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1茭瓜两个洗净切片2起油锅下花椒和干辣椒炒香，然后下茭瓜翻炒均匀加入适量醋3翻炒一分钟后加盐炒至熟加鸡精翻炒均匀出锅
胡桐小橘子
春节回老家重庆待了一个多月，吃了好多在北方吃不到的蔬菜，也带回来好些家里父母做的香肠和腊肉，心里真是暖暖的。 今天准备到市场去买点蔬菜配着炒腊肉，没想到居然看见有卖老家当地品种的花菜，在这里商贩叫‘有机花菜’，价格卖得也有点离谱，8.50元一斤，一个花菜就花了我13.80元，好心痛啊！没办法，谁让家人都爱吃老家品种的蔬菜呢！这种花菜看上去花开得有点散，但口感非常的爽脆。
八月小水
1首先选用2斤左右的三黄鸡或仔公鸡，宰杀后掏出内脏用水冲洗干净，放入清水锅中，加生姜、葱结、花椒、料酒中火煮开至8分钟左右，基本断生后关火，盖上锅盖浸泡大约20分钟，然后捞出放入冷却的凉开水中过凉，也可在凉开水中加点冰块（这样做是为了让鸡肉吃起来皮质细嫩紧滑），凉后捞出斩成块装入盘中。2撒上提前酥好的花生碎。3取一小碗，加入海天酱油、醋、白糖、红油辣椒、姜蒜水、香油、花椒油、芝麻油、味精、花椒面、香葱调成汁。4把调好的作料倒在摆好的鸡肉上，最后撒上香葱，一盘麻辣鲜香爽嫩的口水鸡就大功告成了。
八月小水
干煎鱼的做法非常简单，把鱼收拾干净，码上味，入油锅煎制金黄焦脆,撒上椒盐和孜然粉即可。
泽瑞妈妈
1牛肉浸泡水中去血水2锅中倒入适量水，加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶和1小勺料酒大火烧开转小火炖1小时3炖好的牛肉放至凉透，然后切成1.5厘米左右的条形4将切好的牛肉条放入容器中。加入2勺生抽、2勺老抽、1小勺盐、2勺糖、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉、2小勺的水和适量的辣椒搅拌均匀，将牛肉片放入浸泡半天以上（中途要搅拌几次）5然后将牛肉条的汤沥干，放入加了锡纸的烤盘，烤箱提前预热一下，180度烤15分钟拿出来，给牛肉条翻一下，再放进烤箱中180度烤15分钟。6然后将烤好的牛肉干，干燥通风处风干1天
味觉自制
范仲淹《江上渔者》 江上往来人，但爱鲈鱼美。足可以知道鲈鱼的鲜美了。
飞-扬
吃火锅的时候大家都是买来含油非常多的汤底，涮的食物也多为肚、肥牛、肉丸等肉类，这样的饮食非常高热量，对于想要保持身材的MM来说就要望而却步了。今天介绍的这款火锅，是用大骨熬汤来煮新鲜的蔬菜，不用担心高热量的问题，味道也不逊色呢！
刘英杰
女儿最喜欢菜花，它肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。花菜含有丰富的维生素及矿物质，尤以维生素C的含量特别突出，每100克含量高达88毫克，比同类的白菜、油菜等多一倍以上，比芹菜、苹果多一倍。
(纳尼亚)
1准备材料2将鸡翅汆烫后，沥干水分3将鸡翅撒适量盐和胡椒粉腌制半小时，热油锅将鸡翅两面煎至金黄色后盛出4锅底留油，煸香葱段姜片和花椒粒5放入鸡翅翻炒6让花椒和料头味充分融入鸡翅7放入胡萝卜翻炒，倒入入少许料酒、加生抽、红葡萄酒和高汤没过鸡翅，大火烧开，小火煨至肉烂汁浓8加少许盐盛出即可小窍门1、没有高汤可用清水代替。冰糖水适量就好，不必太多！2、此菜的基本口味是咸中带甜，有令人回味的酒香，调味时根据自己的口味酌情添加调味料
蜜糖厨房
卤制和酱制的区别： 一是选料不同,卤制可以使用动物性原料:如牛肉、鸡、鸭、内脏等，也可以使用植物性原料：比如豆腐干、冬笋等，而酱制主要选用动物性原料，具体的说是动物的肉、内脏、骨头、头蹄、尾等；二是卤制要保留卤汁，并且越是老卤（反复使用多次的）卤出的东西味道越好，所以也越值钱，而酱制所用的酱汁则是现用现做，酱完原料要把酱汁收浓浇在卤好的菜品上。 酱制的烹调方法盛行于北方，而卤制的烹调方法则盛行于南方，故有“南卤北酱”之说 酱制品：所用香辛料偏高，酱味浓，调料味重。卤制品：主要使用盐水，调味料和香辛料数量低
暖暖尚
