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上次从重庆回来，带了一些那边的花椒和辣椒，想着做点什么菜用一下，正好水煮鱼就很适合。 其实做水煮鱼，可能最难，最耗费时间的，就是片鱼片了，不过掌握好技巧，以后也不会惧怕片鱼片了。
Ccの美食
黑鱼含有蛋白质及多种氨基酸，能养血补虚，健脾利水。脾虚水湿时，表现为面色萎黄、肢体困重、脘腹痞满、口淡不渴、呕恶不适、大便溏薄者，可食用黑鱼！微信搜索关注“威厨房”，教你轻松烹饪健康家常大餐！
威捷朗家居
1酸菜鱼鱼片切片，清水过至透明，放一次少许盐.酸菜热水灼后，切段待用.鱼片胭脂：盐，蛋清，耗油，白胡椒2热油放入生姜、蒜炒香，放入酸菜煸炒→鱼骨→黄酒→耗油→加水过鱼骨→煮沸小火闷20分钟→放盐调味，鱼骨酸菜出锅3汤沸，鱼片涮1-2分钟，变色盛出，撒上香葱.起锅，热油撒进花椒，辣椒，煸香后浇在酸菜鱼上
天之音sky
挑选一条生龙活虎的黑鱼的方法就是，你碰下鱼，然后溅你一身水的那条，就它了！
自然卷4983
1买一条2斤的黑鱼（或者草鱼）2把买来的鱼洗杀干净，切成大小均匀的薄片，切好的鱼片放盐和水泡五分钟再清洗干净，晾干水后的鱼片腌制上浆待用，3拿一包酸菜切成条状形，生姜切片，大蒜切末待用，取一把炒锅清洗干净开火烧干水汽，放适量的油，油温五十度左右放入鱼骨头煎两面金黄色再放生姜片和切好的酸菜炒出香味，加适量的高汤再放所有的调料煮十分钟把酸菜捞出来放碗里4再把鱼片放入锅里煮开锅捞出来倒入煮好的酸菜上面，再放干辣椒段，花椒大蒜末，芝麻，锅里烧油，油温六十度，把烧好的油浇在辣椒上面，再倒一点香油放入香菜就完成了
二无独一
德普嵌入式烤箱烘焙食材黑鱼1条2斤辅料土豆、料酒、盐、花椒、姜片、大蒜子、豆瓣酱、干辣椒段、辣椒粉、青红椒，洋葱，花菜，金针菇，各适量
烘焙艺术
潮白黑鱼营养全面，肉味鲜美，肉多刺少，富含胶质蛋白，含钙量高，含有多种维生素和无机盐及多种氨基酸。
疯自王
1鱼内障洗净、去掉鱼头、鱼尾。处理红薯淀粉备用（红薯淀粉一般散称，内有杂质。可以清水搅拌、静止、撇掉上层漂浮物）2片鱼片（2刀，第一到片到鱼皮处，不要片断；第二到片断。这样的鱼片像蝴蝶状，更有美感，鱼片也不会太小）3鱼片内添加盐适量、蛋清少许、淀粉适量（上述淀粉再添加少许水，搅拌、静置一会即可撇下混合状混合物，留下碗底的杂物即可）。抓握鱼片，使其与此些添加物融合，放置半个小时备用4在油锅中放入鱼头、鱼尾、鱼骨等（除鱼片外），微煎一会，放入姜片、葱、酸菜，大火烧开，转小火炖上半小时，鱼汤成浓白色即可5盛出鱼
飞雪_zYJAvp
1青椒，红椒，葱，姜，蒜，灯笼椒等配料都切好备用2黑鱼买的时候杀好，直接让人切片，洗干净用盐，酱油，料酒，地瓜粉腌十分钟3放油热锅，然后鱼骨鱼头先煎一下，煎至黄色出锅待用，放底油炒酸菜，然后放开水煮汤白4煮鱼汤就放盐，鸡精，酱油调好味，然后煮好就把鱼骨和酸菜捞起来放在盆底5留下的鱼汤煮鱼片，开几下就可以出锅装盆了，这时把洗干净的香菜摆在上面就可以6锅洗干净放油烧热，倒入切好的青红椒翻炒几下酒到盆上面，然后放油烧热，花椒，灯笼椒爆香淋到上面最后一步就完成了！小窍门个人煮鱼都喜欢用开水，这个看个人哦????
