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1干辣椒切段，姜切丝，葱切段。2黄豆泡发。3鲳鱼1条，宰杀干净，鱼身切斜刀。4锅里热油，炒香姜丝。5加入鲳鱼小火煎制。6煎至微黄，翻面，并加入干辣椒段一起煎。7两面均煎好后，倒入黄豆，加入适量酱油和盐，葱白段和水，中小火焖烧。8烧几分钟后鱼翻面再烧。9烧至入味，最后加葱绿段即可。
映映爱美食
一款不错的做鱼方法，好吃又简单
杨小宝666
鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。大蒜功效：具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效；主治饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、白秃癣疮、蛇虫咬伤以及钩虫、蛲虫等病症。 初秋养生，大蒜鲳鱼不错。
爱跳舞的老太
怀孕了，很多东西都要忌口，现在这个时候鲳鱼是非常新鲜的，拿来炖汤很适合孕妇食用，鱼鲜美，汤清淡，送给孕期内喜欢清淡美食的准妈妈们，既营养又不油腻。
菟娘
食材：鲳鱼1条，买鱼的时候没问，应刻叫鲳鱼吧。调料，精盐，食用油，酸辣椒，生姜，老干妈，鸡精，五香粉，老抽。方法：1、鲳鱼1条，去内脏，加入老抽，五香粉，鸡精，精盐，生姜腌制1小时。鱼肚里塞上姜片去醒2、酸椒切丁，姜切丝，3、码在腌好的鱼身上，4、再放适量的老干妈提辣，提鲜。5、放进蒸锅里蒸半小时，6、出锅淋上热油即成。
水青青
食材：鲳鱼1个，配料：酸辣椒，红辣椒，生姜，黑豆豉，辣椒油，调料：精盐，料酒，胡椒粉，鸡精，调味鲜，鱼香粉，李锦记生抽。方法：1、备好食材：将双椒切丁，姜切丝。2、备好黑豆豉，3、鱼去内脏，在鱼身上切花刀，加入调料腌制1小时左右。4、将腌好的鱼码上双椒，姜丝，黑豆豉，淋上辣椒油。5、放进蒸锅里蒸15分钟即成。
水青青
鱼类食物肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，容易消化，是人们喜爱的食物。尤其适宜老人、幼儿和病人食用。对人体有多种保健功能。吃鱼的方法很多，我最喜欢的就是清蒸，不但原汁原味，清甜爽口，而且既快速又简单，也不需要什么厨艺。但要做好一条鲜美的蒸鱼，需要具备两个要点，一是一瓶好的蒸鱼豉油，二是一条足够新鲜的鱼。
诗心
别名：昌候鱼、昌鼠、鲳鳊、镜鱼、平鱼、叉片鱼、银鲳鲳鱼的功效益气养血 补胃益精 滑利关节 柔筋利骨
杨小宝666
寓祝美家及朋友们年年有“鱼”。
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1先把鲳鱼的内外都清洗干净2用刀在鲳鱼的背上，正反面都划上几刀3然后拿姜片给鲳鱼擦身，和均匀的抹上少许的盐和味精还有滴几滴黄酒4炒锅里加适量的油，烧至7成热，放入鲳鱼，煎至鱼皮两面微微焦黄即可拿出备用5霉干菜浸泡过后冲洗干净6炒锅里加少许的油，放入姜片煸一下7倒入霉干菜翻炒出香味8加入适量的水9加入少许的辣酱，白糖，盐，味精，煮上1-3分钟10最后把鲳鱼再到进去煮上几分钟，吸收霉干菜汤汁的味道即可小窍门霉干菜最好提早15分钟浸泡一下，不然里面会有很多沙子的
♀風♂
