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要说南京人吃鸭子那绝对不是盖的：皮酥肉嫩、肥而不腻、一整只鸭子里外都有吃头！在南京街头巷尾到处都有鸭子店铺，深受老百姓的爱戴，轮着名家店铺排队都会排到没朋友的。我家除了经常去鸭子店买现成的盐水鸭、烤鸭外，时常还会自己在家做鸭肉美食：烤、炖、煮、烧都有；也特别是喜欢啃鸭头、鸭脖和鸭四件。以前也经常卤鸭四件，但通常都是卤酱色的，却从没有做过麻辣的；那天也是看到冰箱还剩着半包火锅底料，天热担心吃火锅上火，突然想到了平时爱吃的麻辣鸭脖；嘿嘿：那就干脆用它做卤麻辣鸭头鸭翅，味道应该不会错。担心火锅底料量不够又加不少
老方小雨
1准备所需食材2炒饭里加入一匙味极鲜，拌均备用3炸锅里加入油，加热至8成热（用一根无筋豆丢锅里，无筋豆周围冒小泡就说明油温够了）4倒入无筋豆，炸熟备用5手上套一个保鲜袋，把炒饭放入，捏成椭圆形6放入圆盘中间右侧7棉签沾上看抽，画出鸵鸟的头颈和脚8画出来的样子9胡萝卜用刀切成三角形10炸好的无筋豆放入脚下，作为草地；切好的三角形做鸵鸟的嘴巴，一粒白米饭做眼睛11切好的黄瓜片作为尾巴，小米辣朝天椒作为小花12成品图欣赏13成品图欣赏
公主成长记
今天菜菜屋的心情晴转多云，做了这么久的菜很少被家人嫌弃，但是今天的这道茄子却被家人说丑到哭，期待的心瞬间跌落至谷底。但是开饭之后360度大转弯，因为大家都争着吃，最后一扫而光。顿时汗颜。。。。。。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】不得不承认，菜亦如人。人不可貌相，菜亦不可貌相。可是偏偏我们又是一个生活在看脸的时代，高颜值就是加分，加分，加分。没有颜值就没有未来吗，没有颜值就没有出路吗。可是有些人明明可以靠脸吃饭，但是却选择了靠才华吃饭，这样的人更让人敬佩。菜菜屋一
食趣菜菜屋的屋
常吃些发酵食物对身体好处多多。儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃发酵后的馒头、包子、发糕、面包等，经过发酵的包子等有利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。经过发酵馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3～4倍，蛋白质增加近2倍。原因就在于所使用的酵母，酵母不仅让它们变得更松软好吃，这也大大增加了这些面食的营养价值。酵母富含多种维生素、矿物质和酶类。发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体
一日五餐辅食
炎炎夏日，正是荷叶丰美碧绿时。采摘荷叶，配以鲜嫩肥硕的蘑菇，嚼劲十足肉香扑鼻的排骨，成就一道荷香双菇排骨饭。
绿竹猗猗_rloqcX
1嫩豆腐切成小块备用。买了两块钱的豆腐2猪瘦肉切成小丁，放料酒淀粉抓匀。也可用肉馅代替3花椒研磨成末，越细越好4没有葱了，用洋葱代替大葱炝锅5辣椒掰成小段备用6锅中放油，待油热后放入洋葱和辣椒段炝锅7倒入肉末翻炒8放入酱油或老抽9兑入适量开水，放入适量盐。我买的两块钱的豆腐，放了两碗的开水。水开后把豆腐延锅边下去，轻轻搅动。10大火炖煮至豆腐上色汤汁浓稠11汤汁收的差不多调入少许芡汁，把研磨好的花椒碎撒在豆腐上12翻炒均匀出锅13怎么样，看着不错吧，味道麻辣，能吃出花椒和肉末混合的香味儿小窍门选用嫩豆腐老
