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1将麻酱用冷开水调成稀糊状，将酱豆腐块捣碎，用冷开水调成稀糊状，分别放在小碗里。2将白菜取心切成块，放在大盘里。羊肉片、水分细粉丝分别放在盘里，其他调料分别放在小碗里。3将羊肉片、白菜、水发细粉丝以及各种调料一起摆在席上。4给客人每人一个吃碟或小碗，将麻酱、酱豆腐、腌韭菜花、酱油等盛在小碗里混合，作为基础调料，其他调料可根据客人爱好自己调加。5将火锅加水，火烧旺后，放席上，设法使火保持旺盛，并在人的控制之下。6待水沸开后，客人即可自己用筷子夹羊肉片（一次不宜过多，以免一时水开不了，使羊肉煮的时间过长而变老
美食嗨客
其实以前不爱吃芹菜，因为它太不起眼了，而且很难做的好吃。炒得久了容易咬不烂，变色，出水，难看又难吃；炒得生了，又很难入味。不过看在它很健康，能够降血压，降血脂的份上，也就常吃了。这道菜老公很爱吃，而且是回味无穷的那种，让我颇为得意。
小猪偷嘴吃
1这样切南瓜。2大碗里放鸡肉，洋葱，白腐乳，豆豉，姜末，蒜末，酱油，料酒，搅拌均匀后蒙上保鲜膜冷藏15分钟左右。3蒸锅上放粽叶和南瓜，然后放2的材料。4蒸30分钟即可。
Abao
鸡翅又名鸡翼、大转弯。肉少，皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
李李小酒窝
心蓝骨子里是个叛逆的人，做事不喜欢循规蹈矩，这一点在烹饪上表现的淋漓尽致，总是变着法来做“新品种”，折腾一些常见的食材。当然，很多时候这些食材都杯具了，异形的比例那是相当的高啊……不过偶尔离经叛道的做法却能创造出意想不到的美味，成就一些一试难忘的经典美味，这道小米酒香蒸排骨就是其中之一，嘿嘿。腐乳汁心蓝经常用来煮鱼，汤汁十分嫩滑醇香，心蓝认为以腐乳调味的食材之所以好吃，是因为腐乳里的酒香味。看着那么漂亮的仔排，心蓝有些下不了手，第一：心蓝喜欢吃排骨，第二：纯仔排好贵，第三：心蓝的动机似乎太不单纯了，因为心
猫眼食话
1准备鸡腿3只备用2将鸡腿肉去骨留肉备用3将鸡腿肉切成长条后加入盐、鸡精、白糖、胡椒粉、淀粉抓匀备用4生姜、大蒜切片备用5加入料酒、老抽抓匀后加入白腐乳两块抓匀后加入生姜片。大蒜片拌匀腌制，腌制期间可不定期的翻动鸡腿肉6准备茄子及杏鲍菇备用7茄子、杏鲍菇切长条后加入少许盐轻轻抓匀后备用8将茄条及杏鲍菇条挤干水分后整齐的码放在盘中备用9将鸡肉整齐的码放在茄子和杏鲍菇上10用保鲜膜封口后上锅大火烧开后小火蒸12分钟左右后关火11茄菇腐乳鸡蒸好了12重新装盘上桌小窍门1、该菜用鸡腿肉可使菜的口感嫩滑且有嚼劲2、
你在我的左手边
1鲈鱼剔出净肉，切成小块漂洗一下。2加葱姜水放入搅拌机打成鱼茸。3倒入碗中，加适量的盐搅拌上劲，再加入一勺色拉油和少许淀粉搅拌均匀。4把鱼茸装入裱花袋。5在清洗干净的紫苏叶上裱出花朵造型。6紫苏叶有股淡淡的清香，还可以去除异味。7花心放入一颗枸杞子。8薄千张也来做个造型，取一片千张，叠上两次，从一边切出梳子花刀，也就是切到三分之二处。9从一边卷起。10用两根干粉丝插入固定。11莴笋切成方块，用一双筷子放在下面，切成薄片，让其底部相连。12一直切到边。13然后交叉切成条。同样用筷子垫在下面。14胡萝卜用同样
