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1将鸭子肉剁块洗干净。（最好让卖鸭子的师傅剁好块）2锅中放水烧开，把鸭子焯水，去除血沫。3然后捞出控水。4把八角、桂皮，草果，茴香，桔皮香叶，白蔻用纱布包好成料包。5用水洗料包至水变黄。6洗好姜和干辣椒并用刀切段。7锅中放油烧热，放入豆瓣和花椒粒炒香。8放入焯过水的鸭肉翻炒。9然后倒入啤酒，同时加入一碗水烧。放入姜片和干辣椒及料包煮。10把魔芋洗干净切成条状。11香葱和大蒜洗净切好。12鸭肉煮20分钟左右放入魔芋和大蒜煮。调入酱油。13将洋葱和青椒洗净去籽切成片片。14鸭肉熟时放入洋葱和青椒。15翻几下加
穿冰
入口即化的卤肉是肉食动物大哥的至爱啊！
方亦乔
1备好两斤芋儿。2将芋儿剥皮洗干净切块。（也可以在开水锅中煮5分钟，皮更好剥）3三线肉一斤，稍肥更好。4将三线肉洗净去毛，切成块状，放入盐、生抽、料酒、胡椒、花椒粒腌制15分钟。5锅中放油烧热，将腌制好的肉放入锅中炸至猪油浸出，颜色变黄捞出待用。6锅中留油，把芋儿放入油锅炸。7炸至颜色变黄，捞出控油。8把三奈、八角、桂皮、香叶、姜、茴香、白蔻、胡椒洗干净放入一个小碗中备好。9锅中放油烧热，放入白糖烧。10烧到白糖起泡（很快的），这一步就是调糖色了。11马上放入豆瓣和小碗中的香料炒香。12倒入炸黄的芋儿和肉
穿冰
1白条鸡半只2泡发好的干豆角、3葱、姜、八角、花椒、桂皮、香叶、干红椒、4把鸡肉斩剁成块、5炒锅烧开水下入鸡块焯水、去除血末和杂质、6把焯水后的鸡块用冷水冲洗干净待用、7葱、姜切片、8炒锅再次上火到低油爆香葱姜和香料、9葱、姜出香味后倒入鸡块烹入料酒翻炒、10鸡块煸炒一会后兑入开水加盖焖几分钟、开盖加入豆角和老抽、盐继续烧、待汤汁快耗尽时放味精调味、大火收汁就可以了、
江南偏北
11.买来猪食材洗过后稍微沥干水，接着要用盐磋表皮，使劲的磋啊磋……然后洗干净，这一次要好点时间把水沥得干干干干（一会下油锅才不会发生杯具）。在此悄悄说个秘诀，猪肘子不要破开去了骨哦，等卤好了在去骨，保证肉质鲜嫩呢！22.蒜头去蒂去屁股，剥掉表层皮就好，稍微冲洗一下，花椒粒、八角、桂皮也稍稍过水（俺有点洁癖），香菇（干货，不要鲜的）要泡水过夜的哦，捞出后在冲洗一次，手捏一捏去水，然后去蒂。33.炒锅里热油，6分熟即可。44.改为文火，放入食材，过过油。55.（火势要小哦）表皮成淡金黄色即可。66.依然文火
宝贝囿主
1将带皮肉切成2厘米左右见方的块，少许水中加入20克的料酒，将肉放入浸泡15分钟，2洗好的大料、香叶、桂皮3大葱、姜、冰糖4锅中烧开适量清水，将浸泡好的五花肉放入开水中煮变色，捞出洗净沥干待用。5锅刷干净烧热，不放油，放入煮好的五花肉块，翻炒至表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用。6锅放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮化，待冰糖液颜色变深时，倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。7加入料酒、生抽、老抽炒匀8加入开水，没过红烧肉，烧开，撇去浮沫。放入姜、葱（挽成结）、大料、香叶、桂皮，加盖转小火，保
荧姳
用蚝油凤爪来补偿大妹妹，答应她的枸杞吐司实在是没有精力给她做了。这家伙比我那老弟好伺候多了，喜欢吃什么不喜欢吃什么分得很明确，而且她从小就很粘我，现在长大了依然跟我最亲近。
火舞的飘雪
女儿念叨了好几个星期，想要吃火锅。春天这个季节，我是不大愿意做火锅的，吃火锅最容易上火了，更何况女儿最喜欢的是麻辣味儿的。不过看了看温度，18-20度，还不算太高，孩子住校，回来一趟不容易，我就辛苦点，满足孩子这点小小的愿望吧。正好孩子的姑姑姑父也在，就一起过一个节吧。 小长假在家窝了两天了，懒得出门去买菜，检查了一下冰箱，找到一袋排骨，两个土鸡腿，莴笋一根，莴笋叶一把，另外还有白菜、土豆、豆腐皮、大葱、牛肉丸、香菜，山野芹菜、蘑菇，还有老公从水库刚钓回来的鲫鱼，太多了，有44条，条条都很肥，2、3两一
春天DIY美食
本人这段时间在刻苦研究汤菜.嘻嘻.很久没找到合意的菜品发布啦.霸王花 又名剑花.仙人花....据《岭南采药录》：止气痛，理痰火咳嗽.《常用中草药手册》：清热润肺，止咳。 治肺结核，支气管炎，颈淋巴结结核，腮腺炎。鹅又名家雁 食用功效;生津止渴,化痰止咳,补血益气,提高免疫力,和胃,养阴补虚.两者相互结合更加具有清热、止咳、消痔疮之功效。鹅肝营养丰富，鲜嫩.加之霸王花特有的那股清香.每闻其味让人食欲大振爱不释手.
