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1.1斤肉不是说买一斤肉，而是处理完毕切丁后1斤。羊腿肉油脂比较多，比如今天买的羊肉是1斤8两，处理干净切块后称重1斤3两。可以炒2盘。2.香菜切断用于自己家吃，不用摆盘。如果是请客的话，香菜要多点，4—5根，三根洗净直接铺在盘底，2根切段，1根放锅里炒，1根切断用于出锅后摆在肉上面做排盘。不过摆盘挺浪费的，整根放盘底的香菜基本没人吃。3.这道菜主要用时都浪费在处理肉的油脂上，并且买羊腿肉一块都比较重，没有刚好做一盘的。第一次买回家一口气把整块肉油脂都处理好了，多余的肉放冰箱里，下次就省事了。
星愿小屋
1将迷迭香叶子捋下来，与切碎的蒜、黄油、适量盐一起，放入搅拌机打成糊状。2把羊排化冻，用叉子两面戳洞（让肉更容易入味），然后将迷迭香黄油蒜糊两面抹匀，撒上适量黑胡椒，拌匀后腌制1~2小时。3将小土豆用盐搓洗干净，每个用十字刀切成4瓣，铺在垫好锡纸的烤盘上，淋上少许橄榄油，撒盐、黑胡椒、辣椒粉。然后将腌好的羊排盖在土豆上4烤箱预热，将烤盘送入烤箱，200℃烤40分钟，出炉后羊排上撒少许辣椒粉、摆上2枝迷迭香装饰即可。小窍门1.冰冻的肉化冻，先勿拆包装，从冷冻室移至冷藏室低温自然化冻，可以保持肉的良好口感。如
西贝大厨来了
要说到川菜中的经典名菜，就不得不提水煮肉片了，以猪里脊肉为主要食材，再配上自己喜欢的配菜，经过水煮、烹炒等一系列烹饪过程，制作而成的一道令人垂涎欲滴的美味。水煮肉片将川菜中的鲜、香、麻、辣这四个特点，表现得淋漓尽致。今天就给大家带来最正宗的水煮肉片的做法，赶紧来学习吧！
轻饭！
生活需要仪式感
悠悠_d7Bc
1买回的牛肉泡水。2切成小手指粗的小条，切片或小丁也行。3牛肉冷水入锅，锅开后捞去浮沫。用热水冲洗干净。4生姜三片，大葱两段，大蒜三粒。花椒一小勺，大料一个，白芷一小片，良姜一片，草寇、白扣各一，香叶两片，茴香适量量。5煮锅中加入多半锅水，放入香料、配料煮至水热，放入牛肉条。6大约煮半小时后加入少许的盐，入个底味。继续煮15-20分钟。7捞出控水，牛肉条只有342g重。8炒锅要多加些菜籽油。9牛肉条五成热入油锅炸。10别炸的太干。太干后期不好入味。11炒锅留底油，要比图片多2倍的底油我后期又添加了。12下
线线3896
1包菜，菜南瓜和葱备用。2熟细面备用。3小豆芽洗净控水。4菜南瓜切片装盆。5包菜切细丝状。6青椒和葱改刀放入。7锅中入油烧热倒入南瓜片，葱和青椒翻炒。8放入小豆芽翻炒。9放入细面翻炒均匀。10放入辣椒粉，孜然粉和酱油翻炒。11出锅加盐调味即可。12美美的家常饭完美出锅。13成品图。小窍门时蔬随意搭配，喜欢皆可！祝您生活愉快！
米拉Miira
1小葱摘洗干净切碎，蒜切末，豆腐切成厚一点的大片。2用生抽，蚝油，少量糖和盐加适量水和一个汁。3电饼铛内倒油，放入豆腐慢慢煎。4翻面，煎到两面焦黄。5倒入料汁和蒜末，煎一下再翻面。6撒上花椒粉，孜然粉和辣椒粉继续煎。7翻面，再撒上粉料，葱花和芝麻，煎香准备出锅。8简单的调料，在家过个嘴瘾，大家还都说好吃????
