西湖醋鱼,这个几乎在杭州最负盛名的菜了,而且做法其实也算是古朴,当然味道上来说,突出的就是一个字『鲜』,而且融合糖和醋,鲜、甜、酸三味,鱼肉不生也不老,能吃出一种蟹味。南方菜系里,吃出蟹味就水产的醍醐味。
刘夏丽
这是典型的一道南方菜,因为寓意好,是过年过节餐桌上常上的美味菜肴,这道菜流传的比较久,有很多流传下来的菜都有一套自己的故事,比如我最早听到的宫保鸡丁的故事,这个故事来源于度娘,说的是“传说“狮子头”,用扬州话说即是大斩肉,北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。据说它的“远祖”是南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”。隋炀帝沿大运河南下时,对扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景十分留恋。 回宫后,命御厨以这四景为题做菜,于是松鼠桂鱼、金钱虾饼、象芽鸡条和葵花斩肉这四道菜。到唐代,郇国公韦陟看到“葵花斩
纯色酒心糖
家常的做法~~很简单很美味
juju菊娜
北京的大白菜大名鼎鼎,早市上到处都是开锅烂的招牌,可这种大白菜买回来,每次想要尝试下炒白菜最终都沦落为煮白菜……还好,有醋溜的做法来拯救“水煮白菜”。除此以外,如果你每次买了白菜都只吃白菜叶子、丢掉白菜帮子,那么醋溜吧,节约食物哦!
nymnong
鸡肉是一种以低脂肪高蛋白的肉类,鸡胸肉更是其中代表。 因为基本上没有什么油脂,那么口感上就难免会受到影响,发干发柴。 通常情况下,用鸡肉做丸子时,加些猪肥肉,就能让丸子变的油润不干。 鉴于目前的情况特殊(胡萝卜要减脂),所以这次做的丸子,加了点豆腐,主要是想用豆腐的水嫩细润来中和一下口感,让丸子吃起来嫩一些。 这个丸子,直接吃的话,带着些许豆制品的香气,淡淡的不油腻。 这次加了番茄酱一起烩制,酸甜的味道和红亮的颜色,倒也别有一番风味。
暖调蓝0429
一款家常菜。色泽艳丽,酱香浓郁。
Qiuyue0815
1西芹,猪肉,黑木耳,水发香菇切碎2淘大米,小米,燕麦放入电饭锅加肉切好的猪肉,西芹,香菇,木耳,姜泥,加入水,丢入半个浓汤宝,水的位置大概是整个锅的8分或9分,然后按1小时煮粥3芦笋也切成小丁备用4大概煮到已经50分钟的时候打开锅盖加入青豆,胡萝卜丁,玉米粒,和芦笋5等到一个小时完成,调入盐和白胡椒粉即可
Lily93
买了点猪肉附带猪皮!就熬了点猪皮冻!儿子说想吃带汁水的饺子,就想着试试!
杰ma
1主要原料2各种蘑菇洗净,杏鲍菇切长条。3雪里蕻洗净切碎,泡去一部分咸味。4将各种蘑菇焯水备用。5在排骨汤中放入蘑菇,雪里蕻,少许盐煮制。6煮开后放入白胡椒粉,味精即可。7蘑菇开会——雪菜杂菌汤
绿野薄荷
1主要原料2将玉米面,黄豆面,白面,加温水和面,马口鱼收拾干净洗净。3将马口鱼鱼身拉上横道,为了拉断鱼刺。4处理好的马口鱼放盆里,加入葱姜,盐,花椒,料酒,白胡椒粉腌制1到2小时。5和好的玉米面,放电饼铛,淋少许水,盖盖儿焖一会儿。6见两面呈金黄色,熟透即可。7腌好的马口鱼放电饼档煎制。8煎到两面金黄色即可。9煎马口鱼贴饼子。小窍门杂粮面的贴饼子营养健康,吃时配上一碟由香菜辣椒虾皮豆丝拌的老虎菜,再来一碗玉米面黏粥,吃着更有味道,更舒服!
绿野薄荷
1黑木耳切碎,胡萝卜切小丝,洋葱切小丁,猪肉搅成泥加入所有调味料搅拌均匀,备用2面粉加入温水揉成面团,切出小块,揉圆擀成薄片3包成小包子4我包包子很丑....没什么好说...5入锅蒸15分钟,关火焖5分钟,即可
Lily93
冬菇也叫金针菇,含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇“ Rein从一个帝都的传奇凉面店的老师傅那里得到了一个简单的酱汁制作方法,用于咸甜口的凉菜制作。大家可以来试试
ReinForce
提起“避风塘”,你会想到什么? 以前我一直以为它是一个茶楼的名字,而“避风塘炒虾(蟹)”,“避风塘茄子”,“避风塘鸡翅”等等,也只是这个茶楼里的菜肴名称罢了。 后来才知道,原来我错的离谱。。所以这里也和大家一起科普一下,免得不知道的同学和我一样贻笑大方了。 “避风塘”这个名词,最早指的是一处地名,地处香港铜锣湾之内。避风塘中居住的,基本都是香港本土的渔民。这些渔民,大多是东南亚渔民的后裔。他们靠海吃海,以渔船为家。久而久之,就形成了其独特的水上文化。这其中,自然就包含了我们今天所说的这种饮食
暖调蓝0429
冬瓜丸子汤是我很喜欢的汤,也是粤菜的清淡汤水,浓香不油腻,丸子是客家肉丸和鱼丸,还放了芦笋和胡萝卜,色彩丰富,口感更丰满,除了丸子还有虾仁,荤素搭配的汤水鲜美极了。冬瓜味甘、淡、性凉,入肺、大肠、小肠、膀胱经; 具有润肺生津,化痰止渴,利尿消肿,清热祛暑,解毒排脓等等的功效。
康妮chen
简单的肉馅丸子包裹上香糯的糯米平添了一些新意,制作起来还很简单,我这次用了糯米、黑糯米两种米做的珍珠丸子,看上去黑白分明。年夜饭给家人试着做做吧!
小艾厨娘
那天看见俊良老妈做的【花生酱玛芬】实在是很诱人,以前只吃过【香蕉玛芬】,想到花生酱的味道是那么的香,我就决心要试试这个!方子也是照搬俊良老妈的,在此谢谢俊良老妈啦!
sheery的妈妈
继续库存的下饭菜
@那时花开@
媳妇虾,是沿海产的一种小虾,这种虾,离水便死,个体很小,适合炸或炒
A苹果小厨
快来尝尝今天的下午茶——意式红茶杏仁脆饼
miale
1把洋葱 青红椒切块 干辣椒 生姜。2把洗净的猪肝剔除筋后切薄片,加料酒 生抽 胡椒粉 干淀粉上浆拌匀腌制10分钟左右。3油烧热将猪肝倒入快速翻炒,猪肝饱满就赶快盛起。4锅里余油爆香干辣椒 生姜。5下洋葱 青红椒翻炒。6配料快熟是倒入猪肝用盐 少许生抽 胡椒调味。7稍微翻炒就起锅装盘。小窍门把洗净的猪肝放到冰箱里速冻一会,就可以切出很薄的猪肝片了。猪肝在下油锅前,在调好味的猪肝里淋少许油拌匀。只见猪肝饱满就证明爆好,就立刻盛起。用这种方法炒的猪肝入口鲜香 滑嫩。最重要的是要选择新鲜的猪肝。
@那时花开@