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1腊麂子肉洗净，用高压锅炖烂。2将肉撕碎去骨3干辣椒切段，老姜切成丝。4菜籽油温八成将麂子肉下锅爆干水分。5倒入干辣椒干花椒爆香。6倒入老姜丝、生抽、陈醋、白糖、料酒，加半碗水翻炒。7翻炒约五分钟后加鸡精，味精和香油调味。8接下来装盘就OK了。
重庆美食频道
年夜饭上清爽利口的下酒小菜。蒜香，微辣，冷水泡发6个小时的筋口入味儿????
一溪月
黄瓜拌豆腐皮，大人小孩吃不厌的一道凉菜。蒜香浓郁，爽脆利口????
一溪月
1鸡蛋四个2充分打散3温开水里加少许盐搅拌至盐融化，再把温开水加到蛋液里，4个鸡蛋我加了2小碗水4充分搅拌均匀5去掉表面泡沫6取一大碗，加适量玉米油7用细网筛把蛋液过滤到大碗里8这是过滤好的蛋液，细腻，没有泡沫9盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞10入蒸锅11上气后蒸8分钟即可，这是蒸好的鸡蛋羹，表面光滑平坦12撒点香葱末13小碗里加海鲜酱油、陈醋、糖、辣椒油、香葱末拌匀14把调味汁浇在蛋羹上即可15非常嫩滑，入口即化，内部也没有气孔
烟雨心灵
清爽，利口。年夜饭上，我们家下菜最多的不是大鱼大肉，正气这些清爽利口的凉拌小菜????????
一溪月
蒜香，咸鲜，下酒爽口小菜。
一溪月
1将猪蹄洗净剁成小块，冷水下锅大火煮开后撇去表面浮沫，煮约五分钟捞出猪蹄沥水备用。2利用煮猪蹄的时间准备好其他辅料，生姜切片，不吃辣的可以把小米椒省略。3锅中倒适量食用油烧至五成热，放入冰糖不停的翻炒，直到冰糖融化、颜色呈琥珀色。4接着放入猪蹄改大火快速翻炒均匀，使猪蹄均匀的挂上糖色。5然后放入姜片、八角、香叶、桂皮和红干椒，翻炒出香味。6调入生抽、料酒、老抽、陈醋和胡椒粉翻炒上色，然后倒入足够量的热水，水量宁多勿少，中途添水会影响口感。7改中小火加盖炖煮约一个小时，也可以放入高压锅炖煮，这样会节省时间，
苏*磊
酸辣，凉爽利口，快捷下酒小菜。
一溪月
香辣，酸咸适口。儿子最爱????????
一溪月
土豆的营养价值高，适当的多吃有好处，食补来得更健康哈。芹菜也是好食材降低血压，提高记忆力适合老年人食用了。我家三天二头就吃一次土豆和芹菜。年龄大的人也少吃肉多吃有营养的菜。一起来做菜吧。
暮色影子
蒜香浓郁，清爽利口????
一溪月
酸辣酸辣的，特别好吃。
Gorgeous_life
1芹菜去叶切段。2花生煮熟。3芹菜焯熟。4葱花切沫蒜切沫，木耳泡发焯水。5将所有食材放到盆里，加芝麻酱油陈醋 香油 盐 调味。6搅拌均匀。
柳絮1982
香辣筋道，儿子自己能吃一盘儿????????。
一溪月
蒜香浓郁，爽口筋道。
一溪月
1大白菜上剥几片下来，我剥了六片，刚好一顿不用吃剩。2洗干净后用手撕成块。3锅内留油，加少许盐，千万别放多，剁椒咸着呐。4大白菜倒入锅内，原则上是洗完就撕，撕完就炒，最好有点水。5白菜叶稍焉点后加剁辣椒和生抽。6加点糖，鸡精拌匀，我爱吃稍烂点的，便稍煮了下，当然是用白菜叶水煮白菜。7盛出锅就行啦，特下饭的青菜，百吃不腻的口味，那青菜汤千万别喝，喝过的人都知道原因！
艾草香
仙骨大头鱼，近几年才在我们这市场有卖，说是鳙鱼培育出来的，头更大，身体细长。这鱼的头重量占了身体的大部分，卖的要比大头鳙鱼贵，鱼头味道鲜美，鱼肉嫩滑，味道不错。在外面吃火锅，喜欢用它切件，泡熟，蘸上些酱料，鲜嫩无比，非常可口。在市场买了一条，用我们这里的特产关家尾头菜一起蒸，味道也非常棒。腌大头菜的咸香配上鱼肉的嫩滑。
琴心剑胆
1准备食材。2萝卜洗净去皮，切丝。3银鱼干水里冲洗下，用水浸泡十来分钟。4锅内到油，下入萝卜丝煸炒。5炒至萝卜丝变软。6下入银鱼干一同煸炒。7放入适量味极鲜生抽跟蚝油。8翻炒均匀。9放入适量水，煮至萝卜熟，最后撒些葱花即可。
鱼家小厨
市场上有些海螺头卖，才5块钱一斤，不知道是啥螺的头。问卖的，说了几次我都没听清楚，晕！算了，买了些试一下看看好不好吃。
琴心剑胆
牛鳅鱼是海里的鱼类，平时鲜见有活的卖，这天市场上看到有新鲜游水的，赶紧买条尝尝。牛鳅鱼还没有养殖，味道不错，肌肉结实，肉里没有暗刺，煮汤鲜美，大热天的，配些苦瓜烧个汤，味道很好。
琴心剑胆
