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口感鲜美，造型美观。
984463272
1锅里注入适量清水，放入姜丝煮沸。2水开之后放入小米面煮至软。3倒入少许橄榄油，放入芥菜一起煮片刻。4将腌好的鸡肝加入一起煮。5放少许盐、胡椒粉以及鸡精。鸡肝只需煮至断生即可熄火，不然太老不好吃。
蓝色南半球
1将鸡肝清洗干净，切成小片装入盘中待用。2将鸡肝放入滚水锅中焯一下，捞出，过凉，装入盘中待用。3将尖椒去蒂和籽，清洗干净切成小片，装入盘中待用。4热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入辣椒片。5翻炒均匀，倒入焯好的鸡肝片。6翻炒均匀，加入料酒，精盐，生抽，五香粉，白糖，少许清水。7翻炒均匀，将鸡肝烧熟，最后加入味精调味。8翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
mother52julina
1青椒切粗粒。朝天椒切粗粒。芹菜、蒜苗和葱切段。生姜切丝。蒜头拍扁切碎。2鸡肝洗干净，切小块用水泡去血水。黑豆豉用水泡软，沥干水备用。3锅放适量水烧开，把鸡肝烫一下，不要煮滚，煮滚鸡肝就老了，然后用冷水冲一冲，沥干水备用。4锅放两茶匙油，大火爆香蒜碎、姜丝、黑豆豉和青红椒粒。5再把鸡肝放进去炒，火要大，快手放一勺料酒，一勺酱油和少许盐炒匀。6然后把芹菜段、蒜苗段和葱段放进去炒断青，放少许鸡精炒匀即可出锅。小窍门鸡肝泡一下去血水还去毒素。鸡肝飞水能去掉一些腥味，还容易掌握火候，不会炒得有些不熟有些熟，内脏一
巧妞
1主辅料： 鸡肝、青椒、尖辣椒。2把青椒、尖辣椒切条。3鸡肝切条。4加料酒、盐，拌匀后腌渍10分钟。5加入淀粉。6轻轻抓匀，上浆。7锅烧开水，放入浆好的鸡肝飞水去腥。8烧开后即可捞出，冲洗干净，备用。9起锅热油，爆香葱花。10放入青椒、尖辣椒煸炒均匀，烹入生抽。11加少许水煨制1—2分钟。12放入备用的鸡肝。13快速翻炒，加盐、味精调味。14翻炒均匀即可关火。15出锅装盘。
馋嘴乐
1主辅料：鸡肝、陈皮、葱姜、大料。2去异味：将洗净的鸡肝，冷水入锅。3烧开后，煮1分钟左右。4捞出、冲洗干净，备用。5锅中加水，放入陈皮、葱姜、大料。6烧开后，加料酒。7加适量老抽调色。8放入备用的鸡肝。9小火煮制20分钟，中间加盐、白糖调味。10关火后，用原汁浸泡2小时以上。11出锅装盘。
馋嘴乐
每次都是过来取经，基本没发过文，好惭愧，今天斗胆发一篇吧。前两天去家乐福买菜，发现鸭心买一送一，就买了一袋。回来一看鸭心下面是一盒鸡肝，无语之余，想着一起炒应该没事。凑合凑合吧，炒出来发现味道还可以。
阿飞的厨师
1酸椒切碎。2鸡肝忘记拍照了。锅内放入植物油烧开后倒进切好的鸡肝翻炒。3在鸡肝上加点盐和料酒或白醋继续翻炒。4待鸡肝炒干水分时加入老抽和酸椒及姜末蒜片翻炒。5这时候调入鸡精即可出锅，出锅前不需要放清水，如果加清水那样会有点醒味。炒好后可直接出锅。
水青青
妈妈由于可怕的糖某某病，眼睛很不好，眼底出血，前几个月才做了玻璃体切除，听说动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，所以就偶尔让妈妈吃些猪肝、鸡肝之类的东西，但是肝的胆固醇高，不能常吃，希望这微小的努力对她的眼睛恢复能有帮助。
刘英杰
1鸡肝洗净，切开。2冬笋青菜也洗净，切开。3起油锅，先炒鸡肝。4起油锅，先炒鸡肝。5加入冬笋和青菜一起炒。6加适量的盐。7最后，加水，炒熟。
