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1牛肉切片，加料酒，胡椒粉，生姜粉，盐，生抽，糖，蛋清抓匀，加少许玉米油腌制至少半小时再加淀粉抓匀2锅烧热，倒入玉米油，下牛肉片翻炒变色3鸡蛋打匀，加少许盐，葱花下锅4翻面炒匀5装盘。
在你身边1993
煮熟的虾一时吃不完可以去壳配上胡萝卜青豆炒虾仁也好吃
在你身边1993
1鸡翅剁小块焯水，锅烧热下玉米油倒入鸡翅翻炒干，盛出2锅留少许油加咖喱粉小火炒香，倒入鸡翅加料酒，盐，生抽，糖，加开水焖煮3焖煮至汤汁浓稠，加孜然粉，胡椒粉，翻炒均匀4洒葱花，5香喷喷的咖喱鸡翅做好了
在你身边1993
1将鸡胸肉洗净，切成丁。2将鸡丁中加入料酒、少许盐、胡椒粉和淀粉腌制半小时上浆。3将水果切成跟鸡肉一般大的丁。4锅内放油，将鸡丁下过滑炒至变色捞出。5另起油锅，放入少量油，放入葱丝爆香后将葱丝捞出。6下鸡丁炒至熟，加入适量的盐和鸡精。7放入水果丁，略翻炒几下后出锅。8装盘小窍门要注意加入水果后翻炒时间不要太长，不然水果会软掉出汤，维生素也会被破坏。
温暖sunny
木耳有减轻动脉硬化，延缓衰老的作用，所以这是一道保护心脑血管的小菜，同时它还是一道辅助降压的小菜。
清欢的烟火生活
自从做了剁椒，也没吃多少一直放在冰箱保鲜。加上自己又查出有胃炎，那就更不敢吃了。女儿和老公每次去冰箱拿吃的，都会念叨一遍剁椒怎么不吃。这阵胃炎已经恢复正常，能吃一些少量的辣椒了，就想着把剁椒吃了。每次炒菜也放一些，幸好那时候做剁椒没有用尖椒做，没有那么辣，只是给菜提了辣味。闺女特喜欢吃鸡，每次做大盘鸡，老公总反对，老说吃腻了，让我换换做法。那就用剁椒做吧，反正我就想把剁椒吃完，过年好把冰箱腾出来保鲜蔬菜和食品。等做出来了老公和女儿就直接用皮带面拌剁椒汤汁吃，那真是吃的开心又开胃。辣椒含有一种物殊物质，能加
天山可可
海瓜子是一种小海鲜，温州俗称“瓜子蛤”，这是温州人最爱吃的海鲜品种了，虽然个头小小价钱可不便宜，一般80元左右一斤，过年就更贵了！炒瓜子蛤，也是有窍门的，炒的肉掉下来，那就是外行了。所以要先准备好酱料，快手一炒就好了。
落雨无声
野生的火头鱼，肉质紧实又鲜嫩，特别适合炖汤。我婆婆胃不好，吃其它的肉不好消化，就爱吃鱼，今天想喝鱼汤，家里有冻的鱼，做汤不好喝，我就去想买一条鲜活的鱼，今天还是很不错的，原想过年期间，一定买不到野生的大点的鱼了，找到熟悉的老摊位，竟然买到了，本想买鲫鱼，但碰巧有一条蛮大的火头鱼，这个鱼更好，就它了。婆婆还是有口福哦。
万山红
1煮熟鸡蛋剥皮备用；2食材洗净备用；3凉水下锅，加入适量盐，中火煮约20分钟，捞出用凉水浸泡冷却，同时开始准备调料备用；4将花椒 八角 干辣椒 香叶 姜片全部放入锅底；5先放入鸡爪 鸡胗；6倒入料酒 冰糖 老抽 胡椒 葱段；7加水没过鸡爪 鸡胗，加水没过大火开锅转小火；830分钟后， 放入鸡蛋继续炖煮；920分钟后放入豆腐干 素鸡继续炖煮；1010分钟后用筷子炸一下鸡胗，盛出；11盛盘；
美味儿999
今年过年置办年货都是老公专程陪着一起去买的。这中间买的都是老公喜欢吃的各种蔬菜和肉类。这牛肚就是他爱吃的，一个牛肚100多元，48元一公斤，说是煮熟的其实看着不像那么熟的，回家还是自己的加一些调料收拾煮煮。老公最爱吃的是爆炒牛肚，每次去饭店吃饭他就爱点这道菜，其实我家里人都爱吃，只是自己做的加的辣皮子少一些，不像饭店的那么辣，这可是地道的新疆风味的做法，加了洋葱和新疆人爱吃的毛芹，味道香辣可口，牛肚劲道有韧劲，是一道既可以做下酒菜又可以做下饭的好菜。做年夜菜更是不错的（我家年夜饭必有的一道菜），新疆清真饭
天山可可
说实话，自己对各种汤的做法不是十分熟练。平常的汤也就是家常饭菜，如果说西式的汤啊、菜啊都是来到美食天下才学会的。慢慢的摸索，慢慢的体验，终于能做上那么几种西式的菜式了，尽管卖相不是太好，口感还不错的
