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红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧一般以砂锅为主，口味属于甜味或咸。红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。
眉儿美食
1将冬瓜去皮，切成如图的块状2在冬瓜外侧打上菱形花刀3平底锅放少量油，先煎冬瓜背面。边煎边撒入少许盐。4将冬瓜煎成金黄色成盘待用5锅内放少许底油，放入葱花爆香。6将冬瓜码入锅内，注意背面向下。7将蚝油，老抽，生抽，醋，糖，甜面酱适量水混合调匀成碗汁。倒入锅中，将将摸过冬瓜即可8大火煮开，小火收汁儿成盘，放入几篇香菜做点缀即可。小窍门1. 冬瓜用小火煎，撒盐既可以是冬瓜出水，便于烧的时候吸收汤汁儿，还可以防止糊锅；2. 因为有老抽和生抽调味，煎冬瓜的时候也放了盐入味，调碗汁儿的时候可以不用放盐。如果口重可以
樱桃小娜子
今天这道【咸烧白】是地道的四川宜宾做法，也叫【芽菜扣肉】用的是四川宜宾所独有的一种配菜——“碎米芽菜”制作而成，扣肉咸香软糯，入口即化，肥而不腻，让你瞬间食指大动。
璐稔
家里买了个微波炉，带烧烤功能的，但从没试过自己来做烧烤。这次嘛，儿子吵着要吃鸡翅，想着试试这个功能还有自己的手艺，就去菜市场买了鸡翅还有鸡腿回来，自己试着做做看。没想到还挺成功的，才烤了十分钟，香味就从微波炉里飘了出来，把在房间里做作业的儿子都吸引了出来，嘿嘿嘿······
舌尖上的舞蹈
第一次做卤肉饭
背书怪
这次去天津办牌照，忙了大半天，吃完饭也下午了，只好去了塘沽看看海，以为有沙滩，，，，其实哎、、渔民在码头做生意买了点鲍鱼很便宜五元一支还是活的很新鲜！大家看看怎么样
样儿~~
很喜欢土豆炖排骨，土豆吸满了肉香，排骨软糯适口，一个字，香！
小堂堂妈妈
前几天看舌尖，看到东北菜口水流了一地呀，我这个地道的南方人，今天也来道东北菜，小鸡炖蘑菇是地道的东北菜，也算是东北的特色菜，生活在南方，要想吃到这道菜就只能去东北餐馆，如果一个东北菜馆没有小鸡炖蘑菇这道菜，那就绝对不正宗，可总出去吃馆子也不行呢！还是自己在家做放心又实惠。正宗的小鸡炖蘑菇应该是炖榛蘑。如果用其他蘑菇，味道就不够正宗了，我用的蘑菇是野生的榛蘑,是婆婆从东北邮寄到重庆的，每次蘑菇吃完前婆婆都特意早些给我寄过来知道我和老公爱吃,榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香,名副其实的山珍野味。小鸡是我前段时
心清似水淡若云
1鱿鱼干一条，提早两天泡发至Q弹，（家里没有食碱，我就只能用温水泡发，所以不是发的特别大，不过反倒增加了鱿鱼的嚼劲）2泡发好的鱿鱼洗净，改刀切成长4厘米宽0.8厘米左右均匀的长条。3洋葱切长片，倒入热油锅中煸炒片刻捞出待用4锅中留底油放入葱姜辣椒爆香倒入鱿鱼条翻炒片刻，倒入黄酒去腥，再依次加入生抽（提鲜），老抽（着色）糖。略加一点清水煮两三分钟，起盖倒入洋葱翻炒到收汁即可，5洋葱鱿鱼干完成！
hdhdyx
照烧是源于日文（照り焼き，てりやき），通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒（或味霖）不过，我做的是简单版的，不管正宗与否，只要适合自家人口味就好。
眉儿美食
非常简单的肉沫豆腐。
眉儿美食
1肋排洗净控干水2把所有材料倒入拌匀，腌制数小时3烤盘包锡纸，码好排骨肉多的一面向上4烤箱210℃烤15分钟，然后反面继续烤10分钟5烤好了，呵呵卖相不太好哈小窍门腌时间越长越入味
龙龙妈妈
表面不是焦了哦~是酱汁。烤出的肋排肉嫩多汁。又炸了一些土豆条，土豆条沾着汤汁吃，也很美味。
明月舞青衣
1牛腩切小块，抄水备用2姜切片，香料准备好3冰糖煮起泡，倒入牛腩炒上色盛起来4起锅加入姜片，香料炒出香味5倒入炒上色的牛腩，翻炒6加去生抽，老抽，料酒炒均匀。倒入开水焖7开水没过牛腩。为了节省时间我从这步后把牛腩倒入高压锅8压7，8分钟的牛腩还不够烂9现在倒入萝卜再压7，8分钟10大功告成11方便快捷
ke11y
.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用；4.鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；5.鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。最近鲍鱼比较便宜，所以做了简单的家庭版的鲍鱼捞饭。
眉儿美食
1准备材料。2后油法将所有材料混合揉至出膜。3第一次发酵至2.5倍大。4排气 分割 松弛15分钟。5取一个面团，擀成中间粗两头细的面片。6从一侧卷起来，揉成两头尖，中间粗的面团。7放在烤盘上进行最后发酵。8发酵至2倍大，表面刷是蛋黄汁，用利刀划几刀。9放进烤箱 蒸汽法烤180度20分钟左右。
香橙可米露
1备好食材。2莲藕去皮切块。3红枣洗净。4锅内放入适量水，放入莲藕、红枣、冰糖。5按电饭煲”煲汤“健，2小时后即可。
鱼家小厨
1香蒜洗净。2香葱切段。3马蹄洗净去皮。4马蹄切片。5锅热倒适量油，将蒜梗部分先入锅爆香。6然后再加入马蹄片煸炒。7最后加入蒜叶一起煸炒。8加盐、鸡精，蒜叶变软后马上关火。9装盘了。
鱼家小厨
1卷心菜洗净。2用手掰成小块。3尖椒洗净切片。4葱、姜、蒜切碎。5锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。6放入卷心菜翻炒。7放入生抽、盐翻炒。8放入尖椒翻炒片刻，添加味精调味即可。9盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1材料：豆腐、蘑菇、胡萝卜、油麦菜根、鸡蛋。2豆腐切小块，胡萝卜、油麦菜根去皮切小块。3蘑菇撕小片。4将豆腐拖入蛋液。5放入油锅小火煎至金黄。6煎好后装起备用。7用余油先将胡萝卜下锅翻炒一下。8然后放入油麦菜根下锅炒。9接着将蘑菇和豆腐一起放入翻炒均匀。10淋几滴酱油，放白糖，蚝油，胡椒粉及小半碗水焖至收汁即可。11装盘。。。。
家有桐宝
