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云南特色油焖鸡，灵魂中间宿主----火烧云藠头肉末酱，酸辣口味就指靠它了
陌上花开_pEluyk
咖喱鸡腿饭，是我家过年宅在家天天吃不腻的主食，不仅省事营养高，全家老小都喜欢。咖喱鸡腿饭要想好吃，米饭是关键，软香弹滑，配上咖喱鸡腿，太香了。大米我只选金龙鱼小鲜米，这种大米是纯正的五常稻花香，口感香软弹滑。红色灌装保鲜不易回潮，每罐300克，开盖即可吃完。小鲜米有五鲜标准——鲜谷、鲜存、鲜碾、鲜装，鲜吃入手。
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少爷说想点外卖鸡腿。貌似所有饭店类都没开门呢。自己动手丰衣足食吧。
不做妖精好多年
1鸡腿冷水入锅焯出血水。2洗净后放入高压锅中。3加入葱段，姜片，蒜粒，八角，桂皮，香叶，干红辣椒，花椒粒，冰糖和盐。4放入料酒，生抽和老抽。5倒入足量清水，选择“鸡鸭”键，提示音响后关掉电源，继续浸泡1晚上即可。小窍门浸泡时间久点上色好，也更入味
髅小彬
1鸡腿去骨切小块。2鸡肉加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制一个小时。3香菇泡发，胡萝卜清洗。4毛芋去壳洗净，板栗、豌豆准备。5毛芋、胡萝卜、香菇切小块。6锅中放油，下入鸡肉滑炒变色。7放入毛芋、香菇、胡萝卜翻炒，加盐、料酒生抽调味。8大米淘洗和板栗、豌豆一起放到电饭煲中。9炒好的蔬菜倒到大米上面，加比平时煮饭稍少点的水，按下煮饭键。10放入葱花炒匀，下班回家就能吃上喷香的焖饭啦。
清水淡竹
1将所有的食材洗净，改刀！2锅中热油，加入30克白糖！3小火慢熬！4熬到起泡时！5倒入鸡腿！6中小火翻炒！7加入姜片，继续翻炒3至5分钟，均匀上色！8加入玉米，胡萝卜，土豆翻炒2分钟！9注入清水，加入醋，蚝油，大火烧开！10转中小火30分钟！11加入盐，鸡粉调鲜，洒上白芝麻翻炒！12可以出锅啦！
灵的厨坊
1鸡腿剁成小块，用清水浸泡30分钟，中间换几次水，将血水全部泡出。2葱切段，姜切片，辣椒和蒜不用切，青椒切块。3炒锅内倒入菜籽油和芝麻油烧至微热，放入葱、姜、蒜、辣椒炒香。4倒入鸡块、米酒、酱油、冰糖、盐、老抽、料酒翻炒几下。5倒入电压力锅中，炖制25分钟。6捡出葱、姜、蒜、辣椒。7放入青椒，开盖收汁。8成品图。小窍门1、换水浸泡鸡块是为了去除干净鸡块中的血水，炖制过程中不会再有浮沫和腥味。2、用生抽和老抽（5：1）替代酱油，口味更佳。因为上次做普通三杯鸡用的生抽和老抽，这次换做了酱油。
哲妈——爱生活爱家人爱厨房
钵钵鸡是四川名小吃，类似于火锅，但又与火锅不同，因为它是通过调料浸泡入蔬菜和肉类的方式——冷吃。调钵钵鸡调料时，有高汤调味最好，没有也可以用开水加入鸡精和味精、蚝油1勺作为汤底。如果没有麻辣调味包，可以用芝麻油5勺，加入辣酱面香煎一下，放入豆瓣酱1勺、十三香1勺、胡椒粉和花椒粉各一勺，盐少许，炒香以后用开水煮开放凉也不错呢！关键钵钵鸡不能出现凝固，所以要避开牛油等动物油脂。在家做时，除了鸡肉，加入牛肉和各种喜欢吃的蔬菜，味道香辣。
蓝雨阳光780913
1鸡腿放生抽，料酒，椒盐，花椒揉匀腌制4小时。2腌制期间再回翻拌揉搓2次。3腌好的鸡腿摆烤盘上。4放烤箱里，中下层，200度，先烤5分钟。5腌鸡腿的料汁放入辣酱拌匀，1勺蜂蜜加少许水兑成蜂蜜水。6鸡腿烤5分钟后取出来刷一回料汁，再放烤箱烤5分钟。7反复再刷2次料汁，共烤30分钟左右，最后一次刷完料汁后再刷一层蜂蜜水，烤2分钟后再刷一次蜂蜜水。8成品图。小窍门每隔3或5分钟刷一次料汁，蜂蜜水也刷2遍，烤出来的鸡腿鲜嫰多汁。
阳台上的草莓
