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1材料：蚕豆肉（已淘洗）2排骨（已清洗）3杏鲍菇（已清洗）4配料：姜片5将已清洗的杏鲍菇放在案板上切成滚刀块，待用。6将已清洗的排骨下入清水锅中，搁入姜片。7焯开，捞出。8随后，将已焯的排骨放入高压锅中，倒入清水，加点料酒。9接着，盖上盖烧煮10分钟后关火，焖至没气后开盖。10然后，合入切好的杏鲍菇煮开，煮上2分钟。11最后，合入蚕豆肉煮开，煮至断生。12加点盐、鸡精调味搅匀，即成。13盛出装入碗中，就可以享用了。
花鱼儿
1材料：黑木耳（已泡发）2排骨（已清洗）3熟猪肚4姜片、冰糖5将已泡发的黑木耳清洗一下。6捞出，待用。7将熟猪肚放在案板上切开，待用。8将已清洗的排骨下入清水锅中，搁入姜片。9焯开，捞出。10烧锅倒油烧热，下入排骨翻炒翻炒。11接着，合入黑木耳，加一些水，加点料酒。12煮开13然后，加点盐。14加点生抽。15加入冰糖。16调味煮开。17煮至汤汁浓稠。18最后，合入切开的熟猪肚翻炒翻炒，即成。19出锅，装盘，
花鱼儿
海底椰是一种夏季常见的汤料，有滋阴润肺、除燥清热、润肺止咳等作用。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。以上资料是百度查询到的*^__^* 可见海底椰和排骨都是滋阴润肺、滋补身体之物哦。周末在家炖了海底椰排骨汤，很清甜是一道很适合夏天喝的清汤，制作步骤也非常简单！一直觉得女生不能没有汤水，多喝汤水皮肤更水嫩。
cherrypong
1羊尾笋2排骨（已清洗）3熟猪肚4姜片5将羊尾笋撕开，用清水浸泡一下（去除一些盐分）待用。6将熟猪肚放在案板上切开，待用。7将浸泡过的羊尾笋捞出，放在案板上切开，待用。8将已清洗的排骨下入清水锅中，搁入姜片焯开，捞出。9将已焯的排骨放入高压锅里，合入切开的羊尾笋。10随后，倒入清水，加点料酒。11接着，盖上盖烧煮10分钟后关火，焖至没气后开盖。12然后，合入切开的熟猪肚略煮。13最后，加点鸡精搅匀，即成。14盛出装入碗中，就可以享用喽。
花鱼儿
BBQ风味的排骨。
黄番茄
红烧排骨是一道很家常的菜，会做菜的人基本都会，我所做的这道红烧排骨没有什么特别的，只是做熟了而已。之所以在这里发布，主要是对自己厨艺的一个记录，希望过了几年再做这道菜时，能够看到一些提高。希望主编不要过于苛刻，谢谢。
chszhang
在N年前，咸鱼是贫苦人家吃的食物，现在咸鱼也翻身拉，变得有些贵，咸鱼种类非常多，有以大条鱼腌成的，也有以小鱼腌的。我做的这个咸鱼蒸肉排所用的咸鱼是肉质很结实的小鱼（本人不喜欢那种霉香的），其肉质结实、咸而鲜，我也不知道是啥品种鱼，配着猪排骨蒸，下饭可是很好的。 咸鱼虽然好吃，但不能多吃，盐份高了，又是腌制品，但一年之中吃个几次是没问题的
火镀红叶
1原料：排骨，鸡蛋1个，生粉，辣椒酱，姜，蒜，熟芝麻2排骨洗净加姜片，大蒜碎，盐，五香粉，料酒拌匀3加入生粉，打入鸡蛋4搅拌均匀，排骨表面挂上很厚实的生粉糊5起油锅，分次下入炸排骨6表面微黄时捞起7另起锅，倒入辣椒酱8加入适量清水烧开9熬至变稠10倒入排骨，均匀沾上辣椒酱11小火煮至入味，收干酱汁，撒上芝麻出锅12成品
尚小可
食材明细：原料：猪子排，玉米调味：红烧酱油 葱 姜 蒜 八角 2粒 桂皮 一小节 盐 冰糖口味咸甜 工艺 烧主要食材猪肉类 难度 普通耗时约数小时1.将排骨斩成寸段，洗净沥干待用。 2.玉米砍成段，每段再剖成四半。葱、姜、蒜略拍破、淀粉里加适量水兑成芡汁。 3.锅置火上少许油烧热，煸香八角、桂皮、葱姜蒜，推到炒锅一侧。 4.下入排骨、冰糖放入锅中炒至棕红色，排骨上色。 5.加足量热水、老抽、用大火烧沸后转至砂锅小火慢烧30分钟。 6.再放入玉米，一同煲制约10-15分钟。 7.转至大火加入适量的盐调味,收
台乡永和豆浆
1原料图2排骨入锅焯水，加入料酒、姜片3锅内放油爆香葱姜蒜末4下彩椒粒、剁细的豆瓣酱，炒香5放入排骨、盐，煸炒入味6放入土豆，加少量老抽、适量生抽7加水，大火煮开，调小火，慢炖两小时8大火收干汁，调入水淀粉9装盘出锅，撒上小葱
叶子的小厨
