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这个季节是海鲜，鱼，蟹类最好的季节，而河蟹是最常见的，价格也不贵。全国分布都有，昨天去市场正好看见有卖河蟹的，买了用酒精锅来做真的不错哦，蟹黄肥，蟹肉嫩，虽然不如海蟹和大闸蟹个大，但是用来炒还是很棒的更加入味，酒精锅吃到最后也是热的，一起来试试吧。。
雪峰儿
1河蟹对半切开。2粘上干淀粉下锅炸制金黄色捞出备用。3锅中热油下入干辣椒。4放郫县豆瓣酱，炒出香味。5放葱和耗油，下入河蟹。6倒入半瓶啤酒。7加鸡精和糖，翻炒均匀，大火收汁即可。8成品图。
最初的最美❤
这河蟹，虽然个不大，却非常的欢活，非常的肥美，买了几个，回家洗洗蒸着吃，原汁原味很不错。
尔东叶
1河蟹清洗干净对半切开。2粘淀粉。3油温五成热下锅炸。4炸制金黄色捞出。5起锅烧油下入葱姜蒜，花椒，干辣椒炒香。6放一勺郫县豆瓣酱，加一块火锅底料。7炒出红油加一勺料酒。8加生抽耗油。9加盐，鸡精，白糖翻炒均匀。10下入炸好的河蟹放芹菜段翻炒均匀即可。11成品图。
最初的最美❤
东北一到了这个季节，哎呀河蟹满大街全是一家爱一家哈哈，吃法也就很多，清蒸是最多，最原味的，哈哈????香辣蟹，更能满足爱吃辣的吃货了哈哈????配菜更鲜。
Doctor_mtNXLM
1清洗河蟹。2烧水，水沸后，将河蟹放入，淋上适量白酒。清蒸6-8分钟即可。3姜切末或用料理机搅成泥。小碗加入蟹醋和姜，食用河蟹。
春春神厨
秋天是河蟹最肥美之时.
小满日食记
1河蟹清洗干净对半切开。2全部切开备用。3干辣椒切段，姜片，大蒜，葱段。4热锅凉油，下入一大勺郫县豆瓣酱，葱姜，干辣椒，麻将，大蒜翻炒出香味。5放入河蟹。6翻炒均匀。7加，料酒，生抽，白糖翻炒均匀。8加半碗水。9盖上盖子闷五分钟即可。10出锅装盘。
最初的最美❤
1鲜活的河蟹，特别肥美，满满的黄，清洗干净。2放在蒸锅，到处乱爬，控制不了，放姜片，八角，盖上盖子小火烧开，计时十分钟。3出锅装盘，配一碗料汁。。
最初的最美❤
作为沿海城市，吃海鲜有得天独厚的条件，所以每年春节即使价格贵，家家餐桌上几乎都少不了海鲜大餐，像河蟹就卖的超火爆，我喜欢清蒸做法，原汁原味的最好????
筠旸JY
秋风起，蟹脚痒。正是螃蟹最肥的时候，我买的公蟹母蟹各一半，都特别鲜美，用最简单的方法~清蒸，吃的就是原汁原味！
筠旸JY
河蟹为杂食动物，窃以为史要水质好，蟹肉自然鲜美。宁夏地处黄河上游，地广人稀，得天独厚的自然条件和优良的水质为螃蟹的生长提供了更为天然环境。你想，它能不香吗！
小洞天
11.鱼去骨切1cm见方的丁，漂洗下沥干水分上浆放置醒发会，然后锅烧热倒入冷油关火，倒入鱼丁滑油，鱼肉发白捞出待用。葱切小段，姜切片泡小碗清水待用。2南瓜去皮切1cm见方的丁，用油盐水（少许油加冷水和适量的盐）沸水后捞出快速冲凉待用。3锅洗净放少许葱姜汁（葱切段，和姜拍碎后浸入清水泡出的汁水），开小火加盐和味精，大火烧开勾芡， 倒入主辅料翻炒数下打明油（推荐用葱油）翻两下即可出锅盛菜。小窍门菜明亮雪白，味鲜美。辅料南瓜可用其它料代替
芋艿頭
1材料:豆豉、蒜、葱。2材料:斋鱼。3胡萝卜切丁，葱切断，酱切片，蒜去皮。4砂锅放油将蒜和姜爆香。5再下入豆豉炒出香味。6接着放葱段。7再放斋鱼，撒上胡萝卜丁，淋少许酱油和水。（豆豉已有盐分，所以酱油不能多放了）8盖上盖子，小火焖8分钟。9撒上葱花即可。
家有桐宝
这是一道特别适合家宴的营养菜~做的时候就是考虑到家里的长辈们的胃口~一般家宴上准备的都是大家爱吃的丰盛菜。但我想说的是家宴是否记得准备几道老人家爱吃的菜呢？老人们一般来说牙口都不好，年纪关系消化系统也不比年轻人，或许餐桌上的大鱼大肉对于他们来说会有点压力，所以下次记得准备上几道适合老人们吃的菜，给老人们送上几道讨巧的菜，相信他们会很高兴和开心吧~做来平时吃的时候也是一道很亮眼的美味菜哦~蛋羹滑嫩，鲜香四溢~
resecrets
北方的“烩菜”品种很多，实际就是大杂烩。过去在年节时很常见，但是做好了也不是很容易的事，要想味道好还真要下一番功夫！“烩菜”有什锦烩丸子、什锦烩豆腐、什锦烩粉条、什锦烩饹馇、什锦烩海味，还有什锦烩肚肝等等。制作“什锦烩”爆锅很重要，也就是炝锅，如底口没做好味道就不会好。今天做一道北方的什锦烩菜，叫做“荤素烩什锦”，里面用了五花肉、炸豆泡、香菇、冬笋，还有青菜。具体做法如下；
大炒勺
你有没有这样的体会，有时候信手拈来的几样食材搭配起来做菜却创造出了让人胃口大开的奇妙的味道。酸菜和鲜笋都是十分家常的食材，但这样的搭配可谓是天衣无缝。其实这种做法也是以前听我奶奶说的，当时住在对面的是一户从福州搬过来的人家，当时就送来了一大盘的酸菜笋过来。第一次尝试了之后就被这种味道深深的吸引了，鲜笋的鲜嫩清香搭配上酸菜特有的酸味，再加上福州人做菜必不可少的白糖，咸中带着酸甜，透着鲜笋的清香和清脆，绝妙的搭配神奇的味道~
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