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咱们家回锅肉的配菜很多，不仅仅拘于传统的配菜种类，青蒜苗、豌豆尖、青椒、头菜（包菜）、木耳、豆腐皮、豆腐干、煎豆腐、油菜、胡萝卜、洋葱、西兰花、花菜、莲藕、茭白、芦笋……干的鲜的，随意运用。不过，配菜的选取，大多以出水少的蔬菜为主，出水太多的蔬菜，煎炒过程中流出的水，会大大破坏回锅肉的口感，不主张用之。
春天DIY美食
在北方馆，我通常会找这道菜系。香辣可口～吃起来爽。
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大盆花菜，又一惹味湘菜，每次吃都觉得有滋有味，吃不够，那就在家自己动手做做吧。有的地方把花菜叫做菜花，觉得中国文化真是很奇特，两个字颠来倒去都是同一种东西，有意思~~~ 花菜性凉、味甘；可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。现在宝宝的辅食里我也正试着添加花菜，期待ing
cissey
1材料：花菜、番茄。2坐锅热油，爆香蒜头。3倒入切好的番茄翻炒出汁来。4加点白糖和清水煮开。5倒入花菜翻炒。6等花菜软糯，加点盐和鸡精调味，出锅前撒点葱花即可。
cissey
1花菜掰成小朵2锅中放水，放入花菜3烧开,把花菜绰熟4放入清水过一下5沥干水分备用6热锅入油,放入花菜翻炒几下7在放入3大勺腐乳汁8烧至花菜均匀上色,剩少许汤汁即可小窍门腐乳汁本身已有咸味,不需要添加调料
京京~
1花菜掰成小朵2锅中放水，到入花菜3烧开,把花菜绰熟4再放入清水过一下5沥干水分备用6热锅入油,放入花菜翻炒几下7再放入两勺剁椒8加半勺鸡精翻炒均匀即可
京京~
1材料：花菜、粉丝、香菇、葱姜蒜（可以放点干辣椒，后来我放了）。2香菇泡发。3花菜掰小朵浸泡于盐水中半个小时，取出沥干水分。4粉丝洗净沥干水分。5葱姜蒜、泡发好的香菇洗净切好备用。6起油锅爆香葱姜蒜和干辣椒。7下香菇翻炒。8下一勺剁椒辣酱。9下入花菜翻炒。10待花菜微微发黄，下生抽、老抽、耗油、孜然粉和清水没过花菜。11带花菜变软，下入粉丝。12加点盐和鸡精调味即可。
cissey
1花菜掰成小朵2锅中放水，到入花菜3烧开,把花菜绰熟4再放入清水过一下5沥干水分备用6热锅入油,放入花菜翻炒几下7再放入虾皮8翻炒均匀即可
京京~
看到超市里里有新鲜的花菜了，那洁白的颜色真漂亮，就买了一个回来，本来想用高汤烩菜的方法来做它，可是中午时又天太热，不想吃油腻的东西啦，就用青椒加了些蚝油来清炒，结果口感也挺棒。真的很好吃耶。
逸琳子
西红柿炒菜花，材料常见，做法也简单，最重要的，是营养丰富哦！酸酸甜甜，在这个炎热的夏季吃上它，开胃下饭呢
英子草23
1调料准备。2食材准备。3炒锅放油，七成热时下郫县豆瓣酱、豆瓣酱、干尖辣椒、干朝天椒、花椒、桂皮、八角、姜、葱、蒜、豆豉、香菜爆香。4加足够的清水烧开。5把卤汁转到煮锅中。6加入3大汤勺干猪油，加胡椒粉、辣椒粉、香叶、孜然、十三香、精盐、糖、鸡精调味。转小火熬30分钟以上。7先放入火锅类食材煮熟。8再放入蔬菜类食材烫至断生。9装碗、调入花生酱开吃吧。小窍门卤水锅须保持小沸，将各类菜品按烫制成熟的时间先后下锅。
馋佬胚祖宗
食材：花菜400克，瘦肉300克，辣椒2个，调料：盐，调和油，鸡精，生抽，调味鲜。方法：1、瘦肉切丝，花菜切片，辣椒切丝。2、锅里放进调和油烧热，倒进瘦肉，3、翻炒片刻，加入辣椒丝和精盐炒匀。4、再加入切好的花菜，5、翻炒片刻，加入精盐，6、将花菜炒熟，调入生抽。7、加一点点清水烧开，8、再调入鸡精，调味鲜即成。
水青青
