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凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。凉拌菜其历史文化却深远得多，可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。
祯祯宝贝
1茼蒿洗净，准备好。2去掉根部，切段。3锅内加水烧开，茼蒿烫30秒。4粉条煮熟。5花生米放进微波炉，烤熟。6放进保鲜袋，用擀面杖敲碎。7大蒜捣碎。8大蒜.耗油.香油.香醋.生抽.白糖.盐。9一勺辣椒油。10料汁调好。11所有食材放在一起，倒入料汁。12拌匀。13装盘。14爽口美味。
雨中漫步_kRsJPX
立春，万物萌生，机体代谢旺盛，正是养肝时节，韭菜有益于肝。民间有：“春食则香，夏食则臭”之说。春天的韭菜，肥嫩幽香，有助于人体提高自身免疫力。今天做一个简单的韭菜鸡蛋炒粉条，塞到口袋饼里，也算立春时节咬春了。
红袖添饭＊
1干豆角。2泡发洗净。3切段。4猪肉切块。5剁成泥。6加生抽盐胡椒粉油拌匀腌制15分钟。7粉条浸泡。8锅子烧热放入豆角干。9加少许水焖煮片刻。10放入粉条。11手挤肉丸。12均匀放入锅中。13肉丸熟后加入适量盐调味即可。14开动啦。
老U爱小轩哥
1600g面粉+5g酵母+330g牛奶/水。2揉成光滑的面团，盖保鲜膜，饧面。3东坡肉三块。东坡肉做法见我上一篇菜谱。4东坡肉切成小块，不用太碎。放至冷却。5粉条用开水泡至无硬芯。6切段。放凉。7东坡肉、粉条，和煮东坡肉剩下的汤汁，混合均匀。若无汤汁，放适量酱油，得保证盐味儿够，反正都是熟的可以先尝一尝。8混合均匀后静置一会儿。9面团饧至两倍大，手指戳面团不回弹。揉几分钟，排气。10面团整理成大小均等的面剂子，用擀面杖擀成圆形，包入馅料。11包成包子的形状。饧发20分钟。12上锅蒸，水开后转小火蒸15分钟
小透明zwh
用炸肉炖菜，有特殊的香味，比直接用肉炖的味道好。家里最后一棵白菜了。
不做妖精好多年
疫情当前，一直没出门，一家人一直窝在家里吃余量，家里的肉吃没了，就撮合来点素的吧。虽然是素的，但味道是真心不错的。
馋嘴猴
冬天是吃白菜的季节，白菜做成馅饼能当主食也能当零食给孩纸吃，有营养易消化
金子家常菜
1粉条泡软，肥肉准备，木耳泡发。2粉条煮熟捞出。3锅中放肥肉炼出油。4放粉条，木耳稍炒。5放入白菜，加水，酱油，白糖烧熟。6盛出。
宁静致远0217
陕西特色面食，学名应该是菜卷，农家叫滋卷，皮薄馅多，好吃营养齐全，老少皆宜
金子家常菜
韭菜大包子
燕子_BGkq
过年大鱼大肉吃多了，来盘萝卜刮刮油消消食。白萝卜内含有丰富的维生素及微量元素，可以帮助肠道蠕动，增强身体免疫力，促进肠胃的消化吸收。多吃白萝卜对身体有很大好处，白萝卜可以预防感冒，增加食欲。
诗心乖乖
每到了秋天，大姨都会把自家地里长的白菜晾到阴凉通风的地方，让白菜自然风干，等到了冬天，拿出来和肉一起炖，那叫一个香呀！
馋嘴猴
做回锅肉煮的猪肉及肉汤，少爷点了这道菜，正好省事了。用煮熟的肉菜来炖酸菜，比直接炒的肉炖酸菜，个人觉得味道更好。
不做妖精好多年
老公的同事给的潍坊萝卜，他要求炖虾来吃。嘿嘿，我放的大虾多，被嫌弃了“这是吃萝卜么？这是吃大虾！”给他做吃的，比给小孩子做吃的还难。每次大鱼大肉的，都要跟哄小孩子一样“吃点吧，味道不错……”下次不哄了，爱吃不吃。
不做妖精好多年
北京市场目前刚上市的一种短长茄，有些类似日本茄子，质地很嫩，形状也漂亮，很适宜制作西餐的焗茄子。今天，就用这秋季刚上市的小茄子，制作一款意大利风味的菜肴“干酪焗酿原茄”，具体制作如下；
大炒勺
那还是在数年前，只在朋友家帮朋友做过一次，而自己从未在家里做过。主要是家里当时没有模具，而且也较麻烦，也是由于从国外回来只做过一次，那次还没有做完。当时在朋友家，把坯料做好就已用了很长时间，临走时告诉朋友涨发到什么程度才可以烘烤，最终也没看到自己的杰作，只听后来朋友告诉我，味道还不错。因此，自己早已把它忘记了！“咕咕洛夫面包”是用种面团、葡萄干、果酒、果汁、奶油、鸡蛋合面，而制作的一款面包，味道还不错，就是麻烦些。主要是，需要预先培育面种，还需要花色的模具，发酵的时间也较长，自己又不喜欢甜面包，因此从来不
大炒勺
健康好吃的杂粮面馅饼。
梅依旧
11.将鲜猪肉切片用淀粉调拌后，下锅快火炒熟盛出待用；2再加少许油（小火），放入干豆豉、沙糖烹炒，待沙糖炒化后，加入生抽酱油、姜、蒜炒出香味后，加入洋葱快炒；3加入少许盐后，将事先炒好的猪肉片放入锅中翻炒开，再加入青椒片快炒后起锅装盘。
葱妮儿
很随意的搭配，把宝贝喜欢的几种食材放在了一起，没想到味道还不错。昨日一大碗都被吃光光了。美食有时就是如此，没有什么章法可循，发挥创意也能做出意想不到的美味。
红豆厨房