家庭版烤鸡腿汉堡肉更多更嫩，营养价值更丰富哦。
蓝雨阳光780913
烤鸡翅简单易做，非常好吃，腌料配比掌握好，比外面卖还好吃
雨中漫步_kRsJPX
常常从油管子里的视频学做菜做汤，有些虽不是示范视频，是关于弘扬台湾美食的节目，由于笔者不是生活而是活着，呵呵，常常这样嘲笑自己，所以对地方美食比较容易记住，看多了，相似或相同的菜经过不同店家的诠释，从不同的角度观察，有心会学到东西的哦。当然，一般来说店家不会把最要命的最关键的配方说给大家听，但也会做普通的介绍，相同和相似的菜可以综合来看慢慢的就可以摸出一点点门道来。其实这个汤跟麻油鸡差不多，一般都要下狠手地放麻油，最好还是用黑麻油，特别香，比较适合冷而湿的天气食用，把鸡肉吃完后用来煮圆白菜，台湾人叫高丽菜
rosejyy2000
今天用黑蒜来炖鸡，搭配猴头菇，竹笋和裙带菜，炖的鸡汤味道很鲜美。黑蒜你吃过吗？在人们的印象里，蒜是一种有着强烈气味的食材。但是经过发酵的黑蒜，不但不辛辣，不刺激，还没有蒜味，而且还有着酸酸甜甜的感觉。颜色从白到黑，质地由脆到软，营养成分更是翻了倍。黑蒜是一种百搭的食材，放在哪里都是点睛之笔。是一道菜的灵魂，让舌尖舞蹈，让味蕾跳动。清道本草品质黑蒜，去腥解腻，是煲汤的最佳搭档。采用脱水冷冻工艺，锁住更多的营养，守护人们的健康。
万山红
1奥尔良腌料用少量水调匀。2淋入洗净的鸡腿，再搅拌均匀放冰箱冷藏腌制一天。3隔几小时搅拌一下。4取2匙炸粉调成粉浆，另准备半碗干炸粉。5粉浆里面加一个鸡蛋。6加少许黑胡椒，孜然粉，吃辣的话可以加点辣椒粉搅拌均匀。7放入鸡腿挂糊。8再均匀裹入干炸粉。9油锅烧8成热，放入鸡腿小火慢炸，不停翻动。炸两三分钟后，用筷子戳进鸡腿，多戳几处，但小心不要弄破酥皮，让鸡腿内部散热，鸡腿更易熟。10炸至表面金黄。11依照自己的喜好表面可以撒点孜然粉，黑胡椒粉，番茄酱等味道更好。
食无涯
麻辣鲜香，好吃上瘾。
hb俗人
1先把三文鱼头对半切开用胡椒粉盐腌，在烹饪前再洗干净擦干水分。2三文鱼头先沾上一层面粉。3后再挂桨用油炸。4炸到两边金黄色就取出来将锅里油倒出一部分留一点底油。5把姜与洋葱放入炸过的三文鱼头的油锅里爆出香味来。6再将三文鱼头重新放入锅里，约一碗水倒入锅里之后陆续加入配菜以及咖喱盖上锅盖焖。（菜花、红萝卜、土豆事先蒸熟，这样可以减少烹调时间）7大部分材料都是熟的所以不必再花太长时间，锅里的水快烧干之前再放九层塔还有奶油就可以上碟了。
蓝色南半球
1先将所有主材切成丝。2土豆、胡萝卜丝。3起油锅，爆香蒜头，下辣椒丝、肉丝爆香。不知怎买的，这辣椒好辣，呛得我眼泪都出来了。4下土豆丝、胡萝卜丝翻炒，淋上料酒、醋、一点辣椒油，沿锅边添适量的水，熟透后下适量的盐、鸡精调味。5成了，味道还不错。哈哈！家里小MM把辣椒一根根挑出来才敢吃，晕！
琴心剑胆
这几天大家可算是吃尽了山珍海味，烦了吧！那今天，我就向大家推荐一道很简单、很爽口的素菜【酸辣脆藕】，保证让你们很解腻！废话不说了，直接上菜啦！
sheery的妈妈
小女出去吃了一顿斋菜，回来缠着叫我做罗汉斋。罗汉斋的做法有很多，问一下她吃到了什么，然后煮了一餐给她吃，效果不错，全吃光了，叫我下次还做，哈哈。
琴心剑胆
你爱杏仁嘛？我超爱的，但是杏仁真的不是人见人爱的食物，许多人都受不了杏仁味。上周末，妈妈的姐妹团们来我们家聚会，我做了很多糕点，杉阿姨5岁的儿子胃口超好，但是咬了一口我做的杏仁塔立马吐了出来，我吓到了，因为那算是我的招牌糕点耶，怎么会做失败呢？原来，杉阿姨说他儿子不喜欢杏仁，觉得它有一股生的味道，看来杏仁真的是个极端的食物呀，不喜欢的人超讨厌，像我这样喜欢它的人就超爱的。
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