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1把蘑菇切片待用，豆腐切成3厘米见方的块待用，蟹蒸好后，把蟹粉拆出，蟹粉也要细细的斩一遍2炒锅加热放入食用油到6成热，加入葱姜蒜豆豉酱爆香然后放入蟹粉炒制后加水和蘑菇，煮开后加入豆腐略煮，加盐和胡椒粉调味，临出锅是淋上麻油即可3炒锅加热放入食用油到6成热，加入葱姜蒜豆豉酱爆香然后放入蟹粉炒制后加水和蘑菇，煮开后加入豆腐略煮，加盐和胡椒粉调味，临出锅是淋上麻油即可小窍门记得把拆下的蟹黄切一下，防止结块不入味
大饼蜀黍
1炒锅烧热，放猪油，把鱼头鱼尾两面煎黄，放姜片。2往炒锅内放开水煮5分钟，放冻豆腐、蘑菇煮5分钟，放盐、油菜。3撒胡椒粉出锅小窍门1、用猪油煎鱼可以比菜油煎鱼煮的鱼汤更白；2、用冻豆腐煮汤比普通豆腐入味；3、出锅撒胡椒粉去腥。
黄黄787
木有故事
Ponyo456
鸡肉可以用整鸡切块，也可以用鸡腿肉。蘑菇口蘑或者杏鲍菇，鸡腿菇什么的都可以。辣椒按照个人嗜辣程度增加。
大N的厨房
1锅中水烧开加两滴油，四季豆焯水半分钟捞出，过冷水，保持颜色2木耳一点就可以，泡发洗净3小蘑菇也焯水4猪肉切片，加一克盐、一点五香粉，淀粉搅拌均匀至粘稠5锅中下姜片，待温度六七成热6把姜推倒锅边，下上浆的肉片，快速滑炒，变色捞出备用7下葱煸香8下蘑菇、木耳，加酱油，五香粉9下四季豆，加盐、鸡精，糖合味。再加肉片翻炒均匀淀粉
Angelina蕾
以前在澳门一个茶餐厅吃过的，觉得味道很好，于是凭着记忆自己也回家做了一次。上面的肉酱是基于茄汁意面的口味来做的。所以基础的肉酱也可以淋在意面上吃，味道也很好。所以这个菜谱的钱半部分，基本是“如何做茄汁意粉的肉酱”。此外我今天做的是大约6-7人份的量，大家可以酌情增减。
大N的厨房
这是原本在国内一家餐厅吃到的一道主打菜，无奈那家餐厅发展到后来逐渐衰退，这道菜变得越来越难吃，以至于后来再未踏足。这两天由于一直心心念念想熬一次白酱，于是突然想到了这道菜，所以今天便动手来做。白酱是自己熬制的，如果觉得麻烦可以直接用奶油代替。熬制白酱的方法可以参阅我另一篇关于制作白酱的菜谱，很简单。芝士蘑菇鸡丁那部分的制作主要还用到第戎芥末，微呛的口味很适合白酱的口感。国外很容易买到，如果国内买不到可以不放。
大N的厨房
最近认识了一种芹菜的品种，它叫块根芹，也许还有别的名字，不过我用google翻译过来的就是这个了。别看它长得丑丑的，可做出来的食物却很美味。不同于我们平时吃的芹菜，它是一种只吃根的芹菜。从食疗角度来说，根芹除了有普通芹菜的减肥、镇静安神、降压、养血补虚等诸多功效之外，其蛋白质和碳水化合物的含量都比普通芹菜要高。在营养价值上，与普通芹菜相比，根芹具有较淡的芹菜香味，但粗纤维含量远低于叶芹菜，尤适老年人食用，营养价值也较普通芹菜高。烹饪方法有很多种，可以做汤，炖菜，做烤箱菜等等。
我在等风
健健康康吃肉，清爽鲜香解腻，一靠综合荤素搭配健康馅料、二靠蒸煮烹饪保留天然营养、三靠蘑菇高汤清爽解腻
我家小饭桌
前两天熬制的蘑菇鸡肉白酱还没有吃完，于是今天混了西兰花、玉米笋和通心粉来做一个奶汁焗烤。一般奶汁焗烤可以放西兰花和普通的白色花菜。芝士的部分除了白酱，还可以撒多余的车打芝士cheddar，或者像我一样，如果你追求拉丝的效果，就放一些马苏里拉芝士。花菜和玉米笋视线都不用进行调味，直接放进去，铺上白酱就可以直接烤制，这样出来的菜品，既保留了花菜本身的口感和味道，也附着上白酱的奶香味，相得益彰，很好吃。
大N的厨房
一汤一菜，省事省力
耳朵妈
晚上不想做饭了，冰箱里还有点肥肠，就和粉条做的吃了吧。
顶顶当当
日本长崎有一种面叫champon/chanpon。音译为强棒面。据说是早期福建人在长崎做生意时候发明的，也被当地人称为福建烩面。其实就是各种蔬菜加一些鱼板以及小海鲜（比如蛤蜊、小牡蛎、鱿鱼等）做成的浓汤什锦盖浇，它的面条又分为油炸成酥脆口感的和直接水煮的拉面类。今天做面条，所以想到了这种面，于是把家里有的蔬菜都拿了一些出来。面条用的是广东香港卖的瑶柱面，有劲道并且不易变糊成坨。至于蔬菜什么的，大家可以根据自己手边有的具体来调配，基本原则就是能切成丝，或者自己喜欢的就可以。比如豆芽、银鱼、包菜、玉米、洋葱等
大N的厨房
1食材：蘑菇（已清洗）、尖椒（已清洗）、鸡蛋（已打入碗中）2将已清洗好的尖椒放在案板上切开，待用。3将已清洗好的蘑菇放在案板上切开，待用。4在鸡蛋中加适量的料酒。5打成蛋液。6烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。7接着，利用炒鸡蛋的油下入切好的蘑菇和尖椒翻炒翻炒至尖椒断生。8然后，合入炒好的鸡蛋翻炒一下。9最后，加适量的盐。10调味炒匀，即成。11出锅装盘。
花鱼儿
1食材：青菜（已洗净）、蘑菇（已清洗）2将已洗净的青菜放在案板上切开，待用。3将已清洗的蘑菇放在案板上切开，待用。4烧锅倒油烧热，下入切好的青菜翻炒一下。5接着，合入切好的蘑菇翻炒翻炒至青菜断生。6然后，加适量的盐。7调味炒匀，即可。8出锅装盘。
花鱼儿
很随意的搭配，把宝贝喜欢的几种食材放在了一起，没想到味道还不错。昨日一大碗都被吃光光了。美食有时就是如此，没有什么章法可循，发挥创意也能做出意想不到的美味。
红豆厨房
牛肉处理不好口感会老，如何让炒牛肉更加滑嫩呢？1、牛肉去除筋膜以后应横切，用刀从垂直于纹理的方向切下，否则不仅没法入味， 还嚼不烂。2、腌制牛肉时放入少许小苏打，然后用手使劲抓几分钟，把所有的水和汁都抓进肉里，反复两次，最后加一点油，会使牛肉滑嫩爽口。3、炒肉时热锅凉油，油温不宜过高，用滑的方法，变色即可，不宜久炒。
梅依旧
1面粉中放入白糖、盐、鸡蛋、酵母、牛奶。2和成面团，放入黄油揉至面筋扩展阶段。3饧制2小时。4发到面团的两倍。5分割成每个50克的剂子，揉成圆形饧10分钟。6黑芝麻擀碎添加红糖。7蒸熟的面粉。8黑芝麻、红糖、面粉加少许水和成馅。9擀成面皮放入馅料。10包起来收口向下，放到烤盘饧1小时。11刷上蛋液放入烤箱，180度烤15分钟即可。12出炉后放到网架上晾凉。13摆入盘中。
gaopingzhao
中山靠近珠江入海口，去到海边，很多滩涂都给围垦围起来了。放眼看去，万亩荷塘，当荷花开的时候，那风景，真是漂亮。所以，中山也出产莲藕，味道相当不错。今天拿莲藕来炖猪蹄，味道不错哦。
琴心剑胆
茄子怎么做的觉得好吃，在家里，想吃香一点，就炒，想清淡点，就白灼凉拌，味道也非常不错。用一些蒜头香油葱花凉拌一下，清淡中带点清香，很好的感觉，嘿嘿。
琴心剑胆
