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白汤杂碎为京华清真传统名菜，极受老北京人欢迎。具有肉质软烂浓香，汤色洁白，酸辣咸香味全的特色。以前多在立秋后供应，重要原料为羊肚、羊肺、养肠、羊心、羊头肉等，白汤杂碎口味独到风味突出，成为现今很常见的小吃。
kiss战女
过年冷菜总要准备几款，这款海鲜是老少皆宜，吃口鲜嫩，吃了回味无穷。
小惠子
今天是年二十九，好吃好喝的不应都留在三十嘛。难得的假期先犒劳一下自己。呵呵也希望大家喜欢这道菜~~
张顺0123
济南只有凉皮，凉粉，没见过拉皮，记得看赵本山小品时，宋丹丹说整个拉皮，赵本山说拍个黄瓜，那会才知道拉皮在东北原来是道菜，我是真的不知道东北拉皮怎么做，可是还好奇的买了一张，只好自创做来试试，没想到味道好极了。嘿嘿，得意ing~~~
立志当厨娘
新年讲究好意头，虾广东话叫“哈”，所以广东人新年喜欢用虾来做菜，寓意哈哈大笑。今天做的虾仁如意盏，黄金（玉米），翡翠（四季豆）和红宝石（胡萝卜）都有了，祝愿亲们新的一年万事如意，天天哈哈大笑过肥年。
elmonte
我很喜欢吃鱼，过年当然也少不了鱼了，在济南没见过三道鳞，是嫁到东北后，才知道有这个鱼的，这个鱼有点像鲤鱼，但是没有鲤鱼的泥巴味，有点像草鱼，但是又没草鱼的乱刺多，肉也不死，重要的是还不贵，反正挺好吃的。放土豆呢完全是考虑我老公，他以前当兵抗洪的时候，吃了3个月只有盐味的鱼，所以被鱼腥味彻底制服了，从此以后再也不肯吃一口。但是他吃鱼里的配菜。所以，我放了个土豆让他吃。其实鱼和虾都是对人身体很好的食物，还不长肉。可惜他没这口福了。不过，我做的鱼真的没有鱼腥味。因为炖到一半，煤气没有气了，我只好换锅用电磁炉继续
立志当厨娘
1准备所需要的食材。2胡萝卜切滚刀块，山药切滚刀块泡在凉水里，红辣椒和蒜苗切碎。3熟牛肉切成麻将大小的块。4锅里倒油，放入花椒和辣椒。5放入郫县豆瓣酱和香菇豆豉小火炒香。6放入白糖炒至白糖溶化。7倒入牛肉翻炒。8倒入老抽。9倒入味极鲜翻炒至牛肉上色。10倒入没过牛肉的开水大火煮开改小火。1120分钟后放入山药和胡萝卜，继续小火炖10分钟。1210分钟放入适量的盐和鸡精调味，改大火收汁。13汤汁快收干的时候放入蒜苗翻炒几下。14装盘上桌。小窍门豆瓣酱和酱油都有咸味，注意控制盐的用量 。
爱下厨的猪
面条是一种非常古老的食物，它起源于中国，有着源远流长的历史。面条主要用麦子面粉制作，传统面条当然以人手巧制，但是现在的我们很少去用手做了，为了费时间会买一些速食面，这样对身体健康是很不好的，不如趁现在放假在家一起动手做着吃吧。
Maroon.小爱
我来到美食天下，已有半年多时间啦，在这里结识很多来自五湖四海的美食朋友，大家互相交流美食，提高美食兴趣。借这机会特祝大家新年快乐，生活美满，身体健康。又上一道过年冷菜，这款海鲜冷菜是春节宴席上必备的，其吃口香脆、鲜嫩、无油腻感，相当的清爽啊！吃了还想吃呢。
小惠子
