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荞头属于石蒜科，其鳞茎呈球形，似洋葱，白色，是主要的食用部分，多用于腌渍，也可以炒食。荞头不仅营养丰富，还有理气宽胸、通阳、祛痰等药用功效。春日潮湿，细菌群生，而荞头有一定的药用保健价值。春季常吃荞头，可以增进食欲、解除油腻、温中通阴，散瘀止痛等医疗功效呢。
老U爱小轩哥
1备好所有食材（萝卜干提前泡发）。2猪肉清洗后切片，萝卜干切碎，荞头去根后切段。3热锅下油，把猪肉放进爆会并加适量盐。4接着加进荞头头部和萝卜干。5快熟时把其它荞头段加进。6最后加进酱油蚝油调味即可。
BeiBei_Mom
1准备土鸭肉600g，酸姜，酸荞头，酸辣椒，酸柠檬适量2把鸭肉斩块，配料切碎3锅中烧开水，把鸭肉倒入水中煮4倒入鸭肉后煮五分钟即可捞出沥干水分5锅中倒入适量油，烧热后放入配料（酸姜，酸荞头，酸柠檬，酸辣椒）炒香6倒入鸭肉，翻炒7依次放入生抽，老抽，耗油，料酒，盐。翻炒均匀后焖5分钟即可出锅8完成小窍门1.炒柠檬鸭的时候不用放水，如果觉得炒得很干的话可以适量的添一点水
北鼻girl
荞头营养价值与用途的营养丰富，每千克可食部分含蛋白质16克、脂肪6克、碳水化合物80克、灰分7克、钙640毫克、磷320毫克、铁210毫克、维生素C140毫克、硫胺素0．2毫克、核黄素1．2毫克、尼克酸8毫克。
別哭、寶
又到荞头成熟的季节，每年邻居都会送来自家种植的荞头，个大肥厚，洁白晶莹，脆嫩无渣、香气浓郁，虽说荞头的鳞茎和嫩叶均可炒食、煮食，但我们往往是把鳞茎用糖醋盐加工成腌渍蔬菜，成为一种烹调佐料和佐餐佳品，尤其是炎炎夏日吃不下饭的时候，一碗晾凉的粥，配上一碟酸甜爽口的荞头，准会让你胃口转好，凉意顿生。
清水淡竹
荞头是江西特产，主要是助消化促进食欲，吃起来脆脆的香辣可口，非常下饭。用两种辣椒腌制是因为美人椒多汁，腌完荞头颜色比较好看。
～～凡
将家里自己腌好的荞头拿出一些来剁碎，然后打几个鸡蛋进去，搅拌均匀，锅中放少许油，把准备好的鸡蛋放进去煎。
一米阳光的夏夏
这个荞头的腌制方法是我妈妈教的，因为心姐买的荞头太少了，又添加了一些蒜苔一起腌制，腌制时间原本十天后就可以开吃，可后来心姐却把它给忘记了。成品是两个月后拍的，虽然时间放了很久，昨天心姐吃了，赞????那个味道跟口感都非常的一极棒，时间泡了那么久，依旧是酸甜爽脆，真的是很难得！
快乐厨娘心姐
荞头，又称藠头，洁白晶莹，辛香嫩糯，含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品。
开心肥羊
荞头现在很少人知道，其实在我国栽培有几千的历史。营养丰富，产量少，食用价值高，很多餐馆列入高档蔬菜系列，是蔬菜中的灵芝。今天偶遇到荞头，毫不犹豫的买了些回家，家里还有腊鱼，于是用来炒着吃，香呀，好吃的下饭菜。
sourcehe
1荞头清洗干净，切碎。2准备好辣椒。3锅里热油炒荞头。4加辣椒翻炒熟加盐调味。5成品。
甜甜mimi
1把艾草叶摘捡干净，清洗好，用水煮熟，熬溶点待用。2荞头洗干净切碎加入竹笋和腊肉里面搅拌均匀。3米粉装好待用，竹笋红锅热炒一下，在和猪肉，荞头用油锅炒好，加入调理，备用。4糯米粉和粘米粉搅拌均匀加入煮好的艾草叶，和匀。5要像和面和均匀，用来包馅。6包好，上蒸锅蒸熟，起锅微热可以直接吃了。7用少许油煎至两面金黄，口感别有一番滋味。小窍门用小火煎，馅可以根据自己的口味配。
水墨丹青Hu
赣南家乡最美的野味，悠悠的思念之情在浓浓的艾香中弥漫开来，那是奶奶和妈妈的味道……
芊芊_DOkzbcaviraI
吃腻了千年不变的梅菜配扣肉，试试这款家常蒜苗炒扣肉吧。
南兮·人间烟火
1荞头2荞头头部3尾部后放4先炒头部5后炒尾部6加入盐后搅拌均匀即关火翻炒7清新可口的很。
老U爱小轩哥
很喜欢家里的玫瑰花油饼，玫瑰那独特的香，酥软的油饼，刚出锅时香味扑鼻的。。。啊，喜欢啊喜欢啊
慕茶
1将翅膀洗干净，每个翅膀上划几道口子，加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟。2锅内放油，烧至6成热加花椒翻炒出味道。3加进翅膀炸至两面金黄。4倒入可乐，以盖过鸡翅为宜。5煮饭档让可乐开起来就改保温档，放干辣椒、盐调味道。6不时看火，当可乐汁粘稠起来就完成了。7出锅时撒上葱花配色，让菜更好看一些。
kiloteng
奶昔（shake）和果昔（smoothies）的区别就是果昔是用新鲜水果做的奶昔的做法因该是雪糕+牛奶+浓缩果酱搅匀果昔应该是牛奶+水果除香蕉这种软水果之外其他的像苹果之类的先榨汁然后再打匀可惜我没机器= =也没浓缩果酱就自己弄了个四不像- -结果还挺好喝
左手倒影
1热油锅中把豆腐块煎至两面金黄并装盘。2原锅中入少量的香油、蚝油、糖、鸡精、酱油和水，烧开。
ireanwei
1将鸭子洗净切块，不要太大块。2将切好的鸭肉用清水洗几遍。3把处理好的鸭肉块倒进加热的锅里，锅不用烧太热，因为鸭肉里有水，容易溅，另外一般仔鸭比较肥，需要练练油。小火，直到鸭皮上的油差不多爆干，或者根据自己的喜好来掌握火候。（要时时翻动以免粘锅或炒糊）4开始准备辅料：把鲜姜切片、红椒和青椒切段。5把爆好的鸭肉及油装到备好的容器里。6把锅刷干净，烧热，将鸭油或植物油少许倒入锅中，油烧热后倒入姜片，爆出姜香味倒入鸭肉，翻炒加入少许酱油（老抽）、料酒、大料，不想太辣的话加一点白糖，加适量的盐，加晚了怕不入味，不
天才饮食家
