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一直以来都喜欢卤些牛肉放放在冰箱里冷冻。想吃的时候解冻了可以当凉菜，蘸汁或者凉拌都很美味，又或者和土豆一起红烧，卤熟的牛肉煮起来就很快啦，不用为了一盘土豆牛肉等上2个小时了。 其实吧，最关键的一点是自己家卤的比较干净，每次当我鼓起勇气想去卤味店里买点牛肉什么的，看见那黑乎乎的墙壁油腻腻的桌子和乱飞的苍蝇我就没胃口啦。所以宁愿自己费点功夫，也不吃卤味店的熟食。 卤牛肉的难度系数其实不大，我觉得很适合厨房的新手的，关键是要有一锅老卤。我这盒老卤已经用了快一年了，每次卤完以后我都会把卤汁重新烧开用大火熬至浓缩，
爱下厨的猪
1杏鲍菇一个，苦瓜一根2杏鲍菇和苦瓜切好备用3猪肉切成片，葱、姜、辣椒切成末4炒锅放油，油热以后放入猪肉、 葱、姜、辣椒5倒入老抽，放入杏鲍菇，翻炒，放入少许水，翻炒，盖上锅盖6放入盐，放入苦瓜，翻炒，放入少许水，盖上锅盖7放入味精、香油，翻炒，出锅装盘。
changshantex
蒸是一种重要的烹调方法，是以蒸气加热，使调好味的原料成熟或酥烂入味。其特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各种营养素。蒸菜的口味鲜香，嫩烂清爽，形美色艳，而且原汁损失较少，又不混味和散乱。 正确的使用火候，是蒸制菜肴成功的关键。不同的菜肴，要求使用不同的火力和时间来加热。一般而言，质地要求鲜嫩的菜肴，多用旺火、足汽、速蒸，加热时间5至20分钟不等，以断生为度；质地较老、体形大而又需要蒸得酥烂的菜肴，需要旺火沸水蒸制1至4小时不等；原料质地较嫩，或经过较细致的加工，要求保持鲜嫩的质感
吃货眼中的世界
某人买来的咸鱼，并一直推荐说和红烧肉烧很好吃，所以一试，果然不错，红烧肉几乎没有受咸鱼的影响，但咸鱼却没有蒸的那么咸，浸入了肉味，更好吃了，据私下观察，某人几乎没有碰红烧肉，吃的都是咸鱼。
漫香小屋
食材：鲜茄子适量，青椒3个，红辣椒3个，盐，油，老抽，味精，做法：1、茄子切丁，青，红椒切段。2、腊肉切片，放进油锅里炒香，装碗中待用。3、锅里再次放油，加入切好的茄丁翻炒，4、再放进红辣椒加盐翻炒，5、把切好的青椒倒进锅里混炒。6、再倒进炒好的肉片炒均匀，调入老抽，味精即成。
水青青
食材：猪肝半斤，辣椒3个，红椒2个，姜，蒜，葱头适量，盐，油，味精，老抽，生粉，辣椒粉，做法：1、青椒切丝，红椒切段，姜切片，蒜切片，2、猪肝用清水清冼，切成薄片，加盐，老抽，红椒粉，生粉拌匀待用。3、锅里放油放进姜片红辣椒炒香，4、再下入蒜片及青椒加盐炒匀装碗中待用。5、锅内多放油，烧开，倒进拌好的猪肝片，6、翻炒，火要大才炒得鲜嫩哦，7、马上加入炒好的调料混炒均匀，调入葱断提香，加味精炒匀出锅装盘。
水青青
1材料：鸡翅、啤酒、柠檬、香菇、葱姜蒜。2鸡翅洗净沥干水分。3柠檬榨成汁，葱姜蒜切好备用。4取一锅水烧开，下鸡翅汆30秒。5鸡翅捞出沥干水分。6锅烧热，下鸡翅煎，带皮一面朝下。7煎的稍微有点金黄翻面。8两面都金黄时下葱姜蒜翻炒出香味。9倒入一罐啤酒。10啤酒泡泡没有后，倒入香菇和老抽，炖煮15分钟。11加入盐、鸡精调味，淋入柠檬汁。12勾薄芡，出锅。
cissey
食材：瘦肉半斤，辣椒4个，蒜片适量，盐，油，老抽，味精，做法|1、瘦肉切片或丝，辣椒切丝，蒜切片，2、锅里烧油，放适量的红椒提辣，不吃不放，3、再将切好的瘦肉倒进锅里翻炒，4、加盐翻炒，再加入辣椒丝，加盐翻炒，5、调入老抽，翻炒，再调入味精出锅装盘。
水青青
食材：瘦肉半斤，白豆腐4块，辣椒3个，蒜片，姜片，盐，油，老抽，调味料，味精，耗油，做法：1、将食材分别切丝待用，2、锅里倒进植物油烧热，再把切好的白豆腐丝放进去加盐翻炒，3、再调点老抽炒均匀装碗中待用。4、锅里再次放油下入蒜片，姜片提香，5、倒进切好的瘦肉，加盐翻炒盛入碗中待用，6、锅里再次放油，下入切好的辣椒丝翻炒加盐，翻炒，7、再加入炒好的白豆腐丝和瘦肉丝，8、混炒后，调入耗油，调味鲜，味精，9、炒均匀，出锅装盘，即成。
