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上海本帮菜 浓油赤酱 春天的家常首选菜
小猪帮帮主
简简单单的葱油拌面带来的却是回味无穷的香味。如果你正好一个人在家，又不想烟熏火燎的下厨做饭，那么就来一碗拌面吧。
salila82
以前吃鱼只吃辣的，因为受不了有腥味的东西。但今天这种做法做出的鱼一点腥味没有，浓香四溢，受到家人的一至好评。太好吃了！
兔妈妈厨娘
大补
chinesewine
1500克面粉里加入1个鸡蛋半勺盐和约250克左右的清水揉成面团，然后盖上保鲜膜室温下放置30分钟以上。做扯面的面团宜软不宜硬。加入鸡蛋和少许盐都能让面更劲道，口感更好。2、将面整成条状。3切成小面剂子。4搓成条状。5用擀面装在条状面中间压一下。6略微擀一下，擀成如图长条片状7在盘子上刷植物油，然后码入全部擀好的面片。这样做好以后还不能马上就扯面，这个时候就扯面的话很容易断，也扯不长。刷好植物油以后，我一般是盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，记住是冷藏而不是冷冻哦！上午做好面，晚饭时候扯，如果是头天晚上做好面，第二
杜鹃花美食
千页豆腐是素食新产品，广泛流行于大陆的沿海城市及北方地区。它采用台湾的最新豆腐制作工艺，以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种富含蛋白质的新世纪美食，它不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，还具有超强的汤汁吸收能力，配合现代厨艺，可以做出高品质的新时尚美味佳肴来！
麦子老妈
1肉洗净2切成肉丝3剁成馅，我家是楼房，剁馅声音太大，所以我用碎肉宝绞肉馅4姜切碎5炒锅放油、姜6加入肉馅翻炒至肉变色7放生抽老抽和盐，炒熟出锅8韭菜剁碎9将韭菜加入肉馅10粉条热水煮熟11粉条剁碎加入肉馅，放适量的盐，搅拌均匀12和面，揪剂子，擀皮13包成饺子14锅中加水烧开下饺子，饺子煮开后，需要点次凉水15盛出饺子开吃
lingchenok
平时煮饭总会有些剩饭，今天这款饼将剩饭加入，口感出人意料的好。外脆里嫩香喷喷！
兔妈妈厨娘
1将番茄、土豆、大葱、老姜、大蒜、香菜等食材分别洗干净、切好。2将牛肉洗净，放入料酒、老姜在锅内除水，水来后学20分钟将牛肉取出，用温水洗净。3将除水后的牛肉切成块，装好备用。4将番茄倒入锅中，用小火炒沙，出锅装好。5将铁锅内倒入食用油，放入冰糖用小火炒制城红褐色的糖色。6将牛肉倒入，不停翻炒，使牛肉颜色均匀。7等牛肉变色后，放入葱姜蒜和香料等，继续翻炒。8等调料出香味后，随后倒入土豆继续翻炒。9等锅中的土豆表面被煎制微黄、起皱皮时，再将番茄混合。10等番茄、牛肉和土豆的味道完全融合后，放入适量老抽、盐、
jg7718
春季不容错过的一道美食油焖笋。油焖笋是江南地区一道汉族传名菜，烹饪油焖笋油要多一些，因为笋要油水才会变得鲜嫩，炒糖色的制作方式使得菜肴容易上色，浓油赤酱的菜肴，味道却是非常的鲜甜。
香儿厨房