圆小π
1锅中放入少许油烧热后放入五花肉片。2放入适量盐、花椒粉、辣椒粉。3翻炒。4炒熟即可。5装盘。6成品。
鸣翠燕
1大葱和大蒜切碎。2鹌鹑开膛，摘除内脏，剪掉头部和爪子，冲洗干净。3鹌鹑、大葱、大蒜、酱油、蚝油、料酒、辣椒粉、孜然粉、糖、盐放入大碗里。4抓拌均匀，盖上保鲜膜，冷藏至少2小时，使其充分腌制入味。5腌制好的鹌鹑摆在烤网上，稍微晾干表皮，也可以借助风扇吹干，或是用厨房纸擦干。6在鹌鹑的两面刷上一层油，放入预热好的烤箱，上下火200℃，开启热风模式，烘烤10分钟后，取出翻一面，继续烘烤5分钟。7再次取出鹌鹑，两面刷上薄薄的蜂蜜水，然后表皮朝上，继续烘烤5-8分钟，上色均匀后即可出炉。8出炉啦。小窍门1、想要鹌
Petrus柏翠电器
1蒸牛角卷切下的边角，蒸了一个馒头，准备做中式汉堡。2馒头从中间平切两半。3一片生菜洗一下备用。4鸡排一块。5锅内适量油烧四成热，鸡排无须解冻，放入炸制。6炸至两面金黄，捞出控油。7两面撒上孜然粉，辣椒粉。8馒头底儿上放一片生菜，挤上沙拉酱。9放上炸好的鸡排，再挤上适量沙拉酱。10放上一片芝士。11馒头片放上。12漂亮美味的鸡排芝士中式汉堡完成。13成品。
一溪月
1嫩豆腐一块。2切成小丁，用开水烫一下捞出备用。3锅中放豆瓣酱炒香，加水，放入豆腐，调好味，放些水淀粉勾芡。
手机用户wv
1煮好的五香猪蹄我的另一篇菜谱，美食天下搜“猪蹄肉冻”里面有做法。用红烧猪蹄的颜色会好一些。2辣椒粉，孜然粉，白芝麻以1:1:1的比例混合起来若猪蹄味道淡，在配料中增加一些盐。小米椒、香葱叶适量。大蒜3粒切末。蜂蜜1勺加一点点水调稀。3刷子蘸上蜂蜜水，刷在猪蹄上要是用红烧猪蹄就不需要此步。注意:猪蹄最好再切一下，切成两块。4等第一层晾干后再刷一层。5烤箱预热，上下火，200度中层，烘烤15分钟。拿出后表面喷橄榄油，撒上配好的辣椒孜然白芝麻粉。6在放上蒜末、小米辣、葱叶回炉继续烤10分钟。7香气浓郁的烤猪蹄
线线3896
新疆特色美食之黄面烤肉，味道鲜美，吃一次爱一次，简单又好吃，还美观，快来试试吧！
无×名×者
做法非常简单而且好吃，皮有点脆脆香香的，撒上孜然粉、辣椒粉和芝麻，吃起来有种烧烤的味道～
琴韵优雅
1面粉加入清水揉成光滑面团。2准备一点葱花。3面团擀成薄片抹点油撒上葱花辣椒粉。4折叠起来重新擀薄。5平底锅中抹上油放入面饼煎制两面金黄色。6切块。7成品。
甜甜mimi
1将白萝卜切厚片放入开水锅里出水后捞出切成小丁备用。2将葱姜切碎末；猪肉切丁加淀粉,生抽腌制30分钟。3锅烧热放油爆香葱姜末。4下猪肉丁，炒至肉色发白时，下白萝卜丁，加生抽，甜面酱，盐翻炒下拌均匀备用。5将酵母加白糖融于温水中，倒入面粉中和南瓜泥中。6接着下手揉，揉成光滑面团。7盖上保鲜膜，在温暖入发酵至原来的1.5倍到2倍大。8把发起来的面团按瘪，再揉面团排气，揉光滑后将面团揉成长条。9切成大小均匀的剂子。10放入馅料，包成包子。11放入蒸锅里开水大火蒸15分钟即可。
家有桐宝
1材料：鱼肠。2材料：鸡蛋、葱、姜。3鱼肠用剪刀剪开，用清水冲洗一下，先下盐用手轻搓后冲洗；再用生粉搓搓，冲洗干净。4控干水分。5鸡蛋打散加少许盐搅拌成蛋液。6葱切葱花。7锅烧热放少油，把鱼肠爆炒至熟装起。8煎锅放少许油烧热，倒入一半蛋液煎至半凝固状态。9放入鱼肠。10倒入另一半蛋液。11保持中小火煎至底面凝固后翻面将另一面煎黄后装盘。12利用煎锅的余热将葱花炒香。13撒在蛋饼上即可。
家有桐宝
从小生活在南方，我们家也不大爱弄面食。所以啥饼的，我是做不来的，擀面不会包饺子纯属乱包，更别说啥包子啦。主子家是北方的，虽然也带个南字，但跟俺家比起来可要北太多了。决定挑战一下面食哈。从最简单的开始。第一次弄这饼，可香啦。真的是属于入门级的一点也不难，我这样的都能会，你一定可以。
黑黑小猫
1辣椒粉、花椒粉各一半。2加入少许精盐，在滴入少许食醋搅拌均匀。3锅里加入些许油（炒菜的量即可）4油开稍停，倒入辣椒了花椒的容器里，边倒边搅拌均匀即成一批泼辣椒了。
魅惑儿
1萝卜洗净去皮。2切成菱形片。3尖椒切段。4葱、姜、蒜切碎，冻豆腐切块。5锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。6放入萝卜片翻炒。7放入冻豆腐翻炒。8放入生抽、盐和少许水。9放入尖椒翻炒。10放入味精调味即可。11盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
