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1鹅肉清理干净，姜切片，葱切段。2鹅肉放入加了葱姜酒的开水中焯水3-5分钟。3将鹅肉盛入另一锅。4倒入老卤水。5加入桂皮，胡椒和香叶。6大火烧开后，小火煮45分钟，盛起。71汤匙生粉加入2汤匙水拌匀。8涂抹在鹅皮上，静置20分钟稍微晾干9锅里放油烧至5层热，放入鹅肉中火炸，鹅皮朝下，中火炸大约10分钟，至鹅皮脆。10盛起。稍凉后，切块装盘
瑞儿娘
1我是一只鹅。2剁好的鹅肉。3焯遍水，洗尽血沫4蒜头去皮，生姜切片。5热锅冷油，煸香姜片，蒜头，八角，花椒，桂皮。6把鹅肉加进，煸炒出油。7加酱油炒匀。8倒进啤酒。9加鸡精，白糖烧开改小火炖。10到肉差不多酥烂的时候，加点盐，改大火烧两分钟，收掉点汤汁就可以。11红烧鹅肉就做好了。
小耿妈妈
1准备的鹅。2剁成块，准备好的冬瓜。3冷水下锅，加点料酒焯水。4热锅冷油，煸香姜片。5把鹅肉倒进翻炒出油。加入料酒，老抽炒匀，加水烧开改小火炖（加的水稍微多点）。6冬瓜去皮切厚片。7等到鹅肉差不多酥烂的时候，加冬瓜，白糖，盐中火烧十分钟就可以了。
小耿妈妈
1准备好的用料。2鹅肉半片，洗净，沥干，先用盐在表面均匀擦上一层（稍微多点），加料酒，葱，姜片，所有香料一起按摩按摩。3用保鲜袋装好，冰箱冷藏48小时。4腌制好的肉用清水冲洗干净，（腌制用过的所有佐料全部不要）。5重新加水，加入八角，花椒，桂皮，香叶，鸡精，料酒，盐，姜片，加几颗丁香一起煮开。6改小火煮半小时左右，筷子能戳进可以。7冰箱冷藏八小时以上剁块。
小耿妈妈
“吃鹅肉，喝鹅汤，一年四季不咳嗽”。小时候奶奶常唠叨这句活，中医认为，鹅肉具有养胃止渴、补气之功效，能解五脏之热。鹅肉又称“世界绿色食品之王”，蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。鹅肉具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。适宜身体虚弱．气血不足，营养不良之人食用。补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者
M麦子
这是自家养的鹅，原来杀鹅是分季节的，这个季节的鹅，正值刚长出小绒毛，那个小绒毛是无论用火氽还是钳子拨都无能为力的，不懂这一规律的结果是，只得忍疼把整个鹅身上的皮全去掉，可惜了营养又美味的鹅皮呀。鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉含蛋白质，钙，磷，还含有钾、钠等十多种微量元素。补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。适宜身体虚弱．气血不足，营养不良之人食用
紫婉豆
上次的鹅还剩了一半，昨天下雪突然想喝暖暖的鹅汤，于是炖上了。鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉含蛋白质，钙，磷，还含有钾、钠等十多种微量元素。补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。适宜身体虚弱．气血不足，营养不良之人食用. 味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
紫婉豆
昨天跳完舞下课，我真的想直接躺在大马路算了TTATT我已经满脸通红，还有点想呕吐（= =这体能……能顺利度过军训的十几天么？）虽然很饿，但是晚上是绝对不能吃宵夜的吖！这是为了身体健康着想的说。于是，我挨饿挨了一晚上，早上，终于可以做一顿好点的早餐了。因为家里有冷饭和七月节剩下的鹅肉，我就再找了点火腿和两个鸡蛋，炒了一个饭来吃。O∩_∩O饭果然是元气的所在。吃完了腐乳酱油肉炒饭，小电池也满电了~~~！