有一阵子没逛超市了，进去后才发现本周末搞大特惠活动，许多东东买一送一，许多东东打5折销售，还有许多东东是第一件原价，第二件一元够；哎，看了都心动忍不住又花掉了我三张大洋。鸭翅也在搞特价，平时要近8.8元/斤的鸭翅，特惠价4.98元，个头时比平日里要小一些；反正是自家吃的，大小无所谓了，于是我跟着大伙后面挑选一些，装入塑料袋中，一秤，二斤不到，正好回去够我们老两口，美美地吃一顿了~~~
老方小雨
1食材：大排（已清洗切开）、茄子（已清洗切开）2烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。3随后，锅内留适量的底油，下入切好的大排翻炒翻炒。4接着，加适量的料酒。5加适量的清水煮开。6然后，加适量的老抽。7加适量的白糖。8加适量的盐。9调味煮开。10最后，煮至汤汁差不多了，合入炸过的茄子翻炒翻炒，即成。
花鱼儿
1荠菜清洗干净后开水里焯烫30秒钟立即捞出放冷水冰一下。2然后挤干荠菜里的水分，将荠菜切成末3肉末里加入盐1勺、耗油1勺、鲍鱼汁1勺、姜末少许、蛋清1个搅拌均匀。4将肉末和荠菜混合后在加入一勺芝麻油搅拌均匀。5将肉末和荠菜混合后在加入一勺芝麻油搅拌均匀。6将肉末放入油豆皮中间，卷起两端。7从一边卷起。8最后卷好成一个春卷。9打一个鸡蛋将鸡蛋液搅打开。用小刷子在春卷的接口处刷上蛋液粘住。如果不刷蛋液下锅炸的时候春卷皮一定会开。10锅里油烧6-7成热时候，放入春卷，炸至金黄即可捞出。小窍门关注公众号【杜鹃花美
杜鹃花美食
1鸭子去腥，过水2蒜、姜、葱惦底、葵香3酱油、黄酒、白糖、蜂蜜、水
原味不多味
生日菜之一，肘子太大了，用高压锅做的，节省时间。
金凤栖梧
今天奉上一个大菜“山药粉蒸肉”。自从前阵子做了一次粉蒸肉后，才知道不止是我喜欢吃，老公和女儿也非常爱吃。没过几天又馋它了。这次我添加了山药，感觉比上次更加好吃。一点都不油腻。希望美食天下的筒子们都喜欢哦~
gaopingzhao
春节过后，留下一堆的赘肉，眼看夏天悄悄临近，爱美的人儿呀，快快减肥穿上你那漂亮的裙装!告别大鱼大肉，蔬菜水果加粗茶淡饭才是最好的减肥餐，蔬菜也能做成别样美味佳肴!蒜拌莴笋是一道非常清香爽口的凉拌菜，很适合这个时候吃呢，不仅开通疏利、消积下气；还利尿通乳、强壮机体、防癌抗癌 ；宽肠通便能有效起到减肥消脂的功效。
思凡星·家
1简单材料：西芹，鸡蛋。2先把鸡蛋打碎。3加适量鸡精粉搅匀。4西芹洗干净,切成段。将西芹倒入蛋液里搅拌均匀。5热锅加上油，油要稍微的多一些，将鸡蛋西芹混合体倒将锅里。火减小到中火左右。6看到快要凝结的时候翻面，鸡蛋被油煎的有点焦黄的时候，可以关火出锅啦。7趁热吃哦。
meimei.lam
1菠菜用开水烫好挤去水分，切小段放入盘中。2粉丝在开水锅中煮软和切好的菠菜放一起。泡好的木耳摘成小朵和花生豆子咸菜一起也放入盘中。3蒜瓣用蒜臼子捣碎，加点精盐再捣几下， 加入酱油、食醋、淋入香油搅拌均匀倒入盘子。4搅拌均匀即可食用。
魅惑儿
1做法：将长茄子去蒂，切成7厘米长的条，2锅中倒入800ml的色拉油加热到180摄氏度，放入茄子炸软，捞出沥油，3锅烧热，倒入3大勺色拉油，在放入葱姜蒜末和酒，然后在加入绞肉炒散。4加入辣豆瓣酱炒香，在放入酱油，醋，糖水和淀粉煮沸，放入长茄子炒匀，剩盘时散上葱花即可~
厨房小掌柜
