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1猪瘦肉。2将瘦肉切成肉丝。3加入料酒、葱、姜。4腌10分钟。5将大料、山奈、香叶、花椒装入调料包。6拣出腌好的肉丝里的姜、葱，也放入调料包。7炒锅烧热后倒入油，将肉丝下油锅滑散。8滗去油。9加入适量肉汤或清水（没过肉丝），加白糖和调料包。10大火烧开转小火加盖焖至水干，去掉料包。11转中火，放入香油、辣椒面、花椒面、酱油翻炒，用盐和鸡精调味。12出锅前，撒上烧烤粉和孜然、芝麻拌匀装盘即可。小窍门1.以上调味料均依个人口味增减，不用太计较用量。2.不喜烧烤味的，可不用加烧烤粉和孜然。3.肉丝的水分焖的更干
海蓝澜
1材料：黄瓜1根，干红椒50克，花椒20克，姜片适量，盐5克，糖5克。2黄瓜洗净，切段放盐腌制15分钟，干红椒切段。3锅里放油。4放花椒和姜片爆香。5倒入干红椒，放少许盐、糖、鸡精。6炒好的辣椒酱冷透后泼在黄瓜上即可。7再来一盘樱桃尝尝呗。
贝壳0703
1准备虾。2准备海盐。3海盐倒入锅中，加几粒花椒和八角，将盐炒香。4将虾用食物用的砂纸包好虾只，我包成条状，两头折一下，防止盐大量流入虾内，这样会很咸的。5倒入炒过的盐的一半入生铁锅，再放上包好的虾。6倒入另一半盐在上面盖住虾只，不盖锅盖，直接放入烤箱烤20分钟450F。7烤好后拆开包装，虾便可摆盘开吃。小窍门如果你觉得不够咸，可用海盐加黑椒、花椒粉一起炒热炒香来混合，好正点的。
rosejyy2000
好想念广州的豉油鸡，肉嫩皮爽，以前在家乡时，想都没想过要自己做，偶只能凭自己的回忆和经验学做了，上年做过一次，咱家老公爱吃得不得了，好笑的是，他净爱吃鸡胸肉，而我却爱吃鸡腿和翅膀，这样刚好，各取所需。到了圣诞节，老公的姐姐整家一行八人来我们，我又做了一只，配上广东人喜欢的姜葱配料，还了个金镶银炒饭，炒了一大碟丁丁，大受欢迎，最后把我们吃剩的的姜葱配料都拿走了，原来老美也爱吃姜葱配料，还问我怎样做呢。哈哈，原来老美也挺好哄的，中国的美食真真伟大。今天做了一只，也不等斩件，五马分尸的，两人给分了，好象不太斯文
rosejyy2000
1炒勺上火把花椒炒熟至焦香为止。2放在案板上晾凉。3把晾凉的花椒用擀面杖擀碎。4兑入少许盐做成花椒盐备用。5鸡蛋里面放入1克泡打粉。6淀粉和干面粉搅拌均匀成糊备用。7熟牛肉用刀切成手指粗细的条。8上屉蒸10分钟至软烂。9..10滗出汤汁备用。11炒勺二次上火注入花生油。12油温五成热的时候放入沾好面糊的牛肉条，炸至金黄色即可出锅；把炸好的牛肉条点缀码盘，配以花椒盐即可上桌食用。
大炒勺
因为我一般都只用虾尾，所以买的时候请老板帮我去掉虾头了
懒仙夭夭
1莴笋切条备用。2用盐和少许鸡粉拌匀。3在盆上蒙好保鲜膜，把莴笋条腌制30分钟。4炒锅上火注入少许油，炸香花椒，然后把花椒捞出不要，把腌制好的莴笋条控干水份。5把控干水份的莴笋条和彩椒倒入锅中，大火快速翻炒，至莴笋稍变色。6即可出锅装盘，前后操作数秒钟。
大炒勺
1汤锅做水。2下入盐水汤料。3汤开沸腾5分钟。4然后关火晾凉备用。5汤晾凉后把鸡放入汤中浸泡8小时。6用麦芽糖、黄酒、米醋和少许水，调制刷皮的糖醋汁。7鸡用盐水汤浸泡腌制8小时后取出，再用90度的水烫一遍外皮。8然后趁热用糖醋汁浇在鸡身上。9用手把糖醋汁在鸡上涂抹均匀。10再用烤叉把鸡串起来晾干外皮。11把晾干外皮的鸡用几棵香葱塞进鸡膛，然后送入烤炉，用160度旋转烘烤40分钟。12在烤鸡期间，用麦芽糖红酒和水再次调制一些刷皮的料。13鸡烘烤40分钟后取出，用麦芽糖水涂一遍鸡身，再次送进烤炉，烤炉调到24
大炒勺
猪腰子：猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效；但猪腰子中胆固醇含量较高，固脂偏高者，高胆固醇者忌食。荸荠：荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠有一定的抑制细菌作用，对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的
