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1鲈鱼一条宰杀干净（我也用过罗非），用姜抹全身加少许盐料酒腌一会…2泡椒我用了两个，切段…能吃卡的可以多放点…3蘑菇，草菇，芦笋洗干净备用…4姜三片，蒜四五瓣，葱白切粒，西红柿切粒，酸笋切条，酸菜切碎全材料备用…5热锅下油加点姜把鱼两面略煎…盛出备用6另起锅，热锅热油下葱白、姜片、蒜、泡椒小火煸香…7然后把酸菜酸笋一起入锅炒香…8把酸笋酸菜扒一边，下西红柿炒出汁…9注入开水开始焖汁，这时调入盐、酱油、鸡粉、糖继续焖，你可以尝尝味道缺啥就加啥…10调好味道汁焖浓了把鱼放进去继续焖…11鱼差不多的时候把芦笋杂
幽静。
从小就吃着爸爸做的酸菜鱼，已经非常熟悉那酸辣鲜香的味道。 爸爸做的酸菜鱼可谓是一绝，每逢过年过节都会小露一手。好几斤重的大花鲢再配上妈妈做的老坛酸菜，连鱼带汤都能够吃干抹净。爸爸每次做菜，我总会在旁边切切配菜打下手，看着爸爸做菜也是一种享受。如今自己也会做了，可是味道似乎少了一些什么。
salila82
1鲈鱼切片 放料酒 盐 白胡椒粉 糖 抓匀 再放入淀粉抓匀后入开水汆2锅内放油煸笋片和黑木耳 兑水 加入汆好的鱼片 最后勾芡收汁3汤汁收成 大功告成
shicm9721
鲈鱼肉质鮮嫩美味，清蒸能更好地留住营养，孩子很喜欢吃，而且又操作简单，成品图就是刚蒸好时拍的，没有拍好。
问君能有几多愁
鲈鱼有很多种，我们今天选取的是市场常见的淡水鲈鱼。这种鲈鱼有四个腮。肉质白嫩， 没有腥味，最宜清蒸！——猫哥知味
猫哥知味
很小很小的时候，就是这个收获的季节----初冬。村中田里的稻谷，花生，黄豆，芋头，红薯等农作物都收好晒干入了粮仓。 村里池塘中的鱼是时候要打捞了。 一年一次的打鱼是全村民都要参与的一项工作。一大早，村民先将池塘的水开闸，因冬天是枯水期，一会儿，池塘边很快就有鱼在跳跃了，水越来越少，跳跃的鱼虾也越来越多，村民们纷纷到池塘中抓虾捉鱼，等到池塘中水全部干了，又开始在泥巴中摸田螺，河蚌，泥鳅等。从池塘中打捞上来的鱼虾河蚌等全部集中在晒场中，村长将鱼分好，各家都用桶来盛回去，当晚，每家的餐桌上肯定是水煮鱼
心曲之旅
鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一。鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。尤其是秋末冬初，成熟的鲈鱼特别肥美，鱼体内积累的营养物质也最丰富，所以是吃鲈鱼的最好时令。功效：鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症。准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。另外，鲈鱼血中还有较多的铜元素。铜能维持神
cici19881217
1海鲈鱼一条，用刀背剃去鱼鳞，不要用刀刃剃鳞，小心失手伤到自己。用双筷子经鱼嘴从鱼鳃上方穿过，再压住鱼鳃插入鱼肚中，要插到插不动为止，将鱼翻过来，同样的方法，用筷子插入鱼腹。捏紧并用力旋转筷子，用力捏紧筷子向外一带，内脏就全出来了。在鱼背两面上打上较深的一字花刀，鱼的两面撒上适量的盐涂抹均匀，挂通风处吹干鱼表皮的水分备用。2多种泡菜各适量，泡蒜切成蒜丁，泡姜切成姜丁，泡椒切成泡椒粒备用，鱼酸菜也改刀成粒备用。鱼吹干后取下，将所有泡菜装入鱼腹。3锅烧红去油，光锅，锅底撒上少量的盐，可有效防止鱼粘锅，放入海鲈
舍得的美食诱惑
清蒸鲈鱼，她应该很喜欢。
枯楠陌璃
1备好图中材料2鱼切花刀3鱼面及鱼肚抹上盐，肚子和面上，盘底分别放入姜丝4锅内放水，煮开5水开后，放入鱼，加盖蒸7分钟6鱼蒸好后拿出，放入葱花，淋上酱油7最后，淋上热油，即可！8成品图
钱钱de餐桌
鲈鱼刺少，适合老人和小孩儿吃。清蒸的做法口味清淡，非常鲜美。很快就要过年了，这款富贵开屏鱼，特别适合逢年过节，喜庆的家宴餐桌。
