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今天是三八节，我在厨房里做了几道菜来增加节日的气氛；其中《炸板虾》这道菜我费了不少功夫，一面操作，一面拍照，才把它奉献给各位网友，请批评指正。中医认为，海虾性味甘、咸、温，具有开胃化痰、补气壮阳、益气通乳等功效。经常食用能起到滋补身体的作用。
美珏小厨
我家仔仔不太爱吃肉，总觉得小朋友还是要荤素搭配的饮食才是健康的，所以做了这个鸡块给他吃，反映还是不错的，呵呵。 拍照的技术实在是臭啊，看到图片怎么都觉得没实物诱人呢，有待加强……
lunach
1原料图。2菠萝切片用圆形模具把心去掉，凉一下水。我后来发现，若是菠萝先加冰糖煮熟后这样炸更好吃。3菠萝片均匀的拍上淀粉4放入蛋液里裹一层，控掉多余的。5沾上面包糠，做成生坯。6放入油锅半煎半炸金黄即可。捞出大火烧油复炸一次，用吸油纸吸一下多余的油，撒上糖即可。小窍门熟了的菠萝我感觉比生的要好吃多了。 也可以在面包糠中混合一些白芝麻，应该也不错。 放一些糖口感更好。因为糖可以解油腻。油炸点心配上糖，那是很美味的。 油炸食品，不要多吃。
老杨的厨房
1原料图。2黄鱼用刀把脊骨割开。用剪刀修剪掉脊骨。3把鱼最大限度的修剪出心形弧度。修好后洗净。边角碎料也不要扔，也可以炸了吃掉。4全部处理好的鱼用盐，胡椒粉，姜泥腌渍十分钟。面包糠，干淀粉放在干净的盘中，鸡蛋打散。5鱼依次过干淀粉，蛋液，面包糠，做成生坯。6做好的生坯。7入油锅炸金黄，捞出复炸一次吐油即可。8吃的时候趁热配番茄酱超级好吃。小窍门这其实就是一个被凹了造型的鱼排，外酥里嫩，黄鱼做的鱼排超级好吃！
老杨的厨房
1先把虾的虾脚和虾须都剪掉2然后再用剪刀把虾背剪开，挑去虾线3加适量的盐和白胡椒粉4再加入还有少许的干淀粉腌制10分钟5把干辣椒用剪刀剪成小段6把蒜头去皮，切碎7油锅里倒入差不多可以沫过虾的油，烧至7成热8倒入虾煸炒至虾壳变色，捞出控油9油少量的底油在锅里，放入姜片煸炒10倒入干辣椒煸炒至干辣椒颜色变深，油里能闻出辣味来11倒入蒜头末继续煸炒12加少量的辣椒酱进去13倒入适量的面包糠，翻炒均匀14面包糠一变色就可以把虾倒回去一起翻炒了，使面包糠趁热黏到虾身上去
♀風♂
昨儿晚上炸了几个洋葱圈，因为是油炸食品，就特意少做了点，一个洋葱除掉中间的和切碎的，其实只用到半个。炸好后摆盘时，发现大小悬殊的几个圈，灵光一现，想到了国外的一幅叫《尖叫》的名画。于是整了个尖叫呐喊的造型，嘻嘻，希望没有吓到你。我是看着特逗，睡前在被窝里看手机里这造型时，都禁不住笑出声了。
漫香小屋
1洋葱切成1公分宽2粘上面粉3再粘蛋液4再粘面包糠5锅的烧热到140度小窍门不要切太细了，那样一到锅里就糊了
下雨等彩虹
1肉剁碎，加水、面包糠、盐、生抽、香油、葱姜顺一个方向搅拌成馅备用2小油菜汆水过凉装盘备用3锅加油，将肉馅制成小丸子入锅炸至金黄捞出4另起锅加油置火，加糖炒出糖色，要小火别糊了5下入丸子和鹌鹑蛋翻炒，加入醋6水淀粉勾薄芡加蚝油调味出锅7装入油菜盘中即可
丹青竹韵
这个也是我第一次尝试做煎小黄鱼，自认为做的还可以。爸爸回家一看说“你漏了一个工序，看看你小黄鱼上沾的面包糠，一进油锅都掉了。”看看看......真的呢！原来啊！这里腌制好的小黄鱼要粘层生粉，再裹层蛋液，最后沾上面包糠入油锅煎，才好呢！ 都说厨艺是越学越精的，这话不假。这次做的不好，下次改进一下就完美啦！
殿丅
1把黄绿节瓜，茄子，刨成薄片，撒上盐，黑胡椒，蒜蓉，百里香扒熟，颜色成金黄色，帕尔玛火腿也刨成薄片，把红黄椒的表皮烤焦，剥掉，撒上盐黑胡椒，蒜蓉，百里香烤熟，切条2金枪鱼上撒盐，黑白芝麻，黑胡椒碎，开小火四边煎熟，中间别煎熟，切片3秤3个五克的羊奶奶酪，依次裹上面粉，蛋液，面包糠，放进160°的炸锅炸30秒4黑松露去表皮，切片晒干，刻圆形，表皮切碎，熟鹅肝切粒5依次摆上扒好的青黄节瓜茄子，刨好的帕尔玛火腿，煎好的金枪鱼放在两边，烤好的红黄椒靠在黄绿节瓜上，炸好的羊奶芝士球两边和中间各放一个，黑菌片，熟鹅肝
執僾刈①苼
看到好友们做的鸡米花，周日也蠢蠢欲动，试验了一下，自食自乐！
千秋雪2
1鸡翅冲洗干净斩块，加入以上调料（花椒粉一勺，辣椒粉一勺，胡椒粉一茶勺，盐一茶勺，鸡精一茶勺，白糖一茶勺及姜片腌制1小时。2鸡蛋打散在碗里，用筷子搅匀。3腌好的鸡翅放蛋液里裹一遍。4再放面包糠里裹一次，裹的时候带点力压一压，会让面包糠沾的牢一些。5锅底热油，依次放入鸡翅炸制。6采用二次复炸法，鸡翅熟透外酥里嫩即可享用。小窍门1.鸡翅一定要腌制够时才能入味，炸出来才好吃，不喜欢麻辣的可以换其它调料。2.采用二次复炸法可让鸡翅更酥脆。
美亚～英子
去年第一次做很受欢迎的。冰箱里的还有点点南瓜，今年刚刚又做了。这次是大同小异的馅儿，就没有拍照了。传个菜谱。
飞雪飘絮
可乐饼的名字取自法语中的croquette，是在16世纪西餐开始传入日本时，逐渐开始被日本人民接受，然后备受钟爱的美食。可乐饼原本的做法是，在奶油和面粉制成的酱中加入碎菜和肉（用马铃薯泥亦可），冷却后捏成圆柱形，再抹上小麦粉、蛋汁以及面包粉，并且用油炸。我稍微改良了一下，用油煎的，虽然外表不是很漂亮，不过味道还是不错的。
納蘭幽若
虾的食疗作用： 淡水虾性温味甘、微温，入肝、肾经 虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效 适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
zammwsm
11.小葱切葱白，姜切片一起放入碗里加清水泡葱姜汁待用。22.肉糜放入葱花，姜末一起剁细，然后放容器里加盐和少许葱姜汁搅拌均匀，再加适量蛋清搅拌，最后加淀粉拌匀待用。33.红泡椒或剁椒去籽切0.5cm的粒，青椒切0.5cm粒，小葱切葱花，蒜切蒜茸待用。4打一个鸡蛋，其余都取鸡蛋黄，放入容器中加盐，加湿生粉打匀（煎蛋皮时，使蛋皮脆而有粘性）。55.平底锅烧热滑油，用3成热即可煎蛋皮，蛋皮大小要用圆形的模具修饰下。66.包蛋饺蛋皮光面在外，底面在里，包馅的蛋皮可用蛋清摸边使其黏住，上蒸笼蒸10min出笼装盘。
芋艿頭
1三文鱼洗干净之后切成小条，用盐胡椒粉腌约两小时。2煎之前把盐胡椒粉洗掉再用厨房纸擦干净水分。3新鲜橙把汁榨出来，调入少许醋、白糖、盐。4烧热油锅放入三文鱼。5三文鱼两边煎成金黄色。6放入姜丝煎干即可盛起。7使用原来的油锅倒入橙汁煮至水分差不多收干，淋到三文鱼上即可食用。
蓝色南半球
南极冰笋产自南极附近的智利齐洛岛（CHILOE）年均4℃的深海中，是一种长得有些像笋的特殊藻类。 发好的冰笋为灰褐色，口感滑嫩，有嚼劲。最好的烹调方法是凉拌，其次是炒。用于凉拌，最好采用“炝”的技法，用于炒，则以“清炒”、“爆炒”为优。在调味时，咸鲜和酸辣比较适合。因为其本身没有特殊滋味，所以口味忌清淡。
梅依旧
1腊肉切成小块。2烧热油锅倒入腊肉炒熟盛起待用。3继续使用原来的油锅炒姜丝。4把芥兰倒入大火炒。5边炒边倒入料酒与白糖、盐。6芥兰炒至断生马上倒入腊肉翻炒均匀即可熄火上碟。
蓝色南半球
砂罐煨面，不同于家常的快煮面，“煨”本是源自明朝，来自江西的煨汤，在江浙四川一点流传开来，慢慢演变出加料的煨面。 煨面是用砂锅以大量的老母鸡、猪排骨、猪棒子骨等熬好一锅鲜汤。煨好的汤头浓郁，汤水少，因此不论是煨汤还是煨面，都能喝到汤中的精华，而面条吸收饱满的汤汁，呈现出面软而筋道德口感。 老鸭汤，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。“老鸭汤”以其汤鲜味美具有独特的风味，令人常食不腻。不管是男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都能食用。 俗语说“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴”，因此
梅依旧
