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1食材洗净改刀，把鸡腿鸡心鸡胗放热水里朝下捞出2炒锅放油，热后放姜，辣椒、大料鸡肉翻炒均匀放调料添水大火烧开转小火慢炖3鸡腿快熟水少时放土豆中火炖熟出锅
yaqipk
1鸡心用剪刀剪开、挤压里面的血块、清洗干净2调料准备好3热锅下油烧热、下姜蒜、干辣椒、八角炒出香味4加入鸡心翻炒、炒干水分5加入料酒2勺、生抽2勺、耗油1勺、老抽少许翻炒6加入小半碗开水、大火烧开转中火烧至汤汁差不多了、加入适量的盐翻炒片刻7最后加入青椒、大葱、糖翻炒均匀即可8成品图
香香的小厨房
东北名炖——小鸡炖蘑菇 原为整只鸡，这里改良一下 用的鸡腿肉+鸡心
loveliontender
1鸡心剖开洗净里面的鸡血，下锅用水焯一遍，沥干水。2沥干水后的鸡心用料酒、蚝油、少量盐 腌制十分钟3锅中放少量油，放大料。油温八成热时放蒜沫4炒出蒜香后倒入少量孜然后，放入腌制好的鸡心5后期可酌量再次倒入孜然，放少量盐（因为腌制的时候放了），翻炒2分钟左右。因为鸡心之前用水焯过，且鸡心易熟。6出锅，上菜
che_danny_T
彩椒，很多朋友又叫它们“甜椒”，就是有黄有红的那种胖胖的辣椒，像青椒一样。 彩椒虽然是辣椒的一种，但是相对其他辣椒来说，彩椒的辣味并不是很重，因此也很适合老人和孩子食用。 被称为“维生素胶囊”的彩椒富含维生素 A、C， 其中维生素C有效抑制黑色素，解除痣、雀斑、 皮肤暗黑的根源，可护肤美容。而且彩椒含有的钾还能预防和改善高血压、动脉硬化，食用纤维能预防便秘、降低胆固醇
辰研文化
1把鸡心洗净用开水焯一下，再过一遍凉水，去掉血管和杂质。2把胡萝卜和尖椒切成菱形块，洋葱切块，葱姜蒜切末儿。3热锅内放入食用油，把姜蒜爆香，在放入胡萝卜翻炒，之后放入鸡心和洋葱、尖椒翻炒，同时放入盐，生抽，花椒末儿，大火炒至 八成熟放入郫县豆瓣酱和葱末儿直至炒熟。4盛盘
zb博子
1准备食材：鸡心剪两半，洗净里面的血；青椒洗净掰小块；姜切丝，蒜切片。2锅中放底油，爆香姜蒜、八角。3放入鸡心，炒至变色。4调入料酒、生抽、老抽、蚝油、糖，翻炒均匀。5倒入少量开水，转小火，把鸡心煮熟。6转大火，加入青椒、葱段，炒至断生即可。
宿宿的家
去饭店经常点干锅菜，干香麻辣，很受欢迎。我比较爱吃鸡杂，所以今天做了干锅鸡杂，很是下饭！
厨色生香
产妇要喝汤，坚持喝汤就有奶。一个鸡太大，分几份吃。今天的全是边角余料，没有鸡肉，就是为了喝汤嘛！但加了补气血的枣，补肾的山药，还有润肺的银耳，因为秋天干燥。这汤的营养也可以了吧！
绿色橄榄
1鸡胗切片、鸡心切打开、鸡肠切1.5厘米段。2红绿细辣椒、酸豆角、蒜薹、青蒜、泡椒切一厘米小段，姜蒜切粗末。3热锅放猪油烧热，下姜蒜爆香。4放入鸡胗、鸡心、鸡肠炒至变色时烹入料酒，盖上盖焖几秒钟。5放入辣椒、酸豆角、蒜薹、泡椒炒熟。6再放入耗油、鸡精、青蒜翻炒均匀即可。7成品8成品9成品10成品11成品
夏家私享菜
1鸡心泡水洗净，用剪刀剪开鸡心，去除内部的杂物和血丝，去除表层的膜和鸡油。2处理完的鸡心放到加有小苏打的水中浸泡5分钟，然后清洗干净。3处理好的鸡心切条，放入盐，生姜，大葱，料酒腌制30分钟后，锅中放油，爆炒至变色捞出备用。4锅中放底油，放入葱，姜小火爆香，调大火放入事先切好的青椒丝，放入少许盐。5青椒丝翻炒片刻后倒入鸡心一起炒，放少许生抽，老抽，胡椒粉，出锅前延锅边淋少许陈醋，翻炒两下出锅即可。小窍门1、清洗鸡心一定要剪开处理掉里面的脏物和血丝。2、去除表层膜是为了减少异味，同事炒出来的鸡心口感也更加嫩
ccs
1鸡心清洗干净，从中间破开2茄子切滚刀，蒜姜切丝，蒜苗切小段3热锅冷油倒油，爆香蒜姜，然后倒入鸡心翻炒片刻后加入茄子4稍翻炒后，加入酱油和少许水，盖好盖子焖会5茄子软透后加入盐，稍翻炒后加入蒜苗和鸡精即可