猫猫家的私厨
一直比较喜欢吃烤鱼，但有了宝宝以后觉得带她去油烟大的地方吃饭对身体不好，实在馋了，于是研究出了家庭版简易烤鱼。因为不用烤箱，所以追求高口感的建议实用平底锅。（我家没有平底锅，用炒锅代替）口味做了微辣，辣与不辣看你喜欢，酌情放料。自己做不仅成本低，吃着也健康放心哦！特意说一下，用的油是家乡特产胡麻油，炒菜特别香而且对身体好！推荐给大家！
我是超级玛丽
话说，有个妹子，从小在沿海小乡村长大，房子离大海只有两百米远，经常的每到傍晚晚饭后就去沙滩散步，看着落日夕阳，再吃遍各种大大小小的海鲜，然而这位妹子——可以做红烧肉、可以做白切鸡，但就一点都不擅长鱼类的烹饪，可以说只会吃不会做啊！对啊，说的就是我自己，我就只剩下一张嘴，就会吃，吃过干煎鱼、清蒸鱼、红烧鱼、焖焗鱼，喝过鱼汤、特鲜活的海鱼粥，可素我却不会做！（此处该有一个很无辜的表情）但是我并没有自暴自弃哦，为了以后自己也能做一道美味的鱼料理，我一直都在学习，虽然这一次还是略偷了懒，用了烹饪锅一键做了这道菜！
coldly
锡纸鲈鱼是鲈鱼的一种吃法之一，就是用锡纸将新鲜鲈鱼包起来制作而成的。由于锡纸的包裹，香味不能外溢，因此成菜更加鲜美，肉质更加细嫩，诱人食欲。
天国的女儿
说起带年味儿的菜肴，那一定有大鱼大肉，然后做成带有寓意的样式，好图个吉祥！咱常熟人最喜欢这些寓意丰富的菜肴啦！红烧鱼红烧肉作为平时餐桌上常见的家常菜，估计已经不能满足现代人对于年味的追求了，这次将鱼和猪肉混合一起，加入新鲜的胡萝卜和玉米粒，蒸成了鲜美的肉饼。 如今都在外漂泊的年轻人甚至上了年纪的叔叔阿姨们，常年不在家，所以过年于他们而言，就是全家人团圆的日子。团圆团圆，圆溜溜的食物最能表达其寓意。再铺上炸至金黄的鹌鹑蛋，用现炒的酒香金花菜垫底，不仅绿意盎然，金花菜的名字也非常吉祥好听！ 作为年菜，这道
七九星星
在新年大餐上不但有大鱼有肉，素菜也不能少的。今天的鸡蛋炒莴笋味道鲜香还很清爽，色彩鲜艳，非常养眼。莴笋日感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，具有独特的营养价值。有利五脏 通经脉 清胃热 清热利尿的作用 。
西马栀子
这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
meimei.lam
1猪手买回来已经跺好（皮还连着）只需开水焯去掉血水切成小块。2烧热油锅放姜片爆出香味。3接着把猪手放加翻炒。4加少许盐、生抽、白糖、料酒、十三香少许。5把莲藕加入一起翻炒均匀。6盖上锅盖焖一会然后转倒入电饭锅里。7注入约半锅水大火煮半小时转中慢火继续煮沸两小时左右即可。
蓝色南半球
我在守夜所以这个时间添加新的菜谱，也是我们小两口的年夜饭之一，嘿嘿~年初一了，在这里给大家拜年了。第一次做可乐鸡翅，不算原创，因为也学习借鉴了别人的，但也有添加自己经验的一部分，所以只能算合体版的可乐鸡翅了。除了颜色有点浅外，味道很好吃。没买到鸡翅，超市人太多，过年买东西像不要钱似的，找个空挑了几个翅中就将就下。
立志当厨娘
1材料：鲜鱿鱼、红黄彩椒、豌豆调味：姜、葱、蚝油、盐、糖2将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜。3将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角、轻划斜刀；划完后以之前的划线呈90度角、轻划斜刀。4将划好的鱿鱼片先切成条，再切成片。5锅置火上水烧沸，放入鱿鱼片汆烫，鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里。6红黄彩椒洗净、去籽切成小块。7锅置火上油烧热，煸香葱白、姜片，放入红黄彩椒、豌豆粒翻炒片刻。8加入盐、糖继续翻炒后加入适量的蚝油，沥干水份的鱿鱼卷。9快速翻炒均匀即可。
kiss战女
