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1毛豆适量。2用清水洗净。3用剪刀剪去两头。4锅中放水，放入毛豆，加入：盐、葱、姜、花椒、大料、桂皮、香叶。5大火烧开。6转小火，加盖，煮20-30分钟。然后关火，但不要吃，泡至少3小个时。7泡好后的毛豆很入味。
映像部落阁
1羊肋条切小块，焯水捞出沥干备用；炒锅烧热，加少许植物油，改小火，加冰糖2小火慢熬，冰糖完全化开3倒入沥干水分的羊肉块，翻炒，加老抽少许，继续翻炒上色4加入两大碗水，黄酒，白酒，桂皮、香叶、八角、葱、树椒、蒜、姜，大火烧开5改中火炖，开始计时。40分钟后，捞出桂皮、香叶、八角、葱、树椒等调料扔掉，加入切好的土豆块，胡萝卜块，加入适量盐，烧开，中火继续炖20分钟6旺火收汁，装盘，点上香葱末即可。小窍门【禁忌】 暑热天或发热病人慎食之；水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者禁食。 红酒和羊肉是禁忌，
loveliontender
盐水毛豆其实很简单掌握好窍门在家做起来又简单又卫生
小春
毛豆——这样的夏季常见小菜换个口味让它更特别一些加上茶香似乎也更文雅了似乎也脱离大排档的感觉入口稍有微苦越嚼越有一种苦尽甘来的感觉滋味美妙~
小春
1处理鸡爪，切成两段，切掉指甲。2烧水，倒入少许料酒，放入姜片。3水开后，放入排骨，鸡爪，焯烫，去掉脏东西血水。4锅内倒油，烧热，放冰糖，炒糖色。5炒好糖色，倒入排骨，鸡爪，炒上色。6倒入老抽，盐7倒入烤肉酱，加入姜片，干辣椒，花椒，八角，香叶，桂皮。8倒入少许开水。9转入高压锅，选排骨档，压制成熟即可。小窍门*炒糖色也可以用白糖，冰糖颜色会更好。*倒水一定要用热水，不然就会炸锅啦。
小春
1配料、调料2炒锅中加入可乐、调料、鸡翅，大火烧开3改中火炖15分钟。旺火收汁，装盘即可小窍门再稍微讲究一点儿的话，可以先将鸡翅焯水沥干，再进行步骤２
loveliontender
1鸭肫洗净。2锅里放水、料酒、葱姜，把鸭肫用水焯烫。3焯烫好的鸭肫用水再冲洗干净，切成两半。4锅里放水、盐、冰糖、老抽、姜、葱、蒜、八角、香叶、桂皮、小茴香、花椒，煮开。5把鸭肫放进去，煮开，小火焖20分钟，关火，让鸭肫浸泡卤水中入味，30分钟后再煮开反复2次，主要是让鸭肫充分入味。6卤好的鸭肫捞起，晾凉，切成薄片，加入辣油、麻油调味。
微米
美味的烤鸭让人想起来就嘴馋，自己动手做的烤鸭也很好吃哦，而且很有成就感，全家人的最爱！
银月飞雪
1带鱼洗净沥干水分，蘸好面粉备用2电饼铛加热，放少量植物油3码入带鱼，小火煎4煎至金黄色，翻面煎另一面至金黄色，盛出待用5炒锅小火加热，加少量植物油，加葱、姜、蒜、树椒爆香6加少量水，加其余调料，加入煎好的带鱼，大火烧开75分钟后，旺火收汁8装盘即可小窍门可用平底锅代替电饼铛煎带鱼
loveliontender
红烧肉人人都爱吃，家家都会做。我们的领袖***不也最好这一口吗？而且是一家一个做法，一人一个口味。可以说是最最家常，也最最多味儿的菜了。和其他菜有固定味道不同，同样叫红烧肉但是味道绝对不一样，做法也千姿百态。我今天就秀一秀我做的红烧肉，不仅简单易学，而且多加了一位“甘草”效果出奇。大家不妨试试绝对有新的体会。先简单介绍下我的【秘制甘草红烧肉】。我的红烧肉有以下几个特点：1、不用一滴油，减少油脂摄入。2、不用炒糖色，（新手容易失败啊）新手易学好操作。3、低糖。传统红烧肉必不可少的糖我大大减少但是却更加甘甜。
帅帅小厨
