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1首先鱼杀完洗净，一定要洗到没有血色，最好白一点。然后把咸菜（我是自家做的，不过酸菜也可以，看个人口味）放水里泡着。2把洗净的黑鱼去骨剃成片（厚度自己把握）放在一个稍大点的容器里加入适量的盐、料酒、生粉，鸡蛋清、腌制一会。3准备好，生姜、蒜子、干辣椒、桂皮、花椒、郫县豆瓣酱、等食材4锅中放油烧热加入准备好的食材爆香，然后放入黑鱼头和剃下的骨头轻轻翻炒一下，加入高汤，之后加适量糖、料酒、耗油、蒸鱼豉油、醋适量。泡好的咸菜同时放进去。5汤滚后转中火煮10分钟，然后将锅中鱼头骨和咸菜盛入准备好的小锅中，汤继续放
我是一只小小鸟_
1桥头牌店酸菜料包2黑鱼一条3烧4自己和家人都不喜欢吃辣所以没有放????️小窍门蛋清油 盐就这么简单
爱做饭1702
黑鱼肉菊花刀切块，香油煎至焦黄，配以浓汁，味道醇香，口感酥脆！
落叶飘1982
1黑鱼剔骨，切薄片，后拌生粉2酸菜先用辣椒蒜泥炒拌，放边等用。后用鱼骨和大骨炖汤底。3等顿好后，把鱼片放入汤中，把咸菜倒入，最后散上香菜即可
飞儿燕燕
1鱼洗净抹盐，抹面粉2锅中放油烧热放鱼煎至3煎至两面金黄即可4放葱姜蒜片喷醋放白糖，生抽和一碗水5盖盖焖煮，汤汁浓稠即可6装盘撒香菜
花儿朵朵_tTrvGB
1首先我们要用羊肉、羊棒骨、黑鱼骨顿一锅上好的羊汤，炖汤最好用纯净水顿，这样炖出来的羊汤更清更白2我们把鱼骨片下来炖汤，鱼肉片成夹刀片，待会包肉馅3砂锅中放入羊肉与羊棒骨，加入生姜与葱段去腥，盖上盖子顿10分钟左右的时候再放入鱼骨4趁着炖汤的时候我们先把肉馅包入鱼片内，肉馅是用肉沫、韭菜、小葱混合在一起拌成的，包肉馅的时候就和平时在家包饺子一样，把肉馅夹在鱼肉中间，然后用生粉定型5羊汤炖20分钟左右成了乳白色就可以了羊棒骨从汤中取出6包好的鱼羊饺子先下水过2分钟捞出备用7现在我们处理炖好的羊肉，羊肉切厚片
大脚教美食
自己在家，买个烤箱很简单的做顿大餐，和家人来个会餐吧。很牛逼的一道菜，别人看见很神奇，做起来很简单，吃起来超极爽
/mg我心飞扬
1番茄画十字开水烫去皮2切块3鱼片是菜场处理好的，加入料酒，盐，酱油，淀粉，蛋清腌制一会4锅里特有放姜片，鱼骨爆煎透5另起一锅热油放番茄炒6番茄炒软以后加开水并倒入煎好的鱼骨一起煮7为了更加酸甜加了一些番茄酱，可随意8等汤很浓后下入鱼片，快速烧开两分钟后关火，鱼片老了不好吃，出锅前适当加一点鸡精就很好吃了
小哼麻麻
鱼汤面的特点是：汤浓、味鲜、面香。民间常有“吃碗鱼汤面，赛过老寿星”之说。虽是区区一碗汤面，却是处处考究，煞费苦心。最为关键的则是制作鱼汤。取黑鱼先煎制焦黄，再小火煨煮，经过熬制后，鱼汤醇厚，色白如乳，肥而不腻，鲜而不腥。面条下熟后，以冷水“过桥”。碗中放入面条，再舀两勺雪白如脂的鱼汤。表面看来，全无热气。其实，轻轻啜汤，但觉一股热流，徐徐入喉，厚实地道，鲜美无比。婆婆种的胡萝卜丰收了，收获了满满一篮子，朋友送来了几条活蹦乱跳的黑鱼。而我家小朋友又非常喜欢吃面条和鱼，于是将这两样食材结合在一起成就了这碗“
