搜索
1米前一晚泡好，加1g盐。2干贝，泡1小时，去除表面黑色的脏东西。小鲍鱼洗好切丁，芹菜切丁。3姜切沫。4虾头虾尾分开。5虾对半切开，抽出虾肠。加入少量料酒和胡椒粉腌制20分钟左右。6虾头入油锅煸至虾油出。7先煮粥，放入姜沫，干贝一起煮。煮15分钟左右，放入虾头和虾油。一起煮。8煮十分钟，放入大虾，盐，糖，蚝油，调味。9再煮5分钟，挑出虾头，放入芹菜。10最后放入香油，小葱。小窍门要求口感跟饭店差不多，还需要放入沙茶酱，刚好家里的用完了，也忘记买了。所以改成了耗油，口感也是八九不离十了。
韩小酱
南昌的拌粉、皮蛋肉饼汤名闻遐迩，照葫芦画瓢，竟是如此美味。
小洞天
1干贝洗净清水泡发。2鸡蛋打入碗中。3干贝用刀背碾碎。4将干贝放入蛋液中。5加入清水，搅拌均匀，蛋液和清水比例是1：1.2。6撇去泡泡，倒入盘中。7保鲜膜包上，牙签扎孔，水开蒸15分钟左右。8蒸好后少许花生油和生抽调味即可。9成品。10成品。
_蒍鉨变乖々
1土豆洗净去皮切片。2泡发好的香菇切小块。3泡发过的干虾米切小块。4干贝泡好后用刀背压散开。5蒜苗洗净切碎。6前腿肉绞碎成肉沫备用。7土豆下锅蒸熟。8锅中热油放入肉沫。9将肉沫炒干水份。10放入老抽，生抽，蚝油。11翻炒均匀上色入味。12放入香菇，虾米和干贝。13翻炒均匀炒出香味。14最后放入蒜苗炒匀即可。15蒸好的土豆捣成泥。16放入番薯粉，将番薯粉和土豆泥混合揉匀。17放入炒过的馅料。18加入五香粉和盐调味。19揉抓均匀。20模具均匀抹上干粉。21面团搓圆后裹上干粉。22放入模具按压整形。23印出模型
_蒍鉨变乖々
1香菇提前清水泡发。2干贝清水泡发一下。3泡好的香菇切小。4干贝用刀背碾压碎。5前腿肉洗净剁碎备用。6肉馅加入香菇和干贝。7适量蚝油，盐，生抽和老抽。8多次少量加入泡发的香菇和干贝水。9用厨师机把水份打入肉馅里面。10打好的肉馅放冰箱冷藏备用。11面粉加入酵母，白糖，盐，猪油。12加入清水。13先搅拌成面絮。14再揉成光滑的面团，盖上发面40分钟。15发好的面团取出排气。16分切成小面剂。17擀开成饼皮，加入馅料。18包紧收口。19包好的包子二次发酵10分钟左右。20二次醒发好的包子冷水上锅大火蒸15分钟
_蒍鉨变乖々
1材料:鱼头,紫苏叶油,葱,剁椒少许。2将紫苏叶干用水稍泡一会儿后切碎。3盘底铺上葱段。4将鱼头抹上盐,淋上料酒放在葱段上。5把紫苏和剁椒放上。6将鱼头放入开水锅里,大火蒸15分钟。7出锅后淋上热油,放葱丝装饰一下即可。
家有桐宝
11.鱼去骨切1cm见方的丁，漂洗下沥干水分上浆放置醒发会，然后锅烧热倒入冷油关火，倒入鱼丁滑油，鱼肉发白捞出待用。葱切小段，姜切片泡小碗清水待用。2南瓜去皮切1cm见方的丁，用油盐水（少许油加冷水和适量的盐）沸水后捞出快速冲凉待用。3锅洗净放少许葱姜汁（葱切段，和姜拍碎后浸入清水泡出的汁水），开小火加盐和味精，大火烧开勾芡， 倒入主辅料翻炒数下打明油（推荐用葱油）翻两下即可出锅盛菜。小窍门菜明亮雪白，味鲜美。辅料南瓜可用其它料代替
芋艿頭
1材料:豆豉、蒜、葱。2材料:斋鱼。3胡萝卜切丁，葱切断，酱切片，蒜去皮。4砂锅放油将蒜和姜爆香。5再下入豆豉炒出香味。6接着放葱段。7再放斋鱼，撒上胡萝卜丁，淋少许酱油和水。（豆豉已有盐分，所以酱油不能多放了）8盖上盖子，小火焖8分钟。9撒上葱花即可。
家有桐宝
这是一道特别适合家宴的营养菜~做的时候就是考虑到家里的长辈们的胃口~一般家宴上准备的都是大家爱吃的丰盛菜。但我想说的是家宴是否记得准备几道老人家爱吃的菜呢？老人们一般来说牙口都不好，年纪关系消化系统也不比年轻人，或许餐桌上的大鱼大肉对于他们来说会有点压力，所以下次记得准备上几道适合老人们吃的菜，给老人们送上几道讨巧的菜，相信他们会很高兴和开心吧~做来平时吃的时候也是一道很亮眼的美味菜哦~蛋羹滑嫩，鲜香四溢~
resecrets
北方的“烩菜”品种很多，实际就是大杂烩。过去在年节时很常见，但是做好了也不是很容易的事，要想味道好还真要下一番功夫！“烩菜”有什锦烩丸子、什锦烩豆腐、什锦烩粉条、什锦烩饹馇、什锦烩海味，还有什锦烩肚肝等等。制作“什锦烩”爆锅很重要，也就是炝锅，如底口没做好味道就不会好。今天做一道北方的什锦烩菜，叫做“荤素烩什锦”，里面用了五花肉、炸豆泡、香菇、冬笋，还有青菜。具体做法如下；
大炒勺
