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很多人不知道这乌米到底是什么东西，这是我们老家的一种特有的食材，就是高粱的秕谷，没有长成米粒的东西，与肉一起蒸熟，吸收了肉的汤汁和浓香，吃起来口感软糯，唇齿留香，非常的棒，现在这种食材已经很难得了，也有很多人根本没有见过，如果你有机会来我们老家，一定要尝尝哦！大概这是全网的独一份了，填补下美食网的空白，也算是美功德无量的美事一桩！
小堂堂妈妈
1材料详细（如图）花海鲈一条，大概一斤左右，去鳞去内脏后，冲洗干净，放盐涂抹全身，腌制大概2分钟，然后适量冲冲水。2然后把鱼的带刺部分去掉，（如图）。3剩下的鱼肉部分起片，不要切断皮。（如图）4然后放入适量的盐和胡椒粉腌制一下（如图）。5腌制好的鱼肉均匀的抹上淀粉（如图）。6然后均匀的沾上蛋液（如图）。7锅里放入油，烧至70℃左右就放入鱼炸。8炸好的鱼肉放入盘中，鱼刺鱼骨同样上粉浆炸至金黄放在鱼肉底部，装饰一下。9蒜头切粗粒炸至金黄脆放入鱼表面即可。10成品欣赏…食用时加入适量的生抽即可。11成品欣赏…下
Mon姐
章鱼的蛋白质非常高 它对哺乳期 营养不良 体力恢复有较好的帮助
小禾厨娘
做法简单，味道不输外面卖的酸辣粉！
candy_wuyl
肉质细嫩的小黄鱼还是油炸的最好吃，但是现在不都是讲究低脂饮食么，所以有了空气炸锅，用很少的油也能做出香酥鲜嫩的炸小黄鱼，媲美传统油炸。
厨恋恋私房菜
1熟牛筋（外面没看见生牛筋卖的，就买的熟的，但是没有味道）清洗一下，放入锅中，加入料酒，姜片和水，煮15分钟左右。2捞出晾凉后，切片。3芹菜洗净，烫熟后过凉开水，和牛筋放在一起。4加入洗净切段的香菜和蒜末。5加入盐。6生抽。7香醋。8十三香。9花椒粉。10花椒油。11红油。12搅拌均匀，装盘。
悦悦玉食
1油菜洗净备用2五香豆腐干切片3葱花蒜末切好备用4料汁:生抽两勺，料酒少许，香油少许，醋少许，花椒粉少许，白糖少许，盐少许，加水调成半碗料汁备用5大火爆炒油菜6放入葱花蒜末继续煸炒7油菜炒软后放入五香豆腐干8倒入料汁勾芡9装盘小窍门五香豆腐干有咸淡儿，盐不要放太多哦。
llx0451
做好的小酥肉外焦里嫩，直接吃或是装进保鲜袋放冰箱冷冻，冬天火锅、做汤都可以放点，味道很不错的哟！
呛口小小酥
买了一条很大的鱼，刮下来不少鱼鳞，鳞片比较大，我没舍得扔。想到了老爸曾经做过的炸鱼鳞，酥脆可口，味道很不错。可惜老爸已经不在，不能手把手教我了，只能凭记忆去做这个菜了。我老爸是个名副其实的美食家，不仅爱吃，也爱做会做。我们小时候是物质匮乏的年代，但凭借老爸的手艺，我们姐妹真是没有吃过苦，老爸总是能把各种食材变成美味的食物，让我们吃的很满足。记得这个炸鱼鳞，当时老爸做好给我们吃时让我们猜是什么，吃起来脆酥香，左猜右猜，就是没有猜鱼鳞，因为根本想不到鱼鳞还能吃啊。得知是鱼鳞做的，好新奇，还有点不相信。后来老爸
万山红
1土豆削皮，切块，油炸金黄色就可以了，盛出来备着，2热锅，放油，炒肉，加葱姜再加入辣椒面，加入花椒粉3炒出香味，加入芹菜（芹菜切段）4放入炸好的土豆，加孜然粉，芝麻，加盐，味精，煸炒一会就好了。头一次发没拍那么多照片，抱歉啊
美食天下二当家
1南瓜洗净，去皮蒸熟，压成泥。晾凉后加入全麦粉中，再加适量水活成软硬适中的面团。（面粉：水=2：1）盖湿布醒1个小时后揉光滑。2肉末放入砂锅中，加入料酒，生抽，蚝油，胡椒粉和花椒粉搅拌至肉馅上劲。3韭菜择洗干净，控干水份，切碎。4将韭菜加入肉馅中，搅拌均匀。5加盐调味。6取适量醒好的面团，搓长，切剂子，擀成中间稍厚的面片。7取四个面片，将边缘一字排开粘好。（如图）8放入适量的肉馅。9用面皮将肉馅包起来，将两边的饺子皮捏紧。（划红线的地方）其他的面皮轻轻按压，让饺子皮和肉馅贴合，但是不要封口。10将包好的饺
悦悦玉食
麻婆豆腐是个川菜、味道吃起来麻辣鲜香、是一个很不错的下饭菜、我们家非常喜欢吃、也经常吃！记得小时候、很难得才吃一次豆腐、是因为做成豆腐工序复杂、要过生日或过节才吃、大人们把收割好的豆子、提前一晚泡发、第二天用磨子来磨、我记得大人们轮流推磨、我们小孩子就轮流添磨、（就是用勺子舀一勺豆子加一点水、放入蘑眼中、）做一次就做很多、就是那种大锅一锅、把磨好的豆浆过滤、把过滤好的豆浆到入大锅中、烧开、用石膏粉点成豆花、用筛子稍微压一压、就成块了、先用碗每人舀一大碗、打好调料、沾着吃、我们这儿叫吃活水豆花儿、非常好吃?