salila82
黑鱼作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效，外科手术后，食用黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用，具有非常丰富的营养价值。黑鱼泥土腥味较重，炖汤前先用白酒和盐腌制2小时再用油稍微煎一下后炖汤，一点腥味都没有，而且炖好之后汤汁浓白，鲜美无比
香儿厨房
1去头、去鳞、去除内脏，2剥皮。3剔除鱼肉，4片薄片，加蛋清抓匀。5下锅焯水，6配黄瓜片、黑木耳清炒。7成品
gsonglin
1选用黑鱼一条，宰杀，剃骨2将鱼打成薄片3将鱼骨煮成汤，上火，将鱼片放入汤中涮熟之七八成熟口感最佳，将涮好的放入有生抽、小米辣，大蒜调的沾水中便可
瘋子_jjrnxZ
这次做的这道香辣鱼块，做法极其简单，但是味道却很赞，喜欢麻辣口感的一定不要错过。这道菜一般我们会有黑鱼做，因为黑鱼刺少，肉质紧实，而且有很丰富的营养价值。 它比鸡肉和牛肉所含的蛋白质高，并且还具有祛瘀生新，滋补调养等功效。另外一个特别重要的药效，是可以促进伤口愈合，适合外科手术后食用。黑鱼的做法也很多，除了今天的这款鱼块，还可以熬汤，味道也很鲜美。
nuomama522
好久没吃酸菜鱼了，今天做了，但不过有点不太满意。做酸菜鱼的酸菜全料包不是我之前买的那种，还有今天有客人在，做的有点着急，没那么细致。倒出碗里的时候，鱼肉都跑下面去了，以至于照片都没拍好，呜呜。好了，赶紧把酸菜鱼步骤分享给你们！
倪艳
一直比较喜欢做菜，工作再忙周末也要抽空做一顿饭。她很喜欢吃鱼，这段时间一直在看鱼的各种做法。她比较喜欢清淡，所以今天的味道很清淡，希望她喜欢。
枯楠陌璃
1把南瓜外皮洗净，把南瓜子和外皮去掉。2切成大小均匀的长条，摆入盘中。3盖上保鲜膜。4放入微波炉，用高火加热6分钟。5取出来去掉保鲜膜。即可食用。小窍门温馨提示：如果喜欢吃甜一些的，可以添加少许蜂蜜调味。
gaopingzhao
简单方便
老公最好
1清洗猪耳朵，可以用盐搓洗干净。2放入一锅沸水中焯煮至水再次沸腾，这个过程不要盖盖，可以去腥味。3然后拿出来，用温水洗一下。4刮掉猪耳朵上的毛。5准备调料。6锅里放入卤汁加水（水量可以与猪耳朵平行），倒入干辣椒和姜片。7倒少许老抽和料酒（可以去腥和上色）撒一些十三香粉。8待水煮开后，放入猪耳朵。9开盖煮沸后，再盖盖小火煮40分钟。（这之间可以翻动一下猪耳朵，以免一面上色太浅）10然后别开盖，关火焖上3小时以上。11这时也凉了，可以拿出来切条即可装盘。小窍门PS： 1、猪耳朵先用小火烘一下，然后用小刀刮毛，
香橙可米露
1斤肉，两种馅，煎饺、水饺两种吃法，中国人常吃的饺子．
游乐儿
好久没吃饺子了，和朋友一起包饺子吃啊，平时都是自己吃饭，今天也忙活起来了，呵呵，下次吃水饺要到冬至了~~
一诺的家
