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麻辣干锅以麻、辣、鲜、香、油、混混搭为特点。所搭配的菜品事先炸过或者过水煮过，可以吸收各种肉类和配菜的鲜味，加入本身的调料香味，混合起来以后，成就了"一锅香"。
个性胜过姿色
1鸡肝买回来先在清水中浸泡一小时，去除血水和脏物2浸泡好的鸡肝用清水洗净3锅中倒入适量的清水烧开，将鸡肝焯一下，不要焯时间太久会影响口感4焯好的鸡肝用凉水过凉也是二次清除脏物的好办法5鸡肝洗净控干水份备用6准备好要卤的原材料7锅中再次放入清水，把处理好的鸡肝放入水中准备开始卤五香鸡肝喽8把调料放入锅中大火开始煮，盐和味精先不放9大火煮大约15分钟，用汤勺撇去浮沫，放入盐小火继续煮10分钟左右10最后放入味精提鲜，鲜美可口的卤五香鸡肝就做好了11卤好的五香鸡肝摆入盘中12有了生菜叶和小黄花的衬托感觉鸡肝更加
祯祯宝贝
1因为第一次试做，没有拍具体细节，但是这里写给大家，我是首先把蒜切碎，然后新鲜的朝天椒切碎，锅里倒上油，准备好的花椒，八角，香叶先放进去爆出香味，然后捞出拿掉，然后再把蒜和辣椒放进锅里爆香，再把牛肉粒放进锅里炒，炒到香味出来，2然后把我自己调制的配料倒进去，我有放酱油，耗油，辣椒油，韩国辣酱，然后一起倒进锅里炒香，再添水熬制，3熬制到水干，最后大火收汁，锅里只有油，就可以了。最后再把准备好的花生碎，芝麻撒在里面即可4我切的牛肉粒偏大些，这样能吃到牛肉小窍门下次我把具体步骤传上来。
小女开子
降温前，早市的莴笋还比较便宜，1.8元/斤，挑了两根存着，准备今天做莴笋炒肉，正好昨天还做百合蒸肉还剩下一些百合，今天就也一起放进去了。O∩_∩O~
宝宝不在家mua
馅饼也可以当主食。原方子是不加水来煎熟的。本人怕里面肉馅不好熟，煎至半中间加入适量水来煎熟的，当然，如果你控制好火候又能煎熟的话，那么水就可以省略掉的。
梦桃缘
没有鱼，却有鱼的味道。
遗忘↘蕾拉●
1鸡剁块，大米提前浸泡1小时。2用生抽，老抽，蚝油，胡椒粉抓匀，加入姜片，大蒜腌制15分钟；3锅中热油下鸡块翻炒变色，加入板栗，倒入腌制的汤汁继续翻炒至上色。4将鸡块板栗连同汤汁移至电饭煲中5铺上浸泡过的大米和适量的清水，以没过大米为宜； 按下煮饭键即可！煮好后根据个人口味用适量盐调味。拌匀后盛碗开动吧~~~
NZmom
茼蒿肉馅饼配上一碗热豆浆也是不错的美味喔！最近迷上了美食，一进到厨房就有一种神奇的成就感，这个是早饭，每天早起做早饭给家人，也是一种享受！继续加油！
可儿Ma
新鲜的肋排最适合与香甜的酱汁搭配 浓郁的酱油、酸甜的番茄酱配上适量的红糖在烧烤时就散发浓浓的香味 这足以让吃货垂涎三尺
吾爱烘焙
1先备好食材，西红柿，青椒，胡萝卜，洋葱，猪肉2把胡萝卜切小块，青椒也小块，放油和猪肉放入调料炒熟备用3把西红柿切好弄成汤汁备用4煮好面条，放入西，和炒好的青椒，胡萝卜等就可以了
明记餐饮
这个菜是从姨妈家吃到的，觉得还不错，就偷师回来自己做看看，相似程度90%.很简单，喜欢吃虾的朋友不妨一试。
qianjsw
素菜也疯狂！
小瑞来
来碗热乎乎的汤，再来上几个包子，不错的享受哦而且冬季温补，多喝汤汤水水，温暖身体，补气滋养
小帅厨娘
现在外面的肉松里面加了什么谁也不知道，还不如自己做的放心 ，有什么不懂的可以加我微信哦。sometimeszly
皂皂皂
第一次做，味道棒棒的，不错，好吃
刺泡鱼
现在是今年的最后一个星期了，忙了一年，终于可以好好休假一下，不休就贡献了。睡个懒觉，烧烧菜，不用外出，让心情放个假，挺好的。休息好才能工作好。家里还很多干货，翻出不到半包的红菇，据说这玩意挺好的，，有滋阴、润肺、活血、健脑、补肾养颜等功效，今天就煮它了。加上冰箱里的猪手，来个红菇猪手汤，呵呵，也行。
琴心剑胆
1锅里倒入小许油放入烧肉。2中火把肥肉的油炸出来。3烧肉呈金黄色就放入大蒜。4把番茄倒入大火炒。5放少许盐、番茄酱、白糖炒均匀即可上碟。
蓝色南半球
1鸡蛋放碗中打散，各种材料切末。2锅内放少量油，将鸡蛋炒成块，盛出。3洗净锅，放适量油，加葱花炒香，放米饭，翻炒。4加火腿末炒匀。5加菠菜炒匀，最后加鸡蛋，翻炒。6放少量盐调味即可。
微雨飞燕
很长时间不买茄子了，因为喜欢绿色的素菜，每次去菜场只盯着绿色，差点遗忘了世上还有茄子这样的蔬菜。这几天【美食家】里的朋友经常上这个菜，又让我重拾记忆，昨天晚上下班回家就到菜场买了几条，让那爷儿俩换换口味吧！
sheery的妈妈
1锅里加入清水，水开倒入酸豆角再热水水里滚几个滚，捞出沥干。2精肉剁成末，葱切花姜切丝，酸豆角切成丁。3炒锅里加少许油，撒入花椒粒、干辣椒炸出香味。4倒入肉末煸炒变色，倒入料酒、生抽、 耗油翻炒均匀。5撒入葱花、姜丝继续翻炒均匀。6倒入豆角丁继续翻炒。7加入少许水，让豆角熟透。撒入少许 精盐翻炒均匀。8即可成盘食用。
魅惑儿
