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扬州煮干丝是一道淮阳名菜，刀工精细，用料考究，汤汁浓而鲜美。说起此菜的来历，它与清乾隆皇帝下江南有关。乾隆曾多次下江南到扬州，那时扬州的地方官员便聘请许多名厨师为乾隆制菜。其中有一个菜名叫“九丝汤”，原料是取用豆腐干丝、口蘑丝、银鱼丝、玉笋丝、紫菜丝、蛋皮丝、生鸡丝、千张豆腐干丝，或加进海参鱼翅与火腿丝，加鸡汤、肉骨头汤煎煮，美味尽入干丝。于是扬州煮干丝就名扬天下。后来只是原料难弄。因陋就简，就多用豆腐干丝、鸡丝与火腿丝来作原料，改名为“鸡火煮干丝”了。 咱老百姓吃这道菜没有这么复杂，简单一些味道也不错
品味食尚
1肥瘦相间部位的牛肉最佳，洗净后剁成肉糜，葱姜洗净后切成沫2把五香粉、胡椒粉、葱、姜、盐、糖、黄酒、生粉、热水、鸡精根据自己口味倒入肉糜中，顺一个方向搅拌均匀后放置一段时间使之入味3放一张小馄饨皮在手掌心中4取少量肉酱放在馄饨皮当中5先对角折6右边的角再往当中折正反面都是这样7左边的角也往当中折正反面都是这样8包好是长酱紫的~正反面都是噢9烧一锅水,待水开后将已经包好的牛肉云吞下入锅中,再次烧开后加入一些冷水,再次烧开即可出锅.碗里加入少许盐,鸡精和香油,开水冲开后加入煮好的云吞,最后洒上小香葱即可.10
米宝宝Emily
这道菜清淡鲜香 ，口感丰富，运用清蒸的方法使这道菜更加健康。豆腐、鲜虾、马蹄、香菇的香味融为一体，味道真的是超赞哦！
品味食尚
这些日子菜做了不少，却很久不写，不免惭愧。其实时间都是一样的过，有时想想到还不如写点菜谱更有意义。又脆又嫩的煎鱼是小时候的家常美味，只是后来怕刺怕麻烦，少吃也少做，不过老婆喜欢，最近自己也吃上了，做各种煎鱼。食材买来买去，无非还是早市农民自发来卖的野味最为美味，将野味变为美味，也算是对农民、渔民赶夜里抓的野味的一种尊重与敬畏。煎鱼当然是煎小鱼更为好吃，今天买到了斋鱼，10块一斤，活泼可爱，条条先杀，写成菜谱，也算对得起这些弱小的生灵。
tong3
1咸肉洗净后切片;卷心菜洗净后切片;米淘净后泡半小时的水备用2锅中放入少量油,待油温热后将咸肉倒入翻炒几下,倒入少量的黄酒,不停翻炒直至酒烧干3倒入卷心菜,翻炒,一直炒到大多数已变软4倒入之前浸泡过的大米浸泡大米的水不要倒入噢5炒匀后加入适量的鸡精6刚才翻炒的东西全部倒入电饭煲内胆,加入适量的水水比平时烧饭时要少一些,用手指沾点水试一下味道,如果有淡淡的一点点咸味则不需要再加盐,如果没有味道则需要放一些盐.7按下煮饭键,等待吧~8咸香绵软的咸酸饭出锅喽!小窍门如果蔬菜多,米少则水需要再少放一些
米宝宝Emily
腌笃鲜，苏帮菜，口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。主要是春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。 “腌”，就是咸的意思；“鲜”，就是新鲜的意思；“笃”，就是焖的意思。
米宝宝Emily
1把带鱼切段，划出花刀。2用黄酒腌一个小时。3鸡蛋打散。西红柿切丁。4把带鱼拍上干粉，沾下蛋液，在油锅中炸至两面金黄哦。5少量底油，放葱姜蒜，西红柿，炒到西红柿出汁，加水。6放少许酱油，白糖，黄酒，倒入炸好的带鱼。7加盐，炖到汁快没了，就可以出锅了。
hengshibugong
1牛肉洗净切成适口小块，加凉水泡几个小时（出血水）。起锅加水，凉水放肉，微沸捞出。注释：打去浮沫，打出越多越好。2高压锅加水放入牛肉，加入调料。大火煮开，小火慢炖30分钟。3然后让高压锅自然降压。注释：不放气的时候 高压锅能还在沸腾主要是为省火，高压锅炖肉可以缩短4分之3的时间.为省事用的是挂面，挂面别煮太熟要不口感不好。碗里对汤加入蒜片、葱末、自己口味加盐醋等。放肉以后就OK
羽觞
1葱洗净切段；姜洗净切片；鱼尾洗净后上面开几个斜刀方便入味；粉条冲洗一下备用2锅烧热后倒入适量的油，将姜片先爆香一下，也可以防止粘锅3改中小火，将鱼放入煎一下4鱼身煎至两个金黄后，倒入适量的老抽，生抽，黄酒，葱，姜，糖，干辣椒和水。盖上盖子改小火焖炖个20分钟左右5待鱼入味，再倒入粉皮炖至粉皮熟烂即可6出锅，我今天是汤汁烧干了，否则可以多留些汤汁拌饭也不错噢~小窍门鱼在入锅煎之前，有条件的同学可以用厨房用纸吸去水份，防止爆油
米宝宝Emily
白萝卜 1. 增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力； 2. 帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化； 3. 帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收； 4. 防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。[2]羊肉 1. 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃
米宝宝Emily
马蹄具有很好的医疗保健效果，其苗秧、根、果实均可入药。据《中药大辞典》记载：荸荠味甘、微寒、无毒，有温中益气，清热开胃，消食化痰之功效。中医认为:荸荠性味甘寒，功效清热化痰、生津开胃、明目清音、消食醒酒。临床上可用于热病烦渴、痰热咳嗽、咽喉疼痛、小便不利、便血、疣等症。
温馨小饭桌
经典下饭菜----海带烧排骨，百吃不厌
千秋雪2
1糯米隔夜浸泡12小时以上2红枣洗净浸泡30分钟以上3把隔夜浸泡好的糯米和大米混合，淘洗干净，再沥干水分4电饭煲内加入适量的水，煮开5蒸格里铺上略湿的纱布，铺上沥干的米，放入电饭煲内蒸熟6紫薯加适量的水，放入微波炉内中高火8分钟左右7取出后，去皮，掏成泥8红枣去核，加少量的水，放进微波炉里中高火2分钟，使其变软9取出后用擀面棍略微的压碎10鸡蛋打散，加少许的黄酒打匀11不粘煎锅烧至8成热，倒入适量的蛋液，摊成蛋皮12从电饭煲内取出蒸熟的米饭13取出一张寿司帘，在上面铺上一张食品袋14取适量的米饭铺在上面，
♀風♂
提起北京烤肉，很多老北京人都爱吃。过去，在北京吃“烤肉”，在那些众多的北京老字号中，最有名的就属“烤肉季”、“烤肉宛”和“烤肉王”了，现在只剩下了“烤肉季”和“烤肉宛”两家老店，而烤肉王早已不存在了。京味儿的烤肉有别于西方的烤肉，它是经过改良的，但也不同于内蒙和新疆的烤肉。过去，在北京的烤肉馆大多属于满族风味儿的烤肉，一般也都是清真馆。在制作时，把羊肉先用葱姜和调料腌制好，然后放在炙子上边炒边烤，食客们围在炙子炉四周，边欣赏边吃，还可以随自己的喜好，再撒一些干的调料。过去吃烤肉时都带一种"野气"，吸引着各
大炒勺
1剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃；2将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖；3先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；4吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；5用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；6用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；7把蟹身掰成两半，此
馍馍馍馍
1高筋面粉260克，白糖40克，黄油25克，酵母4克，精盐4克，鲜奶140克，鸡蛋1个。2高筋面粉中加入白糖、鸡蛋、精盐搅拌均匀。酵母加到鲜奶里减半均匀倒入面粉。3和成面团。4摔打至光滑，能拉出厚厚的薄膜，加入黄油。5继续摔打至能拉出薄薄的薄膜。6放入容器盖好盖子。7发酵至两倍大。8按片排气分割三等分醒发15分钟后，取一份按扁，两边折叠。9折叠面朝下，擀成牛舌状，自上而下卷起。10重复两次，摆入土司模。11烤箱下放一杯开水，50度发酵1小时至九分满。12盖上土司盖取出发酵用的水，烤箱180度预热烤35分钟
魅惑儿
11.腐竹洗净，泡水；22.鸡蛋打散；33.腐竹放入水中，大火烧开。鸡蛋倒入水中搅拌，放下冰糖融化即可。
韩小庚
1制作方法：1、将清水烧沸，加入糖搅拌至溶化，等糖水凉后将鸡蛋放入。22、将牛油隔水溶化。33、低筋面粉放在案板上中间开个窝（窝的大小根据自己手的大小判断），倒入（1）中的2/3槎匀成面团状，放进容器中，把剩余的蛋全倒进面团里槎成糊状，再放入（2）。44、最后放泡打粉搅匀，倒入纸杯中的3/4后，放入蒸笼里蒸15分钟左右。小窍门P.S:1、过早放入泡打粉会使泡打与面糊中的水反应，使泡打粉失效。
小枭
1材料：丝瓜、栗子、枸杞调味：鸡汤、适量盐、水淀粉、食用油2栗子剥其外壳，枸杞用温水泡开备用。3丝瓜刮去外层表皮，用水洗净，切成段，再改刀成条。4锅置火上少许油烧至7成热，放入丝瓜煸炒至鲜绿色时起锅盛出。5原锅下入蒜末煸至金黄色，倒入鸡汤。6放入栗子，略烧8-10分钟为宜。（鸡汤没过栗子为宜，烧至汤汁剩一半即可）7再倒入丝瓜、枸杞。8加适量盐调味，沸后用水淀粉勾芡，淋上明油即可。
kiss战女
1辅料：面条、香葱、香菜、辣椒油。2将羊肝、肺、肠、羊头肉切片，洗净。3下入开水锅内稍煮一下，焯出血沫。4锅置火上加适量清水、葱段、姜片，连同花椒、八角、盐一起放入锅内。5待水烧开后，放入主料煮沸。6撇出浮沫，改至小火炖煮。7炖1小时左右调入适量盐。8直至炖烂为止。9香葱洗净切段、香菜切末、辣椒粉与花椒制成辣椒油备用。10将面条煮熟，挑入碗中。11面碗中加入羊杂、浇上羊杂原汤。12撒上香葱、香菜末，依个人口味浇上辣椒油、胡椒粉即可。
kiss战女
