水煮肉片丨 鲜香麻辣，好吃又过瘾

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1.准备好所需要的食材。

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2.将猪肉片洗净，放入碗中。碗中加入适量的盐、蛋清、料酒，用手抓拌均匀，倒入适量的玉米淀粉，接着用手抓拌均匀，淋上适量的食用油抓匀，备用。

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3.锅中倒入适量的食用油，油热后，倒入切好的姜末、蒜末翻炒几下，炒出香味。接着放入干辣椒段、豆瓣酱、火锅底料，接着翻炒几下， 炒出红油时倒入适量的清水，烧开。

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4.烧开后加入少量的胡椒粉、白糖、盐、生抽调味。

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5.下黄豆芽和生菜煮熟捞出放盘中。

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6.将腌制好的肉片下入锅中，煮熟后捞出。

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7.装盘， 撒上适量的辣椒粉，芝麻，葱花，浇上热油，就做好了。

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8.这样一道正宗的川菜水煮肉片就做好了，吃起来麻辣过瘾，将川菜的鲜、香、麻、辣的特点发挥得淋漓尽致，你也赶紧试试吧！