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1材料：蚕豆肉（已淘洗）2排骨（已清洗）3杏鲍菇（已清洗）4配料：姜片5将已清洗的杏鲍菇放在案板上切成滚刀块，待用。6将已清洗的排骨下入清水锅中，搁入姜片。7焯开，捞出。8随后，将已焯的排骨放入高压锅中，倒入清水，加点料酒。9接着，盖上盖烧煮10分钟后关火，焖至没气后开盖。10然后，合入切好的杏鲍菇煮开，煮上2分钟。11最后，合入蚕豆肉煮开，煮至断生。12加点盐、鸡精调味搅匀，即成。13盛出装入碗中，就可以享用了。
花鱼儿
1材料：黑木耳（已泡发）2排骨（已清洗）3熟猪肚4姜片、冰糖5将已泡发的黑木耳清洗一下。6捞出，待用。7将熟猪肚放在案板上切开，待用。8将已清洗的排骨下入清水锅中，搁入姜片。9焯开，捞出。10烧锅倒油烧热，下入排骨翻炒翻炒。11接着，合入黑木耳，加一些水，加点料酒。12煮开13然后，加点盐。14加点生抽。15加入冰糖。16调味煮开。17煮至汤汁浓稠。18最后，合入切开的熟猪肚翻炒翻炒，即成。19出锅，装盘，
花鱼儿
海底椰是一种夏季常见的汤料，有滋阴润肺、除燥清热、润肺止咳等作用。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。以上资料是百度查询到的*^__^* 可见海底椰和排骨都是滋阴润肺、滋补身体之物哦。周末在家炖了海底椰排骨汤，很清甜是一道很适合夏天喝的清汤，制作步骤也非常简单！一直觉得女生不能没有汤水，多喝汤水皮肤更水嫩。
cherrypong
1羊尾笋2排骨（已清洗）3熟猪肚4姜片5将羊尾笋撕开，用清水浸泡一下（去除一些盐分）待用。6将熟猪肚放在案板上切开，待用。7将浸泡过的羊尾笋捞出，放在案板上切开，待用。8将已清洗的排骨下入清水锅中，搁入姜片焯开，捞出。9将已焯的排骨放入高压锅里，合入切开的羊尾笋。10随后，倒入清水，加点料酒。11接着，盖上盖烧煮10分钟后关火，焖至没气后开盖。12然后，合入切开的熟猪肚略煮。13最后，加点鸡精搅匀，即成。14盛出装入碗中，就可以享用喽。
花鱼儿
BBQ风味的排骨。
黄番茄
红烧排骨是一道很家常的菜，会做菜的人基本都会，我所做的这道红烧排骨没有什么特别的，只是做熟了而已。之所以在这里发布，主要是对自己厨艺的一个记录，希望过了几年再做这道菜时，能够看到一些提高。希望主编不要过于苛刻，谢谢。
chszhang
在N年前，咸鱼是贫苦人家吃的食物，现在咸鱼也翻身拉，变得有些贵，咸鱼种类非常多，有以大条鱼腌成的，也有以小鱼腌的。我做的这个咸鱼蒸肉排所用的咸鱼是肉质很结实的小鱼（本人不喜欢那种霉香的），其肉质结实、咸而鲜，我也不知道是啥品种鱼，配着猪排骨蒸，下饭可是很好的。 咸鱼虽然好吃，但不能多吃，盐份高了，又是腌制品，但一年之中吃个几次是没问题的
火镀红叶
1原料：排骨，鸡蛋1个，生粉，辣椒酱，姜，蒜，熟芝麻2排骨洗净加姜片，大蒜碎，盐，五香粉，料酒拌匀3加入生粉，打入鸡蛋4搅拌均匀，排骨表面挂上很厚实的生粉糊5起油锅，分次下入炸排骨6表面微黄时捞起7另起锅，倒入辣椒酱8加入适量清水烧开9熬至变稠10倒入排骨，均匀沾上辣椒酱11小火煮至入味，收干酱汁，撒上芝麻出锅12成品
尚小可
食材明细：原料：猪子排，玉米调味：红烧酱油 葱 姜 蒜 八角 2粒 桂皮 一小节 盐 冰糖口味咸甜 工艺 烧主要食材猪肉类 难度 普通耗时约数小时1.将排骨斩成寸段，洗净沥干待用。 2.玉米砍成段，每段再剖成四半。葱、姜、蒜略拍破、淀粉里加适量水兑成芡汁。 3.锅置火上少许油烧热，煸香八角、桂皮、葱姜蒜，推到炒锅一侧。 4.下入排骨、冰糖放入锅中炒至棕红色，排骨上色。 5.加足量热水、老抽、用大火烧沸后转至砂锅小火慢烧30分钟。 6.再放入玉米，一同煲制约10-15分钟。 7.转至大火加入适量的盐调味,收
台乡永和豆浆
1原料图2排骨入锅焯水，加入料酒、姜片3锅内放油爆香葱姜蒜末4下彩椒粒、剁细的豆瓣酱，炒香5放入排骨、盐，煸炒入味6放入土豆，加少量老抽、适量生抽7加水，大火煮开，调小火，慢炖两小时8大火收干汁，调入水淀粉9装盘出锅，撒上小葱