後莱
1这是所有用到的食材2葱、姜、蒜、香菜洗净切好备用3洋葱洗净切好备用4娃娃菜洗净备用5黑鱼洗净切片（我是菜场买的时候直接就他切好的）鱼头和鱼骨放一个碗，鱼片放一个碗分别加入盐、鸡精、酱油、老酒、淀粉抓匀，放着备用6西红柿去皮切块，放入原汁机用冰激凌头摇成泥7锅里倒入适量油8油热后放入姜蒜花椒炒出香味9再放入洋葱翻炒10倒入西红柿泥和汁翻炒，加点盐和鸡精炒出红油11加入适量水12水开后放入娃娃菜煮熟13煮熟的娃娃菜捞出放碗底14锅里再放入鱼头和鱼骨煮5-8分钟15最后放入鱼片，煮两分钟左右16鱼肉泛白就可以
齐齐一诺
家在风光秀丽的微山湖畔，京杭大运河贯穿其中。古运河是达官贵人，商贾去江南的首选，曾留下乾隆下江南时的一些传奇。同时也丰富了饮食文化。用湖鱼做全鱼宴都是湖区厨师的拿手好戏。鱼片汤就是其中的一道营养丰富.老少皆宜处理鱼片时己将鱼刺处理干净，不怕刺卡嗓子鲜香可口的汤菜。身在他乡念乡味，今做此菜解乡情。
智竹快乐
酸辣可口 必选的下饭菜
噬血gg
都说鱼汤好喝鱼难炖，其实掌握几个诀窍你也能炖出汤白的好鱼汤。 第一、鱼煎透煎香，这样煲出来的汤才会有牛奶般白色的效果，而且鱼才煲不烂。第二、鱼煎好以后，冲进锅里的水必须是热水，如果加入冷水就很难煲出白白的汤水。第三、一定要开大火烧开才转中火炖，也是白汤的秘诀。不仅黑鱼汤这样做，其他的鱼汤也一样。黑鱼骨刺少，含肉率高，且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高，还有脂肪、18种氨基酸等，人体必需的钙、磷、铁及多种维生素也有哦！！最常见cp是黑鱼豆腐汤，今天来换换口感，黑鱼+青菜怎么样？黑鱼的肚子，基本没刺，有
一日五餐辅食
味美汤鲜，营养丰富。黑鱼是淡水鱼，生性凶猛，能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类。黑鱼还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。黑鱼的肉质较粗老，但很有营养。具有补心养阴、澄清肾水、行水渗湿、解毒去热的功能，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症状。
o._瞬ヤ间＆
1今天的黑鱼是朋友自己钓回来的超级新鲜将鱼鳃和内脏清除干净洗净备用2葱姜蒜切粒重要的材料就是自制的五花肉豆瓣酱超级给力3锅中倒入适量底油加热放入花椒和大料炸香再放入葱姜蒜爆香4放入自制的五花肉豆瓣酱、糖、一品鲜酱油、蚝油、料酒煸出香味5倒入清水放入黑鱼大火焖制15分钟左右6汤汁不多时放入盐和味精改成小火焖至5分钟至汤汁浓稠即可出锅享用7焖至好的黑鱼盛入盘中8鱼肉鲜嫩无比入口香浓回味无穷9搭配着小白烧味道更加浓郁10这道美味适合朋友小聚时的必备拿手菜11鱼肉的营养价值特别高特别适合老人和孩子食用不过一定要注
祯祯宝贝
