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首秀，请各位高手指点！
hafocaihuifen
1主料：鲅鱼2鲅鱼去头、去掉肚里的东西洗净，斜刀片成片，放入黄酒喂半个小时以上3五香粉、白糖、老抽放入碗里调成汁。4锅里放油，烧至七成热时放入鲅鱼片炸至金黄色时捞出，放入汁里用筷翻滚使鱼吸收汁后，取出装盘。5鱼凉了以后就可以上餐桌。小窍门1、炸鱼的时候要始终保持火旺，油温七成热以上。2、鱼吸收汁后（不到一分钟），要马上取出。 3、如果你喜欢汁里可以放入葱姜等调料
朱惠子
1鸭胗2泡椒 炮姜3蒜薹4大葱··大蒜5鸭胗切薄片用少许料酒、盐腌底味6泡椒剁碎（泡椒可用剪刀剪了在剁碎，免得手会辣），炮姜切小粒，葱白切米 大蒜切片 大葱青色的部分切成段，蒜薹切段7炒锅下入少许油，把蒜薹先煎好8煎好的蒜薹捞起备用9炒锅再次加入油，比平时炒菜的有多一些，大火下入腌制好的鸭胗炒至变色，下入出蒜薹外的食材加入料酒继续翻炒10秒10下入煎好的蒜薹，白糖 生抽 老抽，鸡精翻炒入味。最后勾少许薄芡即可出锅（前面腌制的时候放了盐的，所以这里不用再加盐了。）11辣的很爽啊·······辣 香 脆
重庆妹er
久不久就会馋一次的炒面。材料就是冰箱里现有的材料，灰常简单快手。不过我喜欢吃带有点甜味的口感，所以除了酱油，还加了点苏梅酱，酸酸甜甜的，更加提味。没有的话，加点番茄酱也可以。
nancy_W
又是粽子飘香节，本是酷爱吃粽子。
包包变
1鲅鱼切大段，加盐，料酒，姜腌渍，入味去腥。2拍淀粉3入锅煎成两面金黄。入锅前抖去多余的淀粉，4另起油锅，放入五花肉片煸香。5放入姜片，葱段，蒜片，大料，干辣椒，炒香。6再放一汤匙黄豆酱炒香。7放鱼。8烹碗汁：醋，糖，料酒各三汤匙，白酒，生抽各一汤匙，老抽上色即可。9加开水，中火烧十五分钟，中间小心地将鱼翻一次。10鱼盛出后，捞出葱姜蒜，大火收成稠汁浇在鱼身上。
逆旅行人
鸡心营养丰富，有补心安神、镇静降压、理气舒肝的功效。鸡心的吃法很多，但是怎么做都好吃！最简单的做法莫过于辣椒炒鸡心，味道鲜美，香辣适口，怪好的下酒小菜。
开心小精灵
1准备好所有的材料。2土豆去皮切块3冲洗一下，放清水里浸泡。4炒锅倒油烧热加入将姜蒜爆香。5倒入土豆翻炒。加入生抽、抽、盐、五香粉。继续翻炒至土豆微微变透明。6加入适量的清水。盖锅煮大约15分钟左右。7中途可以开一次锅，移动锅晃动里面的土豆 ，防止糊锅。8土豆绵软汤汁半干，加入蚝油，翻炒均匀关火。9土豆绵软汤汁半干，加入蚝油，翻炒均匀关火。小窍门1、土豆含淀粉比较多冲洗一下是去掉表面的淀粉防止炒时糊锅，浸泡在水中是防止切开后的土豆氧化。2、土豆在煮的中途记着移动锅晃动里面的土豆 ，防止糊锅。不要用铲子翻动
happy985
1原料图。2鲫鱼刮去鳞、抠去鳃，从脊背开刀，割开鱼骨，取出内脏，除掉黑膜，用水冲洗干净，控净水分，涂上一层薄薄的料酒腌渍一会待用；3五花肉去皮切片，再剁成细泥；荸荠削皮洗净，放在案板上用刀背拍一下，斩成稍微粗一点的粒，蒜去皮、姜切片、葱切段，再切点葱姜末、胡萝卜洗净切细丝备用；4将肉馅盛入大碗中，加入荸荠碎、葱姜末、磕入一枚鸡蛋，加入精盐、料酒。5用筷子搅拌均匀，再按一方向抽打上劲，直至肉馅有劲发粘为止。6在鲫鱼的腹腔里涂上一层薄薄的干淀粉，酿入猪肉馅；不能装得太满，应和鲫鱼的内脏相等。7锅坐火，加入适量
美珏小厨
1鸡处理干净，去头，鸡腿，鸡翅。2压扁放进盆里。加入所需要的调料腌入味。3腌好的鸡。4腌好的鸡拌进米粉放进油锅里油炸，炸金黄。5炸金黄后捞出斩件再下入油锅炸片刻即可。6装盘撒上葱花，淋上蚝油和香油即可。。
水青青
这个要领是以肉为主，香菇少放大概是肉三分之二，香菇三分之一，还有一定要放老抽
大脸猫爱吃鱼