★水舞颜★
烟熏三文鱼是因纽特人创造的。他们发现三文鱼的肉经过盐腌和烟熏之后能持久保存，由此诞生了烟熏三文鱼。如今烟熏三文鱼已经成为可以适用于各种场合的美食了。无论是作为单独的菜肴还是做为配菜，无论是三九严冬还是三伏盛夏，您都可以在餐桌上找到它的身影。作为三文鱼控，一直在努力学习相关的料理，这道土豆饼是在一个网站上学来的，简单易做，适合当作早餐，也可以作为一道小吃，香脆美味。今天各种学校的作业都交完了，于是和亲爱的一起小资了一番，做了这道烟熏三文鱼土豆饼，犒劳犒劳自己。
林小呆爱吃鱼
过年做的馒头太多了，以至于吃到现在还没吃完，时间长了馒头也都干了，不好吃了，孩子们都不想吃，想个办法让馒头变软，让他们抢着吃，我经常用这种办法处理剩馒头，非常奏效，不信你试试，今天家里也没什么菜了，只有韭菜，如果有小菠菜放上点也不错。
秋雁红枫
节后市场上有鲜蚕豆出售，价钱比年前便宜了很多。鲜蚕豆清炒味道最好，今天做一道简单的家常小炒，叫做“三色炒芽豆”，此菜既鲜亮又好吃，饮酒佐餐均可，做法如下；
大炒勺
在制作家常小炒菜肴时可随意，大可不必太过于拘谨和认真，只要炒出好的味道和突出自己的烹饪特色，便已达到了展示自己烹饪技艺的目的。今天炒一道普通但又具有自己风格的菜，叫做“米酒滑炒仔鸡”。仔鸡指的是整只嫩鸡，在炒制前需要剔骨，用整只鸡剔骨后炒出的菜肉质会很嫩，味道也好，但比较麻烦，在家可用鸡腿肉来代替，口感是一样的，但不建议使用鸡胸肉，鸡胸肉火候掌握不好口感会很柴，味道也不好，这道米酒滑炒仔鸡的做法如下；
大炒勺
1五花肉一条。2洗净后冷水下锅，加适量料酒煮十分钟。3准备好蒜头，姜片，桂皮，八角，辣椒干，香叶。4五花肉切块。5锅里少许油烧热，把五花肉煸炒干一点，多出来的油倒出来。6然后下入香料煸炒香。7倒两小勺老抽上色，料酒适量，两勺盐，半勺糖炒匀后下入水。8五花肉中火煮二十分钟后下入黑笋干。9一直煮至收汁，下入少许鸡精即可。
球球厨窝
清理厨房的时候，清出一包烧酒鸡（虾）料，都忘记是啥时候买的了，看来乱败的东西不少。想想药材应该不会过期吧？不管了，家里有包鸡爪，就用上了。按说明做一个鸡要放2-3瓶的米酒，我家没人有这个酒量，估计吃了会醉上3 天，呵呵......所以没敢放酒，不能说是烧酒鸡爪，只能称为药膳鸡爪了，想不到味道也很不错，我喜欢当归，川穹的味道。
elmonte
1土豆削皮，洗净。2用檫子檫在面盆里。3一碗面粉。4先倒入一些，和土豆搅匀在一起，使土豆条上都沾上面粉，土豆条之间是分开的。5往搅均匀的面盆里放入半勺大料粉，一勺盐，搅匀。根据自己口味添加6做水，沸腾，把龙布弄湿，不要拧，如上图，放入锅中。7把拨烂子放入锅中，蒸15分钟。815分钟后，提上龙布的四角，把蒸好的拨烂子倒入准备好的盆里。9用筷子搅开。如图。10往锅中倒入适量的油，油红后，放入葱花和辣椒（可不放），倒入拨烂子。用铲子翻搅。中间可适量加盐。11用锅铲翻搅。拨烂子的表面微焦就可以出锅了。12你也可以
ylzspring
呵呵酸菜我想没有几个人不喜欢吧！不管是东北酸菜还是四川酸菜俺都喜欢！俺家老的小的都爱吃！酸菜鱼，酸菜粉丝都爱！开胃呢！
狗窝
11、五花肉洗净，切成麻将大小的块状，用一小勺盐拌匀腌制30分钟，这样做可以使瘦肉不硬，肥肉不腻。2炒锅放少许油，放入冰糖炒糖色（熬糖色的方法：http://home.meishichina.com/recipe-8206.html）。3炒出糖色后，倒入五花肉煸炒。4至表面微焦出油。5倒糯米酒和少许老抽（也可不放），炒匀。6加水没过五花肉2厘米，大火烧开转小火慢烧。7大约一小时以后，汤汁开始变浓，放少许盐和味精，炒匀，转大火收汁。8至汤汁十分浓稠并出油，即可出锅。
双鱼座米屑儿