1排骨斩小块，冲洗干净；2煮开后，用清水冲去浮沫，捞起来沥干水份3锅里热油，爆香葱 姜 蒜；4倒入排骨，煸炒；5至排骨两面焦黄；6倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色后，再倒入热开水，大概与排骨持平；7加锅盖，大火烧开水后转中小火继续烧；最后至汤汁剩1/4多点，调入一点盐和白糖，鸡精，转大火收汁，即可！
NZmom
1所需材料：排骨，当归，沙蛤，苦瓜2将排骨洗净加入当归，水，盖上锅盖压20分钟3将苦瓜分成四份，去芯4将苦瓜分成四等份，去芯5苦瓜片成薄片备用6沙蛤反复搓洗，淘至淘洗的水清澈即可。7将沙蛤加入压好的排骨汤内8当沙蛤壳开后，加入苦瓜薄片，盐巴，鸡精，胡椒粉调味煮开即可。9盛汤上菜10乳白色的蛤仔汤。夏季的好汤品！小窍门沙蛤是属于比较寒性的食材，腹泻，肠胃不好的人少食。采用当归搭配食材，起到降低寒性，去腥效果。可加入青葱花，味道更鲜美（家里有人挑食所以没加）排骨也可用瘦肉代替，煮汤时间变短，鲜美不减分沙蛤和苦
叶瑞茜
曾经做过的，只有成品，过程没有，我并不是个喜欢边拍边做的人，所以没有做法图，至于具体数量和重量我没有注意过，根据自己需要吧
心随蝶舞
超简单的一道菜！也是我儿子最喜欢吃的菜.这是我上传的第一道菜谱，所以先做个简单的.因偷懒贪方便用ipone拍的，图像不是很清楚.呵呵....下次有时间一定用图像清晰点的数码相机来拍.
绯色之空
11、大米洗净，浸泡一晚。现在天气热了，我放冰箱浸泡的。排骨汆水洗净。22、锅洗净，放入浸泡过的大米，排骨，加入适量的水。33、中火煮开。调小火熬煮20分钟。这时候的粥已经有点浓了 。44、加入香菇片，姜丝。继续煮七八分钟。55、加入菠菜叶煮开。小窍门米是晚上喜好放冰箱泡住的，早晨熬了半小时，就熬得稠稠糯糯的，加了排骨、香菇，很鲜很香。
Haapy忧子
1材料：蜜柚皮。2材料：冰糖适量。3在温水里加些盐，将柚皮在里面浸泡一会，然后用牙刷将表面刷新干净，再将皮里面白色的瓤用刀削干净，削的越薄越好。4将柚子肉掰散备用。5将柚子皮切成丝，用食盐用力揉搓，使柚子皮中的苦味析出。6再用清水浸泡半小时，然后用舌头品尝一下，如果还觉得苦继续重复以上的过程。（我一共重复了2次，也就是泡了一共泡了一个小时）7将柚子肉和去除苦味的柚子皮放入锅里，加入清水，水的份量大约没过柚子肉和柚子皮就可以了，然后开大火加上盖子煮。8当水煮沸了以后，加入冰糖，将火转成中小火。9在煮的过程中
家有桐宝
1材料:鱼头,紫苏叶油,葱,剁椒少许。2将紫苏叶干用水稍泡一会儿后切碎。3盘底铺上葱段。4将鱼头抹上盐,淋上料酒放在葱段上。5把紫苏和剁椒放上。6将鱼头放入开水锅里,大火蒸15分钟。7出锅后淋上热油,放葱丝装饰一下即可。
家有桐宝
11.鱼去骨切1cm见方的丁，漂洗下沥干水分上浆放置醒发会，然后锅烧热倒入冷油关火，倒入鱼丁滑油，鱼肉发白捞出待用。葱切小段，姜切片泡小碗清水待用。2南瓜去皮切1cm见方的丁，用油盐水（少许油加冷水和适量的盐）沸水后捞出快速冲凉待用。3锅洗净放少许葱姜汁（葱切段，和姜拍碎后浸入清水泡出的汁水），开小火加盐和味精，大火烧开勾芡， 倒入主辅料翻炒数下打明油（推荐用葱油）翻两下即可出锅盛菜。小窍门菜明亮雪白，味鲜美。辅料南瓜可用其它料代替
芋艿頭
1材料:豆豉、蒜、葱。2材料:斋鱼。3胡萝卜切丁，葱切断，酱切片，蒜去皮。4砂锅放油将蒜和姜爆香。5再下入豆豉炒出香味。6接着放葱段。7再放斋鱼，撒上胡萝卜丁，淋少许酱油和水。（豆豉已有盐分，所以酱油不能多放了）8盖上盖子，小火焖8分钟。9撒上葱花即可。
家有桐宝
这是一道特别适合家宴的营养菜~做的时候就是考虑到家里的长辈们的胃口~一般家宴上准备的都是大家爱吃的丰盛菜。但我想说的是家宴是否记得准备几道老人家爱吃的菜呢？老人们一般来说牙口都不好，年纪关系消化系统也不比年轻人，或许餐桌上的大鱼大肉对于他们来说会有点压力，所以下次记得准备上几道适合老人们吃的菜，给老人们送上几道讨巧的菜，相信他们会很高兴和开心吧~做来平时吃的时候也是一道很亮眼的美味菜哦~蛋羹滑嫩，鲜香四溢~
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