1小芋头洗干净，切成小块，姜切片，上次烧了兔子还剩了些烧料，要是大家用烧料，（可以买烧鸡公 挺香的）自制豆瓣2锅里加入油，放芋头煎炸一下，中小火，盖上盖 中间不忘翻动··3绰好的鸡肉（这是昨天炖汤剩下的少许鸡肉，所以我事先已经处理好了），鸡油（这只鸡的油好多呀。。。太肥了。4芋头煎炸微黄就可以出锅待用了·5锅下鸡油煎出油下入绰好水的鸡肉翻炒一分钟6转小火放入豆瓣和烧料炒出红油，加入料酒和鸡肉炒匀7加入开水，水一定要多过食材。转中大火烧十分钟8下入煎好的芋头9放入芋头后烧5-6分钟就OK了10装盘可以撒些葱
重庆妹er
这个是自己琢磨的火锅，其实类似鱼头豆腐火锅，但是不管味道和做法都有不同：首先，我用的是糖醋的做法，火锅汤头的味道是糖醋鱼的味道；其次，这个“卧”字，是将豆腐平铺在锅底，将鱼及汤头倒入火锅中，然后上桌，在吃的时候将鱼盛出，边吃边涮其他东西的同时，豆腐在火锅中也浸入味了。 至于配菜，大家可以选择各种各样的菜，但是我个人觉得白菜、粉丝、生菜、蘑菇，这些在这个锅里涮起来更好吃些，热呼呼的火锅，冬天吃起来很暖和，营养丰富。
刘英杰
草鸡鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的全身上下都可以食用，且营养功效丰富，随处可见，故民间称鸡为“济世良药”。小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香。名副其实的山珍野味。
(纳尼亚)
1所有食材2五花肉过一下水3五花肉过水洗净，薄百叶冼净打结备用4起油锅加热5放入五花肉煸炒6放少许老抽煸炒7放啤酒煸炒8放少许盐煸炒9再放少许冰糖加盖大火煮开改小火焖煮约1小时10放入备用的百叶结小火煮10分钟11最后放少许味精炒匀出锅小窍门1.薄百叶冲洗要轻，防止坏了不好打结2.先将五花肉烧至酥再放入百叶结烧
花擦擦
1辅料：面条、香葱、香菜、辣椒油。2将羊肝、肺、肠、羊头肉切片，洗净。3下入开水锅内稍煮一下，焯出血沫。4锅置火上加适量清水、葱段、姜片，连同花椒、八角、盐一起放入锅内。5待水烧开后，放入主料煮沸。6撇出浮沫，改至小火炖煮。7炖1小时左右调入适量盐。8直至炖烂为止。9香葱洗净切段、香菜切末、辣椒粉与花椒制成辣椒油备用。10将面条煮熟，挑入碗中。11面碗中加入羊杂、浇上羊杂原汤。12撒上香葱、香菜末，依个人口味浇上辣椒油、胡椒粉即可。
kiss战女
1烧热锅倒入橄榄油把腌好的猪肉倒入。2中火翻炒将熟为止。3倒入XO酱以及两小勺水继续翻炒。4转大火把切成段的蒜苔倒入。5翻炒均匀放少许盐、白糖、胡椒粉。6汁快收干的时候勾生粉芡即可。
蓝色南半球
1猪肉与鸡骨先焯过凉河。2把切好的红萝卜放入压力锅里。3放入绿豆。4放入陈皮与姜。5放入焯过水的猪肉与鸡骨。6放入海带注入大半锅清水大火煮沸约二十分钟转小火十分钟熄火。7喝之前打开锅加热，同时放盐胡椒粉以及少许鸡精调味即可。
蓝色南半球
1芹菜摘洗干净，过热水淖一下。2切成碎末。3猪肉切碎，放入料酒、酱油、甜面酱拌匀。4放入芹菜、葱、姜末调匀。5放入香菇末、油、盐、胡椒粉、味精调匀。6面团中加入白糖、黑芝麻。7揉匀饧10分钟。8搓成长条，切成每个50克的剂子，按扁。9擀成薄皮。10放上肉馅包起来，即成包子。11放入蒸笼，凉水下锅，大火烧开25分钟即熟。焖3分钟出锅。12稍晾放入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1将西葫芦洗净。2切开去瓤。3切成薄片。4葱、姜、蒜切碎。5锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。6放入西葫片翻炒。7放入调味酱油和盐翻炒。8放入味精调味即可。9盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
