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虽然已经立秋了，北京依然闷热难耐，热的人都没了精神。下厨时更是有意无意的想偷懒，尽量弄些简单的凉拌菜来凑数，能不开火就不开火。今天这道凉拌蕨根粉，既可做菜亦可当主食来吃，酸爽开胃。最为重要的是，黑色的蕨根粉同普通的粉丝类食品相比热量更低，营养价值却更高，特别适合像我这样贪吃却又怕胖的人～～
暖暖尚
1将蕨根粉煮软2捞出3过凉水4蒜拍碎放在蕨根粉上5放一勺醋，和盐6锅里到油，花椒粒爆香7去花椒不要8花椒油浇在蕨根粉上9拌匀即可
yangyi1957
1蕨根粉用开水泡好，然后用开水煮熟，然后放进凉开水里面凉凉2黄瓜去皮切丝摆盘，另外把所有的调料全都放一个碗里调好（榨菜丝要切碎哦）3最后把蕨根粉捞起来沥干水放入盘中，再把调料淋在蕨根粉上面就好了
猪猪付
《本草纲目》曾记载，蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。有“清热解毒，降低血压，治疗冠心病”之功能。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。因此，非常适合老年人作为食疗食品和夏季凉菜食用，是老人、孕妇、儿童理想的营养佳品。
蝴蝶兰1
1准备材料.2大蒜大葱切沫备用.3锅中放水,烧开.4放入蕨根粉煮两分钟.5捞出来放凉水里过一下.6沥干水分装盘.7放入葱蒜,加半勺盐,到入香辣酱.8搅拌均匀即可.
京京~
蕨根粉的味道很爽口。
炫ぬ卿お王子
这道菜的味道吃起来很爽口的
退伍老兵特色美食坊
27的老家，蕨溪，是一个盛产蕨溪草的小镇，每年冬天，用蕨溪草的根做成的蕨根粉，是27一家必买的~ 蕨根粉清热、解毒，相当下火，纯天然，无污染，相当不错的绿色食品。很多外地不怎么习惯蕨根粉的味道，因为有腥味，但是，纯纯的蕨根粉所带的腥味，却不是那么让人难以接受~也因为这独特的腥味，所以，蕨根粉一定要趁热吃！ 但是，因为近几年的开发，野生的蕨溪草越来越少，纯天然的蕨根粉也越来越难买了~ 大家一定要环保啊~不然，我们的后代就没办法享受这样天然的美食了~好啦~不啰嗦了~今天介绍一下调制蕨根粉的具体步骤。
27殿
蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物，即可入药又可食用，富含铁，锌，硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸，其VC含量高达28、6多毫克/百克以上．本草纲目载*蕨根祛热解毒、，利尿道，令入睡，补五脏不足．蕨根淀粉是人们历来十分喜爱的野生珍稀食品．
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1蕨根粉先提前用清水浸泡2小时至柔软，再在沸水中泡2-3分钟，过凉水，捞出沥干水。2大蒜拍扁剁碎；大葱斜切成片。3黄瓜洗净，切成丝。4将蕨根粉、黄瓜、葱片和蒜末倒入盆中，加酱油、白醋、白糖、芝麻油、麻油和辣椒油。5将所有材料拌匀即可装盘。
BAE
炎炎夏日备受大众青睐吃了不长胖的酸辣蕨根粉来了！蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物，既可入药又可食用，富含铁，锌，硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸，其VC含量高达28.6多毫克/百克以上。《本草纲目》载“蕨根祛热解毒，利尿道，令入睡，补五脏不足”。蕨根淀粉是人们历来十分喜爱的野生珍稀食品。 蕨根粉主要由成分特殊的高级淀粉组成。《本草纲目》曾记载，蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。有“清热解毒，降低血压，治疗冠心病”之功能。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很
Strawberry/wx
夏日开胃佳品一凉拌酸辣蕨根粉,爽滑,有嚼劲,营养丰富,老少皆宜.
