1将茄干洗净,用水泡软(着急的可用温水泡半小时即可)。2小排洗净,放入切好的葱段、姜片、蒜瓣(用刀拍裂)、料酒、生抽、蚝油、糖、胡椒粉拌匀,腌渍半小时(也可晚上腌渍,放入冰箱早晨额用)。3起热锅,倒入油,先投入姜片煸香,再加入豆豉煸出红油,依次加入蒜、葱,煸香。4加入排骨炒,将排骨的水份炒出。5倒入挤干水分的茄干,再加入生抽炒匀,加入少量开水,大火烧开,关小火慢炖,半小时后,加入适量盐再炖10分,收汁出锅。
桃园深处
1姜和蒜切好。2排骨斩成5-7厘米的段,在热水里焯一下备用。3土豆切成与排骨大小差不多的块,用水浸泡备用。4油适量(少放),烧热,倒入排骨爆2分钟。5再放入姜和蒜一起爆,至排骨表面微焦。6倒入米酒,翻炒均匀。7放老抽,炒匀后,加水没过排骨。8大火烧开后加入土豆,再次烧开后,改中小火烧制。930分钟左右汤汁开始变稠,加少许盐和鸡精(也可不加),转大火收汁。10用锅铲不停翻炒至汤汁浓稠并均匀裹在材料上即可。
双鱼座米屑儿
嘿嘿,第一次发布菜谱.
刘咕噜
1材料准备:排骨斩小块用盐、胡椒粉拌匀腌一会儿。2番茄一个磨成蓉,一个去皮切小粒(这样处理煮出来的是地道的番茄酱,比大块的番茄更入味呢)。3起油锅放排骨慢火煎。4煎至两边金黄(怕上火我就没有煎得太过火了)加入姜、葱头煸香。5加入糖、生抽、蚝油翻炒均匀。6倒入番茄大火煮沸转小火焖煮几分钟。7加入少许盐、糖调味,大火收汁。(可以加香菜或葱段,更香呢)。8原汁原味的番茄排骨,好吃呢。
广饮广食
1先把排骨泡一会,去掉血水,洗净。姜切成末备用。烧开一锅热水,把 排骨焯水五分钟,焯水时不要加盖,这样 可以 任肉腥气挥发。捞出控干水分。2把炒过水的 排骨再用水冲洗一下,完全去掉肉腥气,沥干水分。3热锅下油。4爆香姜末。5放入排骨煸炒一会,然后淋入料酒 翻炒一下。6接着放入适量的老抽和生抽,以及红糖翻炒一会,以便让排骨更好的上色。7加入适量水,大火烧开转中小火焖煮15分钟,接着放入适量的盐和鸡精。8等 汁水收的差不多时出锅,在上面撒上熟的白芝麻即可。
小小计划
总是吃鱼的我这几天改吃肉了,今天就吃排骨呢。老公说味道很不错。我自己觉得也很好吃,配饭绝对很香。
采衣
这道菜既好吃又简单,是我的另一个拿手好菜,希望大家能够学会啦!
青之悠扬
做这份菜有提前准备材料,要有一定的耐心……
奢望你的爱
1干香菇买回来,先泡30分钟,然后去蒂对半切块。2仔排切好,洗干净,锅中水开,倒入仔排,水开后捞去浮沫,2分钟后就可以捞出来待用了。3用老抽、姜片、蒜片、葱段、料酒、盐一起把排骨腌制15~20分钟4锅中放少许底油,油热,放姜片爆香,倒入沥开水份的仔排下去大火翻炒几分钟,把仔排的油逼出来。5加料酒,酱油上色,继续翻炒1到2分钟。然后加水没过排骨,放入几个八角和一个桂皮,加盐,加少许糖和豆瓣酱,再滴几点醋。6大火烧开后转成小火,小火10分钟后加切好的香菇。720分钟后就行了,最后放上盐和鸡精,撒些葱花就可以起
陆芹
千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名吃,制作简单,营养丰富,补心益脾,止血安神,秋季上佳的家常菜。
陆芹
很美味的一道菜,肉香和橙汁味美妙地溶汇在一起,酸酸甜甜,恰如其分,盛盘的妆点感官上也诱人。
粉竽粘糖
糖者甜,能益脾胃、养肌肤;酸者入肝胆,养筋益韧带。所有糖醋料理皆具有养益肝、脾经脉的效益。而猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养物质。排骨炖煮后,其可溶性的钙、磷、钠、钾等,大部分溢入汤中。钙、镁在酸性条件下易被解析,遇醋酸后产生醋酸钙,可以更好地被人体吸收利用,因而糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率,非常适合给老人孩子补钙。
思凡星·家
