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2017年鸡年“鸡”祥鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。食疗：祛脂降压：能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。养颜护肤：增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
雅雅杨小厨
泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属渝菜小吃类，以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。其实在我们的生活中，它更是一道亦菜亦零食的美食。快过年了，泡椒凤爪可以作为开胃小菜出现在年饭桌上，也可以作为零食陪伴我们和亲友聊天话家常。
isyuanquan
家人比较喜欢的一道菜，比较开胃，比较爽口，酸辣适合。也是爱喝酒的一道小菜。lp每次都会买成袋的回来。一是吃不过瘾，二是不知道是否卫生。我就学着别人的做法，再结合自己的方法，做了泡椒凤爪，lp说味道还可以。我觉得味道也不错，主要真材实料，吃着放心。
Zhangxiangzhi
广式豉汁虎皮凤爪，每次早茶必点，我们家孩子特别喜欢，每次都觉得没吃够，而且还回味无穷，为了满足孩子们的胃口，我也在家学习做凤爪。没想到做出来以后孩子太喜欢了，儿子还夸我做的超越某早茶店的味道，关键是特别适合自家的口味，微微的辣。咸中带甜，凤爪入口脱骨，芡汁丰富，唇齿留香，越吃越停不下来！一周做两次，孩子们还馋凤爪！
美凤厨房
卤味好不好吃，卤水的配方是占了绝对作用的。它们的调制都离不开香味调料。由于所谓调[香]料配比，加减，炮制等手法千变万化，因而卤水的香就各具特色。今天我为各位吃货收集了一个非常正宗的卤水方子，大家以后就不用去外面买就可以吃到干净美味的卤味了,过年可以露一手了哦！
我勒个去。XJK
1食材：中翅（已清洗）、鸡爪（已清洗焯水）、干辣椒、桂皮、大料2烧锅倒油烧热，下入已清洗好的中翅煎至有点金黄。3接着，合入已焯好的鸡爪翻炒一下。4然后，搁入干辣椒、桂皮和大料，加适量的清水。5加适量的料酒。6加适量的生抽。7加适量的白糖。8加适量的盐。9调味煮开。10最后，烧至汤汁差不多了，即成。
花鱼儿
春节，每个地方的年夜饭都有不同的习俗，每一家都有不同的说法，但是好的新年寓意都是一样的。比如在我们内蒙老家，豆腐是年夜饭必不可少的，它寓意福气满满；鱼，寓意年年有余；蒸上一碗肉，蒸蒸日上；在我妈家春节那天下午饭必须蒸馒头，说是馒头发的好，这一年财运才更好；还有就是必须要吃爪子，猪爪、鸡爪都是必备的菜，猪爪子（猪蹄）还必须有讲究的，还必须是前蹄，老人有讲儿，说这可是搂钱的耙子，鸡爪子不分前后，一起做就可以。今天宝妈就上一道关于鸡爪子的做法，咱们也来个耙子，预祝咱们新的一年财运好、生活好、甜甜美美！
宝妈小厨.
虎皮凤爪既是餐桌上的一道下酒菜又是顺手捏来的小零食，凤爪经过炸制皮酥软烂，香辣过瘾，绝不逊色于那些山珍海味。做虎皮凤爪其实不难，就是要有耐心，尤其炸制的时候要盖上锅盖，要把它炸透，炸到通体焦黄才行，这要泡好的凤爪才个大酥松，甜口和辣口都是依个人喜好添加，所以这道菜就不难了。还有就是在做这道菜时，鸡爪凡是煮制的过程都不可时间太长，因为现在都是养殖鸡，鸡爪煮的时间稍微长一点就会很烂，做出来的凤爪就不美观了。
清水鱼翅
老家过年必吃鸡，但是鸡爪必须给家里的顶梁柱吃，从小我就知道，我家年夜饭上的鸡爪，只有爸爸妈妈能吃，小朋友是只能吃鸡腿和鸡翅膀的妈妈说，妈妈说，对鸡爪，今年爸爸妈妈就能抓回来更多的钱，而小朋友吃鸡翅膀，表示以后能飞得高。每次看到爸爸津津有味地就着白酒啃着鸡爪的样子，感觉这鸡爪真是世间最美味的东西了。也许是小时候吃鸡腿吃够了，长大了吧，啃鸡爪子，对于怕长肉的我来说，是最享受的事了，和三五好友一起，一人拿一个慢慢地啃，最好还能有幕好电视，那是一种最享受的事情。前几年在广东，爱极了菜市场的虎皮鸡爪，鸡爪皮软软绵绵