清荷荷
本来是想做水晶虾饺的，一切准备都做好了才发现家里没土豆粉了，于是只好用蕨根粉救急，第一次用蕨根粉做饺子，因为蕨根粉没有粘性，还真是不太好操作呢，吃起来口感有点硬。不过营养超级好哦，老人小孩都很适合呢！
美美家的厨房
1泡好的蕨根粉煮熟 过凉水沥干备用2香醋 麻油 生抽 老抽 盐 辣椒油 味精 糖 花生碎 放一起调汁备用3浇入调好的香醋汁 撒上香葱末和泰椒末即可4多放些麻油和香醋才好吃小窍门蕨根粉要凉水浸泡一小时不然不爱熟
玛格莱特
酸辣蕨根粉是鑫姐再北京的时候，只要下馆子就必定点的一道菜，大概是鑫姐从小喜欢吃粉条的缘故，又特别喜欢酸辣的味道，所以对这道菜情有独钟，实际它的做法非常简单，跟凉拌黄瓜差不多，只是多了些辣椒而已，不知道为什么有些馆子做的那么难吃，真是难以理解啊，上图跟着做吧。喜欢鑫姐的欢迎加鑫姐微信：lamaxin2013 或者 鑫姐美食公共号:xinjiemeishi 每天精彩内容等着你，健康食材吃出营养美食创造美好生活，爱鑫姐！爱美食！爱生活！
♥や墨蝶ゞ
1卷心菜洗净。2用手掰成小块。3尖椒洗净切片。4葱、姜、蒜切碎。5锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。6放入卷心菜翻炒。7放入生抽、盐翻炒。8放入尖椒翻炒片刻，添加味精调味即可。9盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1材料：豆腐、蘑菇、胡萝卜、油麦菜根、鸡蛋。2豆腐切小块，胡萝卜、油麦菜根去皮切小块。3蘑菇撕小片。4将豆腐拖入蛋液。5放入油锅小火煎至金黄。6煎好后装起备用。7用余油先将胡萝卜下锅翻炒一下。8然后放入油麦菜根下锅炒。9接着将蘑菇和豆腐一起放入翻炒均匀。10淋几滴酱油，放白糖，蚝油，胡椒粉及小半碗水焖至收汁即可。11装盘。。。。
家有桐宝
1将白萝卜切厚片放入开水锅里出水后捞出切成小丁备用。2将葱姜切碎末；猪肉切丁加淀粉,生抽腌制30分钟。3锅烧热放油爆香葱姜末。4下猪肉丁，炒至肉色发白时，下白萝卜丁，加生抽，甜面酱，盐翻炒下拌均匀备用。5将酵母加白糖融于温水中，倒入面粉中和南瓜泥中。6接着下手揉，揉成光滑面团。7盖上保鲜膜，在温暖入发酵至原来的1.5倍到2倍大。8把发起来的面团按瘪，再揉面团排气，揉光滑后将面团揉成长条。9切成大小均匀的剂子。10放入馅料，包成包子。11放入蒸锅里开水大火蒸15分钟即可。
家有桐宝
1材料：鱼肠。2材料：鸡蛋、葱、姜。3鱼肠用剪刀剪开，用清水冲洗一下，先下盐用手轻搓后冲洗；再用生粉搓搓，冲洗干净。4控干水分。5鸡蛋打散加少许盐搅拌成蛋液。6葱切葱花。7锅烧热放少油，把鱼肠爆炒至熟装起。8煎锅放少许油烧热，倒入一半蛋液煎至半凝固状态。9放入鱼肠。10倒入另一半蛋液。11保持中小火煎至底面凝固后翻面将另一面煎黄后装盘。12利用煎锅的余热将葱花炒香。13撒在蛋饼上即可。
家有桐宝
从小生活在南方，我们家也不大爱弄面食。所以啥饼的，我是做不来的，擀面不会包饺子纯属乱包，更别说啥包子啦。主子家是北方的，虽然也带个南字，但跟俺家比起来可要北太多了。决定挑战一下面食哈。从最简单的开始。第一次弄这饼，可香啦。真的是属于入门级的一点也不难，我这样的都能会，你一定可以。
黑黑小猫
