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为了下面条，没有烧那么干。
斌joanliu
紧赶慢赶的，还是在雨天买到了些小茄子，怕霜冻来了再没有，做了油茄子。没有晾蒸，小红书抖音上都去找这个做法，还真没有蒸晾后做的，地道的油茄子做法真没有（我感觉好像得蒸完后晾晒再炒制），找一个方子学做了，就买了2斤茄子扭。
金凤栖梧
清爽的凉拌菜，在家宴上是比较受欢迎的，解油腻，清肠胃。
冬季心情
1腊肉一块，放入锅中煮10分钟。2青红尖椒去籽后切块、蒜苗切段。3煮过水的腊肉切片，肥与瘦的分开。4姜切片、蒜拍扁、干辣椒切段。5锅加底油，先下带肥的腊肉炒出油，再下瘦的腊肉翻炒几下。6加入姜片、大蒜、干辣辣炒出香辣味。7加入青红椒块、淋入少量清水大火翻炒断生。8淋入一勺生抽炒入味。9加入少量鸡精、下蒜苗翻炒几下。10成品图。小窍门1、腊肉最好提前下锅煮10分钟，这样可以去除腊肉的咸味，炒出的腊肉不会发硬。2、腊肉本身含有咸味，最后盐的用量要少放或是不放，避免过咸。
零下一度0511
花蛤在咱这里叫“嘎啦”，这个货味道鲜美，价格还不贵，是夏季最抢手的“经济实用型海鲜”。
狼之舞
关于杏鲍菇吃法的菜做了一些，只是干煸的菜也有一些了，或用五花肉给它做伴舞，或者只是杏鲍菇一个出场的独舞，它始终是这场戏里的主角。对于这个味道特殊的角儿，其实有时候无需过多的陪衬，单单它特有的鲜甜清香的气息就足以熠熠生辉了。把杏鲍菇切片后撕成宽条，用煎锅小火煸得软滑焦香，有着鲍鱼的油润软弹口感。特有的清甜芳香是原野绿林里的气息，带有青草朽叶的神秘、迷离。
狼之舞
上一回说到了做鱼鳔，菜的名字叫做“香辣鱼膘”，这个菜如果单从字面上来说呢，香辣是有的，但骨子却是一个实实在在的葱爆菜，因为过程里用到了葱油。葱油菜，您知道它的味道是很醇厚的，一般还不好接受。这一回还是拿鱼鳔来说事，上一回那个香辣鱼膘过程过于繁琐，今天就来个简单一些的关于鱼鳔的小菜，名字咱都想好了，叫做“爆炒鱼鳔”。材料基本还是那些，过程也相似，唯一不同的是鱼鳔要提前焯烫，目的就是让鱼鳔适合爆炒。爆炒的鱼鳔口感香辣软弹且带有一点脆脆的口感，喜欢鱼鳔菜的朋友可以尝试一下今天的这个小菜。事情就是这么个事情，情况
狼之舞
前几天做了个黄焖鸡米饭，公子喜欢的不行，点菜还要继续吃鸡。于是乎买了一只三黄鸡，一只清远鸡，准备尝试新菜。暴雨天猫在家里研究菜谱，决定尝试一下大盘鸡。再来个拌面，简直不要太好吃！！做法分享给大家。
五加五左左
1带皮五花肉入锅煮15分钟。2红尖椒去籽，斜切成片。3准备适量豆豉，蒜苗切段，姜切片，蒜拍扁。4煮熟的五花肉放凉切成薄片。5锅留底油，下五花肉小火煸炒出油，多余的油盛出。6下豆豉、姜片、蒜头炒出香味。7下红椒片大火翻炒断生。8加少量盐、鸡精，淋入一勺生抽、几滴老抽翻炒上色。9最后下蒜段翻炒几下即可。10成品图。小窍门1、五花肉最好提前下锅煮15分钟，煮熟后定型这样更容易切薄片。2、五花肉煸炒过程会出很多油，需要盛出多余的油，这样才不会过于油腻。3、炒制过程用到豆豉、生抽、老抽均有咸味，所以盐要少加或是不加
零下一度0511
现在是今年的最后一个星期了，忙了一年，终于可以好好休假一下，不休就贡献了。睡个懒觉，烧烧菜，不用外出，让心情放个假，挺好的。休息好才能工作好。家里还很多干货，翻出不到半包的红菇，据说这玩意挺好的，，有滋阴、润肺、活血、健脑、补肾养颜等功效，今天就煮它了。加上冰箱里的猪手，来个红菇猪手汤，呵呵，也行。
琴心剑胆
1锅里倒入小许油放入烧肉。2中火把肥肉的油炸出来。3烧肉呈金黄色就放入大蒜。4把番茄倒入大火炒。5放少许盐、番茄酱、白糖炒均匀即可上碟。
蓝色南半球
1高筋面粉260克，白糖40克，黄油25克，酵母4克，精盐4克，鲜奶140克，鸡蛋1个。2高筋面粉中加入白糖、鸡蛋、精盐搅拌均匀。酵母加到鲜奶里减半均匀倒入面粉。3和成面团。4摔打至光滑，能拉出厚厚的薄膜，加入黄油。5继续摔打至能拉出薄薄的薄膜。6放入容器盖好盖子。7发酵至两倍大。8按片排气分割三等分醒发15分钟后，取一份按扁，两边折叠。9折叠面朝下，擀成牛舌状，自上而下卷起。10重复两次，摆入土司模。11烤箱下放一杯开水，50度发酵1小时至九分满。12盖上土司盖取出发酵用的水，烤箱180度预热烤35分钟
魅惑儿
11.腐竹洗净，泡水；22.鸡蛋打散；33.腐竹放入水中，大火烧开。鸡蛋倒入水中搅拌，放下冰糖融化即可。
韩小庚
1制作方法：1、将清水烧沸，加入糖搅拌至溶化，等糖水凉后将鸡蛋放入。22、将牛油隔水溶化。33、低筋面粉放在案板上中间开个窝（窝的大小根据自己手的大小判断），倒入（1）中的2/3槎匀成面团状，放进容器中，把剩余的蛋全倒进面团里槎成糊状，再放入（2）。44、最后放泡打粉搅匀，倒入纸杯中的3/4后，放入蒸笼里蒸15分钟左右。小窍门P.S:1、过早放入泡打粉会使泡打与面糊中的水反应，使泡打粉失效。
小枭