金豆妈妈爱做饭
1将鸡心洗净待用。姜切片，葱切小段。土豆切成小方块。2锅内水烧开，放入葱段，姜片，料酒，加入鸡心抄一会，去除浮沫，抄鸡心的水留着待用。3锅内放油，油热放入干辣椒，葱花，大料，加1勺金黄酱炒出香味。4加入鸡心，2勺生抽，少许老抽翻炒，使鸡心上色后再加入土豆，土豆上色后再加抄鸡心的水，少许盐盖上锅盖炖一会。5等土豆炖熟透，尝一尝面了再大火收汤，盛盘后撒入香葱即可。小窍门鸡心选小点的，怕辣的炖时把干辣椒取出来，干辣椒主要去腥。
等的心跳
1主要原料。2鸡心剖开，洗去里面的血污，去除多余的油脂。3鸡胗洗净切片备用。4将鸡胗焯水备用。5鸡心加入料酒，淀粉上浆。6将鸡心过油，捞出备用。7辣椒切片，过油备用。8葱姜炝锅，放甜面酱，炒出酱香味。9放料酒，酱油，白糖，盐，少许醋炒匀，放鸡胗鸡心翻炒。10将鸡胗鸡心炒熟，放辣椒，蒜末。11翻炒均匀即可。12酱爆鸡心鸡胗。
绿野薄荷
中医素来有“以形补形”之说，食用鸡心能保护人的心肌细胞，预防和缓解心悸、心率失常。同时鸡心也是优质的蛋白质来源，富含钾钙铁锌等微量元素，不但可以镇静安神，益气补血，对肤色苍白，冬天手脚冰冷都有一定的食补缓解作用，而且食后容易有饱腹感，还能促进肌肉骨骼和头发、脏器的生长，总之是营养多多。旧时岭南一带苗民以鸡鸭为待客上品，又视鸡心、鸭心为最贵重部分。在举行宴请的时候，主人或席间最有威望的人即把鸡心或鸭心拈给客人，以表敬重。但客人不能独自吃掉，应与同席的尊长同吃。 鸡心的做法多样，因为其容易成熟，没
寻找桃花岛
1羊腿肉洗净擦干水分，再切成3cm长，2cm宽，0.5cm厚的小片。2取200ml的清水倒入锅中，再放入花椒（1茶勺，5克），用中火煮5分钟，制成花椒水，晾凉待用。3在羊肉片中调入花椒水，孜然粉，淀粉，白砂糖，酱油，盐和料酒，搅拌均匀厚再腌制20分钟。4然后将每片羊肉反复重叠数折，用1枚牙签穿起。5中火烧热油锅中的油，待烧至6成热时将牙签肉放入，用大火迅速炸至羊肉翻白断生，再捞出沥干油份。6锅中留底油，烧热后放入干辣椒段，剩余的花椒（10克），葱花，姜末和蒜末爆香，随后放入牙签肉翻炒均匀（约2分钟）即可。
hongtanye
（这是从QQ校友转载的，感谢姚同学！）呵呵，超级简单，超级好吃真得粉不错哦！~奶味十足，果冻又嫩嫩的。~好好吃的。有机会的话，大家都可以试一下。而且最主要的是：一点也不花时间，做起来很方便。
乜灯泡
1香肚、香菇切丁，豌豆、香菇用少许盐腌制2包菜洗净切细，倒入肉末中，加盐、淀粉、胡椒拌成馅3用开水烫面，和匀，摊凉，揉至面团表面光滑4下剂、擀皮儿，饺子皮比平时包饺子用的皮的要许大5饺子皮中间放肉馅6先将皮的边缘两两对着捏住7然后再将相邻的边捏在一起8形成四个小方格9每格放一份不同的馅料，将格子每一边角捏起10入开水锅中，蒸10分钟即可出锅11蒸好、出锅的饺子
籣草児
近些年，随着营养过剩导致的高血压、冠心病、糖尿病、高脂血症、肥胖症等“富贵病”发病率的增高，以及为了健康和美体而兴起的减肥瘦身热潮的影响，吃素逐渐成为一种时尚。 随着都市吃素一族的逐渐增加，今天特意为素食朋友们介绍另一道营养丰富、口感清爽的粤菜芥兰——耗油炒芥兰。 芥兰能补充素食者缺失的某些营养。芥兰菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效。
菁厨乐园
香菇还能抗感冒病毒，因香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。今天，就做一道以香菇为主题的家常菜“碧绿香菇盒”，香菇的好处多多，希望朋友们常食香菇。
大炒勺
