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民间称马齿苋为“长寿菜”、“长命菜”， 马齿苋含有蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质等营养成分，具有清热解毒、凉血止血、散瘀消肿、减肥瘦身、延缓衰老的作用，还对糖尿病有一定辅助治疗作用。 马齿苋含丰富的ω-3脂肪酸，对降低心血管病和冠心病等疾病的功效。马齿苋的吃法很多，除去根部并洗净后，即可将它投入沸水中，焯几分钟后，切碎拌菜吃；也可炒着吃，还可以做汤、饺子馅、拌入面中烙饼吃。
斯佳丽WH
1马齿苋洗净沥干水分备用2取盆倒入马齿苋放适量盐倒入两碗面粉拌均匀将每个马齿苋上都沾上面粉无水分即可3锅内注入水放蒸笼倒入马齿苋蒸十分钟4青红椒和大蒜切成碎末5放入碗中加少于盐加入酱油调教和香油辣椒油6蒸好的马齿苋倒入盆中将调好的料倒入拌均匀就可以享用了
G寒冰
1马齿苋洗净2锅中放水，加点盐和几滴油，烧沸后放入马齿苋焯水，变色即可3焯水后捞出过凉水，沥干水分放到盘中4把蒜末、辣椒末、蒸鱼豉油、香醋、白糖、香油放入马齿苋中拌匀放置10分钟5皮蛋去壳切小块，摆到盘中6拌好的马齿苋放到皮蛋上即可7成品图
清水淡竹
1马齿苋洗净2蒜切碎3热锅下油烧热，加入蒜末炒香4加入马齿苋翻炒至变色，加入盐翻炒5加入少许水，盖上锅盖闷一分钟6加入少许糖调味即可出锅7成品图8成品图
香香的小厨房
马齿笕在田野上到处可见，去湿效果不错，大家可试试
fangqao
蛋煎一切！自从有此了悟，煎蛋就此变得饶有趣味起来。各种常规与非常规的，几乎都能和鸡蛋扯上关系。很棒，一般，还行，可以接受，似乎还没有特别难吃的。第一眼看到那马齿苋的时候，一下子就想到了鸡蛋。还没动手就似乎已经看到装盘时的模样。切碎，搅在鸡蛋里，煎。越来越习惯于把这样的煎蛋弄成饼状，因为可以颠勺，把另一面也煎成金黄。嵌在蛋里的马齿苋，还能看出是马齿苋吗？
食·色
马齿苋是农村的一道非常常见的野菜味道略酸。功效有清热，消毒等等。我做的这道凉拌的里面的主要调料是农村里面最常见的生香油。味特别的浓。 配以，简单的调料，很有田园风味。
雨欣欣欣
家后院里长出了不少马齿苋，某天心血来潮摘了一大把洗干净剁碎做猪肉馅煎饼。话说也是在这里才开始学着吃马齿苋，以前在国内虽然见过却从来没吃过，后来听说马齿苋的许多好处，自己家里长出来完全无公害，既然是大自然赐予我的就不要浪费，好好利用做顿美食吧。
蓝色南半球
1干的马齿苋。2把干的马齿苋用水泡一晚上第二天取出洗干净，五花肉切成小块。3把锅放在炉子上烧热倒少许滴油把肉放下去。4把猪肉个锅里炒到发白微微发黄加佐料加水烧到肉熟了在加马齿苋烧熟了就可以吃了。5肉酥菜香很好吃。小窍门1、肉烧熟了再加马齿苋油要多点。
可可是我的
1热油锅、下蒜末炒香。2下马齿苋炒软。3加盐、少许水煮1分钟。4加少许糖、鸡精调味即可。5成品。
香香的小厨房