1原料图2花菜洗净摘小朵3胡萝卜切片，小葱切段，青红椒切小圈4锅内坐油，放入蒜末炒香，倒入花菜翻炒5花菜翻炒至半熟，放入胡萝卜继续翻炒6胡萝卜也快熟的时候，放入青红椒和葱段7翻炒至葱段和青红椒断生，调入盐和鸡精即可8成品
池上小米
1原料图2长豆角摘成段，花菜摘小朵，木耳泡发摘去根，撕小朵，干辣椒剪成圈，小葱洗净切段，大蒜剁末3锅内坐油，先小火把蒜末和干辣椒炒香4放入长豆角和花菜翻炒三到四分钟（因火候和所用炊具的不同，时间由各家自行掌握）5长豆角和花菜炒至8分熟时，放入木耳继续翻炒至熟6调入生抽、盐和鸡精，最后放入葱段再炒至小葱断生即可出锅7成品图小窍门1、想吃口感较脆的花菜和长豆角，炒菜的过程中一定不要盖盖；2、炒菜过程中如果感觉锅比较干，可加点清水；3、长豆角打的农药比较多，时间充裕的话事先可用盐水浸泡消毒半小时左右再清洗干净摘
池上小米
1猪肉切成片,放小半勺盐,小半勺酱油,半勺料酒2抓匀,腌10分钟3花菜掰成小朵4锅烧热水5把花菜绰熟6在放入清水过一下7沥干水分备用8热锅入油,放入肉片翻炒至变色9放入花菜,加半勺盐,半勺鸡精10翻炒均匀即可
京京~
丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分———皂甙，是夏秋之家常蔬菜，鲜美、滑爽，老幼咸宜，营养丰富，且颇具药用价值。 丝瓜食用时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或取汁用以食疗，如丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜清炒则清淡可口，清热利湿；西红柿丝瓜汤可以清解热毒、消除烦热，尤适于暑热烦闷、口渴咽干时食用；取生丝瓜适量洗净榨汁，按10∶1的比例调入蜂蜜搅匀而成的生丝瓜汁，具有清热止咳化痰的功效。
馋嘴乐
丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分———皂甙，是夏秋之家常蔬菜，鲜美、滑爽，老幼咸宜，营养丰富，且颇具药用价值。 丝瓜食用时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或取汁用以食疗，如丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜清炒则清淡可口，清热利湿；西红柿丝瓜汤可以清解热毒、消除烦热，尤适于暑热烦闷、口渴咽干时食用；取生丝瓜适量洗净榨汁，按10∶1的比例调入蜂蜜搅匀而成的生丝瓜汁，具有清热止咳化痰的功效。
馋嘴乐
丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分———皂甙，是夏秋之家常蔬菜，鲜美、滑爽，老幼咸宜，营养丰富，且颇具药用价值。 丝瓜食用时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或取汁用以食疗，如丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜清炒则清淡可口，清热利湿；西红柿丝瓜汤可以清解热毒、消除烦热，尤适于暑热烦闷、口渴咽干时食用；取生丝瓜适量洗净榨汁，按10∶1的比例调入蜂蜜搅匀而成的生丝瓜汁，具有清热止咳化痰的功效。
馋嘴乐
1将各式材料洗净。2黄瓜，香菇切片；蒜去皮拍碎。3锅里油烧热，下蒜片爆香。4下入香菇翻炒，放酱油，蚝油。5加1碗水进去煮。6至汤汁只剩三分之一时将黄瓜放入翻炒一下，加盐，鸡精调味即可。7成品。。。。
家有桐宝
自从宝宝大了点能和我们同桌吃饭后，每天都要为他准备至少一道以清淡、营养为主的菜肴。今天为大家准备的是我们老家经常会吃到的一种菜的做法，而且搭配都很有营养。
shenfang