美美家的厨房
在我们家，过年必须要有这道菜，而且家里上班的要多吃哦，代表着来年能抓回来能抓回来更多的钱呢。鸡爪含有丰富的胶原蛋白，是女人们的天然美容食品呢，无意中看到这个做鸡爪的好方法，感觉操作起来不是很复杂，于是第一时间就着手尝试。过程不是很复杂，口感软嫩中带着点点劲道，皮轻轻一吮就能脱离骨头。确实很不错哦，这色泽，用作宴客下酒菜也很有面子吧。第一次做出可以端上桌的鸡爪呢，得意下~
美美家的厨房
1把鸡爪洗干净，指甲修剪。凉水下锅，烧水时候放点姜和料酒，水刚刚热的时候放一勺白醋一勺糖，焯4到5分钟。取出来放在凉水中，然后晾干，将白醋和蜂蜜以1:1的比例调成汁，用小刷子挨个刷在鸡爪上，晾干。油开锅将鸡爪进行油炸，盖上锅盖发现鸡爪就可以捞出，将其成在冰水中冷却四小时。取出后晾干，锅中放入适量油，将葱姜蒜放入爆锅，添水，放入鸡爪，用料酒辣椒生抽盐调味，煮15到20分钟即可。2放入水中3成出即可
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豉汁凤爪是广东人气颇高的一道小吃，无论早茶下午茶还是宵夜，点击率都极高，鸡爪酥烂，豉香浓郁，颜色诱人，入口即化一吮就会脱骨。我和朋友们也爱点这个，还有白凤爪。我觉得啃骨头也是一种乐趣，就没有把凤爪先炸了再蒸，也是味道好好。
緣豆兒
这道菜是跟着美天的小伙伴们学的，自己就地取材，将制作步骤稍稍简化了一下，但煮、炸、泡、蒸这四步缺一不可，做出来口感软烂酥香、入口即化，端上饭桌一扫而光，真的是老少皆宜呢！
isyuanquan
鸡年就要吃抓钱凤爪，新春佳节，吃凤爪寓意“抓”赚大钱。不仅寓意好，而且香辣虎皮凤爪，好吃到让你舔手指。凤爪不同做法有不同吃法，可以是零食，也可以是下酒菜，还可以是凉茶…..今天做的酱香凤爪，可以当菜，也可以放零食，还可以是下酒菜，满足一家老小，各种口味的需求。轻松一道菜，让上辈喜欢你，让孩子爱上你，让你的爱人觉得你是巧妇。
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1鸡爪洗净 放入烧开水里煮至半熟 捞起2葱 姜 蒜 切好备用31.热锅加入油 热油加入姜蒜微炸2.倒入备好的鸡爪大火爆炒 3.加酱油 料酒 蚝油继续翻炒一分钟加入小碗清水4收汁放入葱起锅
柯芮娜女包武
慈菇---现在的时令菜肴。慈菇含有多种微量元素，有一定的强心作用。所含的水分和其他成分，具有清热解毒，润肺止咳的功效。真是秋冬季的理想食材。
红豆厨房
现在是今年的最后一个星期了，忙了一年，终于可以好好休假一下，不休就贡献了。睡个懒觉，烧烧菜，不用外出，让心情放个假，挺好的。休息好才能工作好。家里还很多干货，翻出不到半包的红菇，据说这玩意挺好的，，有滋阴、润肺、活血、健脑、补肾养颜等功效，今天就煮它了。加上冰箱里的猪手，来个红菇猪手汤，呵呵，也行。
琴心剑胆
1锅里倒入小许油放入烧肉。2中火把肥肉的油炸出来。3烧肉呈金黄色就放入大蒜。4把番茄倒入大火炒。5放少许盐、番茄酱、白糖炒均匀即可上碟。
蓝色南半球
1高筋面粉260克，白糖40克，黄油25克，酵母4克，精盐4克，鲜奶140克，鸡蛋1个。2高筋面粉中加入白糖、鸡蛋、精盐搅拌均匀。酵母加到鲜奶里减半均匀倒入面粉。3和成面团。4摔打至光滑，能拉出厚厚的薄膜，加入黄油。5继续摔打至能拉出薄薄的薄膜。6放入容器盖好盖子。7发酵至两倍大。8按片排气分割三等分醒发15分钟后，取一份按扁，两边折叠。9折叠面朝下，擀成牛舌状，自上而下卷起。10重复两次，摆入土司模。11烤箱下放一杯开水，50度发酵1小时至九分满。12盖上土司盖取出发酵用的水，烤箱180度预热烤35分钟
魅惑儿
11.腐竹洗净，泡水；22.鸡蛋打散；33.腐竹放入水中，大火烧开。鸡蛋倒入水中搅拌，放下冰糖融化即可。
韩小庚