赠诗一首阖家团圆聚子时，珍馐美味摆满桌；推杯换盏真热闹，重头大宴属饺子；人神合力除夕去，共庆吉祥又一年！在中华民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。在华夏祖先的发祥地，黄河流域一带，它已传承了数千年。“饺子”又名“交子”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食，否则，上苍会在阴阳界中除去你的名子，死后会变成不在册的孤魂野鬼。你想想，我国祖先对此是多么的重视啊！无论怎样，为除掉一年的晦气您也要在除夕吃一顿“饺子”。按照民俗的解释，“除夕”这一天是人、鬼、神交战
大炒勺
褡裢火烧不仅历史悠久,而且风味独特,故一直是北京人爱吃的小吃之一。之所以被称为褡裢火烧,是因其制作成形后,酷似旧时人们腰带上的“褡裢”,故得此名。褡裢火烧是一种油煎食品,色泽金黄,焦香四溢,鲜美可口。宜趁热食用。按老北京的理儿,吃褡裢火烧时要配用鸡血和豆腐条制成的酸辣汤,鲜香酸辣,余味无穷。说起褡裢火烧的历史,那还得追溯到清代光绪年间。1876年,从顺义来京的姚春宣夫妇在北京东安市场摆了一个做火烧的小食摊。姚氏夫妇做的火烧与众不同,他们用手工将猪肉切肥剁瘦成米粒状,加进姜葱末,用清水打馅搅拌至粘稠。然后用
kiss战女
大餐后的清淡菜
kiss战女
这几天过年营养过剩，因此一个人还是清淡一些为好，我自己做了碗美食“老鸭汤面”，这还是上海的一道不错的面食。“老鸭汤面”在上海很有名气，我吃过几次，味道非常棒！正好家里材料都有，做一碗清清胃口。具体做法如下；
大炒勺
大年初二来了几位朋友。除做了年夜饭中的三五道菜外，我又为他们做了一道健康进补的美食，这也是一道自己的看家名菜“香酥桃仁鸭方”。这道菜一般不常做，除非极好的朋友来才用来招待他们。说起来这道菜，也是由一款食疗的方子中研制而成的，官府菜中也有这道菜，但我把它改良了一下，这样可便于在家操作。鸭子属于进补类肉食。鸭子虽肥，但常吃不会引起肥胖，例如烤鸭，吃起来还很解馋！它的脂肪不同于猪肉，是属于不饱和脂肪酸，不易被人体所吸收，可很快的代谢出体外，还能起到软化心脑血管的作用。因此，营养学家都把它列为健康的美食，在国外可
大炒勺
这款明虾也是新春必备菜肴，大大的明虾裹着茄汁，味道更鲜美。只要一上桌，都抢着吃呢。
小惠子
好久没吃饺子了，和朋友一起包饺子吃啊，平时都是自己吃饭，今天也忙活起来了，呵呵，下次吃水饺要到冬至了~~
一诺的家
1鸡蛋打散备用（加少量盐）。2油锅加热，倒入打好的鸡蛋，倾斜煎锅使蛋液分布均匀呈圆形。3培根放入油锅炸一下。4炸好的培根平铺在鸡蛋饼上，放上切好的黄瓜条，加上蓝莓酱（呃~这个忘拍了）。5将鸡蛋饼卷起来就可以米西米西了。
sinojoey
1清洗鱼调好材料备用掩制蒸出炉在鱼身滴一点香油。2都一样拉哈哈。
742110007
猴头菇号称“素中肉”、“蘑菇之王”，是十分有营养的东西。干的猴头菇有股鱼干味道，闻起来特别鲜香。而牙签肉在我看来就是缩小版的羊肉串。冬季是吃羊肉的好时候，但是我又不想吃太多肉，于是想用这肉味的菌类代替。刚好在网上看到猴头菇肉味做法的视频，我改良了一下，就变成牙签肉了。（其实是家里没有竹签只能用牙签……-_-……）
九尾狐狐
简单的杂粮，换一种方法吃出不一样的口味，中式和西式的结合，令你的味蕾换然一新。不必预热烤箱，烤出的馒头松松脆脆，切一小块入口，口味层次丰富。
竹之精灵
