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如何做出嫩而不柴的排骨，一个简单的方法，就是提前腌制入味，裹一层薄薄的淀粉，再去炖，就可以得到嫩而不柴的排骨，就可以变成超级下饭的神器！
追逐阳光
一直想做鱼香茄子的，可是家里没有郫县豆瓣酱也就一直耽搁着，上次逛超市顺了一瓶，于是今天还是用自家的茄子做了这道下饭菜。。。
MissChen
猪蹄含有丰富的胶原蛋白，不但营养丰富，而且还能美容养颜呢，女同胞平时应该适量吃一点。我加了些花生进去，特别酥烂、特别入味
老马溜达
生活在中原地区，以面食为主，很少吃米，大米饭当然也是鲜物了。我上初中的时候住校，每周回家一次，到了周末，家里自然会改善生活，妈妈常常会做焖饭，把白萝卜切成粗粗的丝，放在大锅里炒了，再将煮到半熟的米饭铺在萝卜菜上，小火焖熟后把菜跟饭拌在一起，吃起来真香啊。那个时候几乎吃不到肉，顶多用一些猪油，放几粒油渣渣，能吃上这样一碗饭，真是过瘾的很。妈妈也只有在孩子们都回家的时候才会煮这样的饭的。 如今，没有了土灶台，菜品也相当丰富，再做焖饭，不会只用到萝卜，随便凑合一下也会有好多种菜了。用这种接近于妈妈的方法做
辽南蟹
每个家庭都有一个属于自己的生活模式，平日里，我看电影、电视的时间不反倒是一些美食类节目，我会尽全力挤出那本不多的时间。每次我看这种节目的时候，孩子们都喜欢坐在我的身边，然后和我边看边聊，问东问西，看到诱人的还时不时的给我下个“定单”，我非常喜欢、也享受这样的时光。当看着舌尖美食里的泉州萝卜饭时，我突然有种莫名的激动，希望这对我来说再熟悉不过的地方美味，能够传递到更远，分享给更多的人们。
诗心
鳊鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
余甘果蜜的厨房
对于我家来说，土豆是平时少不了的食材。这两天北方的新土豆已经上市，虽然新土豆水分相对多些，但是今天的这道菜里的土豆经过炸制，口感非常绵软，很香，儿子专挑土豆吃呢。
tgcyy
超市鸭腿特价，买了两只，用啤酒做料酒，替代开水，做出的鸭肉一点没有腥味，很香很入味。
老马溜达
酱油炒饭，第一次听说应该是在16年前了，那时的我还在北京广播学院，一位湖南籍的女同学告诉我，她很喜欢酱油炒饭。我点点头，心里却在想：酱油也能炒饭吗？自那时候起，就记住了酱油炒饭这个名字。没有吃过酱油炒饭，更别说做酱油炒饭了。终于自己也开始动手做美食了，就一直想要做一次酱油炒饭。网络查询了一下酱油炒饭的方法，各有不同，但最让我意外的是有几种方法说到要用白酒或料酒。另外还有网友说要用老抽来炒，因为老抽是加入了焦糖色，吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。哦，对了，还要放糖提鲜。这样做出来的酱油炒饭，带着一点点的酒香，
夜魇
每年的端午，妈妈都会包好多的粽子，自家吃的，送亲戚的，送朋友的，今年，我也自己动手包几个吧，妈妈包的是白糯米的，我喜欢黑糯，就加点黑的吧
樱桃咖啡
以下一茶匙是5毫升，酱油、醋、盐、基本就是5克，油相当于4克，平时用的调羹一调羹一汤匙是15毫升，相当于3茶勺，平时用的调羹三调羹
香菇炖鸡面
老公看了我的菜谱直摇头，我问他为啥？他说“硬菜”太少了！那好今天就上道硬菜
机器嘴
女儿和她表姐出去逛街，说新开了一家烤猪蹄店，生意红火，两人买了一个尝尝，说特别好吃。那我也来尝试一下，看烤猪蹄味道怎么样，味道确实很Q、很香
老马溜达
1排骨焯出血水，捞出2四季豆，姜葱等择洗干净3面条事先上锅蒸熟4五花肉煸炒出油，加入葱，姜，花椒，辣椒，八角，翻炒5加入排骨6加入老抽，盐，鸡精，料酒，蚝油7加入四季豆翻炒均匀后，再加入清水，盖上锅盖等煮沸8把煮沸的汤汁拿个碗盛出适量9蒸好的面放入7中，拿筷子戳出气孔均匀受热盖上盖中火焖4～5分108里加入香油11面蒸好均匀撒入10，再盖上盖大火2～3分钟，出锅时和下边的菜拌匀12喜欢颜色靓丽的可多放些老抽
想瘦的吃货
这道菜是我妈妈经常做的，每次做好都会送些过来给我们。青椒酿肉完美的融入了青椒的清香和肉馅的鲜嫩，使其食用过后都会有一种意犹未尽的感觉。由于对此道菜别有钟爱，便从老妈那里学会了做法，想吃的时候便可得到满足。其实做法很简单。如不能吃太辣的，可以把辣椒里的茎去干净，这样辣味会减少很多。
1粗茶淡饭1
1红糖加温水搅匀，待溶化备用。2红糖水与酵母，色拉油混合。3将所有材料揉成光滑面团。4将面团放置温暖处发酵半小时。5排气揉匀后松弛5分钟后开始整形，将面团擀平卷起来，然后切小个，做最后15分钟的发酵。6锅中放冷水，水沸腾后中火蒸约10分钟（冷水蒸起共15分钟）。
球球厨窝
1豆角洗净、撕去老筋、切丝；黑木耳撕小块；杭椒、姜蒜切小粒。2鸡肉切丝，用盐、淀粉拌好备用。3豆角入开水中，焯至八分熟。4锅中油烧热，滑散鸡丝，盛起备用。5余油爆香姜蒜，下豆角丝翻炒。6倒入黑木耳，翻炒均匀。7加入杭椒，加盐、胡椒炒匀。8倒入滑好的鸡丝，炒匀；加入郫县豆瓣，翻炒均匀；调好味，即可关火盛起。
籣草児
1猪寸骨洗净、在肉上面划上几道。2用盐、生抽腌制半小时。3入开水锅中，蒸15分钟。4蒸好的寸骨，倒掉汁水，沥干水分。5刷上孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉。6微波炉调到薄块烧烤档，预热5分钟。7寸骨放入烤盘上，放入炉中，烤制5分钟。8寸骨翻一面，再烤5分钟即可。
籣草児
1枸杞水里泡软；白菜竖刀切成竖条。2水里焯2分钟，捞出。3锅里放一点点油，小火，慢炒面粉（家用调料小蓝碗那么多）至几粒大粒状，倒水（一个煎锅底那么多，能包裹匀娃娃菜形）至面粉全部融化，然后倒入鸡粉（再不用放盐了），再不停搅拌。4较浓稠时倒入焯好的娃娃菜，裹匀更浓稠时盛出。吃吧。
hongtanye
1胡萝卜用切菜器擦成丝。2鸡蛋打散，大葱切丝。3油锅烧热，下入鸡蛋液炒熟后盛出。4油锅继续烧热，下入葱丝爆香。5下如胡萝卜丝炒至断生。6下入鸡蛋轻轻翻炒，调入两滴生抽，撒一点花椒粉，适量盐，鸡精调味即可。
张董语墨
