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马兰头，当令的野蔬。具有清热利湿、止痢、消炎、解毒等功效。马兰头营养丰富，其中钾含量是普通蔬菜的20倍，与一般蔬菜相比，其锌、镁、钙等含量更丰富。兰头可凉拌、可热炒，味道都很赞，我们家做得最多的就是这道脆皮干马兰头。
乐食记
春天是吃野菜的最好季节, 品种多、味道香；这时也是马兰头长势最嫩的时候，因为家人特别爱吃，所以每年春季我家隔三差五都会买上斤把回来尝鲜的。马兰头大多是清炒或凉拌吃，偶尔也会汆汤，今儿呢咱用它加了些面粉、鸡蛋和香肠，随手做了几块小煎饼；无论用它当早餐还是宵夜，都是很不错的。酥脆中还合着野菜香、蛋香及腊肉的香味，真的超好吃，简单又不失美味；那位一口气干掉四块，跑到厨房看到锅中刚刚煎好三块，再转头看到空的面糊盆，咽了咽口气对我说：算了，这几块还是留给你吃吧；哈哈：还算小老头有良心哈~`~
老方小雨
咸鲜适口，美味????。
一溪月
春天来啦--又到了大吃野菜的季节！真的不可错过哦-----马兰头，又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等，属菊科马兰属多年生草本植物。马兰头原是野生种，生于路边、田野、山坡上，全国大部分地区均有分布。马兰头全草药用，有清热解毒，消食积，利小便，散瘀止血之效。马兰头的做法有很多，可以凉拌， 可以做汤，可以炒食，也可以做馅包饺子吃哦。
爱跳舞的老太
1香椿洗净。2马兰头洗净。3锅中加水烧开，把香椿、马兰头焯水后捞出。4放入凉水中冷却。5挤干水分切碎。6放入碗中、加盐糖、蒜末、剁椒、香油、橄榄油、生抽拌匀。7成品。
香香的小厨房
#春日应季美食#春天食用野菜的最佳时候，周末姐姐就给我们送来了好几种时令野菜，有母鸡头、马兰头和大蒜等；好吃不过饺子，所以今儿咱特用南瓜、猪肉配着马兰头包了马兰头猪肉南瓜饺子，好看又好吃！
老方小雨
1马兰头。2香干。3锅中放入水烧开。4放入洗净的马兰头和香干烫一下后捞出。5沥干水分后将马兰头切碎。6香干切碎。7放入碗中。8加入盐、生抽、糖、芝麻和麻油。9拌匀。10装盘。
鸣翠燕
春天到了，各种时令蔬菜上市了，今天来道：清炒马兰头，保留了食材原有的清香，美味极了！
RLing
1市售新鲜马兰头，清理洗净备用2起锅烧水把胡萝卜放进去焯水，捞出，3再把马兰头放进去焯水4捞出后，挤去水份，切碎5把香干和胡萝卜也切碎6把食材放入大盆里，加盐，少许鸡粉，麻油拌匀。7拌匀8装盘，成品。春季是吃马兰头的好季节，有清热明目之功效。小窍门焯水时加入一点盐，可以保持食材颜色的新鲜度。
柠檬小厨～～
1马兰头洗净沥干水份2蒜瓣去皮切片3锅热倒入油加入蒜片爆香4放入马兰头翻炒5快速炒熟加盐 鸡精调味关火6装盘即可食用
欣欣向荣2388
1马兰头洗净。2大蒜切片。3锅中放油下入大蒜爆香。4放入马兰头。5煸炒至变色后放入适量盐快速翻炒均匀即可。6成品盛盘。
鸣翠燕
1原料。2咸肉切丝3热锅冷油。4倒入咸肉煸炒。5咸肉炒的稍微微黄。6倒入马兰头。7加盐，味精炒至断生。8成品。
媛芷媛味
春食野菜，来道香干拌马兰头，美味又下饭！
RLing
两者搭配，鲜香美味，是春季不可错过的美食！
RLing
有点馋咸味的青团，就动手做了些，果然没让我失望，没有麦青汁，用绿茶粉代替，香气上稍微差些，其余都很不错。
小耿妈妈
1材料：虾、洋葱、香菜。2洋葱切块掰开。3香菜切碎。4锅下油烧热，放洋葱炒出香味。5将虾放入炒至变色。6点几滴酱油炒匀。7撒上香菜拌匀即可。8装盘。。。
家有桐宝
从小生活在南方，我们家也不大爱弄面食。所以啥饼的，我是做不来的，擀面不会包饺子纯属乱包，更别说啥包子啦。主子家是北方的，虽然也带个南字，但跟俺家比起来可要北太多了。决定挑战一下面食哈。从最简单的开始。第一次弄这饼，可香啦。真的是属于入门级的一点也不难，我这样的都能会，你一定可以。
黑黑小猫
1辣椒粉、花椒粉各一半。2加入少许精盐，在滴入少许食醋搅拌均匀。3锅里加入些许油（炒菜的量即可）4油开稍停，倒入辣椒了花椒的容器里，边倒边搅拌均匀即成一批泼辣椒了。
魅惑儿
1萝卜洗净去皮。2切成菱形片。3尖椒切段。4葱、姜、蒜切碎，冻豆腐切块。5锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。6放入萝卜片翻炒。7放入冻豆腐翻炒。8放入生抽、盐和少许水。9放入尖椒翻炒。10放入味精调味即可。11盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1材料：手擀面、青瓜、火腿、芹菜叶。2锅里烧开水，水开后放少许盐将面条下入锅里煮熟。3捞起过冷开水后装碗。4锅放油烧热，下入火腿小火炒一下。5再放入青瓜略炒几下。6注入开水煮开。7放入芹菜叶，加盐，胡椒粉，鸡精调味。8淋到面条上即可。
家有桐宝