马齿苋每百克鲜样中含蛋白质2.3g 、脂肪0.3g 、碳水化合物3g、粗纤维0.7g、钙85mg、磷56mg、铁1.5mg ，此外还含有多种矿物质、ω-3脂肪酸、维生素C、核黄素、尼克酸等多种氨基酸和有机酸，以及对人体健康十分有益的香豆素、黄酮、强心甙等化学成分。具有杀菌消炎，降血压，辅助治疗糖尿病，防治心脏病，延缓衰老，抗癌。
一溪月
1马齿苋焯水后，过冷水浸泡。2取马齿苋撰干水分，切末。3提前放食盐，花生油，生抽，鸡精腌制好的肉糜。4放上马齿苋搅拌均匀。5备好的馄饨皮。6包馄饨。7包好的馄饨。8锅烧热水，水开下馄饨，中火煮两开即可。9香菜洗净切末。10香菜末放碗里，加食盐，鸡精，醋，香油。11热馄饨盛碗里即可。12开动。
不做妖精好多年
1焯过水的马齿苋。2肉糜。3马齿苋撰干水分。4葱姜切碎。5剁成肉泥。6当花生油，食盐，鸡精。7当生抽。8搅拌均匀至上劲。9冬瓜。10洗净去皮。11切片。12锅烧油，放食盐。13放冬瓜翻炒至断生。14放清水，有高汤更好。15大火烧开，中小火炖20分钟关火。16挤入肉丸，全部挤完，放鸡精盖盖子中火煮开1分钟即可。17香菜洗净切末，红椒切碎。18放煮好的丸子汤里。19装盘。
不做妖精好多年
马齿苋又叫马苋，五行草，长命菜，营养丰富，是一种高蛋白、低碳水化合物的野生蔬菜，具有长寿草的美称。马齿苋具有降低血糖的作用，常吃能够对糖尿病有一定的食疗作用。因为马齿苋含有高浓度的去甲肾上腺素，它能够促进胰岛素的分泌，调节人体内糖代谢的过程，具有降低血糖浓度，保持血糖稳定的作用。马齿苋既可以鲜食又可以干燥后食用服用，可以冷冻贮藏、腌制，也可炒食、做汤、做馅，又可以凉拌，都是非常不错的。
一溪月
夏天来了拌上一盘马齿苋，清脆爽口，清热解毒。
苹果的萍
1先把三文鱼头对半切开用胡椒粉盐腌，在烹饪前再洗干净擦干水分。2三文鱼头先沾上一层面粉。3后再挂桨用油炸。4炸到两边金黄色就取出来将锅里油倒出一部分留一点底油。5把姜与洋葱放入炸过的三文鱼头的油锅里爆出香味来。6再将三文鱼头重新放入锅里，约一碗水倒入锅里之后陆续加入配菜以及咖喱盖上锅盖焖。（菜花、红萝卜、土豆事先蒸熟，这样可以减少烹调时间）7大部分材料都是熟的所以不必再花太长时间，锅里的水快烧干之前再放九层塔还有奶油就可以上碟了。
蓝色南半球
1先将所有主材切成丝。2土豆、胡萝卜丝。3起油锅，爆香蒜头，下辣椒丝、肉丝爆香。不知怎买的，这辣椒好辣，呛得我眼泪都出来了。4下土豆丝、胡萝卜丝翻炒，淋上料酒、醋、一点辣椒油，沿锅边添适量的水，熟透后下适量的盐、鸡精调味。5成了，味道还不错。哈哈！家里小MM把辣椒一根根挑出来才敢吃，晕！
琴心剑胆
这几天大家可算是吃尽了山珍海味，烦了吧！那今天，我就向大家推荐一道很简单、很爽口的素菜【酸辣脆藕】，保证让你们很解腻！废话不说了，直接上菜啦！
sheery的妈妈
小女出去吃了一顿斋菜，回来缠着叫我做罗汉斋。罗汉斋的做法有很多，问一下她吃到了什么，然后煮了一餐给她吃，效果不错，全吃光了，叫我下次还做，哈哈。
琴心剑胆
最近又和剁椒干上了！ 做什么菜都想放点大红剁椒，这火艳艳的个大红色真是惹人喜欢呀，就是不吃，看着也很红火，呵呵... 来上个快手菜，手重不小心油放多了，大家忽略哈~~
大脸娃娃
