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东北家凉拌菜食材丰富，最大的特点是无肉不欢，经常用盆上菜。无论冬夏东北人都爱小酌一杯，同时来盘下酒小菜，下酒菜以凉菜最受欢迎。而此款凉菜以鲜,酸,甜,微辣为特点（喜欢辣的朋友可以做的再辣点），很受大家喜爱！
改花娘
海蜇头口感爽脆，营养丰富，常以凉拌为主，可以直接加点醋，酱油拌的，也可以加点萝卜香菜拌拌，清爽又爽口，特别年饱的时候，最好来点这个再配碗白粥，人也舒服起来！！
小耿妈妈
1海蜇头提前泡发好（我泡了12小时否则太咸了）去掉沙子和杂质清洗干净控干水份备用2黄瓜和胡萝卜切成马蹄片3葱、姜、蒜、香菜、鲜猪肉洗净切好备用4锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香5放入鲜猪肉炒至变色放入料酒、糖、一品鲜酱油再放胡萝卜炒匀6放入片好的海蜇头大火快速翻炒7放入黄瓜片翻炒一定不要炒至时间太长那样海蜇头会下汤影响口感8最后放入盐和味精调匀味道撒入葱花和香菜即可享用9炒好的海蜇头盛入盘中10海蜇头的营养价值不仅丰富口感又脆脆滴11爆炒海蜇头是非常爽口的美味12吃到嘴里那口感美极了
祯祯宝贝
1小米椒适量，切成小米椒圈备用。大蒜子适量，拍碎后剁成蒜蓉备用。香菜适量，切碎后备用。2取一碗，加入适量的盐、白糖、鸡精、香醋、生抽、小磨香油，再倒入冷开水，稀释成味水。3海蜇头适量，用80度开水稍泡1分钟后，捞出入冷开水中，海蜇头冷凉后，滤水捞出，装入碗中。4海蜇头碗中加入适量的蒜蓉、小米椒圈和香菜碎，倒入味水，搅拌均匀。另取一碗，加入冰块，将海蜇头倒在冰块上，美味即成。5成品图
舍得的美食诱惑
1海蜇头先泡，泡到不咸，切成片！然后用80度左右的水泡海蜇头！2泡虫草花3泡木耳4魔芋块切块5切自己喜欢的块6紫菜胡萝卜用热水泡一会放入盘子7将生抽，醋，芝麻油，麻酱，冰糖，8放入蒜，浇汁
hsll
蛰头拌黄瓜是一道抗肿瘤的菜，黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
碗里姜膳
1在超市买到腌渍的海蜇头因为是腌渍的要在清水中浸泡2个小时再清洗干净锅中烧开水将海蜇头在开水迅速焯一下时间不要过久2焯好水的海蜇头立即放人冷水中冲凉3处理好的海蜇头沥干水分备用4自制的豆瓣酱放入容器中5放入糖、老醋、涝汁搅拌均匀6香菜切小段和蒜切片再拍成粒7海蜇头放人容器中倒入调味料煨制10分钟入味8放入香菜和蒜粒拌匀即可享用9拌好的老醋蜇头盛入容器中10海蜇头的口感脆脆滴酸甜可口哦11这道美味是绝顶的下酒主打小菜12制作起来既方便又快捷值得推荐13品上一口小白烧让人回味无穷14好吃到没朋友噢小窍门海蜇分
祯祯宝贝
海蜇皮代替也可以，只是口感上海蜇头更爽脆。很多人用黄瓜拌，黄瓜的清香味会抢了海蜇头味道。因为白菜本身的味道不浓郁，所以口味上没有白菜更好的搭档了。要注意的是：一定要吧海蜇蜇盐分洗出来，要不会苦。而且，热水烫海蜇的时候，不能用开水。开水的话，就把海蜇烫没了。
不做妖精好多年
第一次做凉拌菜，酸甜开胃，口感丰富，是一道不错的饭前小菜。
爱烹饪D馋猫
不知道别人家的老头是什么样的性格，老耿在很多时候是让我很操心的，就买东西而言，明明一起去超市买的海蜇头，自己跑菜场又拎了一袋回来，刚刚跟他说过买东西前先打电话问问需不需要，一转身忘光光，该买的，不该买的全往家拎，跟不要钱似的，头疼！l
小耿妈妈
1海蜇头切丝用凉水浸泡一天，期间换几次水2浸泡好的海蜇头用凉开水清晰一次，挤干水分放在碗里，放入白糖、生抽、玫瑰醋、香油拌匀，白糖多点3最后撒上白芝麻，用香菜点缀小窍门白糖尽量多放点，因为有醋，这样才鲜甜
小岚私厨
1海蜇头提前一晚切成丝浸泡，然后洗干净用凉开水浸泡下，滤干水分。2金针菇去掉根，然后煮开水，里面放点盐，把金针菇倒进去过下水捞出滤干水分。3莴笋切成丝，用凉开水浸泡一下。4把莴笋滤干水分，然后放点盐抓捏一下。5把海蜇丝挤掉水分放进盘中，再放上金针菇，然后把莴笋丝挤干水分放进去，把蒜末放上去，放点糖（可以多点）、生抽、玫瑰醋拌匀，最后把锅烧热，倒入适量油茶籽油，把干辣椒放进去炸出香味儿，再把滚油浇在拌好的三丝上，吃之前拌匀就好。
小岚私厨
海鲜的种类可以多种搭配的。不固定这几种。
不做妖精好多年
1冷水下锅焯木耳。2开锅翻几下即可。3海蜇头快速的在热水里晃几下。4烫好蜇头很圆润，过时就烫没了，木耳捞出过冷水，沥干水分，跟蜇头放一起备用。5洋葱切末。6肉糜备用。7锅烧底油。8油热放肉糜和洋葱翻炒。9放食盐，炒至肉糜变色断生。10海带腱子肉汤备用。11取约20克肉汤。12倒入洋葱肉糜中大火煮。13肉汤快收干，放生抽和老抽。14放木耳和蜇头，大火爆炒。15放鸡精和香菜末，快速翻炒均匀出锅。16装盘。
不做妖精好多年
苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，以及维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。苦菜中含有维生素C，胡萝卜素，分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用 。清热消炎苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄
祯祯宝贝
一定要用油炸茄子
石山
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”萝卜可是俺们老百姓的人参啊好处吗自己百度问问去！呵呵冬天偶尔吃吃对身体好！
狗窝
1猪蹄子斩块。2热锅下油，先放入白砂糖用小火炒出糖色。3倒入猪蹄子上色。4再加酱油，葱姜，五香粉，水，大火烧开。5转小火盖盖炖１个半小时。6转小火盖盖炖１个半小时。7五花肉切块。8加酱油，五香粉，葱段抓匀腌制１个小时。9倒入猪蹄中炒匀。10盖盖再炖４５分钟出锅即可。
爱吃de胖子
1猪肉剁成馅。2葱姜切末。3加酱油，五香粉，盐，花生油，搅拌均匀。4冻槐花解冻，洗净，拧干水分。5放入肉馅中拌匀。6面粉加水和成面团。7揉至三光（面光，手光，盆光）。8盖上湿笼布饧10分钟。9再揉光，面就和好了。10和好的面下剂子。11擀成皮。12包成饺子。13入锅中煮熟。
爱吃de胖子
培根芹菜是一道家常快手小炒，既简单又好吃。培根的浓郁的熏香和芹菜的清香混合在一起，别说有多好吃啦。。。
西马栀子
