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1所有食材准备好。2将毛豆剥成豆米，清洗干净。3梅干菜用温水泡发，洗净备用。4胡萝卜洗净，切成小丁。5炒锅加热，倒入适量食用油，放葱姜蒜爆香。6先放毛豆下锅翻炒。7大约翻炒2分钟左右，毛豆变色，加入适量的盐。8放没过毛豆的水，盖上盖子焖煮5分钟。9水快收干的时候，倒入梅干菜翻炒片刻。10大约翻炒2分钟左右，倒入胡萝卜丁。11胡萝卜丁变色变软后，淋上几滴麻油，即可关火装盘。
寻找无双
打小咱就是个不粘肥肉的主，但每次外婆烧红烧肉我却是最兴奋的，大家不理解了吧，因为每次外婆烧好红烧肉都会留一些在锅里做梅干菜烧肉，我就是冲着那梅干菜兴奋滴。非常佩服外婆的是：做好梅干菜烧肉后总要乘一小碗搁着炒梅菜四季豆，这样做一次红烧肉就能出三道美食，你说我能不佩服嘛。
面朝阳光
最近特想吃梅干菜，终于双休日啦，总算可以吃一吃了！
老刘家的菜迷
梅干菜很吸油，与五花肉炖在一起，真的好吃！
老刘家的菜迷
梅干菜能吸收苦瓜的苦味，使苦瓜不会很苦，而梅干菜的的酸味也被苦瓜吸收了，两者互相吸收，别有一番风味
梦的彼岸
记得在小时候在老家学校读书的时候，上的是寄校。奶奶经常给我做这道菜带到学校吃，这道菜基本上就是我的主打菜，我的同学们都喜欢吃。直到到了上海，在这座大城市，我烧这道菜给同事吃，没想到他们都喜欢吃，他们都以为我的手艺好。其实做这道菜不需要什么手艺的。
桃花江李大掌柜
很久很久都没吃这道菜了，小时候家里过年肯定是要有这么一道解馋的大肉菜。也许近些年日子越来越好了，过年都吃的比较精细，桌子上多了一些海鲜等高档食材，像这种当年统领大年宴席的菜，逐渐的被遗弃。
老杨的厨房
家里要来一帮小年轻，这些孩子平时懒得做饭，为了给他们解馋，想了一道超大的扣肉。这里献给大家。第一次登菜谱，如有见笑之处， 多多包含。
Horst.de
过年餐桌中的一道下饭菜——梅菜扣肉。
食味232
梅菜扣肉，估计是全国人民都喜爱的一道经典猪肉菜了——醇香鲜美，肥而不腻，绵软粘稠，入口即化——凡我认识的人，无论南北，老少，男女似乎都疯狂喜爱它。大冷天的，餐桌上，放一碗热气腾腾的梅菜扣肉，拌米饭或是下酒，都再合适不过了。这日子还能更舒服么？
kiss战女
简单的，家常的做法
番茄炒肉
自己在家做的烧平鱼味道更传统、而且价格大都比外边便宜，做法比较简单，不用费时费力。加入干菜烧的平鱼滋味更胜一筹，干香透鲜不想多来碗都难。
kiss战女
一道经久不衰的名菜。五花肉醇香味浓，肥而不腻，芋头饱吸酱汁，入口即化。
田园时光
如果一定要在记忆里找一个最有童年味道的菜~~~那么对于我来说、就一定是它了：霉干菜烧肉！！奶奶会蒸啊蒸啊蒸好多天，每次煮饭都放在饭面上蒸，整个家里弥漫的都是霉干菜香香的味道，这菜越蒸越好吃、越蒸越够味儿 现在家里没大灶了，就放在砂锅里笃：用肥一点的五花肉，和霉干菜一起在砂锅里笃，一直到肉酥烂，还要烧的偏甜一点，这样的霉干菜好吃的不得了，这样的霉干菜才正啊。。。闻着这香味、谁都想下筷子 我喜欢一次烧很多，然后拔一半出来包霉干菜馅的大包子
亲亲妈
这道菜真的是馋了好久了，今天终于解馋啦！！
橙枫叶
海蛎也叫鲜蚵。以前在家时，最喜欢让妈妈给做的这个羹，汤很鲜，而且能吃到海蛎的鲜甜。离家远了，只能自己动手，这里的海蛎都是泡过水的，吃起来的味道和家乡的没法比，不过能解解馋虫，将就点了。
tuzitan
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
此菜对刀工有一定的要求！不然造型出来会不理想。
开荒游子
红豆生南国, 春来发几枝。 愿君多采撷， 此物最相思。这首诗是唐代大诗人王维的名作。故后人多把红豆作为男女传情的信物。而我从来就不是个愿意“寻规导矩”的人，以我浅薄的知识我认为既然苏轼的“但愿人长久，前里共婵娟！”可以是传递兄弟之间的情谊。那么红豆是否也可以并不能狭隘的认为是男女传情的信物，也应该可以是对母亲的思念吧。虽然中国古典诗词中有很多专门描写思念母亲的，但我也许是因为浸淫古典文学不深，故而产生这种不大有水平的想法。
dian_dian1980
希望我们的友情犹如此菜，由外而内，都能让我们充满惊喜
开荒游子