lu-lu_1125
1蒜头2葱花3洗净猪肉4切成块状5开火！油锅爆爆蒜头6一分后放猪肉7一两分钟后，放适量老抽8老抽啊！9放适量的水，盖上锅盖，慢火焖十多二十分钟！中途要翻动下猪肉。10慢火十多分钟后，放盐适量。11差不多干水收汁时，放生抽适量。12放葱花，翻动下！13关火。上碟，完成。小窍门用家庭常见的配料，最简单的做法，保持食材最自然的原汁原味，（程序简单易懂易学）。甘香美味。
黄生（专栏兴趣美食）
这是我们本地素食特色菜，从小吃到大，从来没吃腻过，食材全为干货，备点家里，想吃提前泡发就可以。搭粥、下饭、拌面都可以。
我叫一尾鱼
1排骨泡半小时左右洗净沥干水份备用；然后熬糖色：炒锅置中火上，倒入半碗水，放入冰糖慢慢熬化，注意火侯不能太大，等冰糖熬化水份慢慢蒸发掉以后会出现一些大小不一的泡泡，这是糖化的过程不要着急，继续中小火熬着观察；2颜色稍变黄或是琥珀色时就倒入排骨翻炒，这时会出现新的水份，继续翻炒；3翻炒到锅里的水份再次蒸发掉，糖色也裹到了排骨上4倒入一瓶啤酒，姜片，老抽1勺，酱油（或生抽）2勺，大火熬开5在翻滚中，撇去不断冒出来的浮末，然后盖盖子中小火煮35分钟左右；6将蒜薹均匀切段，这个季节蒜薹有点老可以用小刀剥去老的外皮
黄黄元宝
自从妈妈过来了之后，我好久没下厨了，放暑假了，妈妈回家了，我又要自力更生了，弟媳点名要吃我做的红烧肉，这不赶紧上超市买到精品五花肉及其他配料，还好手艺没生疏，经过两小时的静心制作，贺氏红烧肉出锅了，入口即化，肥而不腻的，????
莲花血鸭11
1准备好主要食材，如图2洋葱切丝3胡萝卜切丝4猪肉切丝5鸡蛋打散6香葱切葱花7准备一盆凉水8煮锅放水9烧开10下入面饼11面断生后立刻捞出，放入凉水中快速冷却，这样面更有韧性12锅烧热后放油13放入洋葱和胡萝卜翻炒14倒入蛋液，并快速降蛋液划散，翻炒15放入肉丝翻炒16肉丝变色后下入沥干的面条翻炒，炒熟后放入适量食盐和生抽，少许老抽上色17出锅前撒上葱花，再翻炒几下18大功告成！
伊梦killua
进入黄梅季后，空气潮湿度越大越大，食物、衣物啥的容易上霉；平时打豆浆需要黄豆，因此存货多的快成灾了，得抓紧时间快点消灭才行。平时很爱吃鸭翅，那天正好买不少鸭翅回来，用翅尖山药炖了清火汤；而大翅段最适合做卤的；突然想着儿时常吃的一道菜：黄豆炖鸭翅。黄豆不容易炖烂，记得小时候妈妈总是会将黄豆用铁饭盒装好带到单位食堂蒸熟，然后回来再与鸭翅一起炖，这样节给时间又省了多烧煤基（PS: 那时家庭做饭~~~城市里：只有一种带孔的煤基炉子或是煤球炉，农村则是烧柴火的土灶）；而现在先进咯，放进电压力锅，一切就变得好轻松~`
老方小雨
1香菇洗净切片2豆角掰成段已经3五花肉切成片，肉丸切片，虾卷切片4姜切丝5蒸锅坐水烧开之后放面条隔水蒸5--10分钟备用6炒锅烧热油放入豆角和肉炸制7炸到豆角吵死软塌发干捞出控油8炒锅重新做油，放入姜丝肉丸片和虾卷片翻炒9倒入香菇片翻炒10之后倒入炸好的豆角和肉翻炒均匀11之后倒入清水，没过所有的菜就可以，然后放入所有的调味料大火烧开12烧开之后放入面条，不要翻动面条，中火盖上锅盖焖制，大概焖制十来分钟左右13看到汤汁浓稠渐少就可以关火了，然后把汤汁菜和面条搅拌均匀就可以了14成品图15成品图
