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皮蛋瘦肉粥是一种在中国广东很常见的粥，用切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。行内简为称“皮蛋瘦”，又称为“有味粥”。皮蛋瘦肉粥在香港很受欢迎，所有粥面专门店及中式酒楼都必有这种粥提供。家庭制作起来并不麻烦，而且味道也不错。
昊昊小屋
1鸡砍件，姜切片，葱切段，萝卜干切条。2把砍好的鸡件和姜片放入沸水中焯一下水。3用清水清洗鸡件。4鸡件放入煲中加入清水和萝卜干一同煲制15分钟。5最后加入调味料，关火前放入葱段即可。小窍门萝卜仔因为是腌制过的比较咸，所以最后我们调味就不要发给太多盐啦，鸡汁最主要是用来提鲜。
膳道kitchendao
1材料：年糕、萝卜干（已清洗切碎）、葱花2将年糕放在案板上切成片。3随后，将切好的年糕下入沸水中焯软，捞出。4烧锅倒油烧热，下入萝卜干翻炒翻炒。5接着，合入焯软的年糕翻炒一下。6然后，加适量的生抽。7加适量的鸡精。8调味，炒匀。9最后，搁入葱花，即成。10盛出、装盘，就可以吃吃喽。。。
花鱼儿
1淘宝搜索“爱田螺 螺蛳粉”把配料和螺蛳粉买过来，都给配好了，一份一碗。2用凉水泡上4～6个小时口感最佳，也可以直接煮干粉，直接煮10分钟左右换掉水在煮2、3分钟就可以。3配些自己喜欢的蔡，空心菜、白菜、油麦菜等都可以4煮出来后放碗里待用，在把汤煮一下往里倒就可以，汤料都给配好了，500k水就可以5最后出锅，哈。在广西带过都知道，啥是螺蛳粉。外边很难吃得到。小窍门螺蛳粉，广西带过都知道。现在在外地也都能自己DIY了，非常幸福。
probird
1先清洗萝卜干，浸泡15分钟，2试吃一下，不咸了，就可以切薄片或切成末均可。3切好大蒜末，备用4备好辣椒5倒入食用油，可多点。加入大蒜末煸香，加入萝卜干，辣椒，味精，生抽。就可以了。。小窍门因为萝卜干是用食用盐腌制的，所以比较咸，需要提前浸泡，这样可以稀释盐的份量，炒的时候就不要放盐了，很好吃的下饭菜，开胃菜
乡吧佬农家店
自家晾晒有机萝卜干咸饭 简单美味哈
芝麻啦
1准备材料腌制萝卜干，需用凉水泡洗三次，备用2准备材料，五花肉， 泡发的干香菇，姜3五花肉， 香菇，姜切成末，五花肉末加入生抽腌制一会4倒入适量食用油，不需待油热，加入肉末翻炒5待肉末炒至变色时，依次加入姜，香菇末，萝卜干翻炒6最后加入盐，及十三香调料盛盘即可，
小银一
卤肉饭，在家享受经典美味。虽然说自己做的卤肉饭不比别人做的卤肉饭要正宗，但是带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁。虽然说自己做的卤肉饭不比别人做的卤肉饭要正宗，而且只用了花椒，但是伴着米饭吃，每一口都很香，完全吃不出有花椒的味道，除非你真的“中奖”了。我还就这卤肉的深深的黑红色彩，往里面添加了一丢丢的萝卜干，让每一口卤肉饭都爽口，不会觉得只是吃肉油腻腻的，光是外表就先欺骗着你，等你尝试一口才给予你惊喜 。
dog小主人_CSY
1材料：扁豆、萝卜干（已清洗）2将扁豆摘洗干净，捞出待用。3将已清洗的萝卜干放在案板上切一切，待用。4将清洗好的扁豆下入沸水中焯开至断生，捞出。5烧锅倒油烧热，下入切好的萝卜干翻炒一下。6接着，合入焯好的扁豆翻炒翻炒。7然后，加适量的生抽。8加适量的盐。9加适量的鸡精。10调味炒匀，即成。11出锅，装盘。
花鱼儿
豆角也叫豇豆，含优质的蛋白和不饱和脂肪酸，其矿物质和维生素含量也比其他蔬菜高。这次我用豆角与菜脯加入辣椒、花生和肉松制作成一道既开胃又滋味的助餐小菜，很适合搭配稀饭吃哦！
小芳的厨房
小炒皇是地道的广东菜，虽然看似清淡，但食用时，另有别一方滋味，无论是吃饭还是送粥，味道相当可口，非常的下饭，这也许里面有下萝卜干之原因吧！做法方便快捷，有兴趣的朋友不仿试试。