叶子的小厨
1排骨斩小块，冲洗干净；2煮开后，用清水冲去浮沫，捞起来沥干水份3锅里热油，爆香葱 姜 蒜；4倒入排骨，煸炒；5至排骨两面焦黄；6倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色后，再倒入热开水，大概与排骨持平；7加锅盖，大火烧开水后转中小火继续烧；最后至汤汁剩1/4多点，调入一点盐和白糖，鸡精，转大火收汁，即可！
NZmom
1所需材料：排骨，当归，沙蛤，苦瓜2将排骨洗净加入当归，水，盖上锅盖压20分钟3将苦瓜分成四份，去芯4将苦瓜分成四等份，去芯5苦瓜片成薄片备用6沙蛤反复搓洗，淘至淘洗的水清澈即可。7将沙蛤加入压好的排骨汤内8当沙蛤壳开后，加入苦瓜薄片，盐巴，鸡精，胡椒粉调味煮开即可。9盛汤上菜10乳白色的蛤仔汤。夏季的好汤品！小窍门沙蛤是属于比较寒性的食材，腹泻，肠胃不好的人少食。采用当归搭配食材，起到降低寒性，去腥效果。可加入青葱花，味道更鲜美（家里有人挑食所以没加）排骨也可用瘦肉代替，煮汤时间变短，鲜美不减分沙蛤和苦
叶瑞茜
曾经做过的，只有成品，过程没有，我并不是个喜欢边拍边做的人，所以没有做法图，至于具体数量和重量我没有注意过，根据自己需要吧
心随蝶舞
超简单的一道菜！也是我儿子最喜欢吃的菜.这是我上传的第一道菜谱，所以先做个简单的.因偷懒贪方便用ipone拍的，图像不是很清楚.呵呵....下次有时间一定用图像清晰点的数码相机来拍.
绯色之空
11、大米洗净，浸泡一晚。现在天气热了，我放冰箱浸泡的。排骨汆水洗净。22、锅洗净，放入浸泡过的大米，排骨，加入适量的水。33、中火煮开。调小火熬煮20分钟。这时候的粥已经有点浓了 。44、加入香菇片，姜丝。继续煮七八分钟。55、加入菠菜叶煮开。小窍门米是晚上喜好放冰箱泡住的，早晨熬了半小时，就熬得稠稠糯糯的，加了排骨、香菇，很鲜很香。
Haapy忧子
面对这一口老井，柔软得摸不到骨骼的一汪清泉，我的手脚也紧张起来。我相信你身上刻着的姓名，会一次次被风吹到山崖下的小镇，膨胀成一枚枚花环。也会一次次化成雨滴，淌到一杯杯早酒里。于是，你不需要开口，我就能领会风生水起的意蕴，会让内心的渴望，忍耐地低首。我请求你不要向世俗敞开大门，不要让它们奔跑时的尘埃，埋藏了你的深邃。
赛菲
1将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右，同时在肚子里塞上姜片、葱段儿，姜对鸡肉有脆嫩的作用。2加盖用大火煮开后，打去上边的浮沫。3然后转中火煮5-7分钟（如果鸡肉重量不超过一斤的话这时煮7分钟就可以了但一定要根据实际情况来掌握时间）煮好后别揭开盖子就加盖焖10分钟，利用锅里的蒸汽将鸡肉全部蒸熟，这样最大程度。4鸡肉焖好后捞出放进冰水里过凉，目的是让鸡肉紧缩保持入口有弹性，也可以捞出自然晾凉之后抹上一层香油这样会让鸡肉外皮脆嫩有嚼头。5将调料中剩余的酱油、醋、白糖、鸡精按照上面的比例混合均匀，浇在斩件后的鸡肉上，
Ruthlessの
1鱼买回来之后处理干净之后用盐、胡椒粉腌过夜，取出来煎之前把盐洗去擦干净水分，然后沾一薄薄一层面粉。2辣汁调制很随意，按个人口味，我们不是很能吃辣只放一小勺辣椒酱，少许白糖、约一勺生抽少许胡椒粉。3洋葱叶切成段。4锅里倒入蔬菜油慢火煎至两边金黄色。5放入姜蒜煎一会再倒入调好的辣汁。6盖上锅盖焖一会见到汁快收干之前放葱与芫茜，淋上一点芝麻油与胡椒粉即可上碟，不用放盐与生抽之类的因为酱汁已经有生抽够咸。
蓝色南半球
韭菜又名起阳草，古时是强身健体的良药，与沙蚬一起炒味道不错。
琴心剑胆
在炎热的夏天离我们而去时，最后做了一款冰激凌。本来心里有着很多想法，做很多的甜品和西点。可有时事与愿违，也许太贪了，毕竟时间和体力有限，看着群里同学都在折腾月饼，用一个“热火朝天”不为过，那个诱惑啊，可是动不了的自己只能老老实实看着大家做，在电脑面前“唏嘘”一下，流着哈喇子，使劲的咽着唾沫，明年再做月饼了，今年中秋是吃不到自己做的月饼喽，那就让冰激凌的凉爽甜蜜来扑灭自己对月饼的渴望（悄悄的说声：月饼味道其次，重在自己做的过程）
小小计划