水青青
梅菜扣肉在于五花肉肥而不腻，绵软不烂，吃起来软糯甘香，吃之回味，不知不觉就会多吃2块。梅菜干吸收五花肉的油脂，五花肉享受了菜香，2者搭配非常奇妙，今天还了些花生，口感更有层次。最最重要一点 这个梅菜扣肉是免油炸的，
柴哇哇学煮饭
河南襄县的焖面在我们中原地区是很有名气的，平时经常吃，但从没自己动手做过，因为听同事说火候不好掌握，水放少了会沾锅，水多了快成汤面了。今天第一次在家做，也是第一次上传，准备的很不充分，见笑了。
刘刘爸
1把排骨在凉水锅里煮20分钟左右并倒入料酒2把煮好的排骨捞出放入蒸锅里，加葱姜（忽略我的山楂，应该煮的时候放，现在放有点晚了）蒸40分钟左右3把葱姜挑出去，过油炸排骨至焦黄4这样就差不多了5锅里留些底油放冰糖，把冰糖炒化6放入排骨在点一点老抽调色，根据个人口味放盐调味，把煮排骨的水倒入锅里大概2汤勺左右，最后把汁收干7出锅后撒一些白芝麻
燕子春
四川的“麻婆豆腐”，相传至今，是家喻户绕，享誉中外的名肴。主要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。用豆腐做的菜有多种；家常豆腐、、鱼香豆腐、锅塌豆腐、八珍豆腐，但在我们家最受欢迎的还是“麻婆豆腐”。今天做的这道菜，虽未用牛肉末搭配，有些山寨，但味道还是不错的。在这炎热的夏季，吃上它，出一身汗，真好排毒呢，麻辣，开胃，多吃一碗饭，真爽。
英子草23
1在排骨里加老抽，鸡精，黑胡椒进行腌制，使味道尽到排骨里2把腌好的排骨摆放在烤盘上3初定时间为12分钟412分钟以后打开微波炉，给排骨翻个身，继续烤大约8分中（烤是下面放个碗或盘子，因为烤期间会有很多油滴下来）58分钟到了以后打开微波炉再调正下排骨再烤4分钟就完成了6完成，哈哈
余盈盈
炎炎夏日，来一碗自制凉面，怎一个爽字了得。
lywm1990
天冷肚子也饿，不想出去买早点，就随便在家解决算了，桌上还有几个前天吃剩的鸡爪，想起冰箱还有一大罐过年的卤水，凑合凑合下碗面吧。 没几分钟面下好了，坐在桌子前面啃鸡爪，一边啃一边开始笑，最后终于笑得乐不可支趴在桌子上，坨爸在一边看着我莫名其妙，摸着我的脑袋说：“没发烧吧？怎么了你？”我说：“没事！就是想起一笑话！” 记得以前央视放《闯关东》的时候，我零零星星看过几集，其中有一集是讲他家的草包大儿子娶了个新媳妇，是个前清格格，两人新婚燕尔，坐在家里院子里品酒，那位格格诗性大发举起酒杯吟了一首陆游的《钗头凤
坨坨妈
1肉酱1碗。2葱、姜、蒜切碎。3锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。洋葱切丝放入锅中翻炒。4倒入肉酱。5添加足够的水。6开锅后放入面条。7煮大约3分钟左右。8放入味精调味即可。9盛入碗中，即可享用。
gaopingzhao
1墨斗鱼去表皮和内脏，切块，入开水中焯至８分熟捞出沥干 水分。2青红椒洗净切块备用。3热锅倒油，爆香蒜蓉和豆豉，放入青红椒炒几下。4加入墨斗鱼、生抽、料酒翻炒至熟透，最后加入鸡精、蚝油、胡椒粉调味即可。
浓咖啡淡心情
那还是在数年前，只在朋友家帮朋友做过一次，而自己从未在家里做过。主要是家里当时没有模具，而且也较麻烦，也是由于从国外回来只做过一次，那次还没有做完。当时在朋友家，把坯料做好就已用了很长时间，临走时告诉朋友涨发到什么程度才可以烘烤，最终也没看到自己的杰作，只听后来朋友告诉我，味道还不错。因此，自己早已把它忘记了！“咕咕洛夫面包”是用种面团、葡萄干、果酒、果汁、奶油、鸡蛋合面，而制作的一款面包，味道还不错，就是麻烦些。主要是，需要预先培育面种，还需要花色的模具，发酵的时间也较长，自己又不喜欢甜面包，因此从来不
大炒勺
健康好吃的杂粮面馅饼。
梅依旧