YK演堃
#做鸭的N种方法#鸭肉，看到大家焖的、卤的、烧的、烤的等各种做法，但唯独蒸的吃法少，今天就来一个#粉蒸鸭肉#顺便宣传一下我的家乡饮食文化（不管讲得好不好我都想试一下*∩_∩*/羞羞脸）我的家乡在天门，地方虽说不大，但是天门蒸菜的历史已有近4600年了哟。天门蒸菜有 素三蒸、荤三蒸、荤素混蒸等蒸法，可以说是能上餐桌的我们几乎都能蒸，鸡鸭鱼肉牛羊鹅就更不用说了。小雨学做菜比较晚，但是从小就爱跟着爸爸妈妈旁边看。记得小时候我们那里烧柴火灶，烧一锅水放上蒸格，铺上大米再铺上一层素菜最后再铺一层荤菜，饭菜一起熟这样
夏小雨
#做鸭的N种方法#鸭肉，看到大家焖的、卤的、烧的、烤的等各种做法，但唯独蒸的吃法少，今天就来一个#粉蒸鸭肉#顺便宣传一下我的家乡饮食文化（不管讲得好不好我都想试一下*∩_∩*/羞羞脸）我的家乡在天门，地方虽说不大，但是天门蒸菜的历史已有近4600年了哟。天门蒸菜有 素三蒸、荤三蒸、荤素混蒸等蒸法，可以说是能上餐桌的我们几乎都能蒸，鸡鸭鱼肉牛羊鹅就更不用说了。小雨学做菜比较晚，但是从小就爱跟着爸爸妈妈旁边看。记得小时候我们那里烧柴火灶，烧一锅水放上蒸格，铺上大米再铺上一层素菜最后再铺一层荤菜，饭菜一起熟这样
夏小雨
牛肉处理不好口感会老，如何让炒牛肉更加滑嫩呢？1、牛肉去除筋膜以后应横切，用刀从垂直于纹理的方向切下，否则不仅没法入味， 还嚼不烂。2、腌制牛肉时放入少许小苏打，然后用手使劲抓几分钟，把所有的水和汁都抓进肉里，反复两次，最后加一点油，会使牛肉滑嫩爽口。3、炒肉时热锅凉油，油温不宜过高，用滑的方法，变色即可，不宜久炒。
梅依旧
1面粉中放入白糖、盐、鸡蛋、酵母、牛奶。2和成面团，放入黄油揉至面筋扩展阶段。3饧制2小时。4发到面团的两倍。5分割成每个50克的剂子，揉成圆形饧10分钟。6黑芝麻擀碎添加红糖。7蒸熟的面粉。8黑芝麻、红糖、面粉加少许水和成馅。9擀成面皮放入馅料。10包起来收口向下，放到烤盘饧1小时。11刷上蛋液放入烤箱，180度烤15分钟即可。12出炉后放到网架上晾凉。13摆入盘中。
gaopingzhao
中山靠近珠江入海口，去到海边，很多滩涂都给围垦围起来了。放眼看去，万亩荷塘，当荷花开的时候，那风景，真是漂亮。所以，中山也出产莲藕，味道相当不错。今天拿莲藕来炖猪蹄，味道不错哦。
琴心剑胆
茄子怎么做的觉得好吃，在家里，想吃香一点，就炒，想清淡点，就白灼凉拌，味道也非常不错。用一些蒜头香油葱花凉拌一下，清淡中带点清香，很好的感觉，嘿嘿。
琴心剑胆
严寒干燥的冬日，正是人的皮肤容易缺水的季节，皱纹会在此时悄悄地爬上你的眼角，然后向纵深延伸。 人体皮肤之所以出现皱纹，是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍，细胞结合水的能力下降，可塑性衰减，弹性降低，黏膜干燥所致。要延缓或减少皱纹的出现，就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。 肉皮富含胶原蛋白和弹性蛋白，能使细胞变得丰满，减少皱纹、增强皮肤弹性，对减皱美容有特效。医圣张仲景的《伤寒论》中开列的“猪肤方”中指出猪皮有“和血脉，润肌肤”的作用，历代沿用不衰。 近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄
梅依旧
