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炖牛肉用哪块牛肉最好吃？有肥有瘦的牛腩当然是最佳选择，有油但不会太肥，炖出来口感软嫩，味道也特别香。再或者用带筋带膜的牛肉边角料也非常好。边角料是哪儿来的？每次买牛肉，都是大块大块买，回家分割的时候剔筋去膜，不防适当带一些牛肉，把这部分碎肉攒起来烧着吃，口感也超赞。但只有带筋和膜的牛肉油脂并不丰富，焖煮时加一块猪肉，这个问题就可以轻松解决了。
辽南蟹
1牛肉逆着纹路切片，依次用玉米淀粉，辣椒少许，生抽，鸡蛋清，孜然粉。白糖，生姜丝，香油抓均匀腌制十分钟备用。2油锅起火烧六成熟倒入玉米油，再倒入牛肉大火快速翻炒。3加入少许盐。4继续大火快速翻炒。5炒熟快速出锅。6装盘中，成品图。
逝去的爱情
一下子腌了一盘牛肉，用不完，但笔者还是还原以相应的比例来腌肉，大家就清楚了。只见冰箱里有乔州大葱（类似国内的大葱），用来炒牛肉真好，多香啊。这种大葱老美叫甜洋葱，但叶子也可以享用，味道和大葱一个样儿，那个头大呀，本人把大葱外面变黄的几叶剥掉，剩下的还是挺大块头。
rosejyy2000
最近这天气真是不稳定，忽冷忽热的!一会儿穿棉裤，一会儿脱棉裤!一会儿吃凉菜，一会儿喝热汤!这不，今天又得吃点热乎的东西了，香喷喷的牛肉汤立刻安排上!
卤蛋厨房
1牛肉洗净后切薄片，加盐，生抽，芝麻油，食用油，生粉抓拌均匀腌制备用。2把辣椒切碎粒，姜切丝，芹菜切段。3起锅烧油，倒入牛肉爆炒变色盛出备用。4辣椒姜丝爆香。5倒入芹菜翻炒均匀，加入小半勺盐调味。6最后再倒入牛肉，倒点生抽翻炒均匀后即可出锅。7很下饭????。
梁太太咯
营养美味的家常汤菜。我用的是牛腱子肉。
绿野薄荷
1新鲜的虫草花洗净备用。2牛肉洗净切片放入碗中。3加入玉米淀粉，沙茶酱和少许生抽，花生油。4将牛肉抓匀腌制一下。5再放入虫草花一起抓匀静置。6腌制入味的虫草花牛肉摆放在盘子中。7锅中水烧开后放入摆盘好的牛肉，上锅蒸10分钟左右。8香葱洗净切葱花备用。9蒸好的牛肉取出洒上适量葱花即可。10成品。11成品。
_蒍鉨变乖々
粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真。记录生活中的的点点滴滴！
苹果的萍
粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真。记录生活中的点点滴滴！
苹果的萍
1牛肉逆着纹路切片，用白糖，生抽，孜然粉，鸡蛋清，生姜丝抓均匀，青椒切好。2油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入牛肉煸炒变色捞出锅。3锅内留底油，倒入青椒大火快速翻炒。4在倒入牛肉一起翻炒至熟。5加入少许盐煸炒几下出锅。6装碟，成品图来一张。
逝去的爱情
1牛肉浸泡出血水洗净备用。2青椒切丝，红萝卜切片。3洋葱切丝装盘。4牛肉切薄片备用。5牛肉中放入红薯淀粉，五香粉，姜粉，盐，料酒抓匀腌制，用油封住水分。6马克西姆不粘锅预热入油烧热，将腌好的牛肉炒至变色盛出备用。7锅另入油烧热倒入洋葱炒香。8加入红萝卜和青椒翻炒一下。9放入孜然粉炒香。10放入牛肉翻炒均匀。11全程中火炒至哦。12出锅加盐调味即可。13美美的家常下饭菜完美出锅。14好吃又低脂哦！小窍门腌制牛肉半小时以上，一定用油封住水分，口感才会棒棒哒！