1排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。姜切片,葱洗净去头拴成一结3根左右。2锅内倒油,待油还是冷的时候同时放入白糖要多,大概一份糖,2.5或3份油。3小火慢慢把糖炒化.待糖水开始变成棕红色。4且开始冒棕红色的泡沫时,马上把排骨倒入锅中炒匀,接着放入姜片,花椒和香料,炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,掺入清水,加入盐和葱结。5大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软。6然后夹去锅里的葱和大块头的香料,大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精起锅即成。
×稻草人×
1排骨宰成4厘米长的段,下开水煮至血水都出来后,捞起洗干净待用。2箩卜削皮切块,姜拍破。葱和香菜切碎装碟。3锅里掺入足够的水,倒入排骨,箩卜,姜,枣,构杞,盐,鸡精,盖上锅盖大火烧开然后转至小火慢慢炖。4炖至箩卜可以用筷子轻易夹断,撒点胡椒粉就OK了。5喝的时候可以依各人的口味加点葱花和香菜进去,别有一番滋味。
×稻草人×
1将排骨宰4厘米长的段,加少许盐和料酒拌匀盐不要太多,正常用量的2/3即可,多了会影响甜酸味.2将拌匀的排骨裹上一层均匀的干淀粉,然后放入烧至8成热的油锅中炸至淡黄色捞起待用.这时你可以尝尝排骨的咸淡,如果太淡,可以在稍后的烹调中加盐,所以之前放盐的时候宁少勿多3生姜切成细沫,锅里放油,烧至6成热时放入切好的姜沫,爆香后倒入醋,白糖,酱油.待到白糖融化后,放入炸好的排骨,翻炒收汁后就可以起锅装盘了. 小窍门PS:在加醋和白糖时,还是那句话,宁少勿多,比例一定要均衡,其中任何一种加多了都会严重影响
×稻草人×
说起来这道菜非常简单,原料无非就是,鸡蛋,馓子,还有青椒等你想加入的配菜,可是它的特别就在于,是我老公家乡的菜,老公隔几天就对它十分怀念,会用一种很渴望的眼光看着馓子对我说,咱炒个鸡蛋馓子吃吧!起先,我很诧异原来馓子还能做菜,我的世界里馓子就是用来解馋的小零食而已,老公用一种类似鄙夷的眼光看着我,语重心长的说,还可以包饺子,炖白菜,你看街上哪有买零食论斤称的啊,我已是一头大汗,看来还真是少见多怪了。世界上有好多东西,也许你已经习惯了它的存在方式,可是不妨尝试一下其他的方式,也许会有奇妙的发现呢!
贪吃的蟹蟹
前几天和一个网友说怎么做红油来着,和她分享了我的方法;也许用我的方法做出来的红油不够正宗,但是自我感觉还不错,主要是简单,非常简单,适合和我一样喜欢偷懒的JMS
酸辣土豆丝
1酸榨菜 姜切成细丝。2锅中放油 爆香姜丝。3倒入酸榨菜丝翻炒。4加上少许的酱油继续翻炒【不要放盐】。5加清水没过榨菜丝,盖盖子。6将汤汁收干即可。小窍门这是一道很下饭的菜,也可加肉丝 辣椒一起炒至。
西马栀子
1把鸡蛋煮熟,剥壳。2鸡蛋里面的蛋黄拿出来。3蛋白切碎。4在蛋白上面加上蛋黄,盐,沙律酱。5把蛋白,蛋黄,盐,沙律酱,搅拌。6☆_☆方包出场。7把搅拌过的鸡蛋放在方包上面。8再放一片方包在上面。9☆_☆三文治器登场。10把三文治器放在上面,紧紧压紧。11 ^_^ /~~完成啦。
kerrence
1猪肉剁成肉末,加盐,酱油,生粉,胡椒面拌匀,香菇泡软后切成小粒和胡萝卜粒一起,倒进猪肉末搅拌均匀。2取半茶匙白糖放碗里,倒进一碗开水,把糖化开。3等水凉至35度左右,把酵母放进水里化开。4取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子搅拌均匀。5..........6搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团。7然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,静置1小时,发酵完成。8洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成几份。9取其中一分搓成棍状,然后切成小块,每块搓圆后按扁,擀成中间厚边上薄的圆形面皮。
乐逍遥