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咱们家回锅肉的配菜很多，不仅仅拘于传统的配菜种类，青蒜苗、豌豆尖、青椒、头菜（包菜）、木耳、豆腐皮、豆腐干、煎豆腐、油菜、胡萝卜、洋葱、西兰花、花菜、莲藕、茭白、芦笋……干的鲜的，随意运用。不过，配菜的选取，大多以出水少的蔬菜为主，出水太多的蔬菜，煎炒过程中流出的水，会大大破坏回锅肉的口感，不主张用之。
春天DIY美食
在北方馆，我通常会找这道菜系。香辣可口～吃起来爽。
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大盆花菜，又一惹味湘菜，每次吃都觉得有滋有味，吃不够，那就在家自己动手做做吧。有的地方把花菜叫做菜花，觉得中国文化真是很奇特，两个字颠来倒去都是同一种东西，有意思~~~ 花菜性凉、味甘；可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。现在宝宝的辅食里我也正试着添加花菜，期待ing
cissey
1材料：花菜、番茄。2坐锅热油，爆香蒜头。3倒入切好的番茄翻炒出汁来。4加点白糖和清水煮开。5倒入花菜翻炒。6等花菜软糯，加点盐和鸡精调味，出锅前撒点葱花即可。
cissey
1花菜掰成小朵2锅中放水，放入花菜3烧开,把花菜绰熟4放入清水过一下5沥干水分备用6热锅入油,放入花菜翻炒几下7在放入3大勺腐乳汁8烧至花菜均匀上色,剩少许汤汁即可小窍门腐乳汁本身已有咸味,不需要添加调料
京京~
1花菜掰成小朵2锅中放水，到入花菜3烧开,把花菜绰熟4再放入清水过一下5沥干水分备用6热锅入油,放入花菜翻炒几下7再放入两勺剁椒8加半勺鸡精翻炒均匀即可
京京~
1材料：花菜、粉丝、香菇、葱姜蒜（可以放点干辣椒，后来我放了）。2香菇泡发。3花菜掰小朵浸泡于盐水中半个小时，取出沥干水分。4粉丝洗净沥干水分。5葱姜蒜、泡发好的香菇洗净切好备用。6起油锅爆香葱姜蒜和干辣椒。7下香菇翻炒。8下一勺剁椒辣酱。9下入花菜翻炒。10待花菜微微发黄，下生抽、老抽、耗油、孜然粉和清水没过花菜。11带花菜变软，下入粉丝。12加点盐和鸡精调味即可。
cissey
1花菜掰成小朵2锅中放水，到入花菜3烧开,把花菜绰熟4再放入清水过一下5沥干水分备用6热锅入油,放入花菜翻炒几下7再放入虾皮8翻炒均匀即可
京京~
看到超市里里有新鲜的花菜了，那洁白的颜色真漂亮，就买了一个回来，本来想用高汤烩菜的方法来做它，可是中午时又天太热，不想吃油腻的东西啦，就用青椒加了些蚝油来清炒，结果口感也挺棒。真的很好吃耶。
逸琳子
西红柿炒菜花，材料常见，做法也简单，最重要的，是营养丰富哦！酸酸甜甜，在这个炎热的夏季吃上它，开胃下饭呢
英子草23
1调料准备。2食材准备。3炒锅放油，七成热时下郫县豆瓣酱、豆瓣酱、干尖辣椒、干朝天椒、花椒、桂皮、八角、姜、葱、蒜、豆豉、香菜爆香。4加足够的清水烧开。5把卤汁转到煮锅中。6加入3大汤勺干猪油，加胡椒粉、辣椒粉、香叶、孜然、十三香、精盐、糖、鸡精调味。转小火熬30分钟以上。7先放入火锅类食材煮熟。8再放入蔬菜类食材烫至断生。9装碗、调入花生酱开吃吧。小窍门卤水锅须保持小沸，将各类菜品按烫制成熟的时间先后下锅。
馋佬胚祖宗
食材：花菜400克，瘦肉300克，辣椒2个，调料：盐，调和油，鸡精，生抽，调味鲜。方法：1、瘦肉切丝，花菜切片，辣椒切丝。2、锅里放进调和油烧热，倒进瘦肉，3、翻炒片刻，加入辣椒丝和精盐炒匀。4、再加入切好的花菜，5、翻炒片刻，加入精盐，6、将花菜炒熟，调入生抽。7、加一点点清水烧开，8、再调入鸡精，调味鲜即成。
水青青
1原料图2花菜洗净摘小朵3胡萝卜切片，小葱切段，青红椒切小圈4锅内坐油，放入蒜末炒香，倒入花菜翻炒5花菜翻炒至半熟，放入胡萝卜继续翻炒6胡萝卜也快熟的时候，放入青红椒和葱段7翻炒至葱段和青红椒断生，调入盐和鸡精即可8成品
池上小米
1原料图2长豆角摘成段，花菜摘小朵，木耳泡发摘去根，撕小朵，干辣椒剪成圈，小葱洗净切段，大蒜剁末3锅内坐油，先小火把蒜末和干辣椒炒香4放入长豆角和花菜翻炒三到四分钟（因火候和所用炊具的不同，时间由各家自行掌握）5长豆角和花菜炒至8分熟时，放入木耳继续翻炒至熟6调入生抽、盐和鸡精，最后放入葱段再炒至小葱断生即可出锅7成品图小窍门1、想吃口感较脆的花菜和长豆角，炒菜的过程中一定不要盖盖；2、炒菜过程中如果感觉锅比较干，可加点清水；3、长豆角打的农药比较多，时间充裕的话事先可用盐水浸泡消毒半小时左右再清洗干净摘
池上小米
1猪肉切成片,放小半勺盐,小半勺酱油,半勺料酒2抓匀,腌10分钟3花菜掰成小朵4锅烧热水5把花菜绰熟6在放入清水过一下7沥干水分备用8热锅入油,放入肉片翻炒至变色9放入花菜,加半勺盐,半勺鸡精10翻炒均匀即可
京京~
1酸菜泡洗干净。2一片叶子片成两片（为了切的丝更细一些）切成丝。3切好的酸菜丝用水投洗一遍挤干水分。4新鲜的小绿尖椒碎，葱花，蒜瓣。5油锅烧热，我用了一点油渣，下入蒜瓣炒出蒜香，下入葱花和小绿尖椒碎爆香。6入酸菜翻炒五分钟，调入少许生抽，蚝油，花椒粉，最后撒入适量盐，鸡精调味即可。
张董语墨
同事的太太是印尼归侨，家里会有些印尼的调味品，知道我喜欢做菜，有时候会拿些来给我试试。这天就拿了几包过来，介绍说怎么做。后来到了要做的时候，一项都没记住，哈哈，老了。反正调料嘛，怎么做的可以，好吃就行，对不对？嘿嘿（自我安慰下）！今天拿了包淡咖喱调料做菜，快熟的时候，发现真的很淡，只有咖喱的香味，没有一点辣味。咖喱不辣也不好吃，赶紧加了些辣椒油等调料进去，味道才好点。
琴心剑胆
这块肉叫寸骨，是猪腿上一块的肉。每只腿上只有一块。 我问超市里那卖肉的闺女，她说：是小蹄膀。 很多人听了是一头雾水。其实人家闺女说的也有些道理。 不管它是哪个部位下来的肉，炖了它，吃着挺香的。 莲藕的药用功效十分可观，相传南宋孝宗曾患痢疾，就是用鲜耦汁以热酒冲服治好的。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛瘀生津之佳品。 不宜生吃的人，也可以炖鸡、炖排骨，既能滋补，又能治病。尤其是藕粉，既富有营养又易消化，是妇幼老弱皆宜的良好补品，常以开水冲后食用，久食可安神，开胃，补髓
梅依旧
一道温暖且简单的菜,送给最亲的人....
kiss战女
1备好食材。2莲藕去皮切块。3红枣洗净。4锅内放入适量水，放入莲藕、红枣、冰糖。5按电饭煲”煲汤“健，2小时后即可。
鱼家小厨
