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二十多年前去柳州实习，第一次吃了柳州螺蛳粉。火辣的汤头，被红油粘附着的米粉，软糯筋道爽口，配菜被这浓汤红油浸泡后非常入味，酸菜酸笋中酸味侵入到浓汤中，互相中和后汤鲜咸辣微酸，非常的开胃。吃了一碗还不够解馋，再来一碗俩人分吃，这么美味的螺蛳粉吃撑了也值得啊。 螺蛳粉要想做得好吃，汤头最关键。骨头和螺蛳绝对少不了的。有些店家还加了鸡骨架，牛骨等等。调料嘛各家有各家的招，我自己也摸索出一些秘诀，只要用浓郁的调料将螺蛳炒好，熬出的汤就会出彩。
心曲之旅
土豆是我家餐桌上的常客，无论怎样烹炒家人都喜欢吃。 这尖椒土豆丝，更是家人的最爱，下酒、下饭两相宜。
桃子所
这道家常小菜是老公做的~~~嗯，他做菜比较随心所欲，看见什么炒什么，也不管肉末和芹菜段搭不搭，三下五除二就刷锅炒了~~~好在味道还不错，不能打消某人的积极性呐~~
零零落落2011
香辣干锅鸡翅是川菜独特的制作方法之一。非常具有地域性的川菜享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。以味多味美及其独特的风格，赢得国内外人们的青睐，许多人发出“食在中国，味在四川”的赞叹。四川人运用其聪明智慧，巧妙的利用自然的不同食材组合碰撞；产生味觉的裂变性奇观。让人不仅感慨食材的相遇也是让人叫绝的天作之合；如此缘分才会获得质朴美味的香辣干锅鸡翅。川菜从上个世纪以润物细无声地的势头深入人心，用具有挑逗的麻辣凶猛地侵略我们的味觉，让我们的舌尖领略麻辣鲜香的美好；并孜孜以求这特殊的味觉体验。阐释“麻辣”的全部涵义；
摩西膳坊GODOFMERCY
1猪肉切小丁，加色拉油，半茶匙盐，淀粉，酱油腌制五分钟2酸豆角切小段3炒锅放油先爆香姜蒜，再发辣椒稍爆4下入猪肉炒至微焦黄5下豆角煸炒一会6调入一勺豆豉辣酱，一勺酱油7继续煸炒片刻，煸出豆角的一些水汽即可出锅8非常下饭，香辣，还有豆角的酸9成品
小邱美食日记
入秋，天气转凉。所以多吃点暖身的羊肉很有益处。羊肉的吃法无数，今天我用土豆和羊肉来煮炖。大众家常菜，人人都会喜欢。
土豆丝卷饼
现在是苔菜上市的时候，经济营养丰富。苔菜富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维及矿物质，同时还含有脂肪和维生素。苔菜营养价值很高，经测定，含藻胶、碳水化合物、维生素、氨基酸、无机盐、磷酸盐、氯化钾及镁、钾、钠等微量元素。苔菜起到色泽翠绿，香气扑鼻，味道鲜美可口等特点，和豆腐搭配是一绝……
wendy5505
1将香干切成细丝，在沸水中焯两三分钟后捞出备用。2锅中放油，放入干辣椒煸香。3放入雪菜翻炒，炒出香味后放入香干丝一起翻炒。4加少许盐，味精。出锅。
幽幽yoyo
1食材：熟毛蟹、青菜（已洗净切段）、干辣椒（已剪开）、葱白2将熟毛蟹放在案板上切开，待用。3烧锅倒油烧热，下入干辣椒和葱白炝锅。4接着，下入切好的熟毛蟹翻炒一下。5然后，合入切好的青菜，加适量的清水。6翻炒翻炒至断生。7最后，加适量的生抽。8加适量的白糖。9加适量的盐。10加适量的味精。11调味炒匀，即成。
花鱼儿
1.酸辣口味大众喜欢，泡好以后放入冰箱，想吃随取；2.也可以作为早餐小菜，配粥；
寒韵飞霜