蓝冰玫
今天，我没有被雨淋在外面，听到淋淋的雨声的时候，我是躺在沙发上盖着薄被看电视，因为空调的温度只有23度，出汗狂人在紧锣密鼓的修理他的鱼缸灯…一直以来没有午休的习惯，反而有这个条件，本想假装一下养尊处优的爱惜一下自己，中午来个午觉吧，可结果是，越想睡，却越没有睡意，无心睡眠… 肉，我不排斥，而旺旺是“什么也不如肉香啊”，所以，吃的肉多，身上的肉也就日益见长啊。
那些树儿
1羊腿肉洗净擦干水分，再切成3cm长，2cm宽，0.5cm厚的小片。2取200ml的清水倒入锅中，再放入花椒（1茶勺，5克），用中火煮5分钟，制成花椒水，晾凉待用。3在羊肉片中调入花椒水，孜然粉，淀粉，白砂糖，酱油，盐和料酒，搅拌均匀厚再腌制20分钟。4然后将每片羊肉反复重叠数折，用1枚牙签穿起。5中火烧热油锅中的油，待烧至6成热时将牙签肉放入，用大火迅速炸至羊肉翻白断生，再捞出沥干油份。6锅中留底油，烧热后放入干辣椒段，剩余的花椒（10克），葱花，姜末和蒜末爆香，随后放入牙签肉翻炒均匀（约2分钟）即可。
hongtanye
鸡胗做前一定撕去膜
hongtanye
武汉的全料凉面，和热干面一样，用的都是碱水面，只不过凉面用的面条要更细一些，基本上和银丝细面差不多细。不过那种细面一般是做面条的作坊对卖面的店主们专供的，因为面身太细，不能晒干保存，一干就极易碎易断，所以只能制成软面，必须当天吃完，所以我们这些家庭主妇一般买不到，只能买到下图中那种晒干后制成挂面状的筒面，这种筒面也可以做热干面，用来做凉面也可以，就是口感比细面要差一点点，呵呵！
坨坨妈
口水鸡以前做过，不过食物都是反反复复，反正好吃，也不妨再做。
rosejyy2000
1把糖、醋、黄酒、豉油、老抽、鸡粉等勾兑成汁备用。2炒锅上火注入烹调油，油热炸香八角和花椒。3然后下入葱姜蒜煸香。4倒入勾兑好的汤汁，加入适量的清水。5汤烧开放入洗净剞好花刀的鳜鱼。6盖好锅盖焖煮5分钟。7焖煮5分钟后把鳜鱼翻身再继续煮另一面。8...9继续炖8-10分钟汤汁浓稠便可出锅，起出鱼码盘后汤汁略熬下入少许青豌豆。10然后把汤汁浇到鱼身上便可上桌食用。小窍门1、炖鱼时汤汁不易太多，没过鱼身一半就行。2、炖鱼时间不宜太久，否则鱼肉吃起来口感稍差。
大炒勺
1准备材料。2面粉过筛 加入糖和盐。3酵母提前用温水10克兑开静置5分钟 再倒入到2中慢慢加入牛奶。4刚开始比较沾 再揉吧。5揉到不太沾手。6最后揉到表面光滑 边打边摔边揉。7盖盖醒1个半小时 至原来的二倍大 不回缩。8排气 揉成几个小团。9取个剂子 擀平然后加入红豆沙。10再包起来揉圆。11形状按自己喜欢的。12放到烤箱中 底下放盆沸水 发酵1小时至表面轻轻的 感觉体积变大。13用利刀中间划一下。14表面刷上蛋液 撒上黑芝麻。15放到预热好的烤箱中190度7-9分钟。
香橙可米露
1鸡肉洗净、切丝。2西兰花、黑木耳掰小朵、洗净；红椒、切丝洋葱；姜蒜切末。3西兰花入开水中焯至八分熟，捞起过凉水备用。4锅中油烧热，爆姜蒜，下西兰花翻炒，加入盐，炒匀盛起。5锅中油热，下鸡丝滑散，盛起。6余油下红椒、姜蒜、洋葱，爆香。7下入黑木耳炒匀，倒入鸡丝，加入少许盐、胡椒炒匀，调好味即可。
籣草児
每次磨豆浆，都会泡多黄豆的，为了不浪费，那就变着法子来做吧，反正黄豆的营养很丰富。
88年的小厨娘
豆腐营养价值很高，而且做法多变。
88年的小厨娘
茄子含多种维生素、蛋白质、糖及矿物质。尤其是紫皮茄子，富含维生素P，维生素P能增强人体细胞间的黏着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。此外，茄子中的皂苷具有降低血液胆固醇的功效，与维生素P协同，可提高微血管的弹性，有利于心血管病的防治。
西马栀子
