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马兰头，当令的野蔬。具有清热利湿、止痢、消炎、解毒等功效。马兰头营养丰富，其中钾含量是普通蔬菜的20倍，与一般蔬菜相比，其锌、镁、钙等含量更丰富。兰头可凉拌、可热炒，味道都很赞，我们家做得最多的就是这道脆皮干马兰头。
乐食记
春天是吃野菜的最好季节, 品种多、味道香；这时也是马兰头长势最嫩的时候，因为家人特别爱吃，所以每年春季我家隔三差五都会买上斤把回来尝鲜的。马兰头大多是清炒或凉拌吃，偶尔也会汆汤，今儿呢咱用它加了些面粉、鸡蛋和香肠，随手做了几块小煎饼；无论用它当早餐还是宵夜，都是很不错的。酥脆中还合着野菜香、蛋香及腊肉的香味，真的超好吃，简单又不失美味；那位一口气干掉四块，跑到厨房看到锅中刚刚煎好三块，再转头看到空的面糊盆，咽了咽口气对我说：算了，这几块还是留给你吃吧；哈哈：还算小老头有良心哈~`~
老方小雨
咸鲜适口，美味????。
一溪月
春天来啦--又到了大吃野菜的季节！真的不可错过哦-----马兰头，又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等，属菊科马兰属多年生草本植物。马兰头原是野生种，生于路边、田野、山坡上，全国大部分地区均有分布。马兰头全草药用，有清热解毒，消食积，利小便，散瘀止血之效。马兰头的做法有很多，可以凉拌， 可以做汤，可以炒食，也可以做馅包饺子吃哦。
爱跳舞的老太
1香椿洗净。2马兰头洗净。3锅中加水烧开，把香椿、马兰头焯水后捞出。4放入凉水中冷却。5挤干水分切碎。6放入碗中、加盐糖、蒜末、剁椒、香油、橄榄油、生抽拌匀。7成品。
香香的小厨房
#春日应季美食#春天食用野菜的最佳时候，周末姐姐就给我们送来了好几种时令野菜，有母鸡头、马兰头和大蒜等；好吃不过饺子，所以今儿咱特用南瓜、猪肉配着马兰头包了马兰头猪肉南瓜饺子，好看又好吃！
老方小雨
1马兰头。2香干。3锅中放入水烧开。4放入洗净的马兰头和香干烫一下后捞出。5沥干水分后将马兰头切碎。6香干切碎。7放入碗中。8加入盐、生抽、糖、芝麻和麻油。9拌匀。10装盘。
鸣翠燕
春天到了，各种时令蔬菜上市了，今天来道：清炒马兰头，保留了食材原有的清香，美味极了！
RLing
1市售新鲜马兰头，清理洗净备用2起锅烧水把胡萝卜放进去焯水，捞出，3再把马兰头放进去焯水4捞出后，挤去水份，切碎5把香干和胡萝卜也切碎6把食材放入大盆里，加盐，少许鸡粉，麻油拌匀。7拌匀8装盘，成品。春季是吃马兰头的好季节，有清热明目之功效。小窍门焯水时加入一点盐，可以保持食材颜色的新鲜度。
柠檬小厨～～
1马兰头洗净沥干水份2蒜瓣去皮切片3锅热倒入油加入蒜片爆香4放入马兰头翻炒5快速炒熟加盐 鸡精调味关火6装盘即可食用
欣欣向荣2388
1马兰头洗净。2大蒜切片。3锅中放油下入大蒜爆香。4放入马兰头。5煸炒至变色后放入适量盐快速翻炒均匀即可。6成品盛盘。
鸣翠燕
1原料。2咸肉切丝3热锅冷油。4倒入咸肉煸炒。5咸肉炒的稍微微黄。6倒入马兰头。7加盐，味精炒至断生。8成品。
媛芷媛味
春食野菜，来道香干拌马兰头，美味又下饭！
RLing
两者搭配，鲜香美味，是春季不可错过的美食！
RLing
有点馋咸味的青团，就动手做了些，果然没让我失望，没有麦青汁，用绿茶粉代替，香气上稍微差些，其余都很不错。
小耿妈妈
不知道这算不算是一篇成功的食谱，因为其实原本，我是想做孟老师的蜂蜜麻花卷的，结果后来由于本人学艺不精，揉出来的面团太硬了，揉不成麻花状。 本来我已经放弃决定重新来过的，但最终用了农夫山泉的红色瓶盖做模子整出了新造型，一个朴实不张扬的外表。常言道，人不可貌相，饼亦如此。给这块含蓄低调的小饼一点掌声吧~~虽其貌不扬，却香脆可口——蜂蜜小瓶盖~！
miale
1按包装说明上写的这笋打开之后得先用清水煮数分钟再切片。2这是自己家腌的腊肉呢，把它切成片。3大蒜切成段。4先爆炒蒜苗让它出香味盛起一会再用。5然后炒腊肉，只需略炒一会。6然后放笋下去一起炒，加少许水焖片刻再加一小勺老干妈辣椒酱继续翻炒。7最后倒入炒过的蒜苗基本上就可以上碟了，不必放盐因为老干妈辣椒酱已经够咸而且腊肉也咸。
蓝色南半球
荷兰豆的甜脆，再加上香菇的爽滑，犹如夏日的凉风扑面而来，舌尖上仿佛有一个身姿曼妙的女子在细雨中轻舞。
赛菲
面对这一口老井，柔软得摸不到骨骼的一汪清泉，我的手脚也紧张起来。我相信你身上刻着的姓名，会一次次被风吹到山崖下的小镇，膨胀成一枚枚花环。也会一次次化成雨滴，淌到一杯杯早酒里。于是，你不需要开口，我就能领会风生水起的意蕴，会让内心的渴望，忍耐地低首。我请求你不要向世俗敞开大门，不要让它们奔跑时的尘埃，埋藏了你的深邃。
赛菲
1将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右，同时在肚子里塞上姜片、葱段儿，姜对鸡肉有脆嫩的作用。2加盖用大火煮开后，打去上边的浮沫。3然后转中火煮5-7分钟（如果鸡肉重量不超过一斤的话这时煮7分钟就可以了但一定要根据实际情况来掌握时间）煮好后别揭开盖子就加盖焖10分钟，利用锅里的蒸汽将鸡肉全部蒸熟，这样最大程度。4鸡肉焖好后捞出放进冰水里过凉，目的是让鸡肉紧缩保持入口有弹性，也可以捞出自然晾凉之后抹上一层香油这样会让鸡肉外皮脆嫩有嚼头。5将调料中剩余的酱油、醋、白糖、鸡精按照上面的比例混合均匀，浇在斩件后的鸡肉上，
Ruthlessの