李星月
1白水煮鸡蛋2把所有药料子下锅加酱油煮30分钟3鸡蛋去皮下卤汤中卤30分钟泡一夜4第2天早上热开就可以吃了，适合大人小孩做早餐简单方便快捷，加杯牛奶或豆浆那是个美呀、5牛奶
雪豹1973
1嫩鸡切块，香菇用温水泡开，调料准备好备用2锅烧热放入适量的油，烧至中温，放入桂皮，八角，尖椒，姜片和香葱爆香后，放入鸡块，翻炒三五分钟，鸡块表皮有些金黄色后，放入料酒，不翻动，焖至两分钟.3有股香扑来，之后放入少量生抽，加入适量的水，烧开后把香菇放在表面，加小量白糖，改小火，盖上锅焖十五分钟，再放入几颗大蒜头，喜欢吃软一点的可以早放，小炒至收汁就可出锅了．小窍门不喜欢吃辣的朋友可以不放尖辣．
君轩sslc
又是夏季，又是一年当中练地摊的季节，在这个炎热的季节里，麻辣小龙虾给这份炎热又增添了一份火热。麻辣小龙虾具体是什么时间传到邹城已经不好考证了，反正记着最早的最火的是“盱贻小龙虾”。我对小龙虾不是很喜欢，是个人原因，主要觉着这么家伙头大、皮厚、肉不多，吃起来如果没有佐料的衬托小龙虾口感并不好。市场上有几个老人提着水桶在卖小龙虾，说是纯野生的，是从清水的河里用笼子捕捉到得，无污染很干净。看了看确实小龙虾的肚子下面没有油污等，就是个头小了点，但价格也不贵是7块一斤。那就买点吃吃应应景好了。麻辣小龙虾是湖南特色小
狼之舞
1五花肉洗净，加适量拌匀，静置30分钟。一般来说，两斤左右的五花肉用1小勺盐即可2竹笋洗净焯水备用。3配料准备好。4炒锅烧热，放油，烧热后下五花肉爆炒。5待五花肉表面微焦出油，下糯米酒。6再放配料炒香。7放老抽炒匀。8加水没过五花肉约1-2厘米，小火焖煮1小时左右。9至汤汁快变浓稠时，下小竹笋，炒匀。10继续焖煮至汤汁浓稠大火收汁，出锅前可根据自己的口味加盐和鸡精调味，其实不调味已经很好吃了哈。
双鱼座米屑儿
海蛏蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾。我们家人特别喜欢吃蛏，不管是清炖的，还是盐焗或煮汤的，尤其这个初夏的季节海蛏肉特嫩又肥，味道特鲜美。
嫏嬛
看着有网友做奥尔良烤鸡过程很讲究，但这个做法咱不会，我就会家常的做法，那就按照我喜欢的味道来腌渍烤制小鸡。小鸡要买那种散养的，分量要净鸡在500g左右的最好。
狼之舞
1韭菜洗净切段。2大葱切花，蒜切瓣。3油锅烧热，下入蛋液炒熟盛出。4油锅烧热，下入葱花和蒜瓣炒香。5下如韭菜。6下入鸡蛋翻炒，动作一定要迅速，韭菜很容易熟，调入两滴生抽，撒入盐，鸡精即可。
张董语墨
说吃的，鸡翅小MM最喜欢，不管是烤的，焖的，炖的，她都吃，今天就用蚝油做个鸡翅，味道浓郁，鲜香，还不错。
琴心剑胆
1酸菜泡洗干净。2一片叶子片成两片（为了切的丝更细一些）切成丝。3切好的酸菜丝用水投洗一遍挤干水分。4新鲜的小绿尖椒碎，葱花，蒜瓣。5油锅烧热，我用了一点油渣，下入蒜瓣炒出蒜香，下入葱花和小绿尖椒碎爆香。6入酸菜翻炒五分钟，调入少许生抽，蚝油，花椒粉，最后撒入适量盐，鸡精调味即可。
张董语墨
同事的太太是印尼归侨，家里会有些印尼的调味品，知道我喜欢做菜，有时候会拿些来给我试试。这天就拿了几包过来，介绍说怎么做。后来到了要做的时候，一项都没记住，哈哈，老了。反正调料嘛，怎么做的可以，好吃就行，对不对？嘿嘿（自我安慰下）！今天拿了包淡咖喱调料做菜，快熟的时候，发现真的很淡，只有咖喱的香味，没有一点辣味。咖喱不辣也不好吃，赶紧加了些辣椒油等调料进去，味道才好点。
琴心剑胆
这块肉叫寸骨，是猪腿上一块的肉。每只腿上只有一块。 我问超市里那卖肉的闺女，她说：是小蹄膀。 很多人听了是一头雾水。其实人家闺女说的也有些道理。 不管它是哪个部位下来的肉，炖了它，吃着挺香的。 莲藕的药用功效十分可观，相传南宋孝宗曾患痢疾，就是用鲜耦汁以热酒冲服治好的。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛瘀生津之佳品。 不宜生吃的人，也可以炖鸡、炖排骨，既能滋补，又能治病。尤其是藕粉，既富有营养又易消化，是妇幼老弱皆宜的良好补品，常以开水冲后食用，久食可安神，开胃，补髓
梅依旧