海洋moon
【食尚擂台火锅赛区】：香浓馥郁---咖喱火锅
kiss战女
1材料：白米苋2配料：白腐乳、蒜末3将白米苋洗净。4捞出待用。5将白腐乳用勺子捣碎，待用。6烧锅倒油烧热，下入蒜末炝锅。7接着，合入白米苋翻炒翻炒。8然后，合入捣碎的白腐乳。9翻炒一下。10最后，加少许盐。11加少许鸡精。12调味炒匀，即成。13出锅，装盘。
花鱼儿
1材料：生菜、白腐乳2将生菜洗净，捞出待用。3取出五块白腐乳，用勺子碾碎，待用。4烧锅倒油烧热，下入清洗好的生菜翻炒翻炒。5接着，搁入碾碎的白腐乳。6翻炒翻炒。7然后，加适量的鸡精。8炒匀，即成。9出锅装盘。
花鱼儿
今天大寒，寒冬要吃些暖胃的才行，来个咖喱火锅吧。
乐：在吃
感谢美食家海燕的手艺，让远在海外的我终于吃到了家乡风味的腊肠。之前也曾搜了几个腊肠方子，但始终没有广式腊肠的味道。看到这方子，感觉味道应该不错，买了3斤前腿肉试做了，味道很正宗，只是我用的肉太瘦，腊肠口感硬了些。趁着这段时间天气好，温度也适中，马上买了6斤夹心肉，切了灌上，这不现在有吃的了。广式腊肠讲究的是用切肉，不是绞肉，切肉做出来的腊肠很有口感。肉要有肥有瘦最好，肥瘦比倒2：8，太瘦会偏硬。
elmonte
去年寻了这个方子做出来的腊肠非常广味，味道很正宗，深受家人和朋友的喜欢，今年一下子做了十斤的肉。
elmonte
1主材料排骨一斤。（厨房开的是红色灯罩，拍出来的排骨是红色的）。2将排骨洗净剁成小块。3准备好蒸肉米粉和大蒜。4一小块的白腐乳。5将排骨加入一勺料酒，和一小勺老抽上色。6放入剁碎的大蒜。7再加入一小块的腐乳和蒸肉米粉。8用手抓均混合拌透。9上锅入适量水烧开，放入拌好的排骨。10盖上锅盖，用大火隔水蒸50分钟左右至米粉熟透。11成品出锅。小窍门由于米粉是带咸味的，不需要另加盐。
梦桃缘
1食材：娃娃菜（已清洗切开）、白腐乳。2取白腐乳适量放入碗中，用勺子碾碎。3起锅倒油烧热，下入娃娃菜翻炒翻炒。4然后，加入碾碎的白腐乳。5加适量的味精。6翻炒翻炒即成。
花鱼儿
白萝卜具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。
草莓
话说这蛤蟆油可是好东东哦~~滋阴润肺~镇咳祛痰~提高免疫力~女士喝了还有美容功效哦~ 只是蛤蟆油的提取过程比较痛苦~呐主要是说蛤蟆比较痛苦~今年咱吃的这种就是活扒的油~听说被活扒油的蛤蟆还会活上五小时~想一下就觉得那会是残忍又血腥的场面~
糖小唐
铜锤鸡腿的做法来源于桃源铜锤鸡腿，据说是湘菜，因其形状象铜锤，故名。因桃源鸡腿肥厚，肉质细腻，做出来的铜锤鸡腿芬芳扑鼻，味美可口。
Lucy学厨
苦瓜的另一种吃法：蛋黄焗苦瓜。
就喜欢做吃的
一般家常豆腐都是用炸过的那种类似油豆腐的材料，或者是老豆腐做的，而我这个是嫩豆腐，难度比较大~味道很棒，吃的时候用小勺连汤带整块豆腐一起放嘴里，赞啊！！
依依尘缘
