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1葱切长丝2姜切片。蒸锅加水烧开。3鱼洗好，两面各划开三刀，表面稍抹点盐4划开的地方塞入1片姜片，葱丝少许。鱼肚子里放少许姜片葱丝5待蒸锅冒气后，鱼放盘中，放入蒸锅，大火蒸8分钟。关火，虚蒸5分钟（就是不打开锅盖，热气焖5分钟）。6虚蒸快到时间，炒锅加油，油烧热7将蒸好的鱼连盘取出，倒去盘中蒸出来的汤水。把鱼放入一个干净的盘子，上面码好葱丝8将热油淋到鱼身上和葱丝上9淋上酱油，盘中点缀香菜，上桌小窍门蒸鱼的时间不能过长，鱼大可以适当加一两分钟。如果雨太大担心下面一面蒸不透，可用筷子将于架在盘子上。控制好大
格雷斯高
1鲈鱼清洗干净2腊肠切薄片3把腊肠铺在盘子上，把鱼放上面，鱼肚子里放入两片姜片，蒸锅大火烧开上汽，放入鱼，大火蒸8分钟4蒸鱼期间把葱切成丝备用5取另只锅，放入适量油中火加热至微微冒烟6鱼蒸好后，铺上葱丝，淋上热油，喜欢鼓油的淋些鼓油即可7成品小窍门一定要蒸锅上汽后才放鱼下去蒸哦
搬砖头的女子
鲈鱼营养很丰富是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼是最补脑的一道家常菜。鱼肉细嫩爽滑，汤汁带着豉油的香，味道超棒，特别的鲜美！
阳光明媚99
1首先准备一条鱼,然后把它处理干净,然后在他的身上抹一层料酒,然后撒一些盐,然后把它放在旁边待会儿使用2然后准备一只空碗然后在里面放入一些料酒,然后还有一些酱油,还有一些盐巴,然后再加上一些酱油,再加上一些白砂糖,然后不断地用勺子搅拌均匀,成为我们待会要用的酱汁3然后我们就把鱼上面撒上一些香油,然后就把整条鱼放进蒸锅里面进行蒸,然后这个时候呢蒸五分熟的时候,这个时候我们就可以在鱼上面撒上我们刚刚调好的酱汁4最后在这条鱼的上面再放上一些切成细丝的大葱就可以了,如果喜欢油腻一点的朋友还可以在上面淋一层油
吃颗巧克力
之前也做过菊花鱼，摆盘成米奇的样子，这次做菊花鱼，改一种摆盘，成花朵状
我要注销账号
1鲈鱼清洗干净，葱姜切细丝，仲景豆豉香菇酱备用。2鲈鱼去头切成一厘米的小段，底部不要切断。3撒上盐，倒入料酒、生抽。加入葱姜丝揉均匀。4加入豆豉香菇酱抹均匀腌制半小时入味。5腌制好的鱼摆入盘中。6放入蒸锅大火蒸13分钟。7蒸好后再抹上适量的豆豉香菇酱即可。8肉质细嫩，鲜香入味。9健脾开胃，营养丰富。10成品图。小窍门可以晚上腌上鱼第二天蒸更节省时间还入味。此方法也适合鲤鱼，草鱼。
阳光明媚99
1买来的鱼在表面划几道，后表面抹盐，晾在一边2蒸之前在肚子里加葱段和姜丝，淋蒸鱼豉油，蒸10分钟，闷两分钟3蒸好把葱段姜丝拿走，表面撒点葱花，锅烧开油，淋在鱼上就可以吃啦
初寒_ihaotU
1备好图中材料2锅内烧水3菜心洗净，摆入盘中，放入姜片4鱼放于菜心上，在鱼肚子里放入2片姜5水开后，入锅蒸6分钟6鱼出锅后，放入葱花，辣椒（不吃辣可以不放），倒入酱油7锅内烧油8油热后，淋在鱼上即可9配一碗白米饭，搞定
钱钱de餐桌
1材料清洗备用2把葱姜蒜八角酱油调汁备用3平底锅倒入油烧热后转小火，入鱼块煎4翻面煎焦黄5换个炒锅加入香醋烹制6加入调制好的汁液和少量白糖，加入开水盖好锅盖炖7汤多用急火，汤少用文火，看汤汁合适关火出锅，洒上香菜段8多余的汤汁另倒入碗内，可加水调汤或泡米饭，香极了
輕柔_yaRdVe
作为东北人，对清蒸菜系不是十分的钟爱，但作为一个美食爱好者，不管什么样的菜系都得尝试去做；清蒸鲈鱼属于广东省特色菜之一，口味咸鲜；做此菜最好是选用新鲜的鱼。
拿得起放不下
