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青岛人有送鲅鱼给丈母娘的习惯，所以烧鲅鱼也成为了每家都会的家常菜。
云裳蝶舞
1鲅鱼剔去骨刺用汤匙将鱼肉刮下。2来几块五花肉、姜和小葱。3五花肉和鱼肉、姜葱一起入绞肉机。4完成。5料酒和凉白开混合打馅5分钟，然后放白胡椒粉淋一点鲜味酱油和鱼露、盐，再打入一个蛋清混合继续打馅。调味品随自己口味。6手感鱼馅有弹性就行了。7馄饨皮我买的现成的，开始包。8无需摆，随便扔。9碗内放些葱花、滴点味极鲜酱油、香醋和芝麻油。10锅开后先用开水烫葱花。11煮馄饨，点两次水待熟。
卡米莎
1鲅鱼去头，去内脏清洗干净，改刀。2锅中热油放入一勺白糖。3鲅鱼下入锅中煎制两面金黄。4碗中加入一勺生抽，一勺醋，半勺老抽，一勺耗油。5加入一勺白酒。6放入葱姜蒜片。7加上料汁。8加水没过鱼。9加盐鸡精十三香大火烧开，小火炖二十分钟。10成品图。
最初的最美❤
1鲅鱼洗净去头和内脏，切块备用，不用太小快，我切的一条鱼两段。2锅热放油，葱姜蒜八角放入锅中，把鱼放进去，注意安全小心油溅到身上，中火，不要太勤的翻动，就端着锅晃一下就行那样不容易沾锅。3然后用筷子轻轻的把鱼反过来，在煎一下另一面然后在晃一下，这时候可以加入盐老抽酱油鸡精白糖，料酒，少许醋，再加入一些清水，超过鱼就可以了，大火烧开，在改小火，半个小时就可以出锅了。4改小火的时候可以弄点汤尝尝味道够吗，出锅装盘以后再撒上提前备好的香菜，准备开吃吧。
李菇凉_jzjv
1鲅鱼洗净葱姜切段切片，加盐，胡椒粉，花椒皮，香醋，料酒腌制三小时。2炒锅烧热加油，把腌好的鲅鱼炸至两面金黄。3炸好的鲅鱼。4把炸好的鲅鱼放锅的一边，，另一半控油。把多余的油舀出来。5留少许底油，放一匙白糖。6待白糖融化至红色，把炸好的鲅鱼在融化的白糖里粘一下，然后加一大勺水，中火熬汤收汁。7炖好的鲅鱼。8待汤汁快收干时，停火装盘。把切好的青红椒丝放在鲅鱼上面，汤汁浇在青红椒丝上面。喜欢吃辣的可以提前放在锅内和鱼一起炖。
香飘我家厨房
鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密，每百克肉含蛋白质19克多、脂肪2.5克。鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。另外鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。常见的烹饪方式有香煎鲅鱼、干烧鲅鱼、炝锅鲅鱼、鲅鱼水饺、酱焖鲅鱼、五香熏鲅鱼等。而我，喜欢鲅鱼的理由只有一个，那就是刺少！刺少！刺少！哈哈，重要的事情说三遍。来吧，简单快手的家常烧鲅鱼做起来。
JU家小厨房
之前在外面用餐的时候吃过一次鲅鱼馅饺子，口感比普通的肉馅更爽口，饱满多汁，咬一口满满的都是鲅鱼的鲜香，特别的难忘，如今想起来都会忍不住咽口水。于是就各种尝试想找找那种味道，几次实验过后虽不及当初在餐厅吃的那般美味，但味道也是很不错的。总结下想要鲅鱼饺子好吃，关键就是五花肉馅，千万不能用纯瘦肉哦，加入五花肉不仅可以使馅料变的细腻有粘性也会让成品口感富有弹性且更爽口……
JU家小厨房
喜欢饺子，有肉有菜，营养均衡，！今来一款：鲅鱼饺子，鲜美无比，儿子超级喜欢！
米拉Miira
1鲜鲅鱼洗干净。2把鲅鱼的内脏掏出收拾干净，然后将鱼切块晾干备用。3生姜切丝备用。4碗内放入味极鲜，老抽，糖，少量盐，鸡精，五香粉，料酒和蚝油，加入凉开水拌匀。5锅内刷少量油。6锅热后，将鱼一块块放入锅内摆好煎制。7一面煎制发黄，翻面后继续煎制。然后放入姜丝。8将料汁加入锅内，盖上锅盖，炖上五分钟。9然后再将鱼肉翻到另一面，继续炖煮五分钟。10最后打开锅盖，收汁盛盘。11盛盘开吃喽????12两人份的午餐图????