“赛螃蟹”是鲁菜泰斗颜老师的菜。我做的是山寨的，这个菜是从网上学来的，正版的实物没见过也没有吃过。做这个菜一是好奇，二是为了解馋。做这个菜我没有什么心得，也不好总结经验，但味道真的是不错，味道如菜名“赛螃蟹”。这个菜做法不难，食材也容易买到，做出来的味道真的像是螃蟹的味道，建议好奇心强的朋友动手一试。 赛螃蟹是以黄花鱼为主料，配以鸡蛋，加入各种调料，炒制成的菜肴，黄花鱼肉雪白似蟹肉，鸡蛋金黄如蟹黄。此菜鱼蛋软嫩滑爽味鲜赛蟹肉，不是螃蟹，胜似蟹味，故名“赛螃蟹” “旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”，没
狼之舞
年正月已经过去了，年后的冰箱和冰柜里一直存有过年的福利，满满的，大多是海产品，这也是海边人多年的储物习惯，冰箱里不存放点海产品，日子过的好像没有底，虽然现在的海产市场非常方便，但这一传统优良持家做法还是一代传一代。不过海产品冷藏的时间过长，不排除营养流失的可能，而且吃起来的口感和味道与新鲜的有很大差别，特别是我们海边人如果在当地酒店里上一道不新鲜冷冻的鱼，就会觉的商家对自己的不尊重或不重视，所以要想不浪费原材料还想获取最满足的口感，唯一的做法就是改变烹饪方法。干烧鲳鱼其实是我们山东鲁菜最经典的一道菜，我自
君梦深蓝
鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品；鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。陈皮与豆鼓一起蒸鱼，非常香，去腥，好吃！
火镀红叶
1把鲳鱼洗净打斜刀装盘备用2将大葱段、肥肉片、花椒摆在鱼身上，再放入盐、鸡精、黄酒、白糖，上蒸笼蒸6-8分钟取出，拣去葱、花椒、肥肉。3把蒸好的鱼撇去汤放上香葱4另起锅加入花生油烧开浇到香葱上，再将豉油浇到鱼和香葱上即成
林家食铺
我最喜欢妈妈做的干烧鲳鱼，记得小时侯只有过年、过节时，妈妈才会给我们这道菜，不过总是没吃上几口就没了。酸辣甜的融合，真的很香呀！
(纳尼亚)
我喜欢用包菜做汤，包菜汤喝起来很鲜美又鲜甜！我家LG也喜欢喝这汤呢！新鲜的包菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将包菜榨汁后饮下或涂于患处呢！
meimei.lam
1锅里倒入清水，水开放入芹菜烫软烫绿。2木耳用温水泡开，温水里加入少许精盐。泡好的木耳加点淀粉搅拌清洗干净。3烫好的芹菜切断，洗净的木耳撕成小朵，精肉切成条，葱姜切成丝。4锅里放油，撒入花椒粒，炸出香味捞出。再放入切好的肉条煸炒变色。5加入葱姜丝翻炒均匀。6加入酱油、耗油快速翻炒均匀。7倒入泡好洗净的木耳，翻炒几分钟。8加入青菜段、精盐快速翻炒均匀。9即可盛盘食用。
魅惑儿
1红糖加温水搅匀，待溶化备用。2红糖水与酵母，色拉油混合。3将所有材料揉成光滑面团。4将面团放置温暖处发酵半小时。5排气揉匀后松弛5分钟后开始整形，将面团擀平卷起来，然后切小个，做最后15分钟的发酵。6锅中放冷水，水沸腾后中火蒸约10分钟（冷水蒸起共15分钟）。
球球厨窝
1韭菜切粒，加一点点的盐。2面粉和水搅拌成稀糊。3鸡蛋一个，加一点点盐打散。4煎锅刷薄油，把韭菜面糊煎成圆饼。5再把鸡蛋液煎成蛋饼，一定型后就可以撒上肉松，马上关火。6把韭菜饼盖在蛋饼上。7慢慢的卷，尽量卷紧一点，然后再开火把表面煎黄一点。8切段摆盘即可。小窍门因为韭菜饼比较软，不适合包在外面，肉松放多点比较好吃，这可以作为早餐，一人份的蛋卷是很不错的选择。
球球厨窝
1大白菜梗5片。2洗净斜切待用。3虾米一小把用水泡软，我用的是淡的虾米。4淀粉适量调成淀粉水。5蒜末爆香。6下入大白菜梗煸炒，加少许的盐。7炒软后下入泡好捏完水的虾米，下入淀粉水翻炒均匀即可出锅。小窍门这道菜只用梗，成品比较利索一点，放了虾米的大白菜本身就很鲜了，所以不用加鸡精。
球球厨窝