金秋十月蟹儿肥。梭子蟹梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质，做好的香辣蟹色泽金红、飘香四溢、麻辣鲜香，带来味蕾与视觉双重享受！还等什么？开动吧~
企鹅宝宝的月见草
酱肉的方法各家大多不一样，各家喜欢的口味也都不一样，有的方法调味料很多，我还是喜欢就几味调料的酱肉方法。再就是老汤也很关键，家里的老汤也是好几年的。加入老汤酱出的牛肉更香了。
小艾厨娘
1原料2青红辣椒切丁待用3牛里脊切成条状4少量热水将糖化开5加入生抽和醋 黄酒调成腌制酱汁6将牛里脊腌制 每五分钟翻个身7放冰箱腌制1小时8将牛肉取出用厨房用纸吸干9开油锅 黄油化开10放入牛里脊 每面2分钟即可11改蝴蝶刀装盘12辣椒爆香13将腌制的酱汁倒入少许 均匀交至牛肉上即可14开胃嫩牛里脊
小猪帮帮主
在家从来不下厨的人，男朋友是个喜欢在家吃饭的人，于是我便尝试着自己在家做饭，所以我是个厨房小白！某晚，我照常煮了粥，做了青椒炒鸡蛋（这是目前唯一炒的还能吃的菜）给男朋友吃，忽然他说，如果可以喝碗肉汤那就完美了，我毫无荤菜经历的人一下子难到了，暗暗地在网上查了制作方法，大都是用砂锅在液化气上煲的，家里没砂锅，于是用高压锅尝试了一下，味道还不错，分享给大家。
Amy_Gee
又到周末，可是并不轻松。明天要去一个朋友的婚礼现场彩排，后天正式担任婚礼司仪。之前从来没有做过的工作囧。下周需要继续主持一周的节目，而且，估计到11月份之前都要一直主持下去了。其他没有什么了，在有限的空闲时间里尽量做些自己喜欢的事情吧。这个酸辣白菜是很久之前做的了，最近一直没有发布菜谱和日志。如果将其中的干辣椒段去掉的话，就是醋溜白菜了；如果再加大糖的分量的话，就是糖醋白菜了O∩_∩O。
夜魇
第一次做寿司，第一次写菜谱。
7小Q
1小白菜去剥去外面老叶子只剩下里面嫩的部分用水焯熟捞起盛入盘子备用。2冬菇浸泡数小时，开水加入少许盐焯两三分钟捞起备用。3锅里倒入橄榄油爆香姜丝。4倒入肉丝一起炒。5炒片刻后加入冬菇一起炒均匀。6接着倒入汁料焖约一两分钟至汁料快收干之前加点芝麻油熄火。7把汁淋入到装有白菜胆碟子上即可食用，由于汁料里的蚝油鱼露已经够咸了所以制作过程不必放盐。
蓝色南半球
《芹菜鲜肉中餐包》（11月8日创意命名） 加工制作方法简介：将面粉加入酵母粉温水搅拌后揉成面团发酵后，包入用芹菜、肉糜、高汤和姜、盐、料酒、白砂糖、橄榄油调制的‘芹菜鲜肉陷’，然后码放在蒸锅内，用大火蒸煮10-15分钟，即可食用，食用时配上鸡蛋羹、小米粥、凉拌菜等即可，色香味形俱全，色泽洁白，外形饱满、香味扑鼻，口感丰富而微妙，营养丰富。特点： 1、低碳无油烟操作，食材普通，馅料配置合理，营养均衡，烹饪简单，色香味形俱全，菜名贴切顺口； 2、外形饱满、洁白、小巧玲珑，包体松软，馅料鲜香，汁水饱满，营养
奇海生态
1菠菜摘好洗净泡一会儿，去掉残留的农药。2白芝麻20克。3热水淖好的菠菜。4海带是提前煮了5分钟的，不然太硬了不好消化。5把菠菜和海带都放入锅中，加入芝麻、麻油、盐、鸡精和醋拌匀。6装盘开吃咯。
gaopingzhao
炸墨鱼怎么做才好吃？其实炸墨鱼的做法非常简单，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧
meimei.lam