淡墨痕
1如图准备所需食材，鸡胗要切成花刀，鸡肝切片，干辣椒要多准备一些。2起锅下油，油热后先爆炒鸡胗，炒到变色即可。3这是再下入鸡肝与鸡胗一同翻炒至变色后盛出待用。4再起锅放入豆瓣酱炒出红油，放蒜、青红美人椒。5把炒好的鸡杂放入锅中翻炒，加一小勺白酒去腥，加生抽调味，一点酱油上色，把用油轻煸过的干辣椒下入锅里一起翻炒即可~~6出锅后可在菜上撒上一些熟芝麻增香。（因为豆瓣酱和生抽都是咸的，所以盐就不用放了）美味的香辣鸡杂就大功告成了~小窍门1鸡胗花刀不好切，亲也可以切成小片来炒；2）不能吃辣的朋友可以根据自己的情
墨墨129
“鸡杂”其实就是四川话讲鸡胗、鸡肝、鸡心、鸡肠混在一起的意思，因为现在真是买不着鸡肠，而本人又偏爱鸡胗和鸡肝，所以，做这道菜的时候就用了两种材料。
丫头的妈
荠菜，别名护生草、鸡腿草、清明草、地菜，属十字花科植物养菜的幼嫩叶科.荠菜的营养价值很高.鸡肝，因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。用荠菜，鸡肝与糯米煮粥，特别适合老人，孩子，孕妇吃
爱跳舞的老太
1鸡肝洗干净，把多余的油脂摘掉。2把（除了盐）所有调料都放进去，大火烧开。3开锅后放入多点的盐（鸡肝咸点好吃）后转小火慢煮。4煮半个小时左右就可以捞出盛盘了。
小乖宝宝
1把鸡腿洗干净，粉条泡好。2锅里放入清水，放入鸡腿后加大料，黄酒，姜片，香叶，桂皮大火烧开。3开过之后把浮沫捞干净后转小火熬一小时左右。4最后放入盐后把煮熟的鸡腿捞出来，汤里撒入葱花鸡汤就做好了。5泡好的粉条捞出，榨菜切丝，五香鸡肝切片，鸡肉撕成丝备用。6锅里烧水，水开之后放入泡好的粉条煮熟后捞出。7把鸡肝片，榨菜丝，鸡肉丝摆放在粉条上。8放入辣椒油，麻油，芝麻，孜然粉，陈醋，香菜末，放入鸡汤即可。
小乖宝宝
1制作方法：1、将清水烧沸，加入糖搅拌至溶化，等糖水凉后将鸡蛋放入。22、将牛油隔水溶化。33、低筋面粉放在案板上中间开个窝（窝的大小根据自己手的大小判断），倒入（1）中的2/3槎匀成面团状，放进容器中，把剩余的蛋全倒进面团里槎成糊状，再放入（2）。44、最后放泡打粉搅匀，倒入纸杯中的3/4后，放入蒸笼里蒸15分钟左右。小窍门P.S:1、过早放入泡打粉会使泡打与面糊中的水反应，使泡打粉失效。
小枭
1猪肉与鸡骨先焯过凉河。2把切好的红萝卜放入压力锅里。3放入绿豆。4放入陈皮与姜。5放入焯过水的猪肉与鸡骨。6放入海带注入大半锅清水大火煮沸约二十分钟转小火十分钟熄火。7喝之前打开锅加热，同时放盐胡椒粉以及少许鸡精调味即可。
蓝色南半球
1芹菜摘洗干净，过热水淖一下。2切成碎末。3猪肉切碎，放入料酒、酱油、甜面酱拌匀。4放入芹菜、葱、姜末调匀。5放入香菇末、油、盐、胡椒粉、味精调匀。6面团中加入白糖、黑芝麻。7揉匀饧10分钟。8搓成长条，切成每个50克的剂子，按扁。9擀成薄皮。10放上肉馅包起来，即成包子。11放入蒸笼，凉水下锅，大火烧开25分钟即熟。焖3分钟出锅。12稍晾放入盘中，即可享用。
gaopingzhao
在老家我们叫这个螺都是叫白螺的每天晚上吃完饭，出去走一圈，接着回来PP就会炒白螺给我们吃一边看电视，一边吃。吸吸吸吸。。。好不过瘾吸这个我的速度是最快的，LG每次都叫我吃慢一点哈哈吃螺要趁热吃， 要不然凉了就不容易吸出来
灵草
材米油盐酱醋茶 喜怒哀乐尽潇洒，盐是不能少的但是用别的调料也可以代替哦
墨兰清香
