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【客家盆菜】的来源是客家人的传统菜肴之一，含义象征着【发财】、【丰收】、【喜庆】的菜式。主要是用一个大大的木盆将菜一层一层的叠入大盆中，盆子的底部就是放一些容易吸收汤汁的菜；一层一层的吃下去，大家围绕着一起享用这个味道香浓又原汁原味的传统菜肴。盆菜的起源是来自广东的沿海地带，起源于南宋末年；超过数百年的历史，一般客家人会在喜庆节日、新居入伙、祠堂点灯与过年的时候吃上。在村子里举行盆菜宴席的时候会把村子里的所有的人都请来一起吃盆菜。由于盆菜的制作方法很广泛，而且制作过程复杂；所以现代的盆菜已经被简单化了，选
KL乐悠悠
1食材：冬笋（已煮熟）、熟鸭胗（已切片）、干辣椒（已剪开）2将已煮熟的冬笋放在案板上切成片，待用。3烧锅倒油烧热，下入干辣椒炝锅。4接着，下入切好的冬笋翻炒翻炒。5然后，合入切好的熟鸭胗翻炒一下。6最后，加适量的生抽。7加适量的盐。8加适量的味精。9调味炒匀，即可。10出锅装盘。
花鱼儿
减肥三丝，紫甘蓝，胡萝卜，冬笋，沙拉酱。加工简单，不用沙拉酱，可改糖醋的。
dhc680
此菜不需要放任何的调味料 足够鲜了高汤是春节自己用筒骨 软骨 鲫鱼 鸡架 火腿 香菇 熬了15小时出来的 冬天常温下能结成膏状的才表明高汤熬好了
小猪帮帮主
1食材：冬笋（已煮熟）、雪菜（已清洗）、开洋（已泡）2将已煮熟的冬笋放在案板上切成丝，待用。3将已清洗的雪菜放在案板上切碎，待用。4烧锅倒油烧热，下入切好的冬笋翻炒一下。5接着，合入切好的雪菜和泡好的开洋翻炒翻炒。6然后。加适量的盐。7调味炒匀，即可。8出锅装盘。
花鱼儿
减肥菜，节后首选，清肠美肴。
dhc680
这道菜烹煮还是很容易的，关键是在之前的准备工作，笋，豆干，猪肉都要切丁，准备工作是大量滴哟！不过辛勤的付出换来的则是美味的菜肴，还是值得的！
大麦_max
1将料酒，生抽，醋，白糖淀粉调成汁，锅内坐油，加少量泡椒，倒入肉丝，木耳丝，笋丝翻炒2将调味汁顺锅边倒入，翻炒均匀出锅装盘3将调味汁顺锅边倒入，翻炒均匀出锅装盘
★相守★
1猪肉切丝过油备用，木耳和冬笋切丝焯水备用2将料酒，生抽，醋，白糖淀粉调成汁，锅内坐油，加少量泡椒，倒入肉丝，木耳丝，笋丝翻炒3将调味汁顺锅边倒入，翻炒均匀出锅装盘
★相守★
1准备好大料， 将其放入调味料钢球； 2 冷水放入焯过水刮干净白苔的口条，加入适量的酱油、料酒、盐和调味料钢球； 3 大火煮开， 盖上盖， 转为小火煮上25分钟； 4 煮好后泡上两个小时，捞出口条切成片， 再准备好其它的配料；5先将冬笋放入少量的盐焯煮三---五分钟后， 再沥干水分； 6 烧热锅，放入适量的油，下入红辣椒、蒜和青蒜梗煸炒； 7 煸炒出香味后放入口条片继续翻炒； 8. 加入点料酒；8 加入点料酒；9翻炒几下后加入焯过水的笋片继续翻炒； 10 再加入适量的水和蚝油翻炒均匀后煮上一、两
斯佳丽WH
湖北的菜式。精选粗壮鲜活的黄鳝，斩头去尾，切成鳝段，勾芡、滑油，翻炒，直至鳝片软嫩。虽不及辣菜的鲜爽，却别有一番醇香滋味。
遗忘↘蕾拉●
冬笋是竹笋的一种，皮黄白色，肉淡白色，素有“金衣白玉，蔬中一绝”之美誉。冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品, 质嫩味鲜, 清脆爽口, 含有蛋白质、多种氨基酸、维生素、微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但要注意的是冬笋含有较多草酸钙，因此食用前要焯水。
斯佳丽WH
1先将鲈鱼洗净，鱼身两侧斜切开口，用盐和料酒抹遍整条鱼，腌制10分钟2先将冬笋去壳洗净切薄片，培根切段；葱切段，姜切片放入鱼身下，冬笋培根片依次塞入开口处；红辣椒、葱姜切丝备用。3 锅中水烧开,将鱼放入蒸8分钟左右；将蒸好的鱼取出淋上鱼豉油。4放上葱姜红椒丝烧一大勺热油泼在鱼身上趁热吃。
荷美尔美食汇
鱼香肉丝，经典川菜。因为口味有鱼的香味而得名，其肉丝软嫩、配料脆爽、口味咸甜酸辣兼备，是有名的下饭菜。
乐悠厨房
1豆腐干和冬笋切小碎块2咸菜切碎3肉末芹菜4合在一起炒熟5玉米面6玉米面和糯米粉和面再把调料包好就可以准备下锅7用平底锅慢火烤8成功完成玉米饼
皇后爱美殿堂
1草鱼洗净去鱼皮，剔下两侧鱼肉切成小块，再用刀剁成鱼肉糜。2将生粉+盐+白胡椒粉+姜汁加入搅拌均匀。3用筷子将调好味的鱼肉顺时针方向搅拌，搅拌过程中加入2大勺水，一直搅拌到鱼肉浆变得上劲，有弹性。4手抓适量鱼肉，握起手，从虎口挤出一团鱼肉搓圆，大火烧开水后放入锅中，鱼丸浮起水面即可。
hongtanye
1莲藕削皮，切成薄片，泡水去除涩味。2紫甘蓝切成粗丝，放入塑料篓子中。3将沥干水分的莲藕放入滚水中略煮，再将滚水倒在步骤2上烫过后，沥干水分。4趁热充分的混合，再加入盐、蘑菇精、白醋、糖、话梅，调味凉拌，等到凉了之后，放入冰箱中，冷藏5小时以上，待入味爽脆后即可装盘。小窍门莲藕对人体健康的维持，心脏系统的保健、排泄功能的正常均有帮助。因含有维生素C，类胡萝卜、黏液蛋白、卵磷脂之故、在植物中很少像藕一样含有维生素B12，加叶酸和铁是造血原料，卵磷脂虽量少与蛋白质等作用，使体内毒素排除干净，可消除肥胖、生理失
樱舒
由于一直喜欢吃芋饺，但店里的往往又小又贵，所以打算自己做。
霄妈
寸骨是猪后肘中那段带肉的骨头，每头猪只有两根寸骨，其肉嫩味美。
籣草児
红烧鸡翅
dulianlian20