1鲈鱼宰好，两面切花刀，洗净沥干水分，放到蒸盘上。2生姜切丝，芫茜香葱切碎。把姜丝放到鱼面上和肚子里。3锅放水煮开，放下鲈鱼蒸10分钟。4鲈鱼蒸熟取出，倒掉鱼水，另热锅下油，放入芫茜香葱爆香，加入酱油，翻炒几下，放入鲈鱼上，完成。小窍门把芫茜香葱过油，更香甜。
欢欢洛洛
今天教大家弄泡菜鱼片 超美味！！自己琢磨方法，另外还有很多美食都写在微信公众号 番茄厨房 大家可关注学习哦，果然吃货的潜力是无限的。【机智】哈哈哈
番茄厨房
鱼羹美，佳话昔年留 “欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜”，如此美景不光文人墨客、平头百姓爱逛，连天子也爱游览西湖山色。 话说南宋孝宗淳熙六年，已是太上皇的赵构登御舟闲游西湖，只见岸边宋五嫂家的鱼羹鲜红的火腿丝、雪白的笋丝、金黄的蛋丝、碧绿的小葱丝铺在糖醋蜜汁的尺许长的桂鱼之上，顿时胃口大开。攀谈之下，竟发现她是跟随自己南迁到临安的老臣民，两人聊起家乡事，相谈甚欢，所有的前尘旧事都涌上心头，让这碗美味的鱼羹更添了一份思乡情。 赵构对鱼羹赞誉有佳，特别赏赐文银百两给宋五嫂。此事传开后， “宋嫂鱼羹”就此扬
烘焙有方～蒸烤教学服务
简单的烤鱼
Elena88
清蒸鲈鱼
勾引兔子的胡萝卜
1拌馅。将馅料混合在一起，顺一个方向搅拌。 处理茄子，斜切，第一刀不切到底，第二刀到底，2刀成一茄盒。2将馅料酿入茄盒中。3用面粉加水调油炸糊，太稀挂不上，太干全是面了。将茄盒浸入糊中待炸。4油锅，不知道什么时候炸可以先用一小片葱试一下，下锅开花即可。下茄盒前可以将茄盒蘸到的过多面粉糊去掉。5炸至面粉糊金黄即可。小窍门馅料里要加少许面粉，这样馅才不会散
海兰朵
按民间习俗讲；腊月二十八把面发，腊月二十九蒸馒头。我也凑个热闹，今天也蒸了不少的馒头。本想花样馒头这篇日志一次发完，在整理过程中发现图片太多还很长。还是分次按花样发吧。。。。花样馒头是运用了南瓜做的黄面团和普通的白面团搭配组织的花样。南瓜中含有很多对人体的有益成分。特别适合中老年人和高血压患者食用。
西马栀子
1鸡腿切丁，加盐、麻油、料酒少许水淀粉，用手稍抓匀，辣椒切粒、蘑菇切粒。红萝卜压花或切粒。2锅里放水，滴几滴油和1茶匙盐，把水烧开，倒入玉米、青豆和红萝卜，水开即可捞起。3继续把锅里的水烧开，蘑菇稍焯水，捞起滤水。4调碗汁，在碗里加水淀粉、料酒、糖、胡椒面、Mandarin Sauce（或蠔油）、生抽、麻油，把碗里的汁调匀。5起锅，锅热放油，跟着倒入鸡丁，番炒至七至八成熟，盛起。6起锅放油，放姜片蒜片，爆香后倒入玉米、青豆、红萝卜、蘑菇、辣椒，兜几下，点入精盐、放少许糖、胡椒面、料酒，迅速翻几下。7倒入鸡
rosejyy2000
1火腿改刀成条，芦笋斜切成菱形粒，蘑菇去蒂破半，葱切成粒分开葱白和葱叶。2调好碗汁，碗汁由Mandarin Sauce（海鲜酱、蠔油亦可，都没有的放生抽都可以）、水淀粉、料酒、盐、少许糖、麻油调成。3锅放水烧开，放凡滴油和少许盐，放入芦笋焯水，水刚烧开就可捞，焯好后放在加了冰块的干净冷水里，这样可以保持芦笋的绿色。4再可用刚才焯芦笋的水焯蘑菇，焯好后捞起备用。5用锅煸香火腿条，盛起留底油。6倒入蒜片葱白粒，爆香。7倒入芦笋和蘑菇翻爆，点入少许精盐和少许糖，兜匀。8倒入火腿，喷少许料酒。9倒入碗汁，搅拌，汁
rosejyy2000
1将菠菜焯好后，切碎，榨汁。2准备适量面粉，加入菠菜汁，和成面团（可以根据面的多少加水）。3把面团分成6个小剂，用手拍扁后，放入压面机，压两遍，压成面条。4放锅里煮熟即可。5锅内放适量油，放入肉末翻炒，变色后加适量面酱，继续加香菇末，炒熟，加洋葱末，少量水，烧开，加少量盐调味即可。6盛到盘中，配上面条，就可以了！
微雨飞燕