Ppnvhai12迷妮
鲅鱼是很家常的一种海鱼，做菜吃包饺子都很好吃，今天中午添一道茄汁鲅鱼，希望大家能够喜欢。
宝贝筱天使
1鲅鱼洗好鱼身上面切斜刀方便入味。2准备配料。葱姜大料 干辣椒段 香菜。3锅中放油 将鱼下锅稍为煎下。然后放入葱姜大料干辣椒段 海鲜酱油。再加入水 糖 醋 少许的盐。盖上盖子炖。4炖二十分钟左右后。大火收汁 放鸡精。把汁收到粘稠的时候放入香菜。关火盖上盖子稍微闷下 香菜的味道就出来了。装盘就可以了。简单好吃。5很简单还下饭 爱吃鱼的朋友可以试试。
mj80219
鲅鱼的好处原来这么多，那鲅鱼要怎么来做呢？通常的鲅鱼都会红烧或是家焖，现在来告诉你一个大连人独特的吃法——鲅鱼炖粉条，咸鲜过瘾，味道到底怎么样呢，只等你来品尝了，现在就来了解一下吧。
石榴树2008
1食材：鲅鱼2姜片3淀粉4将椒盐搁入淀粉中。5拌匀成椒盐淀粉，待用。6将鲅鱼清洗一下、捞出。7放在案板上切开。8放入大盘中，搁入姜片。9接着，加点料酒、盐。10抓匀，腌制2小时。11然后，将腌制好的鲅鱼沾上椒盐淀粉。12最后，下入油锅中煎至两面金黄，即成。
花鱼儿
1鲅鱼处理干净备用。2锅中热油下入鲅鱼。3煎制鲅鱼金黄色备用。4番茄去皮切小块。5起锅烧油下入葱姜蒜，入八角，花椒炒香。6放番茄翻炒。7加一勺番茄酱。8加生抽和家里。9加水放入鱼大火烧开转小火炖四十分钟。10熟了。
最初的最美❤
鲅鱼我们这里通常都是炖着吃，一般都是先腌制一下，让厚厚的鱼肉入味，再炖着吃，炖的时候可以放些粉条啊，豆腐啊或是青菜啊之类的，相互借味可好吃了。今天也来炖个鲅鱼，放的是这种青菜，味道真是太好了，快来试试吧。
石榴树2008
1香蒜洗净。2香葱切段。3马蹄洗净去皮。4马蹄切片。5锅热倒适量油，将蒜梗部分先入锅爆香。6然后再加入马蹄片煸炒。7最后加入蒜叶一起煸炒。8加盐、鸡精，蒜叶变软后马上关火。9装盘了。
鱼家小厨
1卷心菜洗净。2用手掰成小块。3尖椒洗净切片。4葱、姜、蒜切碎。5锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。6放入卷心菜翻炒。7放入生抽、盐翻炒。8放入尖椒翻炒片刻，添加味精调味即可。9盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1材料：豆腐、蘑菇、胡萝卜、油麦菜根、鸡蛋。2豆腐切小块，胡萝卜、油麦菜根去皮切小块。3蘑菇撕小片。4将豆腐拖入蛋液。5放入油锅小火煎至金黄。6煎好后装起备用。7用余油先将胡萝卜下锅翻炒一下。8然后放入油麦菜根下锅炒。9接着将蘑菇和豆腐一起放入翻炒均匀。10淋几滴酱油，放白糖，蚝油，胡椒粉及小半碗水焖至收汁即可。11装盘。。。。
家有桐宝
1将白萝卜切厚片放入开水锅里出水后捞出切成小丁备用。2将葱姜切碎末；猪肉切丁加淀粉,生抽腌制30分钟。3锅烧热放油爆香葱姜末。4下猪肉丁，炒至肉色发白时，下白萝卜丁，加生抽，甜面酱，盐翻炒下拌均匀备用。5将酵母加白糖融于温水中，倒入面粉中和南瓜泥中。6接着下手揉，揉成光滑面团。7盖上保鲜膜，在温暖入发酵至原来的1.5倍到2倍大。8把发起来的面团按瘪，再揉面团排气，揉光滑后将面团揉成长条。9切成大小均匀的剂子。10放入馅料，包成包子。11放入蒸锅里开水大火蒸15分钟即可。
家有桐宝
1材料：鱼肠。2材料：鸡蛋、葱、姜。3鱼肠用剪刀剪开，用清水冲洗一下，先下盐用手轻搓后冲洗；再用生粉搓搓，冲洗干净。4控干水分。5鸡蛋打散加少许盐搅拌成蛋液。6葱切葱花。7锅烧热放少油，把鱼肠爆炒至熟装起。8煎锅放少许油烧热，倒入一半蛋液煎至半凝固状态。9放入鱼肠。10倒入另一半蛋液。11保持中小火煎至底面凝固后翻面将另一面煎黄后装盘。12利用煎锅的余热将葱花炒香。13撒在蛋饼上即可。
家有桐宝