梦桃缘
遇见美天开始，我对美食变得执着，常为了尝试做一道菜，跑去一家店去尝试新菜。美天活动丰富，有意义。菜脯经常会在潮汕小店上看到，他们喜欢用来配粥，下饭吃，开胃，帮助消化。我家老公就是特别爱吃，有时候在超市给他买，但他说不好吃，没有那味道，添加剂太多了，吃得反而倒胃口，那天在潮州逛街时看到有人新鲜把做好的菜脯拿来卖，第二天，老公说无聊让我尝试做一次，我做出来他说就是这味道，喜欢得不得了。回到广州他自己没事也做了一回，但是做不出我做的那个味道，强烈要求我继续给他做，乐于分享，这是我第二次做，也把过程拍下来跟大家分
totanncy
外婆菜并不是一个食材的名字，而是一种做法的代称，透着亲切。辣椒是随意加进去的，所以要准备两个盘子，一人一盘，谁也别抢谁的。浓浓香味特别下饭，总是把锅底的饭焦都刮的干干净净，最后锅底朝天才痛快！
kiss战女
在外面吃饭，看到有热干面，豪不犹豫就点了，一大盘的面条端到我面前时，香气扑面而来面来，一下子就喜欢上了这没肉也能这样香的面条。于是，有空了，热干面也上了我家餐桌，一口气吃完了，好吃！，那空碗还留有芝麻的香味，难怪这热干面这么受欢迎呢！
心曲之旅
1凉粉面用水和均匀，稀稀的。2一盆中准备好水。3水上面放一个漏镊备用。（不要与下面的水直接接触，与水隔些距离）。4锅中入200克的水，烧开。入凉粉面拌匀均匀到熟透明色的就可以了。5把做好的凉粉倒入漏镊中，用铲子把凉粉给压下去。6看这是压下去的凉粉，成了一个个的“小鱼儿”。7蒜拍扁切碎，花生米也切碎。8青红椒切碎。9把凉粉捞入碗中，加入生抽、糖 、醋、香油、蒜、花生、青红椒、少许的温水拌匀开吃。小窍门在兑调料时根据自己的口感来调配。
舒舒的厨房
这个清蒸红潯是我在老家时，一位好朋友教的，没有很多的调味料，就一包快熟面的调味包而已。
tuzitan
2010年9月22日 北京后海赏月、聚餐，happy 难以言表！北京的后海准确地说叫“什刹海”是历史上达官贵人居住的地方，如清朝的和珅、近代的宋庆玲的深宅都座落在此处。随着历史的发展这个昔日的深宅一改往日僻静演绎了一派繁华，是一个既保留了浓郁的老北京特色又极富现代生活气息的地方。绕着海的周围酒吧、餐吧有上百家之多，一到华灯初上来聚餐喝酒和赏景的客人络绎不绝，颇有唐朝盛世的感慨！老外和时尚人士流恋此处大有和昔日荣冠京城的“三里屯”平分秋色的趋势，因此，此处也被评为我国十大美景之一。 今年中秋老公和我没回老家
菁厨乐园
1鱼叫卖家处理好，拿回家清洗干净，鱼肚子里面有一层黑色的膜一定要清理掉，那玩意儿最腥。洗净的鱼用刀划几条口子，入料酒，盐，姜片腌制20分钟，之后用厨房纸擦干。大葱 姜 蒜 红辣椒 青彩椒 全部洗净切好。2锅热拿一块姜片抹一抹。3入油，把鱼放入煎至两面微黄盛出备用。4再起锅入油爆香 姜 蒜 大葱 红辣椒 青彩椒。5把煎好的鱼放入。6加水没过鱼，分别放适量 盐 料酒 胡椒粉 酱油。7大火烧开转小火烧至
狗窝
1先把三文鱼头对半切开用胡椒粉盐腌，在烹饪前再洗干净擦干水分。2三文鱼头先沾上一层面粉。3后再挂桨用油炸。4炸到两边金黄色就取出来将锅里油倒出一部分留一点底油。5把姜与洋葱放入炸过的三文鱼头的油锅里爆出香味来。6再将三文鱼头重新放入锅里，约一碗水倒入锅里之后陆续加入配菜以及咖喱盖上锅盖焖。（菜花、红萝卜、土豆事先蒸熟，这样可以减少烹调时间）7大部分材料都是熟的所以不必再花太长时间，锅里的水快烧干之前再放九层塔还有奶油就可以上碟了。
蓝色南半球
1先将所有主材切成丝。2土豆、胡萝卜丝。3起油锅，爆香蒜头，下辣椒丝、肉丝爆香。不知怎买的，这辣椒好辣，呛得我眼泪都出来了。4下土豆丝、胡萝卜丝翻炒，淋上料酒、醋、一点辣椒油，沿锅边添适量的水，熟透后下适量的盐、鸡精调味。5成了，味道还不错。哈哈！家里小MM把辣椒一根根挑出来才敢吃，晕！
琴心剑胆