米拉Miira
1准备一块牛肉 。2切成薄片 。3把所有调料放入牛肉中腌制30分钟 。4准备配料 ：姜丝 、葱丝、 辣椒丝 。530分钟后将配料和牛肉一起抓拌均匀，可适量再加点油 ，待会儿烤的时候没那么干 。6放入空气炸锅 。7200度烤10分钟，出锅 。8成品。妥妥的下酒菜 。
宸·羽
1食材清洗备用。2牛肉切片加入料酒生姜淀粉腌制一会。3不粘锅油烧热快速滑炒牛肉。4锅中留油煸炒蒜苔辣椒。5合入牛肉翻炒均匀，加入盐调味即可。6装盘。
甜甜mimi
嫩滑的牛肉，小朋友的最爱。
有孩子的小姐姐
一道简单的小炒，四季豆炒牛肉做法简单，味道鲜美、超级下饭。
红•宏
1材料：蜜柚皮。2材料：冰糖适量。3在温水里加些盐，将柚皮在里面浸泡一会，然后用牙刷将表面刷新干净，再将皮里面白色的瓤用刀削干净，削的越薄越好。4将柚子肉掰散备用。5将柚子皮切成丝，用食盐用力揉搓，使柚子皮中的苦味析出。6再用清水浸泡半小时，然后用舌头品尝一下，如果还觉得苦继续重复以上的过程。（我一共重复了2次，也就是泡了一共泡了一个小时）7将柚子肉和去除苦味的柚子皮放入锅里，加入清水，水的份量大约没过柚子肉和柚子皮就可以了，然后开大火加上盖子煮。8当水煮沸了以后，加入冰糖，将火转成中小火。9在煮的过程中
家有桐宝
1材料:鱼头,紫苏叶油,葱,剁椒少许。2将紫苏叶干用水稍泡一会儿后切碎。3盘底铺上葱段。4将鱼头抹上盐,淋上料酒放在葱段上。5把紫苏和剁椒放上。6将鱼头放入开水锅里,大火蒸15分钟。7出锅后淋上热油,放葱丝装饰一下即可。
家有桐宝
11.鱼去骨切1cm见方的丁，漂洗下沥干水分上浆放置醒发会，然后锅烧热倒入冷油关火，倒入鱼丁滑油，鱼肉发白捞出待用。葱切小段，姜切片泡小碗清水待用。2南瓜去皮切1cm见方的丁，用油盐水（少许油加冷水和适量的盐）沸水后捞出快速冲凉待用。3锅洗净放少许葱姜汁（葱切段，和姜拍碎后浸入清水泡出的汁水），开小火加盐和味精，大火烧开勾芡， 倒入主辅料翻炒数下打明油（推荐用葱油）翻两下即可出锅盛菜。小窍门菜明亮雪白，味鲜美。辅料南瓜可用其它料代替
芋艿頭
1材料:豆豉、蒜、葱。2材料:斋鱼。3胡萝卜切丁，葱切断，酱切片，蒜去皮。4砂锅放油将蒜和姜爆香。5再下入豆豉炒出香味。6接着放葱段。7再放斋鱼，撒上胡萝卜丁，淋少许酱油和水。（豆豉已有盐分，所以酱油不能多放了）8盖上盖子，小火焖8分钟。9撒上葱花即可。
家有桐宝
这是一道特别适合家宴的营养菜~做的时候就是考虑到家里的长辈们的胃口~一般家宴上准备的都是大家爱吃的丰盛菜。但我想说的是家宴是否记得准备几道老人家爱吃的菜呢？老人们一般来说牙口都不好，年纪关系消化系统也不比年轻人，或许餐桌上的大鱼大肉对于他们来说会有点压力，所以下次记得准备上几道适合老人们吃的菜，给老人们送上几道讨巧的菜，相信他们会很高兴和开心吧~做来平时吃的时候也是一道很亮眼的美味菜哦~蛋羹滑嫩，鲜香四溢~
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