沙儿飞飞❉
1将肉馅加入调料和适量水顺着一个方向搅拌再将葱，姜切末拌入肉馅中。2将一小部分面粉用60度左右热水烫一下，其余的用白开水正常和最后将两块面和到一起醒半个小时。3醒好的面取一块擀成大片涂上3/4的肉馅。4将没抹肉馅的部分切开后上折。5然后再折，最后对折成一个大三角形。6将折好的肉饼放进加入少量油的平底锅小火烙熟。7最后将烙好的肉饼切成喜欢的形状开吃吧！小窍门面粉取出一小部分略烫后会很柔软。
虹☺
一直励志要做一个快乐的胖子，奈何俗事缠身，做一次饭都变成了奢侈。闲话不多说了，今天给大家介绍一个陕西特有的面食‘麻食’，炒着吃，即是菜，也是饭。
胖妞的胖妈
还记得那时大学一下课，总会跑到学校的门口买上两张香喷喷的葱油饼，那个味道实在是香飘几里。每拿到刚出锅的葱油饼，总迫不及待地往嘴里塞，一边吹一边咬，那个吃相现在想起来都想笑。一直忘不掉葱油饼的味道，所以葱油饼也是我家的常客。一般葱油饼有死面和发面两种做法，各有千秋，这次我做的是发面手撕饼，吃上去更喧软一点哦。
飘雪厨房
好久以前做的粥了。那个时候还不会发菜谱（惭愧..）现在补发。自己觉得这款粥冬天喝特别好喝，整个人都暖暖的。粥也特别好消化，我高考那阵子胃不好，吃啥都胃胀，但是喝粥就比较舒服。不过男朋友并不喜欢咸味的粥，只有回家去跟妈妈一起做啦。
nancy_W
很喜欢沙姜的味道，但新鲜的沙姜很难买得到， 以前都是买沙姜酱或干的沙姜来代替，味道总是差一点。前几天终于在一中超市看到有新鲜的沙姜卖，马上买了一盒，回来洗干净晾干，用保鲜膜包起来放冰箱慢慢吃。 第一次尝试用沙姜炒蟹，想不到味道很好，让人吃了还想再吃。
elmonte
1烧热锅倒入橄油放姜蒜蓉爆香。2倒入发泡切成丝的海带。3大火翻炒片刻。4加入一小勺子辣椒酱。5将海带与辣椒酱翻炒均匀。6将切成丁的豆腐加入一起炒。7翻炒均匀放少许盐、糖、胡椒粉勾生粉芡即可。
蓝色南半球
1准备材料。2除黄油外所有材料混合揉至扩展阶段。3发酵的时间做和风皮。4将白油和白糖混合稍打发。5然后将水 低粉和玉米淀粉相混合。6将5加入到4中搅拌均匀备用。7第一次发酵至2.5倍大。8排气 分割 松弛15分钟。9将面团擀平 折三折 再擀开包入柠檬茶馅。10包拢后 滚圆。11放到烤盘中。12进行最后发酵至2倍大，表面挤上和风皮，撒上柠檬茶酱，烤箱180度16-18分钟左右。13OK....
香橙可米露
最近各种不如意，中午老公不在家，加上感冒咳嗽，本打算随便吃一点。八过看了看家里现成的菜，还有新买来的面粉，便有了作汤面片的打算。以前经常在新疆餐馆吃这个，很是开胃呢，酸酸甜甜的，汤也特别好喝！下面上做法咯，顺便求个RP，希望自己FJ顺利。土豆切片，西红柿切丁，洋葱切丝，蒜苗茎切丁。
若辰