今年去游三峡大坝时，在一家不起眼的餐馆吃了一道非常好吃的红烧鱼，回家后决定模仿一下，呵呵！没想到做出来得到家人的一致好评！
八月小水
田园不是四川人，却很喜欢川菜，某日，朋友在家请我吃了一次夫妻肺片，才知道，在家也能做出好吃的夫妻肺片。试做了几次，加上自己的小创意，深受好评。今天终于忍不住拿出来与大家分享，希望你喜欢。夫妻肺片的主材料一般是用牛腱、牛心、牛筋、牛舌、牛肚、牛百叶等（可没有肺哦）其实就是牛杂也叫“废片”。夫妻肺片的主要功夫在熬红油和酱油，做好了，就成功80%了。所以我这里详细解释一下这两个步骤
田园时光
1五花肉切块。2放入开水中焯一下。3豆腐切块，大小和五花肉一样大就可以，放入油锅中炸成豆腐泡。4锅中加油，放入大蒜煸一下，再把大蒜捞出。5加入花椒，大料，桂皮。6加入葱段，姜片。7放入五花肉炒至变色，炒一下加白糖，腐乳汁，酱油炒一下，加水。8开锅后转小火肉炖十分钟后加入先前煸好的蒜，豆腐泡，继续炖到熟为止，收汁出锅。9出锅后放入小葱即可。
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1食材：龙头烤2配料：干辣椒、花椒、葱段3将龙头烤清洗一下、捞出。4用剪刀剪成段，待用。5将干辣椒用剪刀剪开。6烧锅倒油烧热，下入干辣椒和花椒炝锅。7接着，下入剪开的龙头烤翻炒翻炒。8然后，加点生抽、鸡精。9炒匀，搁入葱段，即成。10出锅，装盘。
花鱼儿
不用一粒糖，依然烧出口感香甜醇厚的红烧排骨来，那就得靠它——可乐。做法非常简单，口感却是一流！好吃到你忍不住想把拿排骨的指头都细细地吮一遍……
提啦米酥
1鸡翅洗净，划两刀，加入盐、料酒腌制，然后用水焯一下。2把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。3油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。4放入一些热水（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。5放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味），用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大
chinahl_hlp
夏至来临，标志着高温天气的开始。酷暑炎热、高温湿重，适当吃一些苦味的食物，能清泄暑热，以燥其湿，可以健脾，增进食欲。味酸的食物能收能涩，夏季汗多易伤阴，食酸能敛汗，能止泄泻。我们可以选择苦苣之类的苦菜加醋凉拌来满足需求，以达到养生的目的。 苦苣具有很高的营养价值，有多种养生作用。清热解毒，清肺止咳、益肝利尿、消食健胃、抗炎消肿，止痢祛疮等。 苦苣还有一个难得的优点，就是很少生虫害。苦苣叶被农药污染的可能性小一些，我们生吃苦苣的安全性就多一分。 苦苣中含有大量的维生素、矿物质和苦苣菜精、类黄酮等植物化
籣草児
1包菜梗切薄片，姜、蒜、切丝 ，葱切段（忘了放了）。2猪肉丝加盐、淀粉、蛋清（蛋黄做了番茄蛋汤）拌匀。3坐锅、点火、倒油，油烧4成热，滑散肉丝，盛起备用。4锅中倒油，爆香姜、蒜。5倒入切好的醋包菜梗，炒匀。6倒入红薯粉丝，加入盐、胡椒翻炒。7加入剁椒炒匀。8倒入滑好的肉丝，点几滴酱油，炒匀。9加入醋泡青红椒，翻炒均匀即可。
籣草児
黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。 黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。 黑木耳烹调菜肴，不仅菜式多样，具有香嫩爽滑、引人食欲之特点，而且有益于人体健康，是一种理想保健食品。中老年人经常食用黑木耳，或用黑木耳煮粥
籣草児
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃。 西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝
籣草児