拖着羊毛的兔子
1鹅肉切块，茶油一小碗，辣椒切块。2先将鹅肉放进开水氽水。3再冲冷水沥水。4锅烧干水分倒进茶油烧开。5再倒进鹅肉翻炒均匀。6淋上酱油翻炒片刻。7再放点清水，姜，香叶。8盖上锅盖将鹅肉焖熟透。9待汁快干时放点盐炒匀。10收汁，移锅边放进辣椒。在辣椒上放点盐让辣椒入味，11再混炒。12再淋点生抽，放点味精。13调点十三香即成。14出锅上桌。
水青青
1鹅肉，啤洒，辣椒。2看看鹅肉的毛孔要比鸭肉粗。3斩件。4烧油放进鹅肉炒匀。5淋上酱油。6炒干水分。7倒进啤酒。8放点姜片。9煮半小时煮入味煮烂。10途中放点盐。11辣椒切段。12收汁，放进切好的辣椒丝炒匀。13将辣椒炒熟。14在辣椒上放点盐。15调进十三香，鸡精，胡椒粉就可出锅了。16啤酒鹅肉即成。
水青青
据说鹅肉具有很高的营养价值，而且有防癌抗癌的功效！高蛋白低胆固醇！焖完味道鲜美值得一品～
Marsally4390
以前家附近有一家贡鹅馆，里面的贡鹅很好吃，只可惜那家店现在不知道搬到哪了。已经N年没有吃过鹅肉了，元旦买了只鹅，先做了顿火锅吃，留下的鹅肉烧着吃，竟然吃到了那家贡鹅馆的味道！里面的配菜原是土豆，我换成了山药，也很好吃。
悦悦玉食
每天起床都会炒粉丝吃，特瘪方便。今天早上炒的是鹅肉丝瓜炒粉丝。
莎溢
杨程猪手最新推出：凉拌白水鹅。菜品特色：清淡，纯香，肉质细腻，回味无穷；本菜品用多种名贵中草药和香料熬制的秘制料再加上等的调料拌制而成；让您见其色，问其味都会垂延三尺!
杨程猪手陈姐
在云南洋芋稀又叫老奶洋芋，将洋芋捣碎，加入不同配料煮成粥状。最近肠胃不太好，想做些容易消化的菜，前几天老妈炼的板鹅加老奶洋芋，嗯嗯，就它了，怪味洋芋稀～
南瓜的厨房
这两年菜场里的蘑菇品种是越来越多，这可是个好东西，虽然有的品种价格不便宜，但是由于不怎么“打秤”，所以炒个菜算下来也不需要花很多的钱。前天买的姬菇，这是蘑菇当中比较便宜的一种，回家即兴发挥，用豆豉跟它搭配做了个菜，哪知道那俩猪居然说好吃，当时也没高兴拍照，这不，昨天晚上小丫头点名还要吃那个菜，于是我又重做了一盘，这次我用相机把它记录下来，传上来和大家一起分享，超简单的快收菜，很适合上班一族的哟！告诉大家，这个菜的成本也就3元钱，很便宜哟，哈哈，谁叫咱是个很会过日子的家庭主妇呢！
sheery的妈妈
以前炒腊肉，都是菜和肉一起炒，这样的好处是，配菜可以充分吸收腊肉的咸味，这一次将腊肉和豌豆分开，豌豆多了一份清甜，腊肉也更加咸香。各取所需吧。
小羊小小
1鸡蛋一个打散。2剩米饭适量弄松散。3适量猪油把鸡蛋炒成蛋花待用。4再倒适量猪油，把大白菜梗先煸炒至软。5再下入大白菜叶，下入盐，煸炒出水，这道蛋炒饭好吃的其中一个关键也是这里。6倒入米饭煸炒，一开始大白菜炒出的水被米饭吸收，这样的米饭会比较湿润一点，因为大白菜是有甜味的，所以米饭会好吃。7一直都是中火炒，炒五分钟后，下入一小把虾米提鲜，炒好的蛋花，适量生抽，翻炒均匀。8最后起锅前下入鸡精和一把葱花即可。
球球厨窝
1洋葱半个，鸡蛋一个，水饺皮适量。2鸡蛋打散用色拉油炒成碎蛋花。3适量色拉油，下入洋葱碎炒香炒透明。4加适量盐，等洋葱有点出水时下入蛋花翻炒均匀，最后下入鸡精即可。5用水饺皮取适量的馅包成自己喜欢的样子。6锅里加适量油，中火慢煎至表面金黄即可。
球球厨窝
1银耳一朵，番茄一个，蒜头适量。2番茄切滚刀块，蒜头拍扁剥皮。3银耳泡发用开水焯一会。4捞出来沥干水分。5适量油把蒜头煎香。6下入番茄炒出红油。7下入雪耳，加入盐，鸡精，糖，辣椒粉，白醋，翻炒均匀。8最后水淀粉勾芡即可。
球球厨窝