11.把龙虾洗干净，最好用刷子刷，（抽线、剪头）。22.把干辣椒、姜、蒜切好待用。33.开火，锅中放油烧热。44.把切好的干辣椒、姜、蒜倒入锅中，直到炒出蒜香的味道。55.把刚洗好的虾子倒入锅中，快速翻炒3-5分钟。然后放一勺醋和酱油。66.最后一步是关键哦，倒入啤酒啤酒要盖过虾子。 放大料，大火烧几分钟转中火烧不要盖锅盖，最后大火收汁。77.将做好的龙虾盛放在盘中，完成。小窍门油闷大虾，我的最爱，第一次做感觉很有成就感，吃了以后口感很好，所以想给大家分享一下，希望下次做的更好，然后做给我的那
猫猫亲亲
1活鸭去毛，开膛洗干净切成小块2把生姜拍碎放在切碎的鸭肉里，各种香料用纱布包好3锅内放少许植物油，油开了后把切好的鸭子放入锅内爆炒4爆炒片刻后倒入一瓶啤酒，再放入少许冷水，没过鸭肉就好，再把用纱布包好的香料放进水里5水开后倒入泡好的笋干，盖上锅盖用小火焖小窍门焖的时候不要先放调料，等焖一会儿后再放调料，这样容易酥烂，口感好
小岚私厨
1猪肉切块、放入凉水中焯熟,用水冲洗干净后备用。2葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮备用。3锅烧热后放入适量油，再放入白糖，将糖熬至冒大泡即可。4往熬好的糖色中放入肉，翻炒均匀。5放入适量老抽、生抽、醋、白酒，搅拌均匀。6放入葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮，炒出油后加入清水（没过肉即可）。7待肉汤熬至粘稠状时加入盐，再加入清水，肉汤再次粘稠后出锅。8出锅，开吃。9肥而不腻
破雾拨云看众生
11．凤爪斩小待用；22．坐锅烧水下米酒、姜片凤爪，沸腾后转中火，撇去浮沫煮8分钟；33．凤爪用凉水冲洗浸泡3小时；44．取一大碗，将生姜蒜子、八角桂皮香叶丁香花椒胡椒粒、老坛泡椒、老坛泡椒水、米醋、米酒、矿泉水混合成腌汁；55．凤爪放入腌汁，封保鲜膜，入冰箱腌制3小时以上
linhuangxiang
只吃红烧肉有些吃腻，偶尔加些小土豆一起在砂锅里炖，也是个不错的选择，而且土豆在炖的时候吸收了大量汤汁，变的非常的有味。。
哈尼22
1将用盐以及橄榄油腌过的米放入压力锅。2洗泡过的江瑶柱也放入。3陈皮丝、姜丝也同时放入。4注入半锅水大火煮沸约半小时熄火。待锅内消失打开锅盖。5放入用生抽、白糖、胡椒粉腌过的瘦肉继续大火煮沸。6煮沸约二十分钟即可熄火，食用之前放少许盐。
蓝色南半球
采草莓的时候犯了一个错误，光拣完全成熟红彤彤漂亮的采了，根本没想过自己到底吃不吃得掉，除了三四斤送人之外还剩下很多很多。我吃的撑到不行还剩下一大堆，为了不浪费掉，我只能把剩下全都熬成草莓酱了。
maiwu2005
1买来的干的海带结泡发的，挑了一些厚的出来拌，口感更好。2大家以后千万别用这种直接煮汤，海带结里还是有些黏糊糊的脏东西噢，我一个个的结打开洗净，切成细条，用沸水焯两分钟沥干水分。3蒜末适量。4味极鲜一勺。5白糖两小勺。6醋五汤匙（我用的是很淡的醋）。7鸡精一勺。8芝麻油适量。9盐小半勺，搅拌均匀。10腌制几个小时即可，期间偶尔去翻拌一下。
球球厨窝
1豆瓣冲洗干净，葱切成葱花，鸡蛋加少许盐和葱花一起打匀。2锅里倒油，把鸡蛋倒进去炒熟。3鸡蛋炒熟盛起待用。4另起油锅放入豆瓣煸炒。5豆瓣炒酥之后倒入鸡蛋一起煸炒。6最后撒上盐和葱花就可以起锅了。
maiwu2005
1牛肉切丝，用少量盐、胡椒粉和淀粉腌制半小时，洋葱、青、红椒分别切细丝。2热锅内倒油，放入腌制好的牛肉丝爆炒至熟，盛出备用。3锅中另放油，放入姜末和蒜末爆香。4将青红椒丝、洋葱丝倒入锅内翻炒。5加生抽、料酒翻炒。6再倒入炒好的牛肉丝翻炒片刻，加适量盐、黑胡椒粉炒匀即可。7炒好的三丝牛肉装盘。
洋娃娃